В гастрономическом путеводителе «Земля в цвету» Центра развития культуры и туризма есть авторский рецепт губернатора Липецкой области Игоря Артамонова 📖
«Люблю реку, рыбалку. Люблю готовить еду на живом огне. Для
меня это лучший отдых, — рассказывает Игорь Георгиевич. — Котлеты из щуки вроде бы простой рецепт, но есть секреты. В первую очередь это сало, которое идёт в фарш. Липецкое сало — бренд! На срезе оно глянцевое и нежно-розовое, по толщине — не менее восьми сантиметров. Не могу отказать себе в этом удовольствии, хоть и предпочитаю правильное питание.»
#ГастрономиоЛЗ
©Центр развития культуры и туризма 2022 г.
Фотограф: Виктория Дим
«Люблю реку, рыбалку. Люблю готовить еду на живом огне. Для
меня это лучший отдых, — рассказывает Игорь Георгиевич. — Котлеты из щуки вроде бы простой рецепт, но есть секреты. В первую очередь это сало, которое идёт в фарш. Липецкое сало — бренд! На срезе оно глянцевое и нежно-розовое, по толщине — не менее восьми сантиметров. Не могу отказать себе в этом удовольствии, хоть и предпочитаю правильное питание.»
#ГастрономиоЛЗ
©Центр развития культуры и туризма 2022 г.
Фотограф: Виктория Дим
November 23, 2022
Итак, сегодня готовим котлеты из щуки с липецким салом и овощами.
🐟 Ингредиенты:
• Батон 300 г
• Молоко 80 мл
• Щука, филе 750 г
• Сало 120 г
• Сливки 33% 85 мл
• Сухари панко или обычные панировочные
• Масло растительное для жарки
• Кабачок молодой, баклажан и сладкий перец красный по 1 шт.
• Любая свежая зелень, Соль и перец по вкусу
🍱 Процесс:
• Срезать с батона корки. Мякиш залить молоком. Хлеб должен впитать практически всю жидкость.
• Прокрутить через мясорубку пропитанный молоком хлебный мякиш (жидкость, которую он не впитал, не использовать), филе щуки и сало без шкурки. Добавить сливки, вымесить фарш. Посолить и поперчить по вкусу.
• Сформировать котлетки и обвалять их в сухарях панко (или в обычных панировочных).
• Налить в сковороду растительное масло, разогреть и обжарить на нём котлеты с двух сторон. Переворачивать котлеты несколько раз, чтобы получить хрустящую корочку.
• Кабачок, баклажан и перец помыть, обсушить. Нарезать кабачок и баклажан кружками толщиной 0,5 см. Перец – продольными полосками. Обжарить овощи с каждой стороны на растительном масле до аппетитной корочки.
• Подавать котлеты с жареными овощами и салатом из любой свежей зелени.
❤ В идеале эти котлеты надо готовить из собственноручно пойманной щуки. Это будет совсем «по-липецки».
Больше рецептов из гастрономического путеводителя «Земля в цвету» – на едином туристическом портале региона «Липецкая земля» 👉🏻 https://liptur.ru/lipetsk-recipe-book/.
#ГастрономиоЛЗ
©Центр развития культуры и туризма 2022 г.
🐟 Ингредиенты:
• Батон 300 г
• Молоко 80 мл
• Щука, филе 750 г
• Сало 120 г
• Сливки 33% 85 мл
• Сухари панко или обычные панировочные
• Масло растительное для жарки
• Кабачок молодой, баклажан и сладкий перец красный по 1 шт.
• Любая свежая зелень, Соль и перец по вкусу
🍱 Процесс:
• Срезать с батона корки. Мякиш залить молоком. Хлеб должен впитать практически всю жидкость.
• Прокрутить через мясорубку пропитанный молоком хлебный мякиш (жидкость, которую он не впитал, не использовать), филе щуки и сало без шкурки. Добавить сливки, вымесить фарш. Посолить и поперчить по вкусу.
• Сформировать котлетки и обвалять их в сухарях панко (или в обычных панировочных).
• Налить в сковороду растительное масло, разогреть и обжарить на нём котлеты с двух сторон. Переворачивать котлеты несколько раз, чтобы получить хрустящую корочку.
