Знаете, чего хочу пожелать всем нам? Добрых и хороших новостей. В каждом доме и в каждом телевизоре, на работе и вне!
Пусть диалог, а не сила, станет средством решения всех споров. Пусть возобладает мудрость политиков всего мира и ярко светит солнце.
Люблю вас, люди
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Короче, пост про коммуникацию вне «Почты России» и обычного городского телефона.
Появилась сейчас мода отправлять в мессенджерах голосовые сообщения. И ладно бы лирического содержания, так нет. В них обычно не о любви говорят, а что-то просят, напоминают, уточняют.
Послушайте, но ведь это информация. И ею делятся для чего-то: по меньшей мере, чтобы была «принята к сведению», а чаще, чтобы ее получатель, восприняв, что-то предпринял.
Но.
А) Чтобы прослушать голосовое сообщение, вообще-то нужны условия. Это не может быть общественное место, где звуковая информация может побеспокоить окружающих: офис, транспорт, поликлиника и т.п. Мы же не ведем личные беседы на весь трамвай, чтобы весь вагон слышал: «а он чего?», «а она чего?», «а ты чего?».
К тому же, голосовые сообщения нужно еще и расслышать. Улица, коридор вуза в перерыв, шумное кафе (список можно продолжать до бесконечности) для этого совсем не годятся.
Б) Отправитель ждет от получателя звукового сообщения каких-то действий, причем оперативных. Но человек, которому информация адресуется, может на слух ее не запомнить или неточно воспринять – принципиально это важно, когда речь идет о фамилиях, адресах и прочей конкретике.
В) Переслать информацию тоже оказывается не всегда возможно: и из этикетных соображений, и с технических – например, на обычный городской телефон.
Есть некоторые моменты и в обычной переписке.
Не пойму, почему информация теперь часто передается не в одном сообщении, а дробится на микросообщения, где не предложения даже, не словосочетания, а отдельные слова.
(пильк) день
(пильк) добрый
(пильк) завтра
(пильк) в 13
(пильк) совещание
(пильк) рабочей группы
(пильк) перенесли на
(пильк) 14
Если предполагается, что информация должна быть передана и использована дальше, наверное, можно постараться, чтобы она была сформулирована в одном сообщении (желательно связном), а не отправлять множество мелких импульсов и кратких речевых кусков? Вся эта коммуникационная суета адресату неприятна и неудобна. Мне точно.
🔺Самая продаваемая сейчас книга в России «К себе нежно». Хочется название продолжить: «И к другим с уважением».
Хотите точного ответа, конкретных действий и оперативного результата: ПИШИТЕ! И делайте, пожалуйста, это связно и в одном сообщении.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Именно там – ближе (по российским меркам) к Мурманску или Архангельску – лучшая тресковая печень в мире. Да простят меня мои сахалинские друзья или те, кто вдруг предпочитает исландский продукт.
🔹Печень трески великолепна по своим вкусовым качествам и полезным свойствам. В ней богатство аминокислот, витамина Д, омеги – 3 и прочего великолепия.
Я очень люблю это легкое закусочное блюдо. К тому же, очень простое в приготовлении.
🔹Моя мама делала такой салат: рис, лук (зеленый или репчатый), яйцо и печень.
🔹Прекрасна и такая комбинация: печень, зеленый горошек, лук и яйцо.
🔹А также: печень, пекинская капуста, яйцо и лук.
🔺Думаю, вы предложите еще десяток комбинаций из этого продукта. Например, на Сахалине нас учили добавлять ее в уху и рыбный суп.
🔹Печенью с мелко нарезанным репчатым луком и яйцом можно наполнить любые пригодные мелкие съедобные емкости (например, тарталетки). У меня сегодня маленькие ржаные, очень тонкие, отлично сохраняющие вкус печени. Можно намазать этот паштет и на кусочки черного хлеба. Получится очень эстетичное и элегантное блюдо для любого праздничного стола. У нас все еще новогодний.
Если человек хоть раз был на корабле, например, в Мурманске, ловил рыбу и видел, как заготавливают печень трески, может многое рассказать об этом.
