Сабраж — Sabrage

🍾 Сегодня отмечается День шампанского. Его я пила много, умею открывать и правильно наливать, но вот чего не пробовала, так это — сабраж. Сабраж — это эффектный способ открытия бутылки шампанского коротким ударом, обычно с помощью ножа или сабли («sabre» — по-французски «сабля»).

Техника была популяризирована во время наполеоновских войн, когда офицеры открывали шампанское таким образом, чтобы отпраздновать победы. Наполеону приписывают фразу «Dans la victoire, vous méritez du champagne, dans la défaite, vous en avez besoin» («При победе вы заслуживаете шампанского, при поражении оно вам необходимо»). Есть версия, что, наоборот, русские казаки прошлись по Франции и всем её погребам, открывая и выпивая бутылки.

Сабраж можно сделать не только ножом, но и телефоном, старым тапком, пустым бокалом, кредитной картой. Но надо быть осторожным. Во втором сезоне 8 серии сериала «Эмили в Париже» героиня приезжает на винодельню, где владелец показывает сабраж саблей и отрезает себе кусок пальца.

Как делать сабраж

🥂 Убедитесь, что шампанское (игристое) хорошо охладилось (оптимально 5-10°C). Это помогает избежать разлетания осколков и обеспечивает лучшее открытие.
🥂 Снимите фольгу с горлышка и осторожно раскрутите мюзле (проволоку).
🥂 Держите бутылку под углом 30-45 градусов от себя. Убедитесь, что вы находитесь в безопасном месте, вдали от людей и хрупких предметов, не направляйте бутылку в людей.
🥂 Для сабража используйте кухонный нож с широким лезвием, ну или саблю.
🥂 Легким, но уверенным движением проведите ножом по шейке бутылки, ударяя по спайке швов горлышка и бутылки. Удар должен быть точным и достаточно сильным, чтобы откололась часть горлышка вместе с пробкой.
🥂 После того как бутылка открыта, можно дать немного стечь, чтобы убрать осколки, затем налейте шампанское в бокалы и наслаждайтесь!

Пробовали гусарить?

Видео — WineState

#французскийалкоголь #французскаяжизнь

🇫🇷 Velo, photo et Paris
🥲

Вчера один француз сказал мне, что вечером идёт на частную вечеринку с друзьями. Я спрашиваю:
— Будете отмечать Божоле Нуво и пить молодое вино?
— Ни в коем случае! Я настоящий француз! Я понимаю толк в вине и ни за что не буду пить эту бурду! Фу-фу, бе-бе-бе, это же отвратительная штука.

(несколько часов позже)
— Эта… друг на вечеринку принес бутылки божоле. И мы его пили.
— Ну и как? Скажи, что оно весёлое и не такое уж ужасное.
— C’est un vin «not bad». А потом мы поехали в клуб и танцевали до утра.

Архивное видео 1984 года «1984 : le Beaujolais nouveau célébré à Vaux-en-Beaujolais», как отмечают праздник в регионе, где делается вино. Вот они лица простых французов, которые готовы с огромной радостью выпить в компании друзей. И песня в голове засела.

#французскаяжизнь #французскийалкоголь

Видео — INA.fr

🇫🇷 Velo, photo et Paris
🥲