Оладьи из рикотты на завтрак — это очень вкусно и просто. Ловите рецепт.
500—600 г рикотты смешиваем с 2 яйцами. Добавляем 300 мл молока, 1 столовую ложку сахара, 4 столовые ложки овсяной муки и оставляем на 40 минут, чтобы она набухла.
Теперь всыпаем пару ложек пшеничной муки. Нам нужна консистенция жидкого йогурта. Если слишком жидко, можно добавить еще. С мукой важно не переборщить, чтобы оладьи были нежными.
Смайлики у нас делает специальная сковородка. Но можно пожарить и на обычной — получится ничуть не хуже:)
#рецепты
500—600 г рикотты смешиваем с 2 яйцами. Добавляем 300 мл молока, 1 столовую ложку сахара, 4 столовые ложки овсяной муки и оставляем на 40 минут, чтобы она набухла.
Теперь всыпаем пару ложек пшеничной муки. Нам нужна консистенция жидкого йогурта. Если слишком жидко, можно добавить еще. С мукой важно не переборщить, чтобы оладьи были нежными.
Смайлики у нас делает специальная сковородка. Но можно пожарить и на обычной — получится ничуть не хуже:)
#рецепты
Сестра опять решила побаловать нас десертом. Получилось удивительно красиво и вкусно. Ловите рецепт.
Для песочного теста к 4 желткам добавляем 50 г сахара и перемешиваем. Отдельно в миску просеиваем 320 г муки и 8 г разрыхлителя для теста. Добавляем щепотку соли и хорошо перемешиваем. 200 г замороженного сливочного масла обваливаем в муке и натираем на крупной терке. Все масло перетираем с мукой до консистенции крошки. Сюда вливаем желтки с сахаром и замешиваем тесто. Из теста раскатываем корж толщиной около 3 мм и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. В это время можно заняться меренгой.
Для меренги взбиваем 4 яичных белка со щепоткой соли, постепенно подсыпая туда 150 г сахарной пудры, до появления крепких пиков. Всыпаем 80 г кукурузного крахмала и хорошенько перемешиваем.
Для начинки сойдет любой ягодный или фруктовый джем. Сестра разогрела замороженную клубнику, помяла ее пюрешницей, добавила лимонный сок, сахар по вкусу и столовую ложку крахмала. И проварила немного, постоянно помешивая.
Достаем корж из духовки. Распределяем по нему начинку. Сверху кладем слой меренги и аккуратно разравниваем. Меренгу посыпаем кокосовой стружкой. И отправляем обратно в духовку выпекаться при 150 градусах минут 30—35.
Для заварного крема кипятим на плите пол-литра молока. В это время смешиваем 150 г сахара, 50 г кукурузного крахмала и соль по вкусу. Перемешиваем. Добавляем 2 яйца. И еще раз перемешиваем до однородности.
Немного горячего молока постепенно вливаем в яично-крахмальную смесь, помешивая, чтобы яйца не свернулись. Потом, наоборот, смесь вливаем в кастрюльку с молоком и варим крем, пока он не закипит и не загустеет. Важно все время помешивать, чтобы не пригорело.
Когда крем готов, снимаем его с плиты и добавляем ложечку ванильного экстракта. Перемешиваем и оставляем остывать. Лучше накрыть пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка.
Корж с начинкой и меренгой достаем из духовки и тоже остужаем. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем 3—4 минуты до пышной светлой массы. Небольшими порциями добавляем заварной крем, не переставая взбивать.
Сверху с помощью кондитерского мешка наносим крем на торт и отправляем его в холодильник пропитаться минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
Дальше самое интересное: разрезаем на кусочки и едим:)
#рецепты
Для песочного теста к 4 желткам добавляем 50 г сахара и перемешиваем. Отдельно в миску просеиваем 320 г муки и 8 г разрыхлителя для теста. Добавляем щепотку соли и хорошо перемешиваем. 200 г замороженного сливочного масла обваливаем в муке и натираем на крупной терке. Все масло перетираем с мукой до консистенции крошки. Сюда вливаем желтки с сахаром и замешиваем тесто. Из теста раскатываем корж толщиной около 3 мм и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. В это время можно заняться меренгой.
Для меренги взбиваем 4 яичных белка со щепоткой соли, постепенно подсыпая туда 150 г сахарной пудры, до появления крепких пиков. Всыпаем 80 г кукурузного крахмала и хорошенько перемешиваем.
