Шоколадный кекс с апельсиновой ноткой.

#новыйгод2023
#новогоднийстол2023


Форма диаметром 25 см.

• 295 грамм муки
• 6 грамм разрыхлителя
• 70 грамм какао
• 3 грамма молотой корицы
• 3 грамма молотого имбиря
• 2 грамма соли
• 355 грамм сливочного масла 82,5%
• 410 грамм сахара
• 7 яиц
• цедра 2-х апельсинов
• 60 мл апельсинового сока
• 1 ч. ложка ванильного экстракта

В тесто можно добавить любые орехи, сухофрукты и сушёные ягоды (можно предварительно вымочить их в коньяке или роме).

Глазурь:

• 90 грамм шоколада
• 40 грамм сахара
• 35 грамм сливочного масла 82,5%
• цедра апельсина
• 45 мл апельсинового сока

Духовку разогреваем до 160º.

1.Муку, разрыхлитель, какао, корицу, имбирь и соль просеиваем и смешиваем в отдельной ёмкости.

2.Размягченное сливочное масло немного взбиваем миксером, добавляем сахар, перетираем миксером до кремового состояния.

3.Добавляем яйца одно за другим: добавляем одно, вмешиваем, затем добавляем следующее. Смешиваем до однородности.

4.Добавляем апельсиновую цедру, сок и ванильный экстракт. Снова всё смешиваем до однородности.

5.С помощью лопатки вмешиваем сухие ингредиенты. Лучше в три шага. Долго ничего не мешаем, чтобы кекс не получился плотным. В самый последний момент можно вмешать любые орехи, цукаты, сухофрукты или сушёные ягоды.

6.Форму для кекса смазываем маслом и присыпаем какао. Выкладываем тесто, распределяем по форме и выравниваем поверхность лопаткой.

7.Выпекаем 55-60 минут в духовке, разогретой до 160º. Готовность проверяем шпажкой или убочисткой.

Готовому кексу даём 15 минут отдохнуть в форме, затем вынимаем и оставляем полностью остывать на какой-нибудь решетке.

Готовим глазурь.
В небольшом сотейнике на слабом огне растапливаем и соединяем половину шоколада, масло, сахар, апельсиновый сок и цедру. Снимаем с огня, добавляем оставшийся шоколад, тщательно перемешиваем и глазурь готова. Даём ей немного остыть, чтобы она стала гуще и покрываем остывший кекс.

Сверху можно украсить кружочками карамелизированных апельсинов или цукатами.


#рецепты

Доброе утро 🫧💨💙


Совсем немного осталось
до Нового года. 📬🎁✨
Вы уже составили меню?
Купили подарки?
Украсили дом?

У меня уже почти всё готово: подарки купила, посылки/открытки отправила, ёлку нарядила, дом украшен к Новому году и Рождеству, меню составила (список продуктов написала). 📄🥂
Осталось устроить гениральную уборку (расхламление), как раз сегодня и начну.
Кстати, надо не забыть купить бенгальские огни и конфеты/шоколад для "случайных"
гостей. 🎁


Маленькая напоминалка (она скорее для настроения): ✨


Украсьте свой дом. 🍊🥂✨

Игрушки, ёлка, гирлянды - важные элементы Нового года.🎄
Они создают праздничное настроение, и доставляют невероятно положительные эмоции. ❤️

Составьте список покупок и отправляйтесь за подарками.

Ничто не вдохновляет так сильно, как новогодние витрины магазинов, запах мандарин, сверкание новогодних гирлянд и новая классная пижама или рождественский свитер.🎁

Новогодний киномарафон.🎥

Традиционная «Ирония судьбы или с лёгким паром», «Иван Васильевич меняет профессию», «Девчата», забавный «Один дома», трогательный «Гарри Поттер». Разве можно представить Новый год без этих прекрасных фильмов?

Новогодняя музыка 🎙️🖤

Включайте музыку погромче
и пойте. Создавайте сами себе праздничное настроение, танцуйте, веселитесь и просто наслаждайтесь моментом.
Столько есть прекрасных рождественских альбомов (или просто слушайте любимых музыкантов).

Больше гуляйте 💨🫧

Гуляйте по заснеженным улицам, пейте горячий глинтвейн, кутайтесь в любимый шарф, дышите свежим морозным воздухом.
И не забывайте загадывать желания.


