🔥 А вот и итоги прошлого года от Dodo Brands, а еще не менее грандиозные планы на 2025-30-е годы!

В прошлом году компания сосредоточилась на двух своих брендах - Dodo Pizza и Drinkit, прекратив развивать "Кебстер" и Menusa. В итоге результаты получились такими:

- Выручка компании выросла на 40% и составила 117 млрд руб.
- Открыто 203 новых Dodo Pizza, их общее число достигло 1204
- Drinkit впервые приблизился к выручке в 1 млрд рублей.

Основной упор компания делала на международное развитие:
- 6 новых зарубежных рынков (Сербия, Грузия, Индонезия, Азербайджан, Хорватия и Болгария).
- Dodo Pizza открыла 115 новых точек за границей, в основном это была Турция и ОАЭ.
- Но 95% всех продаж приносит "Евразия" - так в компании называют рынки России, Белоруссии и Казахстана.

В планах до 2030 года:

- Увеличить сеть до 4000 точек (2000 пиццерий в "Евразии", а также 1000 пиццерий и 1000 кофеен в других странах).
- Достичь выручки 150 млрд руб. к 2026 году и продолжить рост;
- Увеличить присутствие в Азии, Восточной Европе, Африке и странах Ближнего Востока, а к концу 2025 года выйти в 30 новых стран.
- Drinkit нацелен на вхождение в топ-10 мировых кофеен с сетью в 3000 точек.

Такие вот нескромные планы, ну а мы будем следить за их воплощением в жизнь.

#Dodopizza #Drinkit #retail #retailnews #общепит #Додопицца #пиццерии #кофейни #ритейл #новостиритейла

🥂 С-стабильность

На этот раз потихоньку стабилизируется ресторанный рынок Москвы - темпы открытия заведений общепита замедляются, но и закрытий становится меньше.

За 2024 год в центре столицы открылось около 200 заведений (включая всё разнообразие концепций -рестораны, бары и пабы, кафе и кофейни, пекарни, точки фаст-фуда и прочее), а это на 26% меньше год к году (данные NF Group). При этом число закрытий точек общепита снизилось на 21% до 140 заведений.

Основными причинами снижения числа открытий стали взлетевшие до небес расходы на запуск бизнеса. Вот, например, в "Якитории" называют текущие ставки по кредитам по 25% "неподъемной ношей для ресторанного бизнеса". 

Также налицо дефицит качественных помещений в центре столицы, ну и высокая конкуренция в связи с насыщенностью рынка разными форматами - порой предложение опережает спрос.

#общепит #ритейл #новостиритейла #рестораны #торговля #retail #retailnews #food #кафе #кофейни #барымосквы #Москва #еда

🍟На крыше торгового центра Eldon Square в Нью-Касле появится Freight Island

На самом деле Freight Island - это фуд-холл с развлекательными концепциями. В Манчестере уже есть Freight Island, который был запущен в 2020 году. Но проект в Нью-Касле станет уникален тем, что займет более 18 000 кв.м на верхнем этаже бывшего здания универмага Debenhams, а также дополнительную площадь на крыше. Новое пространство, вдохновленное Кони-Айлендом в Нью-Йорке и знаменитыми садами Тиволи в Копенгагене, откроется осенью 2025 года.

Freight Island превратит бывший универмаг в оживленный центр активности, предлагая динамичный микс впечатлений - от семейных мероприятий и стрит-фуда со всего мира днем до ужинов в сопровождении живой музыки и энергичных диджейских сетов по вечерам. Рассчитанный на людей всех возрастов и интересов, Freight Island станет инновационным культурным центром для местных жителей и гостей города.

Одним из отличительных элементов проекта станет широкий выбор блюд и напитков. Здесь будет размещено множество концепций, включая закусочные, лотки со стрит-фудом, рестораны с обслуживанием и под руководством профессиональных шеф-поваров и фуд-холл под раздвижной крышей.

#фудхолл #фудмолл #FreightIsland #Англия #НьюКасл #Манчестер #общепит #зарубежка #торговаянедвижимость

🍝 Турецкая Gagawa делится бизнесом в России

Топ-менеджмент российского подразделения Gagawa теперь не просто управляет сетью, но и владеет её частью! Турецкий холдинг снизил долю в ООО «Гагава ресторантс» со 100% до 84,2%, передав 8,7% гендиректору компании Ленару Кутлину (экс-управленцу McDonald’s), а также небольшие доли другим топ-менеджерам. Суммарная стоимость этого пакета — 500 млн рублей.

Скорее всего, сделка оформлена в виде опционов или обязательств по инвестированию. Это значит, что топ-менеджеры не просто получают актив, но и берут на себя ответственность за его рост. Теперь их доход напрямую зависит от успеха сети в России.

Gagawa активно растёт: 42 ресторана в России, 67% рост выручки в 2023 году и планы открывать по 15 новых точек в год. В Мире сейчас порядка 350 ресторанов бренда.

#Gagawa #рестораны #ритейл #общепит #инвестиции #франчайзинг

👍 Знание — сила!
А подписка — кнопка!

