Мерян мю пуре. Мерянская медовуха.
Решил к "Дням предков" сделать медовое пуре (медовуху).
Один из самых важных этапов, от которого во многом зависит качество готового напитка. Старайтесь подбирать самые ароматные сорта. Отлично подходит липовый мед, но можно взять другой, например гречишный.
Налить воду в эмалированную кастрюлю, довести до кипения.
Добавить хмель в мешочке и проварить его 20 минут помешивая. Удалить из кастрюли хмель и добавить в варево, постоянно перемешивая ложкой. После 4-5 минут кипячения медовой смеси на поверхности начнет появляться белая пенка, которую нужно аккуратно собрать ложкой.
Смесь охладить до 25-30°C (очень важно) и добавить разведенные дрожжи. Если сделать это при более высокой температуре, дрожжи погибнут, и брожение не начнется.
Как правило, брожение медовухи длится 7 - 10 дней. Об окончании процесса свидетельствует длительное отсутствие пузырей, выходящих через гидрозатвор.
Заключительный этап приготовления - фильтрация. Медовуху осторожно перелить в другую емкость, оставляя осадок на дне, затем процедить через несколько слоев марли.
Готовый напиток разлить в бутылки (лучше стеклянные), плотно закупорить и перенести в холодильник или подвал на 7-10 дней.
Ингредиенты:
Липовый мёд 400 гр
Вода 5 литров
Хмель 15 гр
Сухие дрожжи BVG 08 Mead 5 гр
Андрей Мерянин
#пуре #медовуха #мерянскаякухня
Решил к "Дням предков" сделать медовое пуре (медовуху).
Один из самых важных этапов, от которого во многом зависит качество готового напитка. Старайтесь подбирать самые ароматные сорта. Отлично подходит липовый мед, но можно взять другой, например гречишный.
Налить воду в эмалированную кастрюлю, довести до кипения.
Добавить хмель в мешочке и проварить его 20 минут помешивая. Удалить из кастрюли хмель и добавить в варево, постоянно перемешивая ложкой. После 4-5 минут кипячения медовой смеси на поверхности начнет появляться белая пенка, которую нужно аккуратно собрать ложкой.
Смесь охладить до 25-30°C (очень важно) и добавить разведенные дрожжи. Если сделать это при более высокой температуре, дрожжи погибнут, и брожение не начнется.
Как правило, брожение медовухи длится 7 - 10 дней. Об окончании процесса свидетельствует длительное отсутствие пузырей, выходящих через гидрозатвор.
Заключительный этап приготовления - фильтрация. Медовуху осторожно перелить в другую емкость, оставляя осадок на дне, затем процедить через несколько слоев марли.
Готовый напиток разлить в бутылки (лучше стеклянные), плотно закупорить и перенести в холодильник или подвал на 7-10 дней.
Ингредиенты:
Липовый мёд 400 гр
Вода 5 литров
Хмель 15 гр
Сухие дрожжи BVG 08 Mead 5 гр
Андрей Мерянин
#пуре #медовуха #мерянскаякухня
Мерян мю пуре. Мерянская медовуха.
Ну вот, прошли пять недель с того момента как я поставил бродить хмельной мёд. Сегодня раскупорил первую бутылочку.
— Какой хмель лучше использовать для медовухи?
Лучшим выбором будут свежие, только что сорванные шишки хмеля. Многие пивовары специально выращивают это растение на своих приусадебных участках.
Если вы не относитесь к их числу и не имеете возможности найти свежие шишки, тогда купите их в аптеке. Там можно приобрести высушенный продукт или измельченный, в виде порошка.
Есть и хмель в гранулах. Его продают в интернет-магазинах, специализирующихся на продаже товаров для пивоварения.
— Выбор меда.
Несмотря на то что медовуха – напиток, представляющий по своей сути простую брагу, готовить его из бросовых продуктов не рекомендуется. И к выбору меда надо подходить как можно тщательнее, т. к. от него напрямую зависит вкус и качество полученного напитка.
Главное условие – мед надо брать натуральный, желательно ароматных сортов.
Лучшим выбором считается липовый и гречишный продукт. Подойдут и цветочные сорта. Консистенция же меда может быть любой – на конечный результат этот фактор никак не повлияет.
— Вареный мёд с хмелем
Это один из самых простых способов приготовления напитка.
Алгоритм действий выглядит следующим образом:
Вскипятите 5 л воды, добавьте в нее в мешочке и 1 ст. свежих шишек хмеля или полстакана высушенных. Проварите 20 минут. Затем добавьте добавьте 1.5 кг меда.
Размешайте, снова доведите смесь до кипения.
Остудите смесь до 25-30°C (очень важно) залейте в емкость для сбраживания и добавьте в нее дрожжи. Если сделать это при более высокой температуре, дрожжи погибнут, и брожение не начнется.
Поставьте гидрозатвор и поставьте емкость в темное теплое место на 10-14 дней.
Перебродивший продукт процедите через фильтр и разлейте по бутылкам и поставьте в прохладное место на 2-3 недели.
Для карбонизации в каждую бутылку можно добавить пол-ложки сахара или мёда.
#мерянскаякухня #медовуха #меря #merjamaa
Ну вот, прошли пять недель с того момента как я поставил бродить хмельной мёд. Сегодня раскупорил первую бутылочку.
— Какой хмель лучше использовать для медовухи?
Лучшим выбором будут свежие, только что сорванные шишки хмеля. Многие пивовары специально выращивают это растение на своих приусадебных участках.
Если вы не относитесь к их числу и не имеете возможности найти свежие шишки, тогда купите их в аптеке. Там можно приобрести высушенный продукт или измельченный, в виде порошка.
Есть и хмель в гранулах. Его продают в интернет-магазинах, специализирующихся на продаже товаров для пивоварения.
— Выбор меда.
Несмотря на то что медовуха – напиток, представляющий по своей сути простую брагу, готовить его из бросовых продуктов не рекомендуется. И к выбору меда надо подходить как можно тщательнее, т. к. от него напрямую зависит вкус и качество полученного напитка.
Главное условие – мед надо брать натуральный, желательно ароматных сортов.
Лучшим выбором считается липовый и гречишный продукт. Подойдут и цветочные сорта. Консистенция же меда может быть любой – на конечный результат этот фактор никак не повлияет.
— Вареный мёд с хмелем
Это один из самых простых способов приготовления напитка.
Алгоритм действий выглядит следующим образом:
Вскипятите 5 л воды, добавьте в нее в мешочке и 1 ст. свежих шишек хмеля или полстакана высушенных. Проварите 20 минут. Затем добавьте добавьте 1.5 кг меда.
Размешайте, снова доведите смесь до кипения.
Остудите смесь до 25-30°C (очень важно) залейте в емкость для сбраживания и добавьте в нее дрожжи. Если сделать это при более высокой температуре, дрожжи погибнут, и брожение не начнется.
Поставьте гидрозатвор и поставьте емкость в темное теплое место на 10-14 дней.
Перебродивший продукт процедите через фильтр и разлейте по бутылкам и поставьте в прохладное место на 2-3 недели.
Для карбонизации в каждую бутылку можно добавить пол-ложки сахара или мёда.
#мерянскаякухня #медовуха #меря #merjamaa
