Учёный технократ зелёный 🛰🧬⚛
Европа официально запретила пищевой краситель Е171🖍️

Следуя рекомендациям экспертов, вынесшим свой вердикт весной этого года, страны Евросоюза официально запретили использовать на своей территории пищевой краситель Е171 с 2022 года. Диоксид титана, который добавляют в мороженое, жвачку, майонез и сотни других продуктов для придания белого цвета, признан вредным для генетического материала клеток.

Данный краситель «не может больше считаться безопасной пищевой добавкой», а его генотоксичность нельзя сбрасывать со счетов, поскольку его наночастицы теоретически могут постепенно накапливаться в организме.

«Генотоксичность — способность вещества или другого токсичного агента причинить ущерб ДНК, генетический материал клеток, что, в свою очередь, может привести к раку, — говорится в заявлении регулятора.

Диоксид титана впервые начали массово выпускать около века назад в качестве белого пигмента для красок. Это дешевый и эффективный пищевой краситель, который, по некоторым подсчетам, присутствует в десятке тысяч продуктов. 

#питание #тренды #исследования
@

АНТРОПОГЕНЕЗ.RU
«Интересны исследования связи потребления молока со здоровьем. Одно время молоко подозревали в том, что оно повышает риск возникновения некоторых видов рака, но сейчас надежно показано, что это не так. При этом в исследованиях использовали как оценки потребления молока (их устанавливают по опросникам, поэтому они не очень точны), так и генотип по гену лактазы. Раньше было показано, что люди с генетически детерминированной непереносимостью лактозы пьют меньше молока. Значит, разделив обследуемых по вариантам гена лактазы, можно получить две группы, одна из которых потребляет заведомо меньше молока, чем другая. Различия по частоте онкозаболеваний между этими группами не было. Ген оказался очень хорошим инструментом исследования».

Известно, что в процессе эволюции у людей распространилось качество, которым не обладает большинство млекопитающих - способность усваивать молоко во взрослом возрасте. Сейчас очень популярна тема непереносимости молочного сахара. Печально, что о ней говорят чаще всего модные блогеры — и говорят крайне некорректно, убеждая подписчиков, что чуть ли не каждому нужно отказаться от молочных продуктов.

📖 Рекомендуем вам прочитать экспертное мнение генетика Светланы Боринской, которая рассказывает, как определить непереносимость молока и опасна ли она для человека: https://postnauka.ru/faq/92853

===================================
Светлая и темная стороны палеогенетики - на Форуме «Ученые против мифов-16» 13-14 ноября. Программа и билеты ► https://uch.pm/

#непереносимость_лактозы #питание #эволюция
@

АНТРОПОГЕНЕЗ.RU
Диетолог Елена Мотова дважды выступала на форуме "Ученые против мифов", и оба раза в комментариях вспыхивали нешуточные споры, ведь тема еды касается каждого, а мифов в этой сфере великое множество.

Наши друзья из портала XX2 век взяли у Елены интервью, а затем "разобрали" его на цитаты.

Внимание! Прежде чем писать эмоциональный комментарий, сделайте 3 глубоких вдоха и неспеша досчитайте в уме до "30".

====================
Интервью Елены:
https://22century.ru/popular-science-publications/society-and-body-positive

Выступления Елены:
- Мифы о здоровом питании и диетах. УПМ 7-2: https://youtu.be/5vMUju74ryc
- Мифы о похудении: углеводы против генов. УПМ 13-4: https://youtu.be/oIS1avP9NZY
- Угри от неправильной еды и что не так с трансжирами? УПМ7 - Постскриптум: https://youtu.be/aZmco8buTPA

===================================
Подпишитесь на наш канал YouTube ► https://clck.ru/H4hGu

#питание #правильное_питание #диеты #елена_мотова
@

Минпросвещения РФ
📃 Вопросы организации горячего питания для школьников всей страны обсудят участники Всероссийского форума родительской общественности. Он пройдёт сегодня в Общественной палате.
В числе вопросов – инструменты родительского контроля, модернизация школьных столовых и повышение качества школьного питания.

