День открытых дверей в #МузейШу

Пишите отзывы, делитесь своими фотографиями и впечатлениями ❤️

Рисовая каша в тыкве.
Идея этого блюда проста – хорошая спелая тыква может служить вкусным «горшком». Каша, к слову, может быть любая.
Нам понадобится:
тыква среднего размера
300 г риса
600 мл молока
50 г изюма
150 мл тыквенного сока
50 г сливочного масла
сахар
соль
Срезаем с тыквы верхушку и достаём семечки. Натираем изнутри сахаром и солью и ставим в духовку на час при 180 °C. Затем со стенок тыквы аккуратно выскребаем вкуснейшую мякоть. При этом тыква должна сохранить свою форму. Привычным способом варим кашу на молоке до полуготовности. Перекладываем в тыквенный «горшок», добавляем изюм, сок, масло и ставим в духовку ещё на пол часа.
Подаем обязательно с тыквенной мякотью.
Приятного аппетита!

#МузейШу #Прощепаренойрепы #ГастрономическаяМастерская #Еда #Сибирь #Русскаякухня #Стариннаякухня

Сибирские шанежки.
Такие сдобные булочки со сметанной наливой были очень популярны у сибиряков. Налива может быть как просто сметанная, так и с добавлением разных ягод. Так советует Влад Пискунов, автор книги «Русская кухня. Лучшее за 500 лет», по рецепту из которой мы и готовили:
1 кг сдобного дрожжевого теста
250 гр жирной сметаны
1 ст брусники
1 ст л муки
щепотка соли
сахар по вкусу
Из теста катаем колобки и оставляем в теплом месте на полчаса, чтобы они поднялись. Для наливы соединяем сметану, ягоду, муку, добавляем сахар и соль по вкусу. Расстоявшиеся булочки слегка приплющиваем и выкладываем сверху по столовой ложке наливы. Выпекаем 20-30 минут при 180 °C. По старой сибирской традиции шанежки едят ещё тёплыми, запивая молоком или простоквашей.

#МузейШу #Прощепаренойрепы #ГастрономическаяМастерская #Еда #Сибирь #Русскаякухня #Стариннаякухня

Музейный проект «Проще пареной репы» посетил ll гастрономический фестиваль-форум Юга Сибири «Баран-талган»
#МузейШу #Прощепаренойрепы #ГастрономическаяМастерская #Еда #Сибирь #Русскаякухня #Стариннаякухня

Кедровка
Приготовим отличную настойку на кедровых орехах, благо в Сибири этого замечательного сырья вдоволь!
Рецепт взят из книги В. Пискунова «Русская кухня. Лучше за 500 лет»:
0,5 л водки
50 гр неочищенных кедровых орехов
3 ягоды можжевельника
Кедровые орехи обдаем кипятком, чтобы убрать смолистость, высушиваем их и складываем в стеклянную емкость, добавляем ягоды можжевельника и заливаем водкой. Настаиваем в темном месте 10-12 дней и процеживаем.
#МузейШу #Прощепаренойрепы #ГастрономическаяМастерская #Еда #Сибирь #Русскаякухня #Стариннаякухня

Этот сюжет открывает новый проект музея-заповедника "Шушенское" "Сказки Сибири". Мы познакомим вас со сказками, легендами, мифами и бывальщинами Енисейской губернии и Сибири. Первые выпуски будут посвящены наследию замечательного собирателя и самобытного фольклориста Ивана Ивановича Исаева, записи сказок которого хранятся в фондах музея-заповедника.
#МузейШу #СказкиСибири #Сибирь #РусскийФольклор #Былички #Мифы #Легенды #Енисей

Музейный подкаст «Сказки Сибири». И.И. Исаев «Влас и странник»
#МузейШу #СказкиСибири #Сибирь #РусскийФольклор #Былички #Мифы #Легенды #Енисей

Приготовление лечебных алкогольных напитков по - сибирски
#МузейШу #Прощепаренойрепы #ГастрономическаяМастерская #Еда #Сибирь #Русскаякухня #Стариннаякухня

Мы узнали, что большинство наших подписчиков предпочитают проводить выходные вместе с семьёй. И у нас есть специальное предложение 🔥
В #Годсемьи мы предлагаем специальный абонемент «Музейная мастерская», который даёт право на семейное посещение мастер-классов по выбору. Стоимость – 2000 рублей за 7 мастер-классов. Проводите выходные с пользой вместе с #МузейШу ❤️

Требуется предварительная запись, подробности по телефону +7 983 155 4863

Вареники со шкварками - традиционное блюдо казацкой кухни, которое укрепилось у сибиряков, потому что казаки в наших землях были одними из первых жителей.
Наш рецепт записан со слов старых бабушек, поэтому точных пропорций нет - все «на глаз».
Для начала приготовим заварное тесто:
1 ст с горкой муки (≈280 гр)
3/4 ст кипятка (≈180 мл)
2 ст л растительного масла
соль
Сухие ингредиенты смешиваем в чашке, добавляем масло и вливаем кипяток. Сначала замешиваем тесто ложкой, а затем руками его вымешиваем.
Пока тесто отдыхает, готовим начинку: в картофельное пюре добавляем обжаренные грибы с луком.
Лепим вареники привычным способом, отвариваем и, чтобы понять всю прелесть казацкой кухни, подаем со шкварками (пережаренным салом).
Приятного аппетита!

