☕️ Кофеин перестает бодрить

Предприниматели уже не так бодрятся кофеином - несмотря на массовое потребление кофе в России, число новых открытий кофеен почти перестало расти. Так, в октябре в Москве число точек продажи горячего кофе, включая кофеточки в супермаркетах, общепит и даже вендинг, снизилось на 3% год к году, а по всей стране выросло всего на 2% (данные "Чек Индекс").

Инвесторам стало сложнее находить качественные локации, особенно в столице, и конкурировать друг с другом, а еще сказывается рост закупочной стоимости зерна. Также набирает популярность тренд на приготовление кофе дома, но не просто растворимого, а с использованием кофемашины, качественного зерна, капсул, все дела. Например, продажи кофемашин в январе-сентябре выросли на 25% год к году.

Тревогу бить не стоит, ведь продажи "кофе с собой" пока все равно продолжают расти. В январе-сентябре в России их объем увеличился на 14% год к году, в Питере на 9%, в столице на 5%.

А вот от переизбытка кофеина, действительно, повышается тревожность, так что берегите себя и потребляйте кофе в меру.

#ритейл #новостиритейла #кофе #кофейни #retail #retailnews #coffee

🔥 А вот и итоги прошлого года от Dodo Brands, а еще не менее грандиозные планы на 2025-30-е годы!

В прошлом году компания сосредоточилась на двух своих брендах - Dodo Pizza и Drinkit, прекратив развивать "Кебстер" и Menusa. В итоге результаты получились такими:

- Выручка компании выросла на 40% и составила 117 млрд руб.
- Открыто 203 новых Dodo Pizza, их общее число достигло 1204
- Drinkit впервые приблизился к выручке в 1 млрд рублей.

Основной упор компания делала на международное развитие:
- 6 новых зарубежных рынков (Сербия, Грузия, Индонезия, Азербайджан, Хорватия и Болгария).
- Dodo Pizza открыла 115 новых точек за границей, в основном это была Турция и ОАЭ.
- Но 95% всех продаж приносит "Евразия" - так в компании называют рынки России, Белоруссии и Казахстана.

В планах до 2030 года:

- Увеличить сеть до 4000 точек (2000 пиццерий в "Евразии", а также 1000 пиццерий и 1000 кофеен в других странах).
- Достичь выручки 150 млрд руб. к 2026 году и продолжить рост;
- Увеличить присутствие в Азии, Восточной Европе, Африке и странах Ближнего Востока, а к концу 2025 года выйти в 30 новых стран.
- Drinkit нацелен на вхождение в топ-10 мировых кофеен с сетью в 3000 точек.

Такие вот нескромные планы, ну а мы будем следить за их воплощением в жизнь.

#Dodopizza #Drinkit #retail #retailnews #общепит #Додопицца #пиццерии #кофейни #ритейл #новостиритейла

🥂 С-стабильность

На этот раз потихоньку стабилизируется ресторанный рынок Москвы - темпы открытия заведений общепита замедляются, но и закрытий становится меньше.

За 2024 год в центре столицы открылось около 200 заведений (включая всё разнообразие концепций -рестораны, бары и пабы, кафе и кофейни, пекарни, точки фаст-фуда и прочее), а это на 26% меньше год к году (данные NF Group). При этом число закрытий точек общепита снизилось на 21% до 140 заведений.

Основными причинами снижения числа открытий стали взлетевшие до небес расходы на запуск бизнеса. Вот, например, в "Якитории" называют текущие ставки по кредитам по 25% "неподъемной ношей для ресторанного бизнеса". 

Также налицо дефицит качественных помещений в центре столицы, ну и высокая конкуренция в связи с насыщенностью рынка разными форматами - порой предложение опережает спрос.

#общепит #ритейл #новостиритейла #рестораны #торговля #retail #retailnews #food #кафе #кофейни #барымосквы #Москва #еда

☕ "Лаборатория еды" откроет собственную сеть кофеен

"Лаборатория еды" производит и поставляет готовые блюда "Вкусвиллу", "Магниту", "Перекрестку", "Пятерочке" и другим сетям. Кофейни откроются под одноименным брендом "Лаборатория еды", рассказали в Shopper’s.

