Голос норвежских фьордов
4.32K subscribers
3.36K photos
92 videos
3.83K links
🇳🇴 Актуальные новости из Норвегии.

Авторский канал заместителя директора Института международных отношений и политический наук РГГУ Павла Анисимова @zamfmo
加入频道
Первая норвежская пицца

В рамках Недели итальянской кухни в мире италовед Елена Маслова устроила флешмоб, суть которого сводится к рассказу авторами каналов о роли итальянской еды в истории, политике или распространении ее в других странах.

Мы хотели бы рассказать нашим читателям о том, как итальянская пицца завоевала сердца норвежцев.

Сейчас большинство норвежцев не может представить свою жизнь без пиццы: ежегодно норвежцы съедают 47 миллионов пицц. Ещё в начале 2000-х пицца Grandiosa, согласно соцопросам, была признана норвежским национальным блюдом.

История распространения пиццы берет свое начало в 1960-х годах, когда в культуре тусовок и еды норвежского среднего класса появилась новая захватывающая тенденция: экзотическая «пицца».

До 60-х годов почти никто в Норвегии, за исключением немногих, путешествовавших на юг континента, ее не пробовал.

Если раньше кулинарные книги были полны рецептов норвежской домашней кухни, то теперь во все большем количестве кулинарных книг можно было найти рецепт «итальянского сырного пирога» или «томатного пирога».

По мнению норвежцев, пицца должна была быть с анчоусами и ломтиками помидоров, желательно с тестом на яичных желтках. В этом отношении Эдит Экегард, можно сказать, была женщиной, опередившей свое время: в кулинарной книге «Smørbrødboka» 1954 года она представила своим читателям рецепт «пикантного пирога-сэндвича» — итальянской пиццы. Это один из первых норвежских печатных рецептов пиццы, найденный в архивах Национальной библиотеки.

На пицце должна была быть селедка, а обычное тесто для пирогов составляло такую ​​же хорошую основу, как и дрожжевое тесто, которое мы используем сегодня — по крайней мере, по мнению Экегард.

Распространение культуры потребление пиццы происходило по классам. Сначала оно пришло в западную часть Осло, а затем и в сеть ресторанов Peppes Pizza и, таким образом, распространилось на остальную часть населения.

Рунар Дёвинг, профессор социальной антропологии Высшей школы Kristiania, считает, что роль пиццы в норвежском обществе на самом деле очень интересна, потому что она как бы заполнила дыру в культуре. Раньше не существовало такого понятия, как еда для детей и молодежи, но пицца заняла центральное место в качестве пятничной еды для этой целевой группы, когда пятница приобрела другое значение, поскольку по субботам в школе были выходные.

После короткого периода времени, когда пицца была едой для вечеринок и «крутой» иностранной едой в обществе, она зарекомендовала себя как регулярный пятничный ужин в норвежских домах — до того, как в 80-х и 90-х годах появилось тако и составило ему конкуренцию.

Большим преимуществом пиццы было то, что ее можно было как купить готовую, так и приготовить самостоятельно.

Впоследствии пицца изменила свой статус с выдающегося блюда на то, что ассоциируется с нездоровыми привычками в еде и упадком в норвежской кулинарной культуре. Если «правильную» еду должна готовить мать и подавать семье на стол, и её принято есть ножом и вилкой, то пиццу можно купить уже готовой, и её можно съесть с салфеткой перед телевизором.

Сегодня пиццерии есть в каждом уголке страны. Возможно, пицца также частично вернула себе статус блюда для вечеринок: сегодня во многих городах есть «модные» пиццерии, где в качестве начинки можно купить все, от груш до стружек из оленины.

С уверенностью можно сказать, что пицца — это явление, которое изменило норвежскую кулинарную культуру.

#вместе_по_фьордам
🔥19😍6433👍2🤔2
Как норвежские револьверы изменили историю США

Один убитый президент, ещё один президент, переживший покушение, и один убитый кандидат в президенты. Все эти покушения были совершены с использованием револьверов, разработанных уроженцем Норвегии.

Звали его Ивер Йонсен, он родился в 1841 году и ещё в юном возрасте открыл собственную оружейную мастерскую в Кристиании (ныне — Осло). В 1863 году Йонсен перебрался в США, где шла гражданская война. Спрос на оружие был как никогда высок, и талантливый норвежец не остался без дела. Он сменил фамилию на Джонсон и устроился на работу в оружейную компанию в Массачусеттсе.

