Hypocras — Гипокрас

Уверена, что мало кто слышал про алкогольный напиток «гипокрас» (hypocras), но все знают, что такое сангрия и глинтвейн. Гипокрас — их прародитель (хотя, как сказать, первый рецепт горячего вина был найден у древних римлян). В средние века люди не пили воду, потому что не знали, как её обеззаразить. Для утоления жажды и не только, они смешивали вино с водой, а для улучшения вкуса богатые люди стали добавлять мёд, различные пряности. Целебный напиток назвали в честь Гиппократа. Его обожал прообраз Синей Бороды и мушкетёр Д'Артаньян.

Белое, розовое или красное вино методом холодной мацерации долго настаивается на смеси имбиря, кардамона, корицы, гвоздики. Пьют его холодным, и летом это может послужить интересной альтернативой сангрии, а зимой можно подогреть как глинтвейн. Сейчас несколько маленьких французских хозяйств выпускают hypocras и продают его на средневековых или рождественских ярмарках.

Hypocras «La Licorne» — делает компания Omnis, состоящая из двух человек — Anne и Cyril Leclerc. Живут они в небольшой, на 800 жителей, нормандской деревне Virandeville, продают специи и винные напитки. Крепость этого напитка 9%, стоит 15 евро за бутылку. Гипокрас можно приготовить и самому (рецепты есть в сети), главное, несколько дней настаивать вино на специях и в холоде и отрегулировать сладость и танинность.

А вот какие коктейли я нашла на основе гипокраса.

Кир короля Артура:

* Гипокрас — 2/3 части;
* Шампанское — 1/3 части.

Tinto de verano (на 6 человек):

* Гипокрас — 750 мл;
* Газированный лимонад — 750 мл.

Чай охотника (на 5 человек):

* Черный чай — 500 мл;
* Гипокрас — 500 мл;
* Светлый ром — 80 мл;
* Шнапс — 80 мл.

В кастрюле разогреть гипокрас и чай на 2-3 минуты максимум. Добавить ром и шнапс, перемешать и сразу же подавать.

Горячий шоколад с красным гипокрасом (на 6 человек):

* Молоко — 750 мл;
* Красный гипокрас — 375 мл;
* Чёрный шоколад — 270 г;
* Сахар — 2 ст. л.

В кастрюлю налить молоко, гипокрас, шоколад, поломанный на кусочки, сахар. Нагреть на среднем огне, регулярно помешивая венчиком, пока шоколад не расплавится. Подавать сразу же.

#французскийалкоголь

Фотографии — Наталья Дуплинская, www.20x30.ru

🇫🇷 Velo, photo et Paris
🥲

Сена, лето, солнце, танцы!

Пришло лето, а значит и танцы для всех. В саду Jardin Tino-Rossi почти каждый день, а в выходные точно, по вечерам можно потанцевать. На набережной танцуют все и всё: бачату, сальсу, танго, свинг, чарльстон. Иногда здесь играют живую музыку, музыканты приходят даже с контрабасами и саксофонами. Правила просты: хочешь танцевать — танцуй! Обязательно найдётся тот, кто тебя подхватит. Можно быть новичком и извиняться за непопадание в такт, но это весело. Набережная длинная, людей много, но всем найдётся место.

Где ещё потанцевать:

✅ Иногда танцуют на парижских красивых площадях, возле Оперы, на площади Колетт. Можно просто присоединяться.
✅ На Версальских балах.
✅ 13 июля на Балах пожарных. Что это такое и как это было.
✅ Большая подборка танцевальных мест в Париже для всех возрастов.

(бесплатно)
📍Jardin Tino-Rossi
2 Quai Saint-Bernard, 75005 Paris

#фотопарижа #французскаяжизнь

Фотографии и видео — Наталья Дуплинская, www.20x30.ru

🇫🇷 Velo, photo et Paris
🥲

Кольца на башне

Вчера на Эйфелевой башне появились олимпийские кольца. Днём они разноцветные, а ночью светятся белым. Команда из 30 человек установила конструкцию всего за одну ночь. Диаметр колец 9 метров, ширина 30 метров и 15 метров в высоту, а общий вес 30 тонн.

Я сфотографировала в разных ракурсах и освещении. Ночное освещение на башне включается после заката, когда темнеет, сейчас это после 22.00, а специальная пятиминутная иллюминация загорается с 23.00.

#новости #олимпиада #эйфелевабашня #фотопарижа

Фотографии — Наталья Дуплинская, www.20x30.ru

🇫🇷 Velo, photo et Paris
🥲

Les plus beaux villages de France

Прошлым летом я открыла для себя малую Францию, когда поездила по Провансу. Я посетила пять красивых маленьких городков: Cotignac (Котиньяк), Roussillon (Руссиойн), Gordes (Горд), Lourmarin (Лурмарен), Moustiers-Sainte-Marie (Мустье-Сент-Мари). Обязательно про них расскажу, они все на моих фотографиях.

Все они входят в ассоциацию «Les Plus Beaux Villages de France» («Самые красивые деревни Франции»), сейчас в ней 176 деревень. Ассоциацию основал в 1982 году Charles Ceyrac (Шарль Сейрак), мэр деревни Collonges-la-Rouge (Коллонж-ла-Руж). Его цель была защитить и сохранить культурное и архитектурное наследие небольших французских деревень, а также развивать туризм. Городки в 80-х годах приходили в упадок, сельское хозяйство глохло, а жители уезжали.

Идея пришла к нему, когда в парижском магазине он нашёл фотокнигу «Les plus beaux villages de France», выпущенную Sélection du Reader's Digest. Какой-то энтузиаст-фотограф так же был очарован малой Францией, путешествовал, снимал на плёнку, затем предложил издательству книгу. Шарль пишет о своей идее коллегам, мэрам ста деревень, представленных в книге. Из них ответили 66 человек, которые и создали организацию.

Для того чтобы попасть в список «Les Plus Beaux Villages de France», деревня должна соответствовать ряду критериев:

😮Население менее 2000 жителей.
😮Иметь минимум два объекта, признанных историческими памятниками или представляющих культурный, природный интерес.
😮Проявлять активное желание сохранить и улучшить своё наследие.

Сейчас в этих деревнях много туристов, праздников, гостиниц, много фильмов снималось там: «Шуаны!» («Chouans!», реж. Philippe de Broca, 1988), «Старое ружьё» («Le Vieux Fusil», реж. Robert Enrico, 1975), «Жанна Д’Арк» («Jeanne d'Arc», реж. Luc Besson, 1999), «Госпожа Бовари» («Madame Bovary», реж. Sophie Barthes, 2017), «Белль и Себастьян» («Belle et Sébastien», реж. Nicolas Vanier, 2013), «Хороший год» («A Good Year», реж. Ridley Scott, 2004) и другие.

Телевидение TV5 выпускает передачу «Le village préféré des Français».

#франция #путешествия #французскаяжизнь

Фотографии — Наталья Дуплинская, www.20x30.ru

🇫🇷 Velo, photo et Paris
🥲