5 кофеен откроются в мае, известны и первые локации в столице - бизнес-центры "Сетунь Плаза" и "Сириус". Остальные кофейни хотят открывать также преимущественно в столичных БЦ, рассчитывая на "белых воротничков". В планах компании - за этот год открыть 20 точек и покорить Питер с Казанью. В кофейнях будут предлагать готовые блюда и напитки по цене 150-300 руб.

ООО "Фабрика вкусных блюд" (юрлицо лаборатории) на 65% принадлежит Андрею Кононову, 35% у Андрея Пономарева.

#ритейл #общепит #кофейни #готоваяеда #кулинария #новостиритейла #ЛабораторияЕды #retail #retailnews

👍 Знание — сила!
Подписка — кнопка!

☕ Потребители продолжают выносить кофе

Кофеманам настолько сложно вынести каждый новый день без кофе, что они активно продолжают выносить свой любимый напиток "с собой".

В 1 квартале этого года спрос на кофе навынос в России вырос на 11% год к году (данные "Платформы ОФД"). Кофеманов не останавливает даже рост цен на кофе и кофейные напитки, про который не говорит уже только ленивый.

Так, например, седний чек на покупку горячего кофе в 1 квартале вырос на 12%, до 197 руб. (по данным "Платформы ОФД"), а в T-Pay насчитали и вовсе +15% к среднему чеку, который, по данным сервиса, вырос до 301 руб.

Интересно, что у специализированной розницы продажи всякого кофе падают (молотого, зернового, капсульного и растворимого). За январь-середину апреля этот показатель по всей России снизился на 3% год к году. Правда, как обычно, из-за роста среднего чека на 13%, выручка магазинов выросла на 10%.

А вот крупные непрофильные ритейлеры, наоборот, отметили рост продаж: у Metro продажи зернового кофе выросли на 37% год к году, растворимого - на 21%. В "Перекрестке" и "Ленте" продажи также выросли. Тут всё просто - многие потребители решили экономить на готовых напитках и теперь делают себе кофе дома, активно приобретая кофемашины.

#ритейл #новостиритейла #кофе #кофейни #retail #retailnews #coffee #CoffeeToGo

👍 Знание — сила!
Подписка — кнопка!

🏄 У Surf coffee возник конфликт с серфером

Сеть кофеен требует от предпринимателя-серфера Олега Уварова отозвать товарный знак.

Бизнесмен владеет отелем и школой серфинга на Шри-Ланке под названием Surf’sUp, а ещё ему принадлежит кофейня в Москве на Солянке и в Калининграде.

Уваров настаивает, что всё дело в слове surf в названии: "Surf Coffee старается присвоить себе именно его, хотя Surf's Up не продаёт кофе".

А вот в Surf Coffee уточняют свои претензии к Surf's Up так: школа сёрферов открыла кофейни Surf's Up Media Cafe, которые копируют визуальный стиль Surf Coffee. При этом там уточняют, что это не судебный иск, а возражение в Палату по патентным спорам против регистрации товарного знака.

Кстати, в сети кофеен отмечают, что слова Surf's Up о том, что там якобы "не продают кофе" противоречат информации на её же собственном сайте, который гласит о "полном спектре для кофеманов: от классики до спешлти, включая авторские кофейные коктейли".

Изначально заведение спортсмена называлось Surf's Up Media Cafe, теперь это просто Media Cafe. На сегодняшний день заведение Surf's Up в Москве временно приостановило работу.

#кофе #кофейни #ритейл #общепит #новостиритейла #coffee #retail #retailnews #SurfCoffe

👍 Знание — сила!
Подписка — кнопка!

☕ Все кофеманы Казахстана соберутся в ТЦ!

Уже в эти выходные ТРЦ Forum в Алматы примет на своей уличной площадке грандиозное мероприятие для любителей и профессионалов из мира кофе - Qazaqstan Coffee Festival.

На мероприятии представят более 70 новых кофейных проектов, проведут множество лекций и мастер-классов, в том числе по приготовлению вкусного кофе, ещё на территории торгового центра пройдет чемпионат бариста, где выявят лучших из лучших. Фестиваль приправят живой музыкой, DJ-сетами, разнообразными шоу, стрит-фудом и фуд-маркетом.

