Amour Drink

Недавно наткнулся на канал Amour Drink, где два парня, Тибо Массина и Поль Бурги, оставили Францию и отправились в путешествие, рассказывая про бары, напитки и людей.

Сейчас они находятся в Нью-Йорке и радуют новомодными напитками, такими как Banana Soy Sauce Milk Punch. Рецептура не такая уж и простая — вам потребуется минимум 24 часа, но результат точно того стоит.

Приступаем к приготовлению: очищаем 6 бананов, мякоть измельчаем вместе с 500 мл ванильного соевого молока, далее перекладываем в вакуумный пакет и оставляем на сутки в холодильнике. Кожуру отправляем в отдельный пакет, засыпаем сахаром (1:1) и даем настояться в течение 24 часов.

Крепкую часть готовим следующим образом: поджариваем 30 г кедровых орехов, затем смешиваем их с 200 мл темного рома и даем настояться на сутки. Далее растапливаем 5 г какао-масла, смешиваем с 200 мл виски, даем постоять час и замораживаем, после чего фильтруем.

Приступаем к смешиванию ингредиентов: банановое молоко, 200 мл рома, 75 мл бананового олео, добавляем 75 мл сахарного сиропа, 5 мл соевого соуса и 75 мл вержуса. Тщательно перемешиваем и даем настояться, в конце фильтруем через супербэг или марлю.

В прикрепленном видео есть подробная инструкция, поэтому смотрите, пробуйте и вдохновляйтесь! Рекомендую также изучить аккаунт Amour Drink — там у парней много всего интересного.

Paris Fashion Week

Детский восторг от сет-дизайна на ужине после презентации коллекции бельгийского модельера Мари Адам-Ленардт.

Несмотря на то, что показ проходил в Париже, в галерее Paradis, посвященной дизайну XX века, команда Мари Адам-Ленардт позаботилась сохранить локальный бельгийский дух.

Так за сет-дизайн отвечала Элона Пинто, работавшая с Massimo Dutti, Repetto, Coperni, Evian и Courrèges. Сам ужин прошел в содружестве с проектом Dindins от Жана Фонсни — он пропагандирует бельгийский терруар через наследие своей семьи, уделяя особое внимание продуктам и традициям.

Это простые, но невероятно атмосферные и притягательные решения! Такой формат можно адаптировать под российский рынок — например, для пресс-ужина премии или гида, как Ultima Guide, где есть доставка. Безусловный лайк!

Мне нравится смотреть за брендами и их развитием.
Хороший пример – безалкогольные спириты Drinksome.

Команда поддержала книгу Mocktail Book (писал здесь), а теперь и вовсе запускает pop-up бар в «Острове Мечты».

Бар можно найти у концертного зала «Москва», а за баром – напитки от Дмитрия
Демидова, шеф-бартендера Drinksome.

В меню сплошь и рядом классика в безалкогольном исполнении:
• Pirate Star Martini с безалкогольным ромом и молекулярной клубничной пеной;
• Asian Collins — тропический коктейль с безалкогольным джином, синим чаем
анчан, а также личи и алоэ;
• Honney Illusion на основе ферментированного жасминового чая с добавлением безалкогольного вермута и рома;
• God Father Spritz на амаретто и безалкогольном виски с игристым;
• Apero Spritz с игристым и апельсиновым ангобиттером, апельсином и
гречавкой.

И что самое приятное – гости бара могут приобрести безалкогольные спириты для домашних экспериментов — от джина и виски до вермута и амаро.

Mocktail Book

Максим Горелик и его напитки для Mocktail Book в объективе Ильи Плюснина, который отвечает за всю визуальную составляющую книги.

В кадр попали Gin Tonic, Negroni и Not Long Island But Still Iced Tea. Если два первых напитка вы с легкостью повторите, то заключительный рецепт будет сложнее, он точно стоит вашего внимания!

Not Long Island But Still Iced Tea: 700 мл Най Сян Колд Брю, 135 мл сахарного сиропа (2/1), 65 мл раствора молочной кислоты (5%), 01 мл ароматизатора Sosa "Дыня", 0,2 г морской соли.

Рецепт приготовления Най Сян Колд Брю: 7 г Най Сян, ½ натертая цедра лайма, 770 мл фильтрованной воды. Все ингредиенты залить в вакуумный пакет и настаивать 12 часов при 5°C.

Смешайте все компоненты, далее карбонизируйте и серверуйте со свежими сферами из дыни!