P.S. В закреплённых 📄🖇️
есть большой список с атмосферными фильмами/мультфильмами,
#рождественскоекино
сериалами/книгами на зиму
и список приятных дел (он достаточно большой), загляните, вдруг что-то найдёте для себя интересное и полезное.❤️
Есть много разных идей/рецептов (ими уже делилась) для новогоднего стола. 🥂🍊
Можно найти по
#новыйгод2023
#новогоднийстол2023

Желаю хорошего дня.
Пусть понедельник пройдёт максимально легко. ✨💫


#такаяхолоднаяносчастливаязима

Ещё один вариант для новогоднего стола (и не только) 🥂🤤
Сервируем сырную тарелку или мясную (тоже - прекрасный вариант).

#рецепты

• свежий козий сыр;
• мягкий белый сыр, например бри или камамбер (их можно запечь, разные варианты я уже писала, можно найти);
• полумягкий сыр, например адыгейский (на гриле);
• голубой сыр, например, рокфор, стилтон или горгонзола;
• твёрдый сыр на ваш вкус.


Сыры сочетаем правильно.
Моцареллу с нежной текстурой можно подавать абсолютно с разными ингредиентами. Камамбер и Бри дополняют кислые ягоды, сезонная клубника и голубика.
Голубые сыры подавайте с нейтральными ягодами, виноградом и орехами.

Не забываем про дополнения
к сыру.

Французы обычно подают к сырам фрукты, причём к разным сортам строго определённые.
Например, к голубым сырам лучше всего подать вишню, ананас или киви, а к мягким сортам - груши. Без чего нельзя представить сырную тарелку, так это без винограда. Стоит также купить инжир и яблоки.
Орехи (например, миндаль, грецкие орехи, лесные и пекан - отдельная любовь) можно подать к сырам любого типа.
Можно добавить джем (обожаю). Например, абрикосовый или джем из ежевики, брусники.
Мёд - тоже отличный вариант.
Не забываем про вкусный свежий хлеб. Например, багет (его можно подсушить), хлеб с грецкими орехами, семечками или сухофруктами. Также хорошим дополнением будут крекеры, сырное печенье или фокачча с сыром, грушей, мёдом.
Где сырная тарелка, там и вино (ну или игристое).
Можно добавить горький шоколад.
Параллельно, классно собрать тарелку с разными нарезками (мясными, например). Колбасы разные, буженина, прошутто. Можно приготовить фокаччу с сыром, оливками и вялеными помидорами.



#новыйгод2023
#новогоднийстол2023

Всех с Новым 2023 годом! (у кого он уже наступил), остальных - с наступающим! Пусть этот год будет гораздо лучше, счастливее предыдущего! 🥂
Мирного неба над
головой! 💙

Всех обнимаю ❤️


#новыйгод2023
#сновым2023годом!
#такаяхолоднаяносчастливаязима🎄🎁📬🍊

Что может быть лучше позднего январского утра? Сидеть вот так, у окна, укутавшись в уютный плед с чашкой горячего чая и разглядывать причудливые узоры, которые за ночь нарисовал мороз на запотевшем стекле.💨


Доброе утро 🐰📬🍊
Как же быстро всегда пролетает этот праздник. Дольше готовишься.🤪

Сегодня день
ничегонеделанья 🥂
Буду смотреть фильмы, пить какао и печь имбирное печенье.
Идеально. ♥️
Завтра первая тренировка
в этом году, а сегодня просто наслаждаемся моментом.



#новыйгод2023
#доброеснежноеутро
#такаяхолоднаяносчастливаязима🎄🍊🥂🐰📬

Одна из традиций: пересматривать 2 января «Один дома»
Люблю обе части ♥️

Плед, горячий чай с апельсиновой ноткой, брускетты с творожным сыром и форелью.
Идеально. 🥂🍊


Пусть новогоднее ощущение волшебства как можно дольше останется в
сердце. ❤️
Самое время для того, чтобы печь печенье или рождественский кекс, смотреть атмосферное кино, читать и просто наслаждаться моментом.


- Я знаю, вы не настоящий Санта - Клаус.
- Интересно, почему ты так думаешь?
- Я уже большой, но я знаю, вы работаете на него. Нужно, чтобы вы ему кое - что от меня передали.
- Я слушаю.
- Я, Кевин Маккалистер, Линкольн - Бульвар, 671. Номер телефона нужен?
- Нет.
-Это очень важно, пожалуйста, скажите ему, что в этом году вместо всех подарков, я хочу, чтобы вернулась моя семья. Мне не надо подарков, ничего, кроме Питера, Кейт, База, Меган, Линни и Джефа, а также моей тети, кузин и кузенов. Ну, а если у него ещё останется время, то можно и дядю Фрэнка, хорошо?