• Кабачок, баклажан и перец помыть, обсушить. Нарезать кабачок и баклажан кружками толщиной 0,5 см. Перец – продольными полосками. Обжарить овощи с каждой стороны на растительном масле до аппетитной корочки.
• Подавать котлеты с жареными овощами и салатом из любой свежей зелени.
❤ В идеале эти котлеты надо готовить из собственноручно пойманной щуки. Это будет совсем «по-липецки».
Больше рецептов из гастрономического путеводителя «Земля в цвету» – на едином туристическом портале региона «Липецкая земля» 👉🏻 https://liptur.ru/lipetsk-recipe-book/.
#ГастрономиоЛЗ
©Центр развития культуры и туризма 2022 г.
November 23, 2022
«Смотрите, как красиво», — говорит шеф-повар природного парка чудес «Кудыкина гора» Роман Захаров и ставит на стол нарядную оранжевую тыкву, наполненную ярко-зелёными огурцами и листьями смородины.
«Кстати, тыква не только придаёт огурцам сладость и пряность, но и сама маринуется. Её можно нарезать и съесть. Гости будут в восторге от такой подачи».
Рецепт солёных огурцов в тыкве из гастрономического путеводителя Центра развития культуры и туризма «Земля в цвету»— прикреплен к посту 👇🏻
Больше рецептов из книги – на едином туристическом портале региона «Липецкая Земля» 👉🏻 https://liptur.ru/lipetsk-recipe-book/.
#ГастрономиоЛЗ #ЗемлявЦвету #ЖаримВарим #ВкусноЗдесь
©Центр развития культуры и туризма 2022 г.
Фотограф: Виктория Дим
«Кстати, тыква не только придаёт огурцам сладость и пряность, но и сама маринуется. Её можно нарезать и съесть. Гости будут в восторге от такой подачи».
Рецепт солёных огурцов в тыкве из гастрономического путеводителя Центра развития культуры и туризма «Земля в цвету»— прикреплен к посту 👇🏻
Больше рецептов из книги – на едином туристическом портале региона «Липецкая Земля» 👉🏻 https://liptur.ru/lipetsk-recipe-book/.
#ГастрономиоЛЗ #ЗемлявЦвету #ЖаримВарим #ВкусноЗдесь
©Центр развития культуры и туризма 2022 г.
Фотограф: Виктория Дим
November 30, 2022
«Рыбные солянки — наша классика! — говорит шеф-повар природного парка чудес «Кудыкина гора» Роман Захаров. — В основе этого блюда очень русский, кисло-солёный вкус квашеных огурцов. В сочетании с наваристым рыбным бульоном, томатной пастой и пассерованными овощами получается необычная для иностранцев, но очень родная для нас вкусовая композиция. Стерлядь всегда была фирменной — царской — рыбой на Дону. Она до сих пор водится в реке, но ловить её запрещено. Зато сегодня можно купить разводную стерлядь и побаловать себя по-царски, приготовив образцовую рыбную солянку».
Рецепт солянки со стерлядью из гастрономического путеводителя Центра развития культуры и туризма «Земля в цвету»— прикреплен к посту 👇🏻
Больше рецептов из книги – на едином туристическом портале региона «Липецкая Земля» 👉🏻 https://liptur.ru/lipetsk-recipe-book/.
#ГастрономиоЛЗ
©Центр развития культуры и туризма 2022 г.
Фотограф: Виктория Дим
Рецепт солянки со стерлядью из гастрономического путеводителя Центра развития культуры и туризма «Земля в цвету»— прикреплен к посту 👇🏻
Больше рецептов из книги – на едином туристическом портале региона «Липецкая Земля» 👉🏻 https://liptur.ru/lipetsk-recipe-book/.
#ГастрономиоЛЗ
©Центр развития культуры и туризма 2022 г.
Фотограф: Виктория Дим
December 11, 2022
А давайте испечем что-нибудь! Сделаем это воскресенье вкусным 🥨
Зимой самое время побаловать себя свежей ароматной сдобой 👌🏻
Сегодня у нас – сладкий хлеб. А для приготовления сока из халвы рекомендуем 🍧 самое лучшее мороженое – липецкое!