#МузейШу #Прощепаренойрепы #ГастрономическаяМастерская #Еда #Сибирь #Русскаякухня #Стариннаякухня

Казацкий кулеш – самое простое повседневное блюдо, которое бытовало у сибирских казаков в XlX веке.
Его можно делать с бараниной, с говядиной, но более наваристым блюдо получается из свинины. Рецепт взят из книги В. Пискунова «Русская кухня. Лучшее за 500 лет»:
свинина – 0,5 кг
пшено – 250 г
лук – 150 г
морковь – 150 г
лавровый лист
соль
перец
Мясо режем крупными кусками, обжариваем до румяной корочки, добавляем нарезанные лук и морковь и снова обжариваем. Вливаем 2-2,5 л. воды, накрываем крышкой и варим около часа до полной готовности мяса. Затем добавляем промытое пшено, специи и тушим 20-30 минут при едва заметном кипении. Пшено должно развариться, но не превратиться в кашу. Кулеш – это густая сытная похлёбка. Он гораздо вкуснее, если приготовить его, как казаки, на костре.
Пробуйте и у вас обязательно получится!
Приятного аппетита!
#МузейШу #Прощепаренойрепы #ГастрономическаяМастерская #Еда #Сибирь #Русскаякухня #Стариннаякухня

Преврати родителей в друзей, приведи с собой в музей!

В новогодние каникулы во всех учреждения культуры будет запущена акция "Приведи родителей в музей!" Ты тоже со своими родителями можешь принять в ней участие! Купи билет на обзорную экскурсию или осмотр экспозиции в #МузейШу по Пушкинской карте, покажи его на кассе, и твои родители получат скидку 10% от стоимости билета.

Сроки проведения акции с 30 декабря 2024 по 12 января 2025 года.

Приглашаем в #МузейШу
Мы принимаем посетителей с 10:00 до 17:00 ежедневно!

Впервые в Рождество Христово #МузейШу предложил своим посетителям побывать на программе «Волшебная святочная ночь». Праздник получился многолюдным, веселым и познавательным. Гости музея с большим удовольствием приобщались к традициям сибиряков: участвовали в шествии ряженых, самыми разными способами гадали на судьбу, колядовали, слушали увлекательные истории из прошлой жизни, делали на мастер-классах куклу-ангела и новогодние сувениры, побывали на представлении этнографического театра, дегустировали традиционные напитки в кабаке, покупали в лавке леденцы и пряники, отведали угощения сибирской кухни. Большой популярностью пользовалась поездка на лошади по заснеженным улицам музея под звон поддужных колокольчиков. Атмосфера праздника, чудесная погода сделали святочное мероприятие поистине волшебным. Согласны?

И. И. Исаев «Ольга»
Крестьяне считали, что с Рождества по Крещение - время разгула нечисти. Предлагаем вашему вниманию сказку про ведьму.
#МузейШу #СказкиСибири #Сибирь #РусскийФольклор #Былички #Мифы #Легенды #Енисей

Сочни с творогом
В сибирских деревнях сочни были излюбленным лакомством у крестьян.
В каждой семье был свой рецепт. Мы приготовили сочни по старинному классическому рецепту из книги В. Пискунова «Русская кухня. Лучшее за 500 лет».
Песочное тесто:
500 гр муки
300 гр слив. масла
200 гр сахара
1 яйцо + 1 желток
щепотка соли
Мелко крошим охлажденное масло, добавляем все оставшиеся ингредиенты и замешиваем тесто.
Для творожной начинки соединяем:
350 гр жирного творога
3 желтка
2-3 ст л сахара
Раскатываем тесто в тонкий пласт, вырезаем кружочки 8-10 см в диаметре. На одну сторону выкладываем 1 ст л начинки, накрываем другой половинкой и слегка прижимаем. Смазываем сочни сметаной, посыпаем сахарным песком и ставим в духовку 200°С до образования золотистой корочки.
Рассыпчатое тесто, яркий сливочный аромат, нежнейшая творожная начинка, эти сочни понравятся даже тем, кто не очень жалует творог.
Приятного аппетита!
#МузейШу #Прощепаренойрепы #ГастрономическаяМастерская #Еда #Сибирь #Русскаякухня #Стариннаякухня

22 февраля приглашаем посмотреть военно-историческую реконструкцию боя «Зима 1941-го», которая пройдёт в музейном парке ☺️

В истории Великой Отечественной войны период 1941–1942 гг. , прежде всего, связан с победоносной битвой под Москвой, в которой героически себя проявили воины-сибиряки. Участниками реконструированного боя станут военно-исторические клубы из Красноярска, Томска, Братска и Минусинска.

В программе:
✅ показ обмундирования противодействующих сторон, оружия и боеприпасов
✅ интерактивная площадка «Треугольники судьбы»
✅ мастер-класс по свертыванию фронтовых треугольников
✅ полевая кухня

Мероприятие пройдет на территории музейного парка, вход со стороны ул. Пушкина. Начало в 12:00 ❗️

На видео – военно-историческая реконструкция эпизода Гражданской войны в Сибири, которая прошла на территории #МузейШу в 2024 году

Пирог с гречкой и рыбой
Пироги со свежей рыбой всегда занимали почетное место на русском столе.
Рецепт нашего пирога интересен еще и тем, что в начинку к рыбе добавляется гречневая каша.
Рецепт взят из книги «Поваренная книга для молодых хозяек» 1880 года издания.
Две луковицы мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле, добавляем миску заранее отваренной гречневой каши и еще слегка обжариваем. Отдельно режем филе рыбы на небольшие кусочки (у нас кета). 600-700 гр дрожжевого сдобного теста делим на две части. Одна часть чуть больше - из нее раскатываем донышко, другая поменьше - это крышечка. На донышко выкладываем сначала гречку, затем рыбу, закрываем крышечкой, скрепляем края, смазываем пирог яйцом и посыпаем молотыми сухарями. Выпекаем при 200°С 35-40 минут.
Приятного аппетита!
#МузейШу #Прощепаренойрепы #ГастрономическаяМастерская #Еда #Сибирь #Русскаякухня #Стариннаякухня