Буду нескромной: я видела это несколько раз. И могу поделиться некоторыми правилами.
🔺Первое:
Лучшая печень – из свежего или охлажденного сырья, изготовленная прямо на корабле. Это обозначается на этикетке банки, например, так: «Сделано в море» (или похожей). Если этой маркировки нет и указано, что она произведена в городах, далеких от места вылова, то явно консервы произведены из замороженного сырья, существенно снижающего их пищевую, да и вкусовую ценность.
🔺Второе:
Настоящая печень трески нежная, светлая (немного розоватая) и мягкая. А не мелко покрошенная, серая и горьковатая. Последнее может означать, что в содержимое банки добавлены, например, молоки рыб и крахмал.
🔺Третье:
При покупке банки потрясите ее, если содержимое сильно булькает – значит там много посторонней жидкости. Так быть не должно.
Заготавливают печень так: очищают от пленок, промывают водой, кусками укладывают в банки, в которых есть только соль, лаврушка и черный перец горошком. Она варится в собственном соку в закатанном виде.
Если вам говорят, что в банку добавлено масло – это обман, а не печень трески.
Настоящая печень трески недешевая, но очень полезная и вкусная: не пожалейте денег, чтобы приобрести баночку, которая изготовлена в море – из свежего сырья.
Фотографии см.
Продолжение следует.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
И сейчас я буду вас агитировать за торт. Тот, что без сахара и безе – настоящий, крутой
Про торт есть стереотип – мол, «к чаю». А я же предлагаю такой, что хорош уже в самом начале застолья, а про чай потом можно уже и не думать.
Есть прекрасные закусочные варианты для тех, кто хочет ограничиться одним доминантным блюдом на столе – и не заморачиваться, обойтись без «селедочек-грибочков», сохранить чистую скатерть. И всех, что называется, «накормить одним хлебом».
Итак.
🔹Покупаем хлеб для тостов или тот, который может быть нарезан ровными пластами. 🔹Кладем на пергамент или разделочную доску, выравниваем. И начинаем простой и увлекательный процесс.
🔹Намазываем пласты смесью мягкого сыра, хорошей, жирной сметаны и отличного майонеза (лучше домашнего) вместе, по отдельности или попеременно – как больше нравится.
🔻Если торт мясной, перекладываем слои ветчиной, мясом, хамоном и т.д. в естественной нарезке или в перемолотом виде. Кладем на каждый слой огурчики (свежие или маринованные), тонко нарезанный лучок, соль, перец, специи, зелень. Огурцы и зелень очень хороши в таком торте. Только смотрите, чтобы они были качественными (сами знаете, какие сейчас огурцы и помидоры, если что – поплывут. А так, если уверены – кладите не жалея.
🔻Если тортик рыбный, рекомендую такую начинку: красная рыбка и копченая селедочка, молотая со свежим лучком. А дальше то, что подскажет фантазия: креветки, крабы, грибочки и т. п.
🔹На мой взгляд (это мое ноу-хау), слои лучше делать из взбитого мяса, паштета или рыбы – тогда вкус и консистенция получаются более нежными.
🔹Суть этой закуски великолепна – в расход идет все, что есть в доме: зелень, оливки, орешки и прочее.
🔹Украшаем торт как больше нравится.
Наверное, вы обратили внимание, что по сути своей наш закусочный торт представляет собой большой и красивый бутерброд
🔹Есть легенда, что бутерброд придумал Николай Коперник. Да-да, тот самый – астроном. Он был комендантом замка, который находился в осаде. Случилась эпидемия. Никто не мог понять, в чем дело. И тогда Коперник заметил, что защитники роняли хлеб, а потом поднимали его с пола или земли и, не смущаясь, ели. Тогда он распорядился, чтобы все намазывали на хлеб масло, чтобы было видно, что к нему прилипло, и проще очистить поверхность. Говорят, эпидемия закончилась, но намазывать масло на хлеб вошло у людей в привычку.