После войны в 1871 году Джонсон вместе с другим выходцем из Норвегии основал собственную оружейную фирму Johnson Bye & Company. В пору расцвета в ней работали 500 сотрудников, и некоторые из них впоследствии основали свои оружейные компании. В 1895 году Джонсон скончался от туберкулёза.

Однако разработанные им модели револьверов продолжали производиться и совершенствоваться. Как подчёркивалось в рекламе, они считались очень надёжными, и из них нельзя было произвести случайный выстрел. Кроме того, револьверы были очень компактными и удобными в использовании — при необходимости их можно было легко вытащить из кармана и спрятать обратно.

Сам Джонсон, вероятно, думал, что разработанное его фирмой оружие будет использоваться обычными гражданами только для самозащиты. Как гласил рекламный текст:

Возможно, он понадобится вам только один раз в жизни.


Но к сожалению, это практичное оружие привлекло внимание и другой группы покупателей.

3 сентября 1901 года американский анархист Леон Чолгош приобрёл револьвер «Ивер Джонсон». Три дня спустя во время выступления президента Уильяма Мак-Кинли он подобрался поближе и дважды выстрелил ему в живот. В результате покушения Мак-Кинли скончался 13 сентября. Убийца был казнён, а президентом стал Теодор Рузвельт.

15 февраля 1933 года револьвер «Ивар Джонсон» снова стал орудием покушения. На сей раз целью был Рузвельт, а стрелял в него безработный Джузеппе Дзангара. Сам президент остался невредимым, но при этом был смертельно ранен мэр Чикаго Антон Чермак, и лёгкие ранения получили несколько журналистов. 20 марта Дзангара был казнён.

Хотя из-за этих покушений револьверы «Ивар Джонсон» получили дурную славу, фирма продолжала их производить. В 1968 году палестинский иммигрант Сирхан Бишара Сирхан приобрёл подержанный Iver Johnson Cadet. Его целью был кандидат в президенты Роберт Кеннеди. Мотивом для покушения послужила поддержка США Израиля.

5 июня в буфетной отеля «Амбассадор» в пригороде Лос-Анджелеса Кеннеди получил смертельное ранение и скончался на следующий день.

Убийство потрясло всю Америку. Многие говорили, что Кеннеди был «главной надеждой нации» и, в частности, мог остановить войну во Вьетнаме. Однако история распорядилась по-своему.

Что же касается оружейной фирмы, основанной Джонсоном, в 1973 году наследники продали её бизнесмену из Нью-Йорка. Револьверы «Ивер Джонсон» пользуются спросом у коллекционеров.

#вместе_по_фьордам
👍1711🤔532🔥2
Ледяной отель как вид экстремального туризма

Одной из самых популярных достопримечательностей тех туристов, которые зимой решают посетить Северную Норвегию, являются так называемые ледяные отели (ishotell). Строительным материалом для них служат глыбы снега и льда, чаще всего добываемые из пресноводных водоёмов. Первый ледяной отель в Скандинавии открылся ещё в 1989 году в шведском городке Юккасъярви. По сей день он возводится ежегодно и считается самым большим ледяным отелем в мире (площадью около 5.509 м2).

В Норвегии первый такой отель был возведён в 2000 году в местечке Сорриснива. Гости могут ночевать там вплоть до апреля. Внутри стены украшены ледяными скульптурами, гости могут отдохнуть в ледяном баре. Также при отеле есть и «ледяная капелла», где желающие могут обвенчаться или провести церемонию крещения ребёнка. Sorrisniva Igloo Hotel (таково его полное название) является самым северным в мире.

Помимо него, для туристов в зимний сезон открыты Snowhotel Kirkenes, Tromsø Ice Dømes на севере Норвегии и Hunderfossen Snøhotell на востоке страны.

Ночёвка в ледяных стенах при минусовой температуре требует особой осторожности, поэтому туристы должны не только как следует одеваться, но брать с собой спальные мешки и иные принадлежности, рассчитанные на экстремальный холод. Впрочем, если кто-то что-то забыл, не беда — всё необходимое можно приобрести или одолжить прямо в отеле.

