СФУ
​#равноденствие
#почтивесна
#итису
#жаворонки
Где воробушки, там и жаворонки, решила наша редакция😉

🌞Тем более сегодня день весеннего равноденствия – солнце пересекает экватор и переходит из южного полушария в северное. С этого момента день начинает становиться чуть длиннее ночи, весна вступает в свои права, а в кухнях пекутся особые булочки – «веснянки».

Учёный #итису Галина Иванова рассказывает:

🗣️В Великий пост на Руси хозяйки пекли «жаворонков». Это булочки-птички из постного теста, иногда вылепленные вместе с гнёздами и яйцами.

Жаворонков пекли всей семьёй 22 марта. Обычай делать веснянки существовал с языческих времён, а в христианском мире эти птички символизируют летящие к небесам души. С «жаворонками» раньше были связаны разные обряды по кликанью весны.

Готовых птичек... подробнее на канале: СФУ
@

СФУ
​#итису
#сплошныепобеды
Что украсит март? Десерт «Cherry tart».

Буквально вчера наши студенты стали призёрами престижного чемпионата профессионального мастерства среди молодежи и студентов Сибирского федерального округа.

📍Чемпионат прошёл на молодежной площадке Сибирского форума гостеприимства 2024.

🔥Третьекурсник Вадим Эльберт удивил жюри ресторанным десертом «Cherry tart», за которую получил высшую награду гран-при в номинации "Кондитер".

🔥Студент 1 курса кафедры технологии и организации общественного питания – Константин Белов с блюдом «Филе сибаса с пюре из корня сельдерея, соусом из цукини и спаржей» завоевал гран-при в номинации 'Повар". Эксперты оценили отменное мастерство и оригинальный подход к подаче.

В общем, гордимся и даже знаем, чем заняться на выходных. Прокачать свои поварские навыки, например😉
@

СФУ
#гранты
☄️Отличная новость! На кампусе СФУ возведут 10 чудес света!
Конечно, не полноразмерную версию, а такую, чтобы влезали белки!

Грант Росмолодежи с названием «10 беличьих чудес света» выиграла третьекурсница #иаид. По словам девушки, на подачу заявки её вдохновило чтение университетского телеграма, конечно, рубрики #белкиСФУ.

Так, миниатюрный Тадж-Махал пристроят к #библиотекаСФУ, а беличьи кормушки в виде Пирамиды Хеопса возведут на правом берегу возле #ицм. Великая китайская стена разделит #юи и #итису. Стоунхенджем окружат #иниг, а Мачу-Пикчу размером из расчёта проживания одной беличьей семьи будущие архитекторы построят в районе университетских корпусов в Студгородке таким образом, чтобы он возвышался над Енисеем аналогично древнейшему городу Перу.

Добавим, по условиям гранта... подробнее на канале: СФУ
@

СФУ
#МинобрнаукиРоссии
#итису
Правильные новости!
Теперь вы знаете, что приготовить на майских праздниках😉
@

СФУ
#эксперт
Пост про «горькую воду». И это не то, что вы подумали!
«Горькая вода» на ацтекском звучит как «чоколатль». А уже в адаптированном современном русском – шоколад!

Чёрный, белый, молочный и десертный – мы буквально обожаем это изобретение индейцев майя😉

Для начала давайте определимся - под шоколадом в принципе подразумевается продукт, в основе которого лежит какао-масло. Нет какао-масла – не имеет права зваться шоколадом.

Главное достоинство какао-масла — это его температура плавления (как говорится в рекламе: "тает во рту, а не в руках", то есть при комнатной температуре этот жир остается твердым, а во рту начинает таять). От этой температуры плавления (она порядка 34 градусов Цельсия) зависит ещё и усвояемость этого жира", — рассказывает доцент #итису Галина Рыбакова.

Несколько ярких фактов про шоколад:
🍫шоколада, обладает тонизирующим, возбуждающим эффектом благодаря теобромину, теофиллину и кофеину;
🍫обладает спазмолитическим действием, полезен для сердца и сосудов;
🍫считается, что привязанность к шоколаду у людей имеет психоэмоциональный характер;
🍫чем темнее шоколад, тем менее его можно рекомендовать детям до 5 лет, а также при бессоннице и повышенной нервной возбудимости;
🍫шоколад (любого вида) запрещено давать домашним животным;
🍫среди негативных эффектов шоколада … про это мы не хотим писать. А если вы все равно захотите узнать про это, то полую версию читайте тут
@

СФУ
#итису
Лимонно-ревневая панна-котта, муссовое пирожное «Яблочки» или тыквенное суфле с облепихово-апельсиновым соусом? Как вам такие названия курсовых проектов? 😋

Для студентов ИТиСУ, будущих технологов общественного питания, в этом нет ничего необычного. Полгода они проектировали свои авторские фирменные блюда: разрабатывали рецепты, подбирали продукты (отдавая предпочтение локальным овощам и ягодам, произрастающим в Красноярском крае, чтобы повысить пищевую ценность), продумывали красивую подачу ресторанного уровня, чтобы приятно удивить членов жюри.