🔹Бутерброды есть в разных странах, но пристрастия у всех свои.
▫️У нас популярны с колбасой и сыром, по праздникам – с икрой. В Японии любят сладкие – со сливочным сыром и фруктами. А в Скандинавии открытый бутерброд вообще стал кулинарным символом страны. Точнее, в Дании, где его называют смёрребрёдом. ▫️Рассказывают, что там он появился в сороковые годы 19 века, когда значительно сократились обеденные перерывы у рабочих, и они стали брать с собой ломтики ржаного хлеба, смазанные маргарином или маслом, с кусочком сыра или холодного мяса. Позже смёрребрёды стали настолько популярны, что в конце 1880-х вошли в меню копенгагенского бара. Жена его владельца за 12 лет придумала 187 их версий.
🔹В России бутерброды в конце 18 века пропагандировали немецкие экспаты, но приживались они с трудом. Их долго не могли распробовать, да и конкурировать с ватрушками, да расстегаями было трудно.
▫️Своё бутерброды в полной мере взяли в советские времена, став обязательным повседневным и праздничным блюдом почти в каждом доме.
▫️Все, конечно, помнят, как кот Матроскин учит дядю Федора есть бутерброд колбасой вниз: «Так вкуснее получится». Этот совет, кстати, впервые встречается в 1927 году у знаменитого Владимира Гиляровского в книге «Мои скитания». Как-то раз в кабаке пропойца в обмен на горячительное обещал писателю раскрыть тайну, как получать от еды больше удовольствия. И раскрыл. Так и сказал ему: «Клади бутерброд не хлебом на язык, а печенкой».
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Гиляровский последовал рекомендации: "Я исполнил его желание, и мне показалось очень вкусно. И при каждом бутерброде до сего времени я вспоминаю этот урок, данный мне пропоицей-зимогором в кабаке на Романовском тракте".
Ну а наш закусочный торт хорош, с какой стороны ни попробуй.
Фотографии см.👀 в комментариях 👇
Мясной торт – подарок на День рождения мужа.
Продолжение следует.
Ну а наш закусочный торт хорош, с какой стороны ни попробуй.
Фотографии см.
Мясной торт – подарок на День рождения мужа.
Продолжение следует.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔹С 14 по 31 января в нескольких районах Петербурга и Ленинградской области будет проходить акция «Елки, палки и щепа» по приему новогодних деревьев.
🔹Затем их переработают в щепу, которая станет подстилкой и подкормкой для животных, а еще будет использована как мульча в садах и парках Петербурга.
🔹Принимаются и целые деревья, и ветки, и горшечные ели. Важно только очистить их от игрушек и украшений. И да, дерево не должно быть обработано искусственным снегом.
Адреса пунктов приема (они могут обновляться) можно посмотреть тут: elpsh.ru/map
🔹В 2023 году в рамках постновогодней акции было собрано 6 500 деревьев, а в 2015 году, когда акция впервые состоялась в Приморском районе, всего 236.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
С Еленой Ремизовой, директором Русского дома в Мумбаи (Индия)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🌇 «Пешком, в темноте с риском попасть под колеса автомобилей», – так описывают свой путь до остановок общественного транспорта новоселы с Бокситогорской улицы.
🔹В 2020 году застройщик сдал в эксплуатацию огромный жилой комплекс, где теперь проживает около 3000 человек. С тех пор его жильцы ведут борьбу за право на безопасное передвижение по Бокситогорской улице. Постепенно они добиваются установки фонарей, светофоров, разметки пешеходных переходов «зеброй» и т. д.
🔹По сей день улица не имеет пешеходной зоны. Общественный транспорт по ней не ходит, и жильцам нового комплекса приходится добираться до остановок на Ириновском проспекте, к расположенным там школам, детсадам и поликлиникам прямо по проезжей части. Кроме тротуара, в этой части Бокситогорской отсутствует освещение, а асфальтобетонное покрытие под ногами пешеходов требует ремонта. Длина неприятного участка от Объездного шоссе, вблизи которого находится новостройка, до Ириновского пр. составляет порядка 1 км.