Начало в 12 часов по московскому времени. Подключайтесь к трансляции!
#Анонсы #Рекомендуем #Питание #ШкольноеПитание #Столовая #ЗаДетей #Школа #ГорячееПитание
Video: «Организация горячего питания для школьников всей страны»
@

АНТРОПОГЕНЕЗ.RU
На территории ЮАР, примерно в 50 километрах от Йоханнесбурга, расположен памятник Всемирного наследия ЮНЕСКО — Колыбель человечества. Он представляет собой комплекс пещер, в которых археологи обнаружили более пятисот окаменелых остатков гоминин, в том числе австралопитека седиба (Australopithecus sediba), хомо наледи (Homo naledi) и парантропа (Paranthropus robustus), тысячи костей животных и орудий труда. Одной из стоянок древних гоминин в этом комплексе выступает серия пещер Куперс, открытых еще в 1938 году. Здесь археологи нашли семь окаменелостей гоминин, шесть из которых относятся к парантропам, жившим около 1,4–1 миллиона лет назад.

Палеозоологи исследовали более 21 тысячи окаменелых костей животных, раскопанных в пещерах Куперс, и обнаружили на некоторых из них следы от каменных орудий. Это подтвердило, что около 1,4–1 миллиона лет назад южноафриканские гоминины употребляли в пищу мясо животных. По мнению ученых, следы могли оставить не только ранние люди, но и парантропы или австралопитеки, которые проживали в этом регионе. Результаты исследования опубликованы в Journal of Human Evolution.

📖 Что ели гоминиды из Колыбели человечества? https://nplus1.ru/news/2021/12/14/hominin-behavior

* Кто такие гоминиды? Читайте на нашем портале: https://antropogenez.ru/hominids/

===================================
Станьте нашим Патроном на Patreon ► https://www.patreon.com/join/antropogenez
Подпишитесь на наш канал YouTube ► https://clck.ru/H4hGu

#гоминиды #антропология #питание #мясо
@

Учёный технократ зелёный 🛰🧬⚛
Разработана технология производства культивированного мяса краба и креветок🍤

Сингапурская компния Shiok Meats🇸🇬, выращивающий креветки и крабовое мясо в лаборатории, объявил о строительстве первого производственного центра по промышленной культивации морепродуктов. Комплекс дополнит мини-завод Shiok Meats и объединит в себе исследования, проектирование и производство ракообразных без их вылова. Цель стартапа — наладить масштабное производству культивируемых морепродуктов и коммерциализировать их к 2023 году.

Shiok Meats специализируется на двух видах ракообразных — креветках и крабах. При производстве используются биореакторы с клетками реальных животных, а альтернативные белки по типу сои, не применяются. В ходе производственного процесса клетки нагреваются до 82 градусов и подпитываются специальными веществами, стимулирующими рост.

Сейчас такие продукты производятся в малых количествах и не продаются в магазинах, но стартап намерен коммерциализировать свои решения по мере масштабирования производства. С этой целью Shiok Meats привлек более $20,2 млн венчурных инвестиций.

#тренды #питание #технологии
@

АНТРОПОГЕНЕЗ.RU
Макаки-КРЫСОЕДЫ? Это не шутка. Малазийские макаки действительно помогают фермерам, поедая крыс на пальмовых плантациях.

«В полостях на стволах масличной пальмы крысы прячутся в течение дня. Макаки, в свою очередь, умело находят эти полости и извлекают из них грызунов. Одна группа макак способна поймать более 3000 крыс в год», – Анна Хольцнер, антрополог из Лейпцигского университета.

