😋 Не кебабом единым: стамбульский стритфуд для тех, кто не по мясу

Даже требовательные любители питерских ресторанов сходятся во мнении, что в Стамбуле отличные кебабы. Причем временами попадаются такие, что будут в разы вкуснее блюда в люксовом ресторане с видом на Босфор. Так что здесь точно можно счастливо и дешево жить на кебабах.

Но вопрос питания сильно усложняется, если ты не ешь мясо 🙈 В прошлую поездку в своем районе я нашла лишь одно подходящее блюдо— пиде с сыром и гигантским перцем чили (турецкий аналог пиццы). Вкус норм, но месяц на таком жить грустно.

В этот раз я решила исследовать стритфуд в разных районах и отыскать вкусные варианты без мяса. Делюсь личным топом.

Жареные каштаны

Придумали их не турки, да и распробовала я каштаны еще в Порту, но в Стамбуле их жарят во всех точках массового скопления людей. Поэтому каштаны — это самое оно для перекуса на ходу.

📍 Попробовать реально можно везде. Ищите дымящиеся тележки на улицах.

Гезлеме — турецкая лепешка с начинкой

Это тонкая лепешка с начинкой, которую выпекают на специальной сковороде садж. Внутрь кладут разные продукты: шпинат, сыр, фарш, картофель, грибы, морепродукты. Мне из вегетарианских вариантов больше зашла гезлеме с картошкой.

📍 Мы попробовали эту лепешку в New Balat. В интернете рекомендуют делать это в кафе Yigit Sofram Gozleme ve Kahvalti. На деле же нужно просто периодически заглядывать в заведения для местных — гезлеме попадаются много где.

Балык экмек — «бутерброд» с рыбой

На самом деле это нечто среднее между бутербродом и хот-догом. В увесистую булку кладут обжаренную на уличном гриле скумбрию, снабжают морковкой, зеленью, луком и щедро заливают лимонным соком.

📍 Туристов за этим добром отправляют к палатке Super Mario Emin Usta. Я же предпочитаю ноунейм точки у причалов: Eminönü в центре и Turyol на азиатской стороне. Обходится это блюдо всего в 35 TRY (≈ € 1,7).

Дурум экмек — шаверма с рыбой

Это более изящная вариация балык экмек. Вместо двух гигантских кусков хлеба — лепешка, плюс внутри больше свежих овощей. В некоторых местах также добавляют гранатовый сок.

📍 Попробовать можно на набережной причала Karaköy или же в более попсовом месте — в Sokak Lezzeti Tarihi Balık Dürümcü Mehmet Usta за 80 TRY (≈ € 4).

Кумпир — печеный картофель с начинкой

Турецкий вариант запечённого картофеля с «конструктором» из начинки. Что-то вроде блюда из «Крошки картошки», только картошка тут совсем не крошка, а ее цена не зависит от количества наполнителей. Местные стабильно накидывают себе по 3–6 видов начинки, я же ограничиваюсь одним «рашн сэлад» (оливье без колбасы).

📍 Обнаружить кумпир в туристическом варианте можно на Истикляль, в более аутентичном — на улице кумпиров возле мечети Ortakoy. Я же люто кайфую от картошки за 55 TRY (≈ € 2,7) в Allpato Kumpir на азиатской стороне. Готова хоть ежедневно ходить по 5 км за ней. Фото кумпира оставляю в комментах к этому посту.

В планах отведать чи-кефте и дать второй шанс фаршированным рисом мидиям 😁

А какие блюда стамбульского стритфуда в вашем личном топе?

#туриция #стамбул #еда