#кино
#новыйгод2023
#такаяхолоднаяносчастливаязима🍊🐰🥂🎄📬

Повсюду витает аромат еловых веточек, мандариновых корочек, шампанского, горького шоколада и любви. ❤️

Со Старым Новым годом! 🥂


#новыйгод2023
#такаяхолоднаяносчастливаязима🎁🐰🥂🍊

Сегодня получила сертификат с курса, который я проходила.
Ещё один в копилочку.

Спасибо за поддержку ❤️


#новыйгод2023
#cakes_by_alekseeva🌿

Оставлю это здесь ❤️
Пусть напоминает, как хорошо начался 2023 год.🥂


#новыйгод2023
#cakes_by_alekseeva🌿

Наполеон 🍃♥️


#новыйгод2023
#новогоднийстол2023


Хрустящие слоёные коржи, 🍰 классический заварной крем с ноткой ванили и свежая клубника 🍓

Идеально 💔


P.S. Рецептом делилась уже как-то на канале. Думаю, что повторить перед праздниками будет не лишним.

#тортнаполеон
#cakes_by_alekseeva🌿

Наполеон с хрустящими слоёными коржами, ванильным заварным кремом и клубникой ❤️


#новыйгод2023
#новогоднийстол2023


Рецепт напишу ниже 📄⬇️

P.S. Не забываем ставить реакции ❤️😍🤩
Вам не сложно, а мне
приятно 🙃


#cakes_by_alekseeva🌿

«Наполеон» с хрустящими слоёными коржами и заварным
ванильным кремом. 😋
Мои его очень любят. 🖤
Вообще, слоёное тесто - отдельная любовь, как и
шоколадный брауни. 🤤


#новыйгод2023
#новогоднийстол2023

Нам понадобится:

• Масло сливочное 82,5% - 400 гр. (замороженное)
• Яйцо - 2 шт.
• Вода - 150 гр.
• Уксус 9% - 1 ст.ложка
• Щепотка соли
• Мука 650 грамм(+-)

Все продукты должны быть очень холодными. Это очень важно. Даже муку я убирала на час в холодильник.

1.Замешиваем тесто, лучше это делать в перчатках, чтобы тесто меньше нагревалось от теплых рук.(если тесто быстро нагревается, особенно когда на кухне жарко, то в процессе замешивания можно убирать его в холодильник на пару минут. Вообще температура в помещении очень важна при работе со слоёным тестом) или можно порубить масло холодным ножом в муке.
По муке: так как у всех мука разная, да и марки масла могут отличаться и т.п, то муку мы добавляем понемногу, чтобы не забить тесто.
2.Разделить тесто на 9-11 шариков и убрать в холодильник в пищевой пленке часа на 4.
3.Затем достать и раскатать каждый шарик(потоньше), с помощью формы или тарелки вырезать корж(диаметр 16-18 см), каждый корж накалываем вилочкой и можно выпекать каждый корж в духовке до румяного состояния при 190°С ( примерно 5-7 минут). Время выпекания зависит от вашей духовки. (Лучше смотреть за коржами и далеко не отходить, чтобы понять точное время выпекания).

Крем:

• 5 желтков
• Сахар - 250 гр.(лучше взять мелкого помола)
• Ванильный экстракт (только не заменяем ванилином, чтобы не было ужасного химозного привкуса)
• Кукурузный крахмал - 70 гр.(картофельным заменить нельзя)
• Молоко - 1 литр (главное - не обезжиренное)
Сливочное масло - 100 гр.

1.Смешать желтки с сахаром, затем добавить молоко, ванильный экстракт, крахмал и поставить на огонь.
2.Варим на медленном огне до загустения, постоянно помешивая, в самом конце добавить масло и дать крему остыть полностью.
3.И затем собираем торт.
4.Оставляем пропитываться (желательно на ночь).


Кстати, если у вас есть свежая клубника🍓, можно её нарезать тонкими слайсами и сделать прослойку между хрустящими слоёными коржами и заварным кремом.
Это ещё вкуснее ❤️‍🔥
Только не забываем, что у тортов со свежими ягодами всегда меняется срок годности, он значительно уменьшается.

#тортнаполеон
#cakes_by_aleksseeva🌿