Между тем крысы уничтожают до 10% от общего объема плантации. Таким образом, плоды, которые воруют обезьяны – ничтожная плата за помощь в борьбе с грызунами. Подчеркнув это необычное сотрудничество, ученые призывают фермеров не вырубать леса рядом с пальмовыми посадками, оставляя макакам их естественную среду обитания.

📖 Подробнее: https://nat-geo.ru/nature/udivitelnoe-otkrytie-makaki-pitayutsya-krysami/

===================================

Подпишитесь на новые эпизоды ► https://clck.ru/H4hGu
Поддержите нас на Patreon ► https://www.patreon.com/bePatron?c=1920060

#макаки #крысы #мясоеды #питание #поведение
@

Учёный технократ зелёный 🛰🧬⚛
KFC запускает продажу продуктов из синтетического куриного мяса🍗

Сеть ресторанов KFC🇺🇸 начинает продажу продуктов из растительного заменителя куриного мяса. По мнению руководства, этот шаг навсегда изменит облик индустрии быстрого питания.

Новинка – результат сотрудничества бренда с компанией Beyond Meat, разработавшей растительную альтернативу популярному фирменному блюду KFC – куриной грудке.

По оценкам экспертов, популярность продуктов из растительных заменителей мяса в наступившем году еще более укрепится. Нет сомнения, что будут появляться новые сети общественного питания, которые наверняка возьмут на вооружение такие блюда, ни в чем не уступающие по своим вкусовым качествам натуральным мясным продуктам.

#тренды #питание #фастфуд
@

Минпросвещения РФ
📃 #СЫТНОВКУСНО35 – под таким названием в Вологде проходил конкурс среди школьников, которые оценивали качество питания в столовых. Ребята проводили исследования, снимали видеоролики с рецептами новых блюд для меню, а участники проекта «Школьный РевиZORRO» проверяли, как организована работа столовых изнутри.
Чтобы учитывать мнение и вкусовые предпочтения школьников, в регионе часто устраивают опросы, а в каждой школе установили специальные почтовые ящики для гастрономических пожеланий.
Благодаря такой обратной связи в число новых блюд в этом году уже вошли любимые многими пельмени, сырный суп, котлета с цукини и другие.
#ИнтересныйОпыт #НовостиРегионов #Питание #Школьники #ШкольнаяСтоловая #ВологодскаяОбласть
@

Минпросвещения РФ
📃 🫕 Больше 90% школ страны подключились к цифровой платформе автоматизированного мониторинга питания. Она позволяет анализировать меню столовых в режиме реального времени.
«Таким образом каждый родитель может получить информацию о питании своего ребёнка и проконтролировать его качество. В настоящее время на этой платформе находятся свыше 35 000 школ – это 91% от общего количества школ страны», – отметил первый замминистра просвещения Александр Бугаев.
Он подчеркнул, что за 2 года количество образовательных учреждений, которые не соответствовали требованиям Роспотребнадзора по организации школьного питания, сократилось в 15 раз.
А ваша школа подключена к системе?
#Официально #Школа #Столовая #Питание #ГорячееПитание #Школьники
@

Минпросвещения РФ
📃 Питание в российских школах на втором месте в мире по сбалансированности и полезности. Об этом на площадке XXV Петербургского международного экономического форума заявила глава Роспотребнадзора Анна Попова.
«По оценке структуры школьного питания впереди финны, на втором месте – Российская Федерация по охвату, по объёму, по сбалансированности питания, – подчеркнула она. – Это социальное достижение».
Напомним, по поручению Президента России все школьники начальных классов обеспечены бесплатным горячим питанием.
#Официально #Питание #Школа #Столовая #Школьники #Рейтинг
@

Минпросвещения РФ
📃 Больше 400 поваров из 75 регионов страны приняли участие в заключительных испытаниях финала Всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая», организованного Минпросвещения.

Соревнования включали:
выставку тематических столов «Школьное питание 3.0»;
индивидуальное соревнование поваров «Кулинарный батл»;
блицтурнир «Три вопроса родителей организаторам питания в школе»;
квест-практикум «Безопасный пищеблок».