Для начинки сойдет любой ягодный или фруктовый джем. Сестра разогрела замороженную клубнику, помяла ее пюрешницей, добавила лимонный сок, сахар по вкусу и столовую ложку крахмала. И проварила немного, постоянно помешивая.
Достаем корж из духовки. Распределяем по нему начинку. Сверху кладем слой меренги и аккуратно разравниваем. Меренгу посыпаем кокосовой стружкой. И отправляем обратно в духовку выпекаться при 150 градусах минут 30—35.
Для заварного крема кипятим на плите пол-литра молока. В это время смешиваем 150 г сахара, 50 г кукурузного крахмала и соль по вкусу. Перемешиваем. Добавляем 2 яйца. И еще раз перемешиваем до однородности.
Немного горячего молока постепенно вливаем в яично-крахмальную смесь, помешивая, чтобы яйца не свернулись. Потом, наоборот, смесь вливаем в кастрюльку с молоком и варим крем, пока он не закипит и не загустеет. Важно все время помешивать, чтобы не пригорело.
Когда крем готов, снимаем его с плиты и добавляем ложечку ванильного экстракта. Перемешиваем и оставляем остывать. Лучше накрыть пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка.
Корж с начинкой и меренгой достаем из духовки и тоже остужаем. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем 3—4 минуты до пышной светлой массы. Небольшими порциями добавляем заварной крем, не переставая взбивать.
Сверху с помощью кондитерского мешка наносим крем на торт и отправляем его в холодильник пропитаться минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
Дальше самое интересное: разрезаем на кусочки и едим:)
#рецепты
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Кулинария — действительно мое хобби. Хотя готовлю я, к сожалению, не так много и не так часто, как хотелось бы. Но уж если возьмусь, блюд эдак 20 сделаем для гостей все вместе.
Но даже когда жила одна, тоже накрывала столы. Я это люблю чуть ли не как науку. Перечитала в жизни огромное количество кулинарных книг. Много лет была подписана на разные кулинарные журналы. Все это перелистывала, вычитывала. Теперь я так снимаю стресс. И Тиграну нравится:)
Дорогие подписчики, все мои рецепты вы можете найти в этом канале, набрав в поиске слово 'рецепт' или по тегу #рецепты.
Но даже когда жила одна, тоже накрывала столы. Я это люблю чуть ли не как науку. Перечитала в жизни огромное количество кулинарных книг. Много лет была подписана на разные кулинарные журналы. Все это перелистывала, вычитывала. Теперь я так снимаю стресс. И Тиграну нравится:)
Дорогие подписчики, все мои рецепты вы можете найти в этом канале, набрав в поиске слово 'рецепт' или по тегу #рецепты.
Сделали дома курицу с картошкой. Ловите рецепт.
Куриные ножки замариновали в густом соусе терияки.
Молодую картошку сбрызнули маслом, посыпали солью, смесью трав, выложили на противень.
Курицу отправили на решетку сверху, чтобы пропитывала картошку своим соком.
Запекали в духовке при 180 градусах до готовности.
Получилось отменно.
#рецепты
Куриные ножки замариновали в густом соусе терияки.
Молодую картошку сбрызнули маслом, посыпали солью, смесью трав, выложили на противень.
Курицу отправили на решетку сверху, чтобы пропитывала картошку своим соком.
Запекали в духовке при 180 градусах до готовности.
Получилось отменно.
#рецепты
Ловите рецепт нашего домашнего праздничного торта.
Бисквит у нас обычный. Как его сделать — можете посмотреть здесь. Разрезаем на три части, не дожидаясь остывания. Дети хотели торт быстро, поэтому собирали его еще горячим.
Одна начинка у нас — псевдоорехи. Овсянку обжариваем с сахаром на сливочном масле до золотистого цвета.
Еще одна начинка — яблочная. Два яблока натираем на крупной терке и даем стечь жидкости. Обжариваем с сахаром на сливочном масле до густоты, чтобы не растекалось. Можно добавить лимонный сок.
Теперь заварной крем. На литр молока берем 3 яйца, 2 столовые ложки крахмала и 6 столовых ложек сахара. Яйца с крахмалом и небольшим количеством молока взбиваем венчиком до однородности.
Подогреваем молоко с сахаром и вливаем туда яичную смесь. Доводим до загустения.
Крем получается достаточно жидким. Так и задумано, чтобы залить его горячим на коржи и он почти весь в них впитался.
