Сделали пудинг из печеной картошки и печени трески.
⠀
Запекли картошку в духовке, натерли на крупной терке. Добавили соль, масло от печени трески, уложили в стеклянную посуду, сверху разровняли саму печень трески и посыпали мелко рубленным луком-резанцем.
⠀
Очень вкусно.

#рецепты

Оладьи из рикотты на завтрак — это очень вкусно и просто. Ловите рецепт.

500—600 г рикотты смешиваем с 2 яйцами. Добавляем 300 мл молока, 1 столовую ложку сахара, 4 столовые ложки овсяной муки и оставляем на 40 минут, чтобы она набухла.

Теперь всыпаем пару ложек пшеничной муки. Нам нужна консистенция жидкого йогурта. Если слишком жидко, можно добавить еще. С мукой важно не переборщить, чтобы оладьи были нежными.

Смайлики у нас делает специальная сковородка. Но можно пожарить и на обычной — получится ничуть не хуже:)

#рецепты

Сестра опять решила побаловать нас десертом. Получилось удивительно красиво и вкусно. Ловите рецепт.

Для песочного теста к 4 желткам добавляем 50 г сахара и перемешиваем. Отдельно в миску просеиваем 320 г муки и 8 г разрыхлителя для теста. Добавляем щепотку соли и хорошо перемешиваем. 200 г замороженного сливочного масла обваливаем в муке и натираем на крупной терке. Все масло перетираем с мукой до консистенции крошки. Сюда вливаем желтки с сахаром и замешиваем тесто. Из теста раскатываем корж толщиной около 3 мм и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. В это время можно заняться меренгой.

Для меренги взбиваем 4 яичных белка со щепоткой соли, постепенно подсыпая туда 150 г сахарной пудры, до появления крепких пиков. Всыпаем 80 г кукурузного крахмала и хорошенько перемешиваем.

Для начинки сойдет любой ягодный или фруктовый джем. Сестра разогрела замороженную клубнику, помяла ее пюрешницей, добавила лимонный сок, сахар по вкусу и столовую ложку крахмала. И проварила немного, постоянно помешивая.

Достаем корж из духовки. Распределяем по нему начинку. Сверху кладем слой меренги и аккуратно разравниваем. Меренгу посыпаем кокосовой стружкой. И отправляем обратно в духовку выпекаться при 150 градусах минут 30—35.

Для заварного крема кипятим на плите пол-литра молока. В это время смешиваем 150 г сахара, 50 г кукурузного крахмала и соль по вкусу. Перемешиваем. Добавляем 2 яйца. И еще раз перемешиваем до однородности.

Немного горячего молока постепенно вливаем в яично-крахмальную смесь, помешивая, чтобы яйца не свернулись. Потом, наоборот, смесь вливаем в кастрюльку с молоком и варим крем, пока он не закипит и не загустеет. Важно все время помешивать, чтобы не пригорело.

Когда крем готов, снимаем его с плиты и добавляем ложечку ванильного экстракта. Перемешиваем и оставляем остывать. Лучше накрыть пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка.

Корж с начинкой и меренгой достаем из духовки и тоже остужаем. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем 3—4 минуты до пышной светлой массы. Небольшими порциями добавляем заварной крем, не переставая взбивать.

Сверху с помощью кондитерского мешка наносим крем на торт и отправляем его в холодильник пропитаться минимум на 3 часа, а лучше на ночь.

Дальше самое интересное: разрезаем на кусочки и едим:)

#рецепты

Кулинария — действительно мое хобби. Хотя готовлю я, к сожалению, не так много и не так часто, как хотелось бы. Но уж если возьмусь, блюд эдак 20 сделаем для гостей все вместе.

Но даже когда жила одна, тоже накрывала столы. Я это люблю чуть ли не как науку. Перечитала в жизни огромное количество кулинарных книг. Много лет была подписана на разные кулинарные журналы. Все это перелистывала, вычитывала. Теперь я так снимаю стресс. И Тиграну нравится:)

Дорогие подписчики, все мои рецепты вы можете найти в этом канале, набрав в поиске слово 'рецепт' или по тегу #рецепты.

Ловите рецепт нашего домашнего праздничного торта.

Бисквит у нас обычный. Как его сделать — можете посмотреть здесь. Разрезаем на три части, не дожидаясь остывания. Дети хотели торт быстро, поэтому собирали его еще горячим.

Одна начинка у нас — псевдоорехи. Овсянку обжариваем с сахаром на сливочном масле до золотистого цвета.

Еще одна начинка — яблочная. Два яблока натираем на крупной терке и даем стечь жидкости. Обжариваем с сахаром на сливочном масле до густоты, чтобы не растекалось. Можно добавить лимонный сок.

Теперь заварной крем. На литр молока берем 3 яйца, 2 столовые ложки крахмала и 6 столовых ложек сахара. Яйца с крахмалом и небольшим количеством молока взбиваем венчиком до однородности.

Подогреваем молоко с сахаром и вливаем туда яичную смесь. Доводим до загустения.

Крем получается достаточно жидким. Так и задумано, чтобы залить его горячим на коржи и он почти весь в них впитался.

Торт собираем в кольце. Края нужно обложить ацетатной пленкой. На первый корж кладем крем и немного овсянки. На второй — крем и яблоки.

Третий корж прокалываем зубочисткой и немного пропитываем молоком. Сверху заливаем горячим кремом и украшаем оставшейся овсянкой.

Такой торт должен хорошо остыть в холодильнике, иначе он развалится. Крем в итоге почти не видно, но коржи им полностью пропитываются.

Через пару часов можно есть.

#рецепты