Казацкий кулеш – самое простое повседневное блюдо, которое бытовало у сибирских казаков в XlX веке.
Его можно делать с бараниной, с говядиной, но более наваристым блюдо получается из свинины. Рецепт взят из книги В. Пискунова «Русская кухня. Лучшее за 500 лет»:
свинина – 0,5 кг
пшено – 250 г
лук – 150 г
морковь – 150 г
лавровый лист
соль
перец
Мясо режем крупными кусками, обжариваем до румяной корочки, добавляем нарезанные лук и морковь и снова обжариваем. Вливаем 2-2,5 л. воды, накрываем крышкой и варим около часа до полной готовности мяса. Затем добавляем промытое пшено, специи и тушим 20-30 минут при едва заметном кипении. Пшено должно развариться, но не превратиться в кашу. Кулеш – это густая сытная похлёбка. Он гораздо вкуснее, если приготовить его, как казаки, на костре.
Пробуйте и у вас обязательно получится!
Приятного аппетита!
#МузейШу #Прощепаренойрепы #ГастрономическаяМастерская #Еда #Сибирь #Русскаякухня #Стариннаякухня

Преврати родителей в друзей, приведи с собой в музей!

В новогодние каникулы во всех учреждения культуры будет запущена акция "Приведи родителей в музей!" Ты тоже со своими родителями можешь принять в ней участие! Купи билет на обзорную экскурсию или осмотр экспозиции в #МузейШу по Пушкинской карте, покажи его на кассе, и твои родители получат скидку 10% от стоимости билета.

Сроки проведения акции с 30 декабря 2024 по 12 января 2025 года.

Приглашаем в #МузейШу
Мы принимаем посетителей с 10:00 до 17:00 ежедневно!

Впервые в Рождество Христово #МузейШу предложил своим посетителям побывать на программе «Волшебная святочная ночь». Праздник получился многолюдным, веселым и познавательным. Гости музея с большим удовольствием приобщались к традициям сибиряков: участвовали в шествии ряженых, самыми разными способами гадали на судьбу, колядовали, слушали увлекательные истории из прошлой жизни, делали на мастер-классах куклу-ангела и новогодние сувениры, побывали на представлении этнографического театра, дегустировали традиционные напитки в кабаке, покупали в лавке леденцы и пряники, отведали угощения сибирской кухни. Большой популярностью пользовалась поездка на лошади по заснеженным улицам музея под звон поддужных колокольчиков. Атмосфера праздника, чудесная погода сделали святочное мероприятие поистине волшебным. Согласны?

И. И. Исаев «Ольга»
Крестьяне считали, что с Рождества по Крещение - время разгула нечисти. Предлагаем вашему вниманию сказку про ведьму.
#МузейШу #СказкиСибири #Сибирь #РусскийФольклор #Былички #Мифы #Легенды #Енисей

Сочни с творогом
В сибирских деревнях сочни были излюбленным лакомством у крестьян.
В каждой семье был свой рецепт. Мы приготовили сочни по старинному классическому рецепту из книги В. Пискунова «Русская кухня. Лучшее за 500 лет».
Песочное тесто:
500 гр муки
300 гр слив. масла
200 гр сахара
1 яйцо + 1 желток
щепотка соли
Мелко крошим охлажденное масло, добавляем все оставшиеся ингредиенты и замешиваем тесто.
Для творожной начинки соединяем:
350 гр жирного творога
3 желтка
2-3 ст л сахара
Раскатываем тесто в тонкий пласт, вырезаем кружочки 8-10 см в диаметре. На одну сторону выкладываем 1 ст л начинки, накрываем другой половинкой и слегка прижимаем. Смазываем сочни сметаной, посыпаем сахарным песком и ставим в духовку 200°С до образования золотистой корочки.
Рассыпчатое тесто, яркий сливочный аромат, нежнейшая творожная начинка, эти сочни понравятся даже тем, кто не очень жалует творог.
Приятного аппетита!
#МузейШу #Прощепаренойрепы #ГастрономическаяМастерская #Еда #Сибирь #Русскаякухня #Стариннаякухня

22 февраля приглашаем посмотреть военно-историческую реконструкцию боя «Зима 1941-го», которая пройдёт в музейном парке ☺️

В истории Великой Отечественной войны период 1941–1942 гг. , прежде всего, связан с победоносной битвой под Москвой, в которой героически себя проявили воины-сибиряки. Участниками реконструированного боя станут военно-исторические клубы из Красноярска, Томска, Братска и Минусинска.

В программе:
✅ показ обмундирования противодействующих сторон, оружия и боеприпасов
✅ интерактивная площадка «Треугольники судьбы»
✅ мастер-класс по свертыванию фронтовых треугольников
✅ полевая кухня

Мероприятие пройдет на территории музейного парка, вход со стороны ул. Пушкина. Начало в 12:00 ❗️

На видео – военно-историческая реконструкция эпизода Гражданской войны в Сибири, которая прошла на территории #МузейШу в 2024 году

Пирог с гречкой и рыбой
Пироги со свежей рыбой всегда занимали почетное место на русском столе.
Рецепт нашего пирога интересен еще и тем, что в начинку к рыбе добавляется гречневая каша.
Рецепт взят из книги «Поваренная книга для молодых хозяек» 1880 года издания.
Две луковицы мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле, добавляем миску заранее отваренной гречневой каши и еще слегка обжариваем. Отдельно режем филе рыбы на небольшие кусочки (у нас кета). 600-700 гр дрожжевого сдобного теста делим на две части. Одна часть чуть больше - из нее раскатываем донышко, другая поменьше - это крышечка. На донышко выкладываем сначала гречку, затем рыбу, закрываем крышечкой, скрепляем края, смазываем пирог яйцом и посыпаем молотыми сухарями. Выпекаем при 200°С 35-40 минут.
Приятного аппетита!
#МузейШу #Прощепаренойрепы #ГастрономическаяМастерская #Еда #Сибирь #Русскаякухня #Стариннаякухня

Приглашаем встретить весну в #МузейШу 🥳

Гостей ждут традиционные масленичные обряды, весёлые хороводы, забавные игры, театрализованные представления, выступление музейного фольклорного ансамбля «Плетень» и «Проводы Масленицы» – сжигание соломенного чучела.

Тема этого года – «Вещный мир Масленицы». На площадках, подготовленных к мероприятию, сделан акцент на предметы, связанные с самым веселым и разгульным праздником, посвященным проводам зимы.

Будут открыты экспозиционные объекты, музейные мастерские и выставочный зал. Оборудованные фотозоны позволят сделать яркие красивые фотоснимки. Свои рукотворные товары предложат покупателям умельцы на ярмарке ремесел.

Не оставит без румяных блинов и горячего чая Сибирская кухня.

У нас проходит РОЗЫГРЫШ двух пригласительных билетов, принимайте участие и приходите!