Казахстанский фестиваль кофе проходит уже не первый год и собирает тысячи людей на одной площадке.

Так что помимо отличной идеи для привлечения трафика и использования зоны парковки, ТРЦ ещё сможет себе присмотреть и новеньких потенциальных кофейных арендаторов :)

#Казахстан #Алматы #Кофе #Кофейни #ритейл #новостиритейла #ТорговыеЦентры #ТорговаяНедвижимость #ТЦКахахстан #ТРЦForum #ForumAlmaty #retail #retailnews #coffee #CoffeeFestival

👍 Знание — сила!
Подписка — кнопка!

💔 Больше не "Вместе"

Ну что ж, ещё один гастро-эксперимент от «Вкусвилла» ушёл в закат. Кофейни «Вместе», запущенные вместе с Do.Bro Coffee, официально закрыты. Не срослось — проект не показал нужной эффективности, и точки у «Савеловской» и в Коммунарке больше не варят кофе.

Пока громких выводов компания делать не спешит — помещения остались в аренде, а проекты, как говорится, ещё ищут свою «изюминку» для покупателя. Но тренд, похоже, вырисовывается.

Это уже не первое «до свидания»: до этого «Вкусвилл» свернул кафе «Бодрю» и «Зелёную кофейню» на ВДНХ. Ритейлер явно пересматривает подход к точкам и форматам.

При этом флагманские кафе в магазинах и проект «Сгоряча» держатся бодро и даже показывают миллиардные обороты. Просто, как видно, не все эксперименты одинаково успешны.

Напомним, что в первом квартале 2025 года сеть ВВ прикрыла 238 магазинов.

#ритейл #вкусвилл #кофейни #торговаянедвижимость #horeca #новостиритейла #закрытие #бизнесперемены #больше_не_вместе

👍 Знание — сила!
А подписка — кнопка!

☕️ «Шоколадница» довела «Кофе Хауз» до банкротства

Сеть кофеен «Кофе Хауз», которая когда-то была символом московского кофейного вайба, официально может стать банкротом. Заявление в суд подала ФНС №4 по Москве — и Арбитраж его уже принял.

На бумаге «Кофе Хауз» — это часть ГК «Шоколадница». Формально компания сейчас не ведёт активную деятельность и, как говорят в «Шоколаднице», активов у неё нет.

Согласно данным СПАРК: В 2024 году выручка — 1,55 млрд ₽, Чистая прибыль — 121,5 млн ₽.

Кроме того, у «Кофе Хауз» есть лицензии на алкоголь, аренды, товарные знаки, домены и даже сертификат на обжарку зерна.

Еще год назад сеть решила ребрендиться и уйти в формат кофеен to go и открыть 30 новых до конца года, но в мае 2025-го в «Шоколаднице» резко сменили риторику: открытие новых кофеен приостановили, фокус — на обновление старых. И вот теперь вот это..

#КофеХауз #Шоколадница #ритейл #банкротство #торговаянедвижимость #кофейни #ребрендинг #toGo

👍 Знание — сила!
А подписка — кнопка!

💊 От фармы до кофе - сын владельца "Фармстандарта" запустил сеть кофеен 2Grind coffee

За кофейком теперь можно ходить в больницу - Иван Харитонин, сын основателя российской фармкомпании "Фармстандарт", запустил новую сеть кофеен формата to go под брендом 2Grind coffee shop.

Первые точки в Москве заработали в офисе фармкомпании на улице Тестовская, в корпусе МНКЦ им. А. С. Логинова, в одной из клиник "К+31" на западе столицы, а ещё есть кофейня на улице Воскресенская. Но все они без посадочных мест и предлагают только взять кофе с собой.

В планах новой сети - активное развитие, по крайне мере так указано на сайте HeadHunter, где сейчас активно ищут персонал в "быстрорастущую компанию".

#ритейл #новостиритейла #кофе #кофейни #coffee #CoffeeToGo #2GrindCofffee #общепит #retail #retailnews

👍 Знание — сила!
Подписка — кнопка!