#наш_сериал А вот и третья серия «Вино и люди», 2-й сезон: Теория в бокале

Винная магистратура за один день. Катерина Шпица в компании Влады Лесниченко учит классику: Голицын, «Солнечная долина», «Массандра», «Магарач»... Нужно ли виноделу образование и получится ли у Катерины не испортить своё вино — узнаете в третьей серии! 

Здесь ссылка на серию в ВК

Если пропустили начало, то вот:

✔️1 серия
✔️2 серия

#иснова_здравствуйте “Фанагория” расширяет коллекцию вин в алюминиевых банках. На этот раз - сухое розовое вино Rose. Frizzante, объем 0,185 л (удобно для дамской сумочки, кстати).

Rose. Frizzante создано из сортов каберне совиньон, каберне фран и саперави, которые раскрывают палитру фанагорийского терруара.  С помощью технологии остановки брожения холодом и метода кратковременной криомацерации из красных сортов винограда получается вино светло-розового цвета.
 
В аромате Rose. Frizzante можно уловить ноты красных ягод: земляники, малины и красной смородины, плюс цветочные акценты. Вкус гармоничный, с фруктовыми нотами и освежающей кислинкой, оставляющий лёгкое минеральное послевкусие.
 
Розовое вино Rose. Frizzante будет доступно для покупки в сети фирменных винотек “Фанагории” уже в самое ближайшее время.

Цена ₽220
Тираж первой партии 20000 штук

#кто_этот_человек_вина В жизни главного энолога Винного парка Олега Ничвидюка многое чудесным образом зарифмовалось. Мы же все родом из детства, но порой забываем об этом. Краснодарский мальчик фанател от математики, жил математикой, вечно готов был решать задачки с интегралами и логарифмами. Вырос и сделал вино с помощью искусственного интеллекта. Мама-стоматолог уговаривала пойти по ее стопам, но Олег отбивался – не могу, не мое, это же надо причинять боль людям! Но спустя несколько лет он надел белый халат винодела. Словно доктор.

Напишу уже традиционное. В винную отрасль Олег, житель краевого центра, идти не собирался. Отец, работавший энергетиком, звал к себе. Но как-то Олег устроен… тактильно, что ли. Нужно иметь возможность попробовать то, что делаешь, подержать в руках. А электричество подержи попробуй! В 11 классе посетил День открытых дверей КубГТУ, попал к пищевикам. Там было все очень живенько, разговаривали, пробовали что-то, рассказывали о винификации. Помещение было богато декорировано пластиковой лозой. Неизвестный мир был за этими открытыми дверями.

Олег и его сверстники попали в профессию в момент Большого перелома, перехода к современным технологиям. Практику он проходил, например, в хозяйстве «Кавказ», ныне почившем в бозе, а потом на Мысхако, где уже работали молодые спецы Роман Неборский и Ирина Яковенко. Активно реформировался завод Абрау-Дюрсо, где также была стажировка. Только что появился свой виноградник у Дивноморки. Здесь были его практические университеты. Десять лет прошли как одно дыхание. Алексей Толстой, Риккардо Котарелла, Маттео Коллети – было у кого набраться опыта.

Мир вина бесконечно вариативен. Когда-то Олегу казалось, что у вина должен быть какой-то единственно правильный рецепт. Но оказалось, нет его. У каждого большого винодела свой почерк, и у каждого большого винодела он правильный.

Из ультрасовременной Дивноморки в 2020 году Олег перебирается в Новый Свет. Неведомый терруар, другая корпоративная культура. По работе приходилось много ездить по полуострову – возможности там невероятные. Новый Свет позволил по-другому взглянуть на историю отечественного виноделия. Ведь многое из того, что сегодня кажется открытием для молодых виноделов, уже делали Голицын и другие яркие деятели отрасли.

В 2022 году побывал в Винном парке и просто обалдел от увиденного. Много видел виноделен, говорит Олег, Винный парк встанет в один ряд с мировыми звездами. В цеху, если это можно назвать цехом, его поразило, как сработал тандем архитекторов и технологов. Часто их усилия идут вразрез. Но здесь же все сделано и красиво, и удобно. Проектировал бы свою винодельню - сделал бы точно так же.

Сказать, что Олег хотел бы делать личное хозяйство, было бы преувеличением. Реализации хватает в профессиональном плане, но такой опыт на Кубани был в середине десятых годов, проект назывался «Вуланское». Вина даже получали золотые медали. Но быть фермером и одновременно полностью отдаваться курируемому проекту не получалось. Продал оборудование и к этой идее не возвращается. Быть маленьким виноделом – тяжелейший труд, иногда просто хоррор. И начинающим он советовал бы хорошенько подумать, прежде, чем ввязаться. Он говорит: это как фильм. Сейчас ты его смотришь словно со стороны. Герой заходит в пещеру, полную рептилий. А ты же эту серию видел. Ты ему кричишь: эй, осторожно, ты хотя бы палку с собой возьми!

Тем не менее с винами маленьких хозяйств иногда интересно посидеть, поразбираться: что хотел сказать автор, что хотел сказать терруар. Но самому сегодня любопытнее работать в другом формате, энологом.

На винодельне Винного парка, говорит Олег, потрясающий коллектив. Здесь можно реализовать буквально любую мечту. Кроме красных, белых и розовых сейчас заложены игристые. Продолжаются опыты с нейросетями, которые помогают создавать новые вина. За открытыми дверями, богато декорированными пластиком, куда Олег в свое время шагнул, оказался дивный мир со своей особой математикой, вкусами и бесконечным количеством рецептов.