Рецепт из книги 👉🏻 «Земля в цвету. Кулинарное путешествие по Липецкой области в историях и рецептах».
#ГастрономиоЛЗ
©Центр развития культуры и туризма 2022 г.
Фотограф: Виктория Дим
Зимой самое время побаловать себя свежей ароматной сдобой 👌🏻
Сегодня у нас – сладкий хлеб. А для приготовления сока из халвы рекомендуем 🍧 самое лучшее мороженое – липецкое!
Рецепт из книги 👉🏻 «Земля в цвету. Кулинарное путешествие по Липецкой области в историях и рецептах».
#ГастрономиоЛЗ
©Центр развития культуры и туризма 2022 г.
Фотограф: Виктория Дим
December 18, 2022
Каждый выходной – новое гастрономическое открытие 🖖🏻
Обязательно попробуйте это блюдо, чтобы оценить, какой интересной, кремовой текстурой обладает сом. Удивите себя!
📖 «Земля в цвету. Кулинарное путешествие по Липецкой области в историях и рецептах» 👉🏻 https://clck.ru/333DAs
#ГастрономиоЛЗ
Обязательно попробуйте это блюдо, чтобы оценить, какой интересной, кремовой текстурой обладает сом. Удивите себя!
📖 «Земля в цвету. Кулинарное путешествие по Липецкой области в историях и рецептах» 👉🏻 https://clck.ru/333DAs
#ГастрономиоЛЗ
December 25, 2022
😃 Нет ничего вкуснее, чем хороший сэндвич, съеденный на новогодних каникулах 🍔
Не ленитесь – сделайте буженину самостоятельно. Это не сложно, процесс займет полчаса. А сэндвич соберете за 5 минут!
📖 «Земля в цвету. Кулинарное путешествие по Липецкой области в историях и рецептах» 👉🏻 https://clck.ru/333DAs
#ГастрономиоЛЗ
Не ленитесь – сделайте буженину самостоятельно. Это не сложно, процесс займет полчаса. А сэндвич соберете за 5 минут!
📖 «Земля в цвету. Кулинарное путешествие по Липецкой области в историях и рецептах» 👉🏻 https://clck.ru/333DAs
#ГастрономиоЛЗ
January 6, 2023
Сочные, румяные, пышные... расстегаи 😃
Порадуем близких вкусной выпечкой?! Как раз к старому Новому году 👌
📖 «Земля в цвету. Кулинарное путешествие по Липецкой области в историях и рецептах» 👉🏻 https://clck.ru/333DAs
📍Отправка оформленных заказов начнется после 16 января.
#ГастрономиоЛЗ
Порадуем близких вкусной выпечкой?! Как раз к старому Новому году 👌
📖 «Земля в цвету. Кулинарное путешествие по Липецкой области в историях и рецептах» 👉🏻 https://clck.ru/333DAs
📍Отправка оформленных заказов начнется после 16 января.
#ГастрономиоЛЗ
January 10, 2023
🎃 Слышали про полезные снеки из тыквы?
Парёнки — вкусные, сладкие и питательные. При этом они лёгкие и не портятся. Хороший вариант перекуса в дороге для путешественников.
Можно приготовить их дома по рецепту из книги «Земля в цвету» или попробовать в гастрономическом музее «Старая дорога» 👉 https://clck.ru/33HAAg
#ГастрономиоЛЗ
Парёнки — вкусные, сладкие и питательные. При этом они лёгкие и не портятся. Хороший вариант перекуса в дороге для путешественников.
Можно приготовить их дома по рецепту из книги «Земля в цвету» или попробовать в гастрономическом музее «Старая дорога» 👉 https://clck.ru/33HAAg
#ГастрономиоЛЗ
January 18, 2023
А не приготовить ли нам сом-сэндвич 😋
Сочная рыба с карамелизованной хрустящей шкуркой и освежающими нотами пряных трав и лимона. Это очень вкусно 👌
Сома можно поймать самостоятельно или приобрести охлажденную продукцию липецкой фермы «Мраморный сом»
👉 https://clck.ru/33Qif9
#ГастрономиоЛЗ
Сочная рыба с карамелизованной хрустящей шкуркой и освежающими нотами пряных трав и лимона. Это очень вкусно 👌
Сома можно поймать самостоятельно или приобрести охлажденную продукцию липецкой фермы «Мраморный сом»
👉 https://clck.ru/33Qif9
#ГастрономиоЛЗ
January 31, 2023
В гастрономическом путеводителе «Земля в цвету» несколько рецептов блинов. Мы выбрали гречневые.