🔹Люди жаловались и муниципальным властям, и городским. Однако ответы – печальные. Увы, средства на устройство тротуара на Бокситогорской не предусмотрены в городском бюджете ни на текущий, ни на следующий год.
🔻Обратилась к профильному вице-губернатору Кириллу Полякову с просьбой изыскать возможность оперативного решения вопроса. Конечно, понятно, что при самом удачном раскладе работы можно будет начать только после схода снега. При весенней корректировке городского бюджета буду настаивать на выделении необходимого финансирования.
🔹В 2020 году застройщик сдал в эксплуатацию огромный жилой комплекс, где теперь проживает около 3000 человек. С тех пор его жильцы ведут борьбу за право на безопасное передвижение по Бокситогорской улице. Постепенно они добиваются установки фонарей, светофоров, разметки пешеходных переходов «зеброй» и т. д.
🔹По сей день улица не имеет пешеходной зоны. Общественный транспорт по ней не ходит, и жильцам нового комплекса приходится добираться до остановок на Ириновском проспекте, к расположенным там школам, детсадам и поликлиникам прямо по проезжей части. Кроме тротуара, в этой части Бокситогорской отсутствует освещение, а асфальтобетонное покрытие под ногами пешеходов требует ремонта. Длина неприятного участка от Объездного шоссе, вблизи которого находится новостройка, до Ириновского пр. составляет порядка 1 км.
🔹Люди жаловались и муниципальным властям, и городским. Однако ответы – печальные. Увы, средства на устройство тротуара на Бокситогорской не предусмотрены в городском бюджете ни на текущий, ни на следующий год.
🔻Обратилась к профильному вице-губернатору Кириллу Полякову с просьбой изыскать возможность оперативного решения вопроса. Конечно, понятно, что при самом удачном раскладе работы можно будет начать только после схода снега. При весенней корректировке городского бюджета буду настаивать на выделении необходимого финансирования.
🔺Придумали этот флешмоб в благотворительном фонде «Легко-Легко», чтобы таким нетривиальным способом привлечь внимание к работе петербургского фонда AdVita, который помогает онкопациентам получить качественное лечение.
🔺Приезжают в Петербург дети и взрослые со всей России – из тех городов, где отчаялись получить помощь. А это больше 1000 человек ежегодно.
🔺Условия флешмоба такие: нужно получить пакет с временными татушками в пространстве "Легко-Легко" на Большой Пушкарской ул., 10. Сделать фотографию и выложить в соцсети хэштегом #ТатуТутиТам.
Что я и делаю.
#ТатуТутиТам #МаринаШишкина
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Ну что, друзья, сегодня у нас очень ответственная серия нашей «НЕполитической кухни». Готовим
🔹Скажу сразу, при всей видимой простоте сделать хорошее тесто непросто. Потому что – не поверите – это живой продукт, которые дышит, капризничает, радуется, благодарит. А может обидеться и не пойти навстречу.
🔹Глубоко уверена в том, что готовить нужно не просто чистыми руками, а с чистым сердцем и добрым настроением. Это точно влияет на качество и вкус приготовленного блюда. На дрожжевое тесто – 100 %. Я с ним разговариваю, договариваюсь, и, конечно же, прошу у Всевышнего благословения. Правда.
🔻Итак, для хорошего теста нужны простые, но хорошие и качественные продукты: молоко, мука, дрожжи (неважно: сухие или мокрые), сливочное и растительные масло, соль и сахар.
🔻Процесс приготовления дрожжевого теста прост.
В теплое молоко кладем дрожжи, растворяем их, добавляем соль и сахар. И вливаем мой секретный ингредиент – пару столовых ложек водки. Размешиваем.
Сейчас могут пойти комментарии: «мол, смотрите, без этого исконно русского продукта даже хлеб не печётся!» А я поясню. Водка помогает эффективному брожению, а для теста это важно.