Торт собираем в кольце. Края нужно обложить ацетатной пленкой. На первый корж кладем крем и немного овсянки. На второй — крем и яблоки.
Третий корж прокалываем зубочисткой и немного пропитываем молоком. Сверху заливаем горячим кремом и украшаем оставшейся овсянкой.
Такой торт должен хорошо остыть в холодильнике, иначе он развалится. Крем в итоге почти не видно, но коржи им полностью пропитываются.
Через пару часов можно есть.
#рецепты
Бисквит у нас обычный. Как его сделать — можете посмотреть здесь. Разрезаем на три части, не дожидаясь остывания. Дети хотели торт быстро, поэтому собирали его еще горячим.
Одна начинка у нас — псевдоорехи. Овсянку обжариваем с сахаром на сливочном масле до золотистого цвета.
Еще одна начинка — яблочная. Два яблока натираем на крупной терке и даем стечь жидкости. Обжариваем с сахаром на сливочном масле до густоты, чтобы не растекалось. Можно добавить лимонный сок.
Теперь заварной крем. На литр молока берем 3 яйца, 2 столовые ложки крахмала и 6 столовых ложек сахара. Яйца с крахмалом и небольшим количеством молока взбиваем венчиком до однородности.
Подогреваем молоко с сахаром и вливаем туда яичную смесь. Доводим до загустения.
Крем получается достаточно жидким. Так и задумано, чтобы залить его горячим на коржи и он почти весь в них впитался.
Торт собираем в кольце. Края нужно обложить ацетатной пленкой. На первый корж кладем крем и немного овсянки. На второй — крем и яблоки.
Третий корж прокалываем зубочисткой и немного пропитываем молоком. Сверху заливаем горячим кремом и украшаем оставшейся овсянкой.
Такой торт должен хорошо остыть в холодильнике, иначе он развалится. Крем в итоге почти не видно, но коржи им полностью пропитываются.
Через пару часов можно есть.
#рецепты
На Масленицу мы всегда печем блины, а к ним делаем разные начинки и закуски по мотивам русской кухни.
Например, такие:
— куриные потрошки, жаренные с луком;
— вешенки, жаренные с луком и сметаной;
— жареные опята со сметаной, с перцем, луком и чесноком;
— маринованные маслята со сметаной;
— селедочка с луком, кубанским пахучим маслом и яблочным уксусом;
— щучья икра с укропом и домашней сметаной;
— гороховая каша с копченостями;
— молоки лосося (продаются в интернет-магазинах) просто жарим с перцем;
— копченая корюшка и кижуч, которого мы солим сами.
А еще масленичные блины хороши с жареной мойвой.
#рецепты
Например, такие:
— куриные потрошки, жаренные с луком;
— вешенки, жаренные с луком и сметаной;
— жареные опята со сметаной, с перцем, луком и чесноком;
— маринованные маслята со сметаной;
— селедочка с луком, кубанским пахучим маслом и яблочным уксусом;
— щучья икра с укропом и домашней сметаной;
— гороховая каша с копченостями;
— молоки лосося (продаются в интернет-магазинах) просто жарим с перцем;
— копченая корюшка и кижуч, которого мы солим сами.
А еще масленичные блины хороши с жареной мойвой.
#рецепты
Рассольник мы готовим так. Ловите рецепт.
Для бульона потроха варим со стеблем сельдерея, с морковкой, луком, чесноком, веточками укропа и душистым перцем.
В это время нарезаем кубиками 2 луковицы, натираем 2 морковки и все вместе обжариваем.
5 больших соленых огурцов режем мелкими кубиками. Добавляем томатную пасту и тушим вместе с луком и морковью.
Потроха вынимаем и тоже режем кубиками. В бульон бросаем 5 картофелин соломкой и пачку заранее промытой перловки.
Нарезанные потроха кладем обратно. Заливаем рассолом от огурцов. Сюда же отправляем зажарку и лавровый лист.
Варим до готовности перловки.
#рецепты
Для бульона потроха варим со стеблем сельдерея, с морковкой, луком, чесноком, веточками укропа и душистым перцем.
В это время нарезаем кубиками 2 луковицы, натираем 2 морковки и все вместе обжариваем.
5 больших соленых огурцов режем мелкими кубиками. Добавляем томатную пасту и тушим вместе с луком и морковью.
Потроха вынимаем и тоже режем кубиками. В бульон бросаем 5 картофелин соломкой и пачку заранее промытой перловки.
