«Заливашка» или «папник по-савински».

Запеканка из картофеля, макарон, хлеба, круп, залитых молоком и яйцами в Нейеком, Макарьевском, Костромском и некоторых других районах Костромской области называлась «заливашка», «заливушница», «залитушка».

Кусочки хлеба, запеченные в плошке или на сковороде, залитые яйцом с молоком, назывались – «хлебник» (Антроповский район.), «кусошница» (Сусанинский), «насковородник» (Нерехтский), «сухарник(ца)» (Костромской, Антроповский), «папник» (Парфеньевский район).

«Папник по-савински»

Это хлеб залитый молоком, яйцом и поставленный в печку томиться. Какой стоял аромат, когда томился тот «папник» в печи!

#мерянскаякухня #костромскаякухня #парфеньевскийрайон