Многие наверняка зададутся вопросом — а как быть с душем, умывальником и другими удобствами? Обычно ледяной отель соединён с «тёплой» частью, где можно найти все привычные удобства при конфортной температуре. Так что вряд ли туристам грозит опасность замёрзнуть в царстве снежной королевы. Тем более им не придётся всё время сидеть в ледяных стенах — туристические компании предлагают, помимо пребывания в отеле, широкий спектр развлечений, среди них — езда на собачьих упряжках и китовое сафари. А в тёмное время суток можно полюбоваться северным сиянием.

#вместе_по_фьордам
😍1714👍932😁2👎11
Клипфиск — один из традиционных способов заготовки рыбы в Норвегии

В древние времена, когда возможности заготавливать еду впрок были весьма ограничены, основным способом сохранить рыбу была холодная сушка — как правило, на свежем воздухе. Известны два основных способа заготовки трески: более древний — приготовление стокфиск (норв. tørrfisk), широко распространившийся в Норвегии и в Исландии ещё в эпоху викингов, и клипфиск (klippfisk), который, предположительно, начал распространяться в Норвегии в XVII веке.

Основное отличие клипфиск от стокфиск заключается в том, что в первом случае при заготовке используют большое количество соли (которая может составлять до 20 % от веса рыбы). Название klippfisk объясняет один из основных способов её заготовки — когда рыба сушилась на прибрежных скалах (klipp, собственно, и означает «скала»).

Вопреки расхожему мнению, клипфиск не является исконно норвежским продуктом. Считается, что «изобрели» рецепт испанцы ещё во время колонизации Америки, а в Норвегию клипфиск попала благодаря нидерландским и шотландским торговцам. Она быстро завоевала популярность, и на протяжении двух столетий город Кристиансунн считался «столицей клипфиск». После Второй мировой войны это звание перенял Олесунн. Также клипфиск производится в некоторых районах Северной Норвегии.

Клипфиск является одной из статей норвежского экспорта. Так, в первом полугодии 2024 года Норвегия экспортировала 37.445 тонн, из них почти 8 тысяч тонн — в Португалию. Там, как и в Испании и в Мексике, из клипфиск готовят бакалао, или бакальяу — популярное блюдо, часто подаваемое на Рождество. Процесс приготовления, однако, может затянуться — ведь сушёный и солёный полуфабрикат необходимо как минимум несколько часов вымачивать, периодически меняя воду и попутно избавляясь от лишней соли. Но результат стоит всех ожиданий!

#вместе_по_фьордам
👍324🥴4🤔3😍211
Трёнделаг — всемирно известный и признанный регион морепродуктов

Норвежская рыба и морепродукты каждый день оказываются на обеденном столе людей по всему миру, но задумывались ли вы когда-нибудь, что лучшие повара со всего мира выбирают морепродукты из Трёнделага?

Морепродукты высочайшего качества добываются в водах в районе островного региона Хитра и Фройя, где с юга Гольфстрим встречается с холодным течением с севера.

Кроме того, одним из лозунгов Трёнделага является «Дом скандинавских вкусов».

В 2022 году известный туристический журнал Condé Nast Traveler назвал этот регион Европейским продовольственным регионом и одним из трех лучших направлений для получения гастрономических впечатлений.

Район имеет разнообразный ландшафт с лесами, горами, фьордами и полями, а также предлагает высококачественные морепродукты, органические молочные продукты и свежие овощи.


#вместе_по_фьордам
🔥21👍84😍4🍾22😢11
В начале лета 2022 года меня все чаще посещали мысли создать свой Telegram-канал, где публиковались бы переводы на русский язык новостей норвежских СМИ. Желание было обусловлено и отсутствием подобных каналов по Норвегии на русском языке в Telegram, и тем, что так и так ежедневно и я, и Алексей Александрович занимались чтением новостей и последующим их обсуждением друг с другом.

12 июля канал был создан. Первоначально он назывался просто «Новости о Норвегии». 3 дня ничего не публиковалось, и только 15 июля появился первый пост, который я переслал Алексею Александровичу, предложив присоединиться к проекту.

Важно отметить, что Алексей Александрович был помощником руководителя Библиотеки и Норвежского информационного центра в Москве, а также одним из создателей важного ресурса о Норвегии — Norge.ru, где была собрана информация об истории, культуре и о многом другом, что связано с Норвегией.

Алексей Александрович, не раздумывая, согласился и сразу же принялся за разработку концепции канала.

