🥖 Барнаульская компания импортозаместила кулер для охлаждения хлеба

Предприятие «Аксоид» изготовило охлаждающую хлеб конструкцию, которую раньше в Россию поставляли только из Италии, пишет Ъ со ссылкой на представителей компании.

«Мы заметили, что итальянские кулеры востребованы на нашем рынке, подумали и решили составить им конкуренцию. Сделали новый вид сетки, изменили конструкцию, использовав собственную технологию, и изготовили кулер», — сообщила Жанна Афонина, коммерческий директор ООО «Аксоид».

Хлеб, который достают из печи, имеет температуру около 80 °C. Перед нарезкой его нужно охладить до 37 °C. На многих хлебозаводах этим до сих пор занимаются вручную — достают хлеб из печи, перекладывают в деревянные лотки, вставляют их в стеллажи на колёсах и увозят в помещения с низкой температурой.

«Наличие кулера помогает этот процесс полностью автоматизировать. Установка построена по принципу спирали: хлеб поступает из печи на конвейер и поднимается по винтовой линии вверх. Кулер может охлаждать продукцию при комнатной температуре или при помощи холодильной установки, которая ставится рядом и загоняет холодный воздух внутрь», — пишет «Коммерсант».

Сейчас кулер от «Аксоида» установлен на хлебозаводе № 4 в Барнауле

#импортозамещение #аксоид #барнаул

🏔 Подписаться на «Человека алтайского»