🥂 С-стабильность

На этот раз потихоньку стабилизируется ресторанный рынок Москвы - темпы открытия заведений общепита замедляются, но и закрытий становится меньше.

За 2024 год в центре столицы открылось около 200 заведений (включая всё разнообразие концепций -рестораны, бары и пабы, кафе и кофейни, пекарни, точки фаст-фуда и прочее), а это на 26% меньше год к году (данные NF Group). При этом число закрытий точек общепита снизилось на 21% до 140 заведений.

Основными причинами снижения числа открытий стали взлетевшие до небес расходы на запуск бизнеса. Вот, например, в "Якитории" называют текущие ставки по кредитам по 25% "неподъемной ношей для ресторанного бизнеса". 

Также налицо дефицит качественных помещений в центре столицы, ну и высокая конкуренция в связи с насыщенностью рынка разными форматами - порой предложение опережает спрос.

#общепит #ритейл #новостиритейла #рестораны #торговля #retail #retailnews #food #кафе #кофейни #барымосквы #Москва #еда

👨‍🍳 Супермаркеты отбирают бизнес у ресторанов

Не только в России растет сектор готовой еды в продуктовых магазинах. В США недавно вышло исследование компании Revenue Management Solutions, которое показало, что всё больше и больше потребителей предпочитают покупать готовую еду в продуктовых супермаркетах и магазинах "у дома", а не в ресторанах. По данным опроса, 24% стали чаще покупать еду в супермаркетах, 15% - в магазинах шаговой доступности.

На фоне этого растет предложение готовых блюд крупнейших торговых сетях супермаркетов в Америке: ARKO Corp. делает ставку на свои магазины шаговой доступности Fas Mart, Kroger, Wawa и Whole Foods активно расширяют свое "меню", ну а 7-Eleven и Circle K итак давно славились своей готовой едой по всему миру.

Причины просты: готовые блюда в супермаркетах - это удобно, быстро, а ещё намного дешевле, чем в ресторанах. Поэтому последние сейчас теряют клиентов и вынуждены пересматривать свою ценовую политику и предложения блюд, чтобы вернуть гостей. Так что борьба за кошелёк потребителя только начинается.

#ритейл #новостиритейла #общепит #США #ритейлСША #розничнаяторговля #ТорговыеСети #общепитСША #кафе #рестораны #Еда #Аналитика #7eleven #USA

👍 Знание — сила!
Подписка — кнопка!