Оценивать вкусные курсовые работы пригласили бизнес-партнёров института и представителей индустрии общественного питания, многие из которых являются выпускниками СФУ.

Подглядеть за процессом можно через аппетитный ролик, перейдя по ссылке.

©️«Фирменное блюдо — это «лицо» любого ресторана. Чтобы создать гармоничные, полезные блюда с добавлением местного овощного и ягодного сырья наши студенты посещали предприятия стратегических партнёров института: рестораны La Famille, «Тироль» от La Famille group, пространство кулинарных решений Forresto, взаимодействовали с торговой сетью «Командор». Представители бизнеса и мастера индустрии гостеприимства помогли ребятам создать «рабочие» рецептуры и блюда, которые будут пользоваться успехом у публики и станут коммерчески успешными», — рассказала заведующая кафедрой технологии и организации общественного питания СФУ Галина Губаненко.
@

СФУ
#эксперт
Эксперт СФУ рассказала, какие товары для первоклассников стали дороже в 2024 г. По её словам, одежда в текущем году подорожала на 10-15 %, также чувствительный рост показали цены на обувь и ортопедические ранцы.

Старший преподаватель кафедры товароведения и экспертизы товаров #итису Елена Петренко: «Блузка для девочки стоит от 1,5 до 5 тысяч рублей, в зависимости от отделки. Трикотажные изделия подешевле, чем изделия швейные. При поиске дешёвых альтернатив, родителям нужно обратить внимание на состав материала. Детская кожа не должна соприкасаться с синтетическими тканями, лучше выбирать хлопок и другие натуральные волокна. Экономить на обуви и рюкзаках не стоит – в раннем возрасте у ребёнка формируется скелет, стопы, их нужно поберечь».

Стоимость канцелярии и тетрадей... подробнее на канале: СФУ
@

СФУ
#итису
Хлеб всему голова!

Время медленно, но верно близится к ужину. Ты достаёшь свежую, хрустящую булочку тёплого пшеничного хлеба… Или бородинского с семечками? 

А может, это будет хлеб из пшеницы сорта «Спикер»? Этот сорт вывели на Алтае, и он не поддаётся противному хлебному пилильщику – насекомому-вредителю (с крылышками), пожирающему рожь и пшеницу. А ещё на Алтае придумали рецепт самого полезного «детского» хлеба  – в него входит свежее молоко и пребиотик инулин. 

Специалисты ИТиСУ СФУ не отстают от алтайских коллег – вместе с компанией «ДиХлеб» вывели новую формулу питательного каравая: всё дело в разных растительных добавках. Мука из яблок, выжимки из пророщенной пшеницы, зелёная гречка, кедровый жмых… Выбирай на любой вкус! Учёные придумали 12 таких видов пшеничного и... подробнее на канале: СФУ
@

СФУ
#соглашение
СФУ и Альфа-Банк подписали соглашение о сотрудничестве.

Подписи под соглашением сегодня поставили ректор СФУ Максим Румянцев и региональный управляющий Альфа-Банка в Красноярском крае Юрий Гришаев.

СФУ и Альфа-Банк уже реализуют совместные инициативы. В #итису открыт стильный коворкинг для студентов и преподавателей, студенты участвуют в кейс-чемпионатах и мероприятиях. В сентябре Альфа-Банк объявил о запуске уникальной сетевой программы магистратуры «Финансовые технологии», партнером которой стал и СФУ.

В планах СФУ и Альфа-Банка – совместные мероприятия (конференции, бизнес-тренинги, практические конференции, семинары, круглые столы) стажировка студентов, обсуждение возможности трудоустройства, хакатоны).

Одна из задач  – подготовить студентов, которые будут сразу... подробнее на канале: СФУ
@

СФУ
#итису
#эксперт
Сегодня хотим покуситься на святое или от чего вы точно не похудеете…😠

Доцент кафедры товароведения и экспертизы товаров ИТиСУ СФУ, кандидат биологических наук Галина Рыбакова раскритиковала низкокалорийные майонезы и назвала их маркетинговой уловкой. Речь о тех, что носят, например, надпись «Легкий».

По словам Галины Рыбаковой, вопросы есть к их загустителям.
«В чем закономерность: если мы делаем все на натуральном сырье, то консистенция майонеза обеспечивается нужным количеством жира, достаточно высоким. Если мы пытаемся часть этого жира чем-то заменить или снизить, консистенция сразу будет становиться более жидкой. Чтобы ее сохранить, начинают добавлять загустители. Самый простой загуститель — это модифицированные крахмалы. Это химическая модификация, которая... подробнее на канале: СФУ
@