Лидерами по итогам индивидуального соревнования стали:
Сергей Газизов (г. Москва), Татьяна Екимова (Республика Башкортостан).

Второе место разделили:
Светлана Кириллова (Татарстан), Тамара Уматгириева (Чечня).

Третью строчку заняли
Иван Мохов (Калининградская область), Светлана Курышкина (Хабаровский край).

Суперфинал проходит сегодня и завтра в Москве. Там же планируется награждение победителей в номинациях «Лучшая столовая городской школы – 2022», «Лучшая столовая сельской школы – 2022», «Лучшая столовая города-миллионника – 2022».

#ЛучшаяСтоловая #ШкольнаяСтоловая #Школа #Питание #Повар #Конкурс #Минпросвещения
@

Минпросвещения РФ
📃 Суперфинал завершён, определены лучшие школьные столовые страны!
Больше 400 участников соревновались в кулинарном мастерстве, презентовали своё видение школьного меню завтрашнего дня, решали практические задания, участвовали в мастер-классах и круглых столах.
Победителями в номинациях стали:
«Лучшая столовая городской школы»:
Бобровский образовательный центр «Лидер» имени А.В. Гордеева (Воронежская область);
лицей № 161 г. Уфы (Башкирия);
«Лучшая столовая сельской школы»:
школа посёлка Ново-Гурьевское (Калининградская область);
школа села Садовое имени Ахмат-Хаджи Кадырова (Чечня);
«Лучшая столовая школы города-миллионника»:
школа № 1554 (Москва);
школа № 24 (Нижегородская область).
Профессиональный конкурс проводится по инициативе Минпросвещения уже второй год. С полным списком победителей и призёров можно ознакомиться по ссылке https://edu.gov.ru/press/6214/v-moskve-nagradili-pobe..
#Итоги #Конкурс #Столовая #ШкольнаяСтоловая #Питание #Школьники #ГорячееПитание
@

Новости Минпросвещения РФ
📃 В каких школах нашей страны лучшие столовые и самые умелые повара?

Мастеров школьного питания нашли организаторы Всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая»:
в средней школе № 14 г. Выборга (Ленинградская область);
в Козловской средней школе Атяшевского муниципального района (Мордовия);
в средней школе № 169 г. Казани (Татарстан).

Лучшими поварами стали Заур Амбалов из Северной Осетии – Алании и Юлия Лямина из Ленинградской области.

Чтобы определить победителей в каждой из 4 номинаций, жюри оценивало состав меню, творческий подход к оформлению, сервировке и подаче блюд, взаимодействие с родителями, умение выявлять и исправлять нарушения в работе пищеблока.

Всего в конкурсе приняли участие 25 000 школ со всей России, в том числе из новых регионов страны. Мариупольская школа «Невская» (ДНР) получила диплом лауреата в номинации «Успешный дебют».

Победителей наградили в Центре детства павильона № 57 ВДНХ в рамках Международной выставки-форума «Россия».

Члены Всероссийского сообщества наставников-просветителей Таис Карелина, Андрей Чернецков и Марина Берзлякова лично убедились в качестве блюд и сняли об этом специальный репортаж.

Получилось аппетитно!

А полный список лауреатов конкурса и другие подробности вы найдете на сайте https://edu.gov.ru/press/7808/v-moskve-nagradili-pobe..

#ВыставкаРоссия #Конкурс #Школа #Питание #ПитаниеШкольников #ГорячееПитание #ШкольнаяСтоловая #ШкольнаяЕда #ЭтоИнтересно
@

Новости Минпросвещения РФ
📃 Как работает родительский контроль по питанию?

Вместе с «Народным фронтом» собрали для вас информацию в одном посте с полезными советами, которые помогут вам и вашему ребенку в школе.

Запоминайте и сохраняйте себе!

#Питание #Школа #Дети #НародныйФронт
@