🔻О пропорциях. На 1 литр молока: примерно 1, 5 килограмма муки, 2 чайных ложки соли, полстакана сахара, пара пакетиков дрожжей, 200 – 300 граммов сливочного масла, стакан растительного масла.
🔻Всыпаем первую партию муки. Снова размешиваем – пока можно делать это столовой ложкой.
🔻Дальше добавляем сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, оставшуюся муку и начинаем месить руками. Постепенно добавляем растительное масло. Муки надо столько, сколько войдет. Поясню.
🔻Процесс вымешивания теста – основной. Для этого нужно терпение и сильные руки. Честно говоря, за неимением таковых у себя, использую на этих трудных работах мужа или сына. Месить надо качественно, до тех пор, пока тесто не станет однородным, легко отделяющимся от стенок посуды и эластичным. Поэтому муки и досыпаем столько, сколько тесту надо. А решается это все, поверьте, опытным путем.
Многие как раз и не любят этот процесс, боятся и не доводят до конца. Попробуйте договориться с вашим тестом, оно точно станет, как живое.
🔻Следующий этап – брожение теста: оно должно подняться.
🔹Есть два равных способа: теплый и холодный.
🔹В первом случае, посуда с тестом ставится в теплое место: тесто начинает «подходить», его надо несколько раз опустить руками.
🔹Я же люблю второй способ, когда тесто поднимается в холодном месте – в холодильнике или, например, на балконе. Это значительно дольше, поэтому я обычно оставляю тесто на ночь. 🔹А утром у меня готовый продукт, который должен немного отогреться и размякнуть. Не знаю, какая там химия, но холодный способ делает тесто буквально песочным, очень сдобным.
🔹Специалисты утверждают, что готовое тесто надо обязательно подморозить, и тогда оно приобретает особый вкус. Я согласна с ними, поэтому делаю тесто впрок, разделяю на порции и держу в морозилке.
🔺Мало тесто приготовить, нужно вкусно его начинить. А про свои любимые начинки я расскажу завтра.
Фотографии см.
Продолжение следует.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Как вчера и обещала, сегодняшний юбилейный выпуск мы посвятим рецептам, превращающим фантастическое тесто в великолепные пироги. Итак,
🔹Отвариваем говядину и куриную грудку (в равных пропорциях).
🔹Варим яйца. Жарим на сливочном и растительном масле лучок.
🔹Добавляем соль. Кому нравится – чеснок и черный перец.
🔹Отварное мясо, яйца и лук перемалываем в мясорубке. Добавляем туда бульон, чтобы начинка была мягкая.
Сырую свинину и говядину перемалываем с луком и чесноком (все по вкусу), добавляем соль, черный перец.
Мясной фарш можно заменить рыбным. Пирог с рыбой – гениальное изобретение русской кухни. Превосходна молотая щука с луком и сырым яйцом. Ну и вообще любая другая свежая рыба. В начинку идет красная рыба, палтус, треска – та, что без мелких костей. Если же они есть, рыбу советую обязательно промолоть.
🔹Соленую селедку (я беру домашнего засола) мелко режем, добавляем мелко нашинкованный репчатый лук и рубленные отварные яйца. Можно добавить немного вареной картошки.
🔹Выкладываем на тесто и кладем на начинку несколько кусочков сливочного масла. Пирог может быть как открытый, так и закрытый.
🥣Начинка из грибной икры
Помните, мы с вами готовили грибную икру? Она прекрасна и в пирогах.
Раскатываем тесто, достаем банку с грибной икрой, выкладываем и формируем такой пирог, какой нравится.
🥮 Капустная начинка
Пироги с капустой, обожаемые и любимые всеми нами. Приготовление начинки из капусты имеет свои секреты.
🔹Шинкуем ее, заливаем водой в кастрюле и доводим до кипения.
🔹Сливаем воду, добавляем сливочное масло, соль и рубленные отварные яйца. Если есть зеленый лук – это здорово, мелко режем его и добавляем в начинку.
🔹Капуста получается суперической – с особым запахом из детства, нежная.
Лук мелко режем. Приминаем толкушкой и солим. Добавляем отварные яйца (потертые на терке или мелко порезанные).