☕ "Лаборатория еды" откроет собственную сеть кофеен

"Лаборатория еды" производит и поставляет готовые блюда "Вкусвиллу", "Магниту", "Перекрестку", "Пятерочке" и другим сетям. Кофейни откроются под одноименным брендом "Лаборатория еды", рассказали в Shopper’s.

5 кофеен откроются в мае, известны и первые локации в столице - бизнес-центры "Сетунь Плаза" и "Сириус". Остальные кофейни хотят открывать также преимущественно в столичных БЦ, рассчитывая на "белых воротничков". В планах компании - за этот год открыть 20 точек и покорить Питер с Казанью. В кофейнях будут предлагать готовые блюда и напитки по цене 150-300 руб.

ООО "Фабрика вкусных блюд" (юрлицо лаборатории) на 65% принадлежит Андрею Кононову, 35% у Андрея Пономарева.

#ритейл #общепит #кофейни #готоваяеда #кулинария #новостиритейла #ЛабораторияЕды #retail #retailnews

👍 Знание — сила!
Подписка — кнопка!

🥙 Общепита становится всё больше

В январе-марте 2025 года количество регистраций новых компаний в сфере общепита выросло на 5,1% год к году, почти до 10 000 (данные "Контур.Фокус").

Год назад наблюдался спад: тогда показатель сократился на 3,8%, до 9 500 год к году. Из положительных изменений сейчас также отмечено замедление роста числа закрытий: ликвидированных юрлиц, которые кормили людей, было на 7,8% больше год к году, а вот годом ранее рост этого показателя достигал целых 20,5%.

Также за первый квартал выросла и выручка заведений - на 15% за счет увеличения числа чеков на 2% и среднего чека на 13%.

Всему этому, в первую очередь, способствует рост спроса на питание вне дома со стороны населения.

#общепит #кафе #рестораны #ритейл #новостиритейла #retail #retailnews #аналитика

👍 Знание — сила!
Подписка — кнопка!

🫡 Хватит это терпеть!

Это мы про отравления в заведениях общепита, коих стало в последнее время прям чересчур много.

Вот и в Минэкономразвития решили протестить механизм оценки общепита, которая будет присваиваться ресторанам и кафе после проверок со стороны надзорных органов - они будут проверять, насколько яростно заведения соблюдают все нормативные требования.

После этого лучшим из лучших удастся получить специальную оценку, а заведения с высоким рейтингом смогут, не стесняясь, сообщать об этом народу - размещать на фасадах звезды и даже смайлы 😉

Поначалу такие проверки качества питания будут проходить только в Москве. А ещё столичные власти сформируют электронный рейтинг заведений.

Короче, не звёзды Мишлена, конечно, но задумка хорошая. Посмотрим, как оно будет на практике.

#общепит #кафе #рестораны #ритейл #новостиритейла #retail #retailnews #Москва #РестораныМосквы

👍 Знание — сила!
Подписка — кнопка!

🎣 Вот это улов!

В России появится рыбный аналог "The Бык".

Создатель популярной ресторанной концепции с фиксированными, да ещё и демократичными ценами, не собирается останавливаться на мясных блюдах - ресторатор Мехак Галстян, владелец сети "The Бык", планирует в ближайшее время развивать рыбную версию под вывесками "Uлов".

Скорее всего, концепция будет схожа с "Быком" - блюда из рыбы и морепродуктов представят в меню по фиксированным ценам.

#Общепит #TheБык #Uлов #рестораны #ритейл #новостиритейла #РыбныйРесторан #retail #retailnews

👍 Знание — сила!
Подписка — кнопка!

🏄 У Surf coffee возник конфликт с серфером

Сеть кофеен требует от предпринимателя-серфера Олега Уварова отозвать товарный знак.

Бизнесмен владеет отелем и школой серфинга на Шри-Ланке под названием Surf’sUp, а ещё ему принадлежит кофейня в Москве на Солянке и в Калининграде.

Уваров настаивает, что всё дело в слове surf в названии: "Surf Coffee старается присвоить себе именно его, хотя Surf's Up не продаёт кофе".

А вот в Surf Coffee уточняют свои претензии к Surf's Up так: школа сёрферов открыла кофейни Surf's Up Media Cafe, которые копируют визуальный стиль Surf Coffee. При этом там уточняют, что это не судебный иск, а возражение в Палату по патентным спорам против регистрации товарного знака.

Кстати, в сети кофеен отмечают, что слова Surf's Up о том, что там якобы "не продают кофе" противоречат информации на её же собственном сайте, который гласит о "полном спектре для кофеманов: от классики до спешлти, включая авторские кофейные коктейли".

Изначально заведение спортсмена называлось Surf's Up Media Cafe, теперь это просто Media Cafe. На сегодняшний день заведение Surf's Up в Москве временно приостановило работу.

#кофе #кофейни #ритейл #общепит #новостиритейла #coffee #retail #retailnews #SurfCoffe

👍 Знание — сила!
Подписка — кнопка!

