До Нового года остался месяц. Скоро на столе появятся бутылки вина — игристого или тихого. Как определиться и не попасть на напиток с добавлением спирта, рассказал наш постоянный колумнист — сомелье Григорий Шевченко.

🔚Разбираться в вине — то же самое, что понимать в музыке или в кинематографе. В целом есть популярные произведения, которые понравятся всем — например, фильмы от «Дисней» или бесконечные франшизы типа «Елок» и «Форсажа». А чтобы понять что-то нишевое, артхаусное, выпускаемое для любителей, надо иметь богатый багаж просмотренных произведений за плечами, надо учиться разбираться в стилях и направлениях, понимать, что сейчас в моде.

🟥Вино без добавления спирта. Если вы не хотите лезть в дебри виноделия, то достаточно научиться понимать этикетку. Начнем с самого главного: как не попасть на бутылку вина, в которое добавлен спирт извне. Тут все достаточно просто и строго. Любой алкоголь пробивают на кассе через систему ЕГАИС. Если на вашей бутылки написано, что это вино, то согласно ГОСТ 32030-2021, напиток будет изготовлен в результате полного или неполного брожения ягод свежего винограда, сусла виноградного без добавления ректификованного этилового спирта. Если же во время производства добавят спирт, то содержимое бутылки будут маркировать по-другому. Отравления от непищевого спирта при нормальном прохождении ЕГАИС вы не получите.

🟥А может ли российское вино быть шампанским? Последние 20 лет сомелье напоминали нам, что все, что не производят в провинции Шампань, является просто игристым вином. Отсюда же пошло правило, что писать champagne можно только на французских винах из этого региона. В России давно привыкли к местным коньякам и советскому шампанскому. Новый ГОСТ привел тут все к нормативам. Теперь любое вино с газацией, которое попадает в Россию, именуют «игристое вино». Даже если это настоящие шампанские вина.

Если производитель хочет написать на бутылке «шампанское», он должен соблюсти определенную технологию. Теперь к шампанским относится «игристое вино традиционного наименования», которое производится по классической шампанской технологии (второе брожение происходит в бутылке), имеет не менее 3,5 атмосферы давления в упаковке, производится только из разрешенных сортов. Перечень сортов есть в ГОСТ: Шардоне (Chardonnay), Пино черный (Pinot Noir, Pinot Franc), Пино менье (Pinot Meunier), Пино белый (Pinot Blanc), Пино серый (Pinot Gris), Совиньон (Sauvignon), Алиготе (Aligote), Траминер розовый (Traminer Rose), Сильванер (Silvaner), Рислинг (Riesling), Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon), Кокур белый, Пухляковский, Шампанчик, Фетяска (Леанка).

Теперь не пугайтесь, если на бутылке французского шампанского увидите «игристое вино», а на бутылке российского производства — «шампанское». По закону теперь только так.

🟥А какие градус и сахар должны быть в вине? Законы обязывают делать вина географического наименования не менее 8,5% и не более 17% объемной доли этилового спирта. А значит, большинство сухих вин сейчас имеют примерно 12-15%. Это не крепленые вина, градус в них получился благодаря современным дрожжам. Если вкус кажется вам спиртуозным, возможно, это не ваш стиль. Просто выбирайте прохладные страны, например, Германию, Австрию, север Франции и Италии. В холодных регионах вина имеют градус меньше, чем в жарких типа Чили, юга Италии, Австралии и Аргентины.

В Челябинске возникла проблема с получением диферелина — препарата для детей с ранним половым развитием и онкобольных

Шестилетней девочке из Челябинска его назначили из-за признаков раннего созревания. Лекарство достаточно дорогое, и получать его семья должна была бесплатно, по программе Минздрава, с периодичностью раз в месяц. Но начать гормональное лечение никак не удавалось из-за проблем с поставкой. Все решилось после запроса @news_74ru в Минздрав, при этом в ведомстве отрицают проблемы с этими медикаментами.

Первой тревогу забила бабушка девочки. Единственной внучке, по словам Эльвиры, препарат назначил лечащий врач. У ребенка в шесть лет уже появились признаки раннего полового созревания, и терапия должна была затормозить этот процесс.

🔚 Сейчас очень много девочек, у которых начинается раннее половое развитие, а этого нельзя допустить, потому что из-за этого возникают проблемы со здоровьем в дальнейшем. Могут начаться месячные рано, будут проблемы с костями, с внутренними органами. Поэтому эндокринолог назначает такой препарат — диферелин. Лекарство нам показано, и уже три месяца мы не можем его получить, — рассказала Эльвира. — Такие детки состоят на учете, их вносят в специальный реестр, и лекарство они получают бесплатно. Одна ампула стоит 8 тысяч, ее ставят один раз в 28 дней, и прерывать нельзя, иначе будет откат по заболеванию.