ТЮХТО ЛЕМ / ПОХЛЕБКА ИЗ УТКИ
Некогда утка была очень популярным блюдом на мерянском Верхневолжье и чудском Севере, а в кухне наших родственников марийцев утка до сих пор занимает особо важное место. Решили вспомнить традиции наших финно-угорских предков и приготовить мерянскую утиную похлебку по образу и подобию традиционных марийских супов.
Ингредиенты:
4 утиных ножки.
2 горсти полбы.
1 морковь.
1 луковица.
4 картофелины.
Сухой укроп и соль по вкусу.
Приготовление:
Отвариваем бульон из утиных ножек вместе с луковицей и цельной морковью.
Через 20 мин. вынимаем отваренные ножки, лук и морковь из бульона и добавляем в него полбу.
Когда полба достаточно разварится добавляем в похлебку картофель нарезанный крупными дольками.
Отделяем мясо утки от костей крупными кусками, режем отваренную морковь крупными дольками и добавляем их в похлебку.
Похлебку варим до готовности картофеля.
В конце добавляем сушеный укроп.
Польза:
Хоть утка считается не таким диетическим продуктом, как курица, ее мясо очень полезно. Эта польза заключается в высоком содержании витаминов группы В, фосфора, цинка и селена. Несмотря на то, что в утином мясе содержится много холестерина, в нем также присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Поэтому утиное мясо стоит употреблять для нормальной работы сердечно-сосудистой системы.
Андрей Мерянин
#меря #мерянскаякухня #утка
Некогда утка была очень популярным блюдом на мерянском Верхневолжье и чудском Севере, а в кухне наших родственников марийцев утка до сих пор занимает особо важное место. Решили вспомнить традиции наших финно-угорских предков и приготовить мерянскую утиную похлебку по образу и подобию традиционных марийских супов.
Ингредиенты:
4 утиных ножки.
2 горсти полбы.
1 морковь.
1 луковица.
4 картофелины.
Сухой укроп и соль по вкусу.
Приготовление:
Отвариваем бульон из утиных ножек вместе с луковицей и цельной морковью.
Через 20 мин. вынимаем отваренные ножки, лук и морковь из бульона и добавляем в него полбу.
Когда полба достаточно разварится добавляем в похлебку картофель нарезанный крупными дольками.
Отделяем мясо утки от костей крупными кусками, режем отваренную морковь крупными дольками и добавляем их в похлебку.
Похлебку варим до готовности картофеля.
В конце добавляем сушеный укроп.
Польза:
Хоть утка считается не таким диетическим продуктом, как курица, ее мясо очень полезно. Эта польза заключается в высоком содержании витаминов группы В, фосфора, цинка и селена. Несмотря на то, что в утином мясе содержится много холестерина, в нем также присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Поэтому утиное мясо стоит употреблять для нормальной работы сердечно-сосудистой системы.
Андрей Мерянин
#меря #мерянскаякухня #утка