Смотрите вторую серию "Вино и люди"-2 с участием Олега

Графика: Agenda Agency

#смотрите_кто_пришел У российского вина появились свои Петр и Павел. Звучит, как шутка, но ведь чистая же правда. Встречайте: исполнительный директор Ассоциации виноградарей и виноделов России Пётр Ефремов и его заместитель Павел Майоров. Вчера они провели пресс-конференцию для винных медиа, рассказали о своих планах на будущее, о системных задачах и ближайших перспективах.

Вообще-то происходит невидимая революция, появляются новые блоки задач, которых перед АВВР вчера ещё не было. Меняется структура управления Ассоциации. Исполнительный директор (профессиональный юрист, кстати) будет координировать работу с властными структурами, с территориальными подразделениями и специализированными органами АВВР. Регуляторная работа остаётся за ним. Пётр Ефремов занимал до этого должность директора по правовым вопросам АВВР.
 
А вот #ростки_нового Внутри Ассоциации создан Центр развития экспорта и международных выставок и конкурсов. Его возглавил Павел Майоров, основатель агентства «НАМ Российского вина!» и ярмарок «Виноград». Тот самый человек, который осенью 2022 года устроил прорыв российского вина на международном конкурсе TERRAVINO. А несколькими годами ранее Павел обеспечил участие Илона Маска в конференции краснодарских предпринимателей. Очень нестандартно мыслящий промоутер появился у российского вина.

Новое руководство АВВР пообещало активно реагировать на проблемы отрасли, коммуницировать с журналистами, поддерживать научные центры, занимающиеся изучением вопросов виноградарства и виноделия.

Павел Майоров подробно рассказал, как будет организован экспорт вина и участие страны в международных выставках. В частности, в апреле пройдет винная выставка в Ченду (Китай). Россию там представит единый стенд с продукцией семи виноделен. В дальнейшем специалисты начнут изучать предпочтения жителей разных стран (в частности, входящих в BRICS) и согласно исследованиям будут решать, какие вина в какие страны отправлять.

На вопрос ведущего канала "Вино и люди", не рано ли заниматься экспортом, если сегодня мы и свою страну ещё отечественным не обеспечили, Майоров ответил:

- Рано или поздно нам придётся искать выходы на эти каналы. Нам необходимо формировать образ России как страны винодельческой. У нас амбициозные планы по посадке виноградников. Когда они начнут плодоносить, пути для экспорта будут готовы.

Пётр Ефремов также обратил внимание на то, что сайт АВВР активно развивается, становится хранилищем необходимой информации. В частности, сейчас там формируется рубрика "Библиотека", где можно найти оцифрованные книги о вине. Скоро там появится 11-томник советской ампелографии. Но не только. Теперь есть и китайская версия сайта, ее специально адаптировали под экспортные задачи. Из любопытного: там запущен перевод названий наших виноделен на китайский, учитывая благозвучность и максимально позитивное восприятие китайской аудиторией (в штате АВВР этим занимается профессиональный переводчик). В ближайшее время планируется наладить активное присутствие в китайских соцсетях.

#как_это_было Когда я написал, что новый заместитель исполнительного директора АВВР Павел Майоров человек крайне изобретательный и даже в свое время обеспечил участие Илона Маска в конференции краснодарских предпринимателей, то имел в виду совершенно конкретный кейс.

Форбс описал его так:

Целый месяц калифорнийцы, едущие на работу мимо офиса SpaceX, ломали голову над баннером с надписью «Kak tebe takoe, Elon Musk?» Абракадабра для большинства американцев, но не для адресата послания — Илона Маска, одного из самых известных в мире технологических предпринимателей и любителя поболтать в соцсетях по-русски. На вопрос, как ему такое, Маск уже отвечал в Twitter полгода назад — канал НТВ разместил ролик, на котором по ставропольской дороге задом наперед едет «тюнингованный» ВАЗ. Тогда Маск поразил подписчиков, ответив на чистом русском: «Хаха офигенно». Фраза «Как тебе такое, Илон Маск?» на тот момент уже стала в Рунете мемом.

Разместить такой билборд возле офиса Маска придумал Павел Майоров, представитель департамента инвестиций и развития малого и среднего предпринимательства Краснодарского края и местное рекламное агентство. Мысль пришла ниоткуда. А что, если позвать Илона нашего Маска?

«Этим кейсом мы докажем миллионам людей, что все возможно, что при желании можно даже звезду достать с неба», - сказал тогда Павел, бывший кавээнщик, которого позвали возглавить ключевое экспортное подразделение того самого департамента.

Кликнув на QR-код рядом с надписью, можно было попасть на домен welcomeelon.com, где был размещен видеоролик, воспевающий любовь российских предпринимателей к основателю Tesla, и призыв If you are Elon Musk click this (с англ. «если вы Илон Маск, нажмите сюда»). Прием сработал: кампания привлекла внимание Маска, и он через представителя сообщил о готовности выступить на кубанском форуме. Маск вышел в эфир перед 5000 посетителей.

На билборде, кстати, было три картинки: первая Kak tebe takoe, Elon Musk? и QR-код с переходом на сайт, краснодарский хор на фоне изображения Маска в концертном зале с названием и датами проведения форума и просто адрес сайта welcomeelon.com. Вся акция по привлечению Маска стоила $10000. Сам же он выступил бесплатно.

Самое для меня неожиданное это то, что сайт до сих пор почему-то существует. Не удивлюсь, если Маску придётся в ближайшее время что-то узнать про российское вино. С Майорова станется🤣

Детали: forbes.ru/karera-i-svoy-biznes/385749-ilon-mask-na-kubani-kak-krasnodarskoe-agentstvo-organizovalo-pervoe-v