В начале октября 2022 года мы решили сменить название канала. В выборе нынешнего названия приняли участие коллеги по факультету: Антон Панов, Игорь Тарбеев и Александра Роговцева.

Важной «фишкой» нашего канала мы считали то, что мы публиковали посты каждый день. Когда не могли найти интересные, на наш взгляд, новости, Алексей Александрович делал публикации просветительского характера о Норвегии.

В последующем мы придумали отдельную рубрику #вместе_по_фьордам, первый пост появился 19 ноября 2022 года. С тех пор было опубликовано 117 публикаций в рубрике. Мы не пропустили ни одной субботы. Практически все публикации в рубрике были написаны Алексеем Александровичем.

Кроме этого, полностью Алексеем Александровичем были написаны два «рождественских календаря», рубрика, в которой все публикации были посвящены Рождеству.

К чему я все это пишу: Алексей Александрович любил канал «Голос норвежских фьордов» и радовался увеличению его читателей. Он писал посты, сам переводил новости и редактировал мои переводы будучи профессиональным переводчиком. Делал он все это, даже находясь в больнице.

В связи с этим я считаю, что то дело, которое мы когда-то начали вместе должно жить. Жить в память о нем!

За последние дни число подписчиков канала увеличилось, благодаря репостам коллег (Николай Подосокорский, Вадим Трухачев, Елена Дорофеева). Но также это заслуга и читателей канала, кто лично знал Алексея Александровича.
Многие подписались стихийно, и я понимаю, что кто-то впоследствии отпишется.

Первое время новости будут на более отвлеченные темы, зачастую не касающиеся темы политики, хотя мир и жизнь не стоят на месте, и происходит масса событий, связанных с Норвегией.

Канал должен и будет жить в память о нем! Я буду признателен всем, кто поддержит канал репостами, пересылками, чтобы то, что хотел Алексей Александрович осуществлялось — все больше людей узнавали о Норвегии.
💯10078👍21👏21😢2🎉22💔1
Сегодня суббота, а это значит — новый пост в рубрике #вместе_по_фьордам

Этот пост будет важным по двум причинам:
1. Этот пост будет последним в этой рубрике. Как уже ранее я писал, эта рубрика — полностью детище Алексея Александровича: от идеи до написания текстов;
2. Завершить рубрику хотелось бы публикацией в память об Алексее Александровиче, а именно рассказом об одном из увлечений, с которым он связывал появившийся в 90-х года интерес к стране фьордовблэк-металле.

Отвечая на вопрос, откуда у молодого человека из Кургана возник интерес к фьордам, викингам и прочему северному, он рассказывал, что причиной послужили два увлечения:
🔺«тяжелая» музыка;
🔺литература (в 1996 году он прочитал «Саги о Сверрире»).

Для многих норвежский блэк стал воплощением «северного духа» и атмосферы холодных лесов и фьордов, меланхолии и таинственных сил природы. Недаром страны Северной Европы считаются наиболее «метализированными» на континенте.

По мнению некоторых, что блэк-метал — это такая же часть культурного наследия Норвегии, как саги, Ибсен и Мунк. К тому же норвежский блэк способствовал популяризации норвежского искусства за рубежом. Ранее мы писали, что популярности Теодора Киттельсена в немалой степени способствовало то, что норвежские блэк-метал-группы использовали его мотивы для оформления обложек альбомов.

Знакомство с норвежским блэк-металлом у Алексея Александровича произошло в в сентябре 93-го, когда у него появилась кассета с записью альбома группы Dark Throne «Under A Funeral Moon». Постепенно коллекция записей пополнялась, и всё чаще в колонках звучали песни именно на норвежском.

Перечислять все норвежские группы, ставшие классикой жанра, можно очень долго, но, пожалуй, стоит еще отметить группу Burzum и ее участника Кристиана (Варг) Викернеса, о котором мы писали ранее.

Слушал Алексей Александрович не только норвежских исполнителей. Из песни группы «Коррозия металла» «В шторме викинг и меч» он узнал, кто такие «конунг» и «Тор», впоследствии изучив их значения в Большом энциклопедическом словаре.

Алексей Александрович был интересной, разносторонней и очень эрудированной личностью. И его пример говорит о том, что иногда дуновение северного ветра может прилетать совсем с неожиданной стороны…
83💔47👏11🤣33👍2😢2🎄1