Нарезанные потроха кладем обратно. Заливаем рассолом от огурцов. Сюда же отправляем зажарку и лавровый лист.
Варим до готовности перловки.
#рецепты
Подписчики в комментариях спрашивают, как мы дома печем куличи.
Ловите рецепт моей бабушки, написанный ее же рукой.
Вкуснее куличей я лично никогда не ела.
#рецепты
Ловите рецепт моей бабушки, написанный ее же рукой.
Вкуснее куличей я лично никогда не ела.
#рецепты
Моя свекровь делает лучший в мире табуле.
⠀
Она берет 1 кг булгура и хорошо его промывает.
⠀
Затем заливает кипятком 1:2 и плотно закрывает крышкой минут на 40 — не варит.
⠀
Затем сливает лишнюю жидкость через дуршлаг.
⠀
Нарезает мелко зелень — кинзу и петрушку, по 3 пучка каждой — и 2 пучка зеленого лука.
⠀
Берет 4 больших помидора и мелко нарезает.
⠀
Добавляет нарезанные помидоры и зелень к булгуру, смешивает все с томатной пастой и оливковым маслом.
⠀
После того как все перемешала — выжимает туда два лимона и снова тщательно перемешивает.
⠀
Готово.
#рецепты
⠀
Она берет 1 кг булгура и хорошо его промывает.
⠀
Затем заливает кипятком 1:2 и плотно закрывает крышкой минут на 40 — не варит.
⠀
Затем сливает лишнюю жидкость через дуршлаг.
⠀
Нарезает мелко зелень — кинзу и петрушку, по 3 пучка каждой — и 2 пучка зеленого лука.
⠀
Берет 4 больших помидора и мелко нарезает.
⠀
Добавляет нарезанные помидоры и зелень к булгуру, смешивает все с томатной пастой и оливковым маслом.
⠀
После того как все перемешала — выжимает туда два лимона и снова тщательно перемешивает.
⠀
Готово.
#рецепты
Домашний чизкейк — это просто и очень вкусно. Ловите рецепт.
200 г печенья измельчаем блендером или скалкой. Добавляем 40 г растопленного сливочного масла и перемешиваем.
Готовую смесь выкладываем на дно формы для запекания, делаем бортики и отправляем на час в холодильник.
В это время смешиваем 400 г творожного сыра (на фото), 150 г сахарной пудры, 200 г жирной сметаны, 150 мл жирных сливок, 2 яйца, 2 столовые ложки кукурузного крахмала и сок половины лимона.
Аккуратно перемешиваем до однородности. Лучше не использовать миксер, чтобы не было пузырей.
В форму с основой выливаем сливочную массу и готовим все в духовке на водяной бане полчаса при 180 градусах. Потом уменьшаем температуру до 150 и ждем еще полчаса.
Для начинки подойдут любые ягоды или фрукты. Мы взяли мелко нарезанную клубнику и проварили ее с сахаром и кукурузным крахмалом.
Достаем чизкейк из духовки. Даем остыть до комнатной температуры. Выкладываем сверху начинку. Снова ставим в холодильник — теперь уже минимум на 3 часа — и готово!
Приятного чаепития)
Напоминаю, что я здесь ничего не рекламирую, пишу как есть.
#рецепты
200 г печенья измельчаем блендером или скалкой. Добавляем 40 г растопленного сливочного масла и перемешиваем.
Готовую смесь выкладываем на дно формы для запекания, делаем бортики и отправляем на час в холодильник.
В это время смешиваем 400 г творожного сыра (на фото), 150 г сахарной пудры, 200 г жирной сметаны, 150 мл жирных сливок, 2 яйца, 2 столовые ложки кукурузного крахмала и сок половины лимона.
Аккуратно перемешиваем до однородности. Лучше не использовать миксер, чтобы не было пузырей.
В форму с основой выливаем сливочную массу и готовим все в духовке на водяной бане полчаса при 180 градусах. Потом уменьшаем температуру до 150 и ждем еще полчаса.
Для начинки подойдут любые ягоды или фрукты. Мы взяли мелко нарезанную клубнику и проварили ее с сахаром и кукурузным крахмалом.
Достаем чизкейк из духовки. Даем остыть до комнатной температуры. Выкладываем сверху начинку. Снова ставим в холодильник — теперь уже минимум на 3 часа — и готово!
Приятного чаепития)
Напоминаю, что я здесь ничего не рекламирую, пишу как есть.
#рецепты