🫖 В столице появится сеть "Московская чайная"

Это будут заведения в традиционно русском стиле, ориентированные, в первую очередь, на иностранных туристов. Ну и, возможно, фанатов русской культуры. Кстати, проект будет развиваться даже при поддержке Мостуризма.

Планируется 2 разных формата: корнеры, где можно будет заказать еду и напитки "с собой" и кафе с посадочными местами.

Первая точка откроется на Большой Дмитровке. А в ближайшее время откроется еще 5 таких чайных, в том числе в аэропортах страны. Инвестиции в открытие одной точки составят 5-15 млн руб.

Принадлежит проект Евгению Панину и Лилии Протасовой. Панин - бывший топ-менеджер White Rabbit Group, сейчас он владеет 33% в ООО "Всемлеща", которое управляет гастромаркетом Chef’s Market. Протасовой принадлежат компании, занимающиеся оптовыми поставками соли, и доли в сети глэмпингов "Точка немо".

#общепит #чайная #Москва #туризм #МосковскаяЧайная #ритейл #новостиритейла

👍 Знание — сила!
Подписка — кнопка!

☕ Сезон летних веранд успешно стартовал!

И эти веранды, горячо любимые посетителями ресторанов и кафе, уже дают свои плоды последним.

Так, с 14 по 20 апреля, в самую жаркую неделю этой весны, трафик в столичных заведениях вырос на 9% год к году (данные Focus Technologies). Аналитики связывают это, в том числе, с открытием летних площадок, которые всегда генерируют дополнительный трафик и выручку рестораторам.

Первые открытые веранды заработали с 1 апреля, а всего столичная мэрия на этот сезон нам пророчит их более 4 000, половина из которых будет расположена в центре Москвы.

Кстати, теперь такие веранды стало гораздо проще согласовывать с мэрией.

#общепит #кафе #рестораны #ритейл #новостиритейла #Москва #ЛетниеВеранды #retail #retailnews

👍 Знание — сила!
Подписка — кнопка!

🍅 Продукты тоже уходят в онлайн

В 1 квартале 2025 года продажи продуктов онлайн в России (без учета маркетплейсов и общепита) достигли 396 млрд рублей, а это + 42% год к году (данные IBC Real Estate). В Data Insight оценивает прирост в 31%, а подсчёты Infoline ещё скромнее, но тем не менее там также отметили рост на 26,8%.

В Ассоциации компаний интернет-торговли оценивали рост рынка уже с учётом общепита и маркетплейсов (+ 71% и 530 млрд рублей). Лидерами стали X5 Digital (рост +55,6%, до 78,2 млрд руб.) и Wildberries (но данные ребята не раскрывают).

При этом доля онлайн-продаж в общем обороте продовольствия не так велика - составляет 5,6%, но в некоторых сетях, например во "Вкусвилле" - это целых 50%.

Правда параллельно с этим потребители перестают закупаться впрок - средний чек на заказы продуктов онлайн снизился на 5% (до 1,48 тыс. руб.).

#продукты #FMCG #retail #retailnews #ритейл #новостиритейла #аналитика #онлайнпродажи #оффлайн #маркетплейсы #общепит

👍 Знание — сила!
Подписка — кнопка!

🌷 Майские праздники сработали

На этих майских выросли обороты и общепита и непродовольственных ритейлеров.

С 1 по 11 мая россияне потратили в ресторанах на 57%, чем годом ранее (данные "ЮMoney" и "Эвотор"). Число покупок при этом выросло на 43%, а средний чек на 10% (рочти до 2 600 рублей).

Оборот стритфуда показал +17%, количество транзакций там выросло на 7%, а чек - на 10% до 461 руб.

И даже фешн ритейлеры увеличили свой оборот на 10%, число покупок там выросло на 7%, а средний чек на 2% (примерно 3 300 рублей).

У DIY сегмента выручка и число покупок выросли на 8% и 10% соответственно. А вот чек снизился на 2% до 1 400 рублей - видимо сказались традиционные майские шашлыки и подготовка к дачному сезону, когда потребители покупают товаров для дома и дачи много, но по мелочи.

#ритейл #новостиритейла #Аналитика #фешн #DIY #retail #retailnews #общепит

👍 Знание — сила!
Подписка — кнопка!

🤗 Прозрачные отношения

Рестораны предлагают платить за доставку.

Доля заказов из ресторанов и с платной доставкой увеличилась в апреле 2025 года почти в 1,5 раза год к году - с 10,5 до 15% (данные сервиса доставки "Чиббис").

Средняя стоимость доставки тоже подросла - с 130 рублей до 145 руб. Сейчас цена доставки обходится примерно в 9% от среднего чека, а сам рынок доставки из ресторанов увеличился на 30,3% год к году до 648 млрд руб.

Если раньше почти весь общепит предлагал по сути "бесплатную" доставку, включая ее в минимальную сумму заказа, то теперь рестораны и кафе переходят на прозрачные отношения с клиентом: стоимость доставки все чаще указана отдельно, хочешь заказывай, не хочешь - готовь дома.

#общепит #доставкаеды #рестораны #кафе #ритейл #новостиритейла #retail #retailnews #Аналитика

👍 Знание — сила!
Подписка — кнопка!