Больше рецептов — в книге. А книга здесь 👉 https://clck.ru/333DAs. Заказывайте!
#ГастрономиоЛЗ
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
February 21, 2023
Хочется простой, сытной и ароматной еды? Делаем шашлык!
Всё проще некуда: картошка и сало. Но как же это вкусно... Немного аджики добавляет блюду пикантные нотки 😋
Больше рецептов — в книге. А книга здесь 👉 https://clck.ru/333DAs. Заказывайте!
#ГастрономиоЛЗ
Всё проще некуда: картошка и сало. Но как же это вкусно... Немного аджики добавляет блюду пикантные нотки 😋
Больше рецептов — в книге. А книга здесь 👉 https://clck.ru/333DAs. Заказывайте!
#ГастрономиоЛЗ
February 28, 2023
Томлёный баклажан — универсальный гарнир. А в пост может быть и самостоятельным блюдом 👌
Выбирайте тот вариант подачи, что вам по душе!
В книге «Земля в цвету» много интересных рецептов 👉 https://clck.ru/333DAs 😃
#ГастрономиоЛЗ
Выбирайте тот вариант подачи, что вам по душе!
В книге «Земля в цвету» много интересных рецептов 👉 https://clck.ru/333DAs 😃
#ГастрономиоЛЗ
March 17, 2023
Сладкий карамельный «наст» этого блюда напоминает корочку на крем-брюле. Растомлённая в печи, растворённая в молоке и сливочном масле, пшёнка похожа на сливочное суфле.
Приятного аппетита 😋
«Земля в цвету»: рецепты на любой вкус и сезон 👉 https://clck.ru/333DAs
#ГастрономиоЛЗ
Приятного аппетита 😋
«Земля в цвету»: рецепты на любой вкус и сезон 👉 https://clck.ru/333DAs
#ГастрономиоЛЗ
March 30, 2023
«Не книга, а просто находка»
На охоту за гастрономическим путеводителем «Земля в цвету» приезжают из других регионов 🙌🏻
Анна Корыстина, г. Воронеж
«Эта книга про историю гастрономических откровений и локальных традиций на Липецкой земле.
Могу смело заявить, что это лучшая кулинарная книга, что я читала. За каждым рецептом следует история о продуктах и о укладе жизни людей, много исторических фактов. Рецепты описаны доступно, все понятно, а главное, что есть доступ ко всем ингредиентам».
Местные специалитеты - в книге. А книга - здесь 👉 https://clck.ru/333DAs. Можно заказать 👍🏼
#ГастрономиоЛЗ
На охоту за гастрономическим путеводителем «Земля в цвету» приезжают из других регионов 🙌🏻
Анна Корыстина, г. Воронеж
«Эта книга про историю гастрономических откровений и локальных традиций на Липецкой земле.
Могу смело заявить, что это лучшая кулинарная книга, что я читала. За каждым рецептом следует история о продуктах и о укладе жизни людей, много исторических фактов. Рецепты описаны доступно, все понятно, а главное, что есть доступ ко всем ингредиентам».
Местные специалитеты - в книге. А книга - здесь 👉 https://clck.ru/333DAs. Можно заказать 👍🏼
#ГастрономиоЛЗ
May 23, 2023
🥞 Сделаем? Масленичная неделя все же 😋
В гастрономическом путеводителе «Земля в цвету» несколько рецептов блинов. Мы выбрали гречневые.
#ГастрономиоЛЗ #ЗемлявЦвету #ЖаримВарим #ВкусноЗдесь
В гастрономическом путеводителе «Земля в цвету» несколько рецептов блинов. Мы выбрали гречневые.
#ГастрономиоЛЗ #ЗемлявЦвету #ЖаримВарим #ВкусноЗдесь
March 11, 2024