🍎🍏Начинка из яблок
🔹Очищаем яблоки от кожуры, режем их и сразу бросаем в подсоленную воду (чтобы не потемнели).
🔹Воду сливаем, яблоки подсушиваем, пересыпаем обычным сахаром с добавлением ванильного. Все по вкусу.
🔺Перед выпечкой пирог смазываем взбитым яйцом с добавлением небольшого количества молока.
🔺Выпекаем на противне, застеленным пергаментной бумагой в разогретой духовке. Я устанавливаю температуру 180 – 190 градусов, же вы смотрите на особенности вашей духовки.
И вот здесь точно про калории думать не надо!
Есть разные версии, чем отличается беляш от пирожка с мясом. Кто-то полагает, что дело в форме – беляш круглый и сверху открытый. Есть версия, что «правильные» беляши – только жареные. Ведутся споры и генеалогические: откуда они к нам пришли, татарские ли у них корни или белорусские. Я спорить не стану – главное, что у нас в доме они всегда ну очень вкусные
Фотографии см.
Продолжение следует.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
▫️Чаще всего горожане жалуются на «Ассоциацию сервисных компаний», диспетчеры которой при оформлении заказа называют одну стоимость, а мастера после обслуживания увеличивают ее в несколько раз. Работы производятся некачественно, гарантийное обслуживание не предоставляется, претензии не принимаются. Гневными репликами горожан, где они приводят драматические истории ремонта, пестрит весь «отзовик» (otzovik.com).
▫️В последнее время и я получила немало подобных обращений. Одно из них – от пенсионера, жителя блокадного Ленинграда, которому ремонт стиральной машины обошелся в 80 тысяч рублей! За такие деньги он мог купить три подобных агрегата эконом-класса. Сперва мастер «Ассоциации сервисных компаний» потребовал предоплату за деталь на замену в размере 30 000, а затем взял еще 50 000 – за работу. При этом специалист заявил, что немедленно проверить, удалена ли неисправность, невозможно: пользоваться машиной, якобы, можно будет только через несколько часов, так как нужно, чтобы затвердел герметик. Однако на следующий день агрегат не заработал. Телефоны мастера и компании отвечать перестали.
▫️Сейчас в Интернете опубликовано объявление, где говорится, что компания временно не работает.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Способствовал заключению с Персией выгодного для России мирного договора, за что был принят с почетом Николаем I, награжден и назначен полномочным министром в Персии.
15 января 1795 года родился Александр Грибоедов.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Вот, чему было посвящено первое заседание петербургского парламента в новом году
▫️Обратились к Михаилу Мишустину с предложением включить в систему ОМС курс лечения гепатита С. Увы, заболевание распространяется. Если раньше этим недугом страдали в основном люди из, так называемой, группы риска, то теперь инфицирование гепатитом С возможно при получении стоматологических услуг, через инъекционное оборудование, пирсинге, нанесении татуировок и т.д.
▫️Сейчас бесплатные лекарства пациентам старше 18 лет полагаются только в случае тяжёлой хронической формы и стационарного лечения. ▫️А набор наиболее эффективных препаратов обходится от 90 до 180 тыс. рублей в месяц.
▫️Закон будет иметь обратную силу: предусмотрены компенсации за 2022 и 2023 годы.
▫️Правда, траты эти должны быть подтверждены документально. Но как именно и какими именно документами – непонятно. Но на мой вопрос о том, включены ли необходимые расходы в городской бюджет на 2024 год представитель губернатора Константин Сухенко ответил утвердительно.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Судьба значительной части участников ЛАНО неизвестна: они числятся пропавшими без вести, потому что в условиях лета-осени 1941 года просто некому было фиксировать гибель бойцов или из подразделения выживал только один человек, который потом мог точно и не вспомнить, сколько людей с ним было и тем более не знал всех пофамильно.
Сегодня в Большом зале были впервые озвучены новые исторические факты об этой трагической части истории Петербурга. Факты, сохраняющие память о людях и их судьбах.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM