💻 Вебинары сегодня:
1. ««Оставить нельзя уволить» - открытые диалоги с ТОП-менеджерами ресторанных компаний»
Спикеры: Валерия Рекша - исполнительный директор сети «Коржов», приглашенный гость - генеральный директор 16 проектов Ginza Project ("Баклажан" в ТРК "Галерея", "Едим Руками" и др.) в Санкт-Петербурге, участник и со-организатор Expohoreca-2020 в Санкт-Петербурге - Анна Сотникова.
Когда: 22.04 в 13:00 по мск
Зарегистрироваться
2. «Правовые аспекты франчайзинга в ресторанном бизнесе»
Спикер: Алина Гаврилова – практикующий юрист с опытом работы руководителя юридической функции сети ресторанов #FARШ
Когда: 22.04 в 15:00 по мск
Зарегистрироваться
1. ««Оставить нельзя уволить» - открытые диалоги с ТОП-менеджерами ресторанных компаний»
Спикеры: Валерия Рекша - исполнительный директор сети «Коржов», приглашенный гость - генеральный директор 16 проектов Ginza Project ("Баклажан" в ТРК "Галерея", "Едим Руками" и др.) в Санкт-Петербурге, участник и со-организатор Expohoreca-2020 в Санкт-Петербурге - Анна Сотникова.
Когда: 22.04 в 13:00 по мск
Зарегистрироваться
2. «Правовые аспекты франчайзинга в ресторанном бизнесе»
Спикер: Алина Гаврилова – практикующий юрист с опытом работы руководителя юридической функции сети ресторанов #FARШ
Когда: 22.04 в 15:00 по мск
Зарегистрироваться
#ПлейсДайджест
Новости дня (22.04):
⚡️ «Оставить нельзя уволить» - диалог Валерии Рекша и Анны Сотниковой (Ginza Project).
⚡️ Игорь Бухаров: «Коронавирус полностью зачистит ресторанный бизнес».
⚡️ Чек-лист для руководителя: как организовать системную удаленную работу своей команды.
⚡️ «Шоколадница», «Теремок» и другие крупные сети ресторанов спрогнозировали закрытие до 50% своих заведений в России.
⚡️ Исследование: на восстановление бизнеса после пандемии понадобится более двух лет.
⚡️ Правовые аспекты франчайзинга в ресторанном бизнесе от Алины Гавриловой - юриста сети ресторанов #FARШ.
Новости дня (22.04):
⚡️ «Оставить нельзя уволить» - диалог Валерии Рекша и Анны Сотниковой (Ginza Project).
⚡️ Игорь Бухаров: «Коронавирус полностью зачистит ресторанный бизнес».
⚡️ Чек-лист для руководителя: как организовать системную удаленную работу своей команды.
⚡️ «Шоколадница», «Теремок» и другие крупные сети ресторанов спрогнозировали закрытие до 50% своих заведений в России.
⚡️ Исследование: на восстановление бизнеса после пандемии понадобится более двух лет.
⚡️ Правовые аспекты франчайзинга в ресторанном бизнесе от Алины Гавриловой - юриста сети ресторанов #FARШ.
Сколько времени занимает внутренний аудит ресторана? А если их несколько? А если сеть?
И каковы шансы, что результаты проверки не устареют еще до того, как отчет ляжет на стол к управляющему или собственнику?
На примере конкретного кейса рассказываем, как эту проблему решила сеть #FARШ и стоила ли игра свеч.
И каковы шансы, что результаты проверки не устареют еще до того, как отчет ляжет на стол к управляющему или собственнику?
На примере конкретного кейса рассказываем, как эту проблему решила сеть #FARШ и стоила ли игра свеч.
#ПлейсДайджест
🗞Траты россиян на заказ готовой еды и продуктов онлайн выросли за год на 25%. По данным опроса, который провел сервис «Даркстор у дома», сегодня среднестатистическая семья тратит на эти цели до 20 тыс. рублей в месяц, тогда как годом ранее на это уходило 16 тыс. в месяц. Среди причин такой популярности онлайн-заказов респонденты называют нежелание тратить время на приготовление еды и удовлетворенность ценами на готовые блюда.
🗞«Мираторг» откроет вторую бургерную под вывеской «100 Мираторг» в Москве. Проект планируют запустить 1 июня в парке развлечений «Остров мечты» на месте «Стейк & бургер». Концепция нового заведения сходна с «Вкусно — и точка» по меню, стоимости блюд и целевой аудитории. «Мираторг» развивает сразу несколько форматов в сфере общепита. Среди них — сеть бургерных #FARШ, созданная вместе с известным ресторатором Аркадием Новиковым (40 полноформатных заведений в Москве и Санкт-Петербурге), «Стейк & Бургер» (42 ресторана в восьми регионах), а также рестораны быстрого питания «100» (СТО).
🗞В Санкт-Петербурге построят новый торговый центр. Городские чиновники уже утвердили архитектурно-градостроительный облик нового ТРЦ на проспекте Ветеранов. В документах этот объект описан как «здание магазина с встроенными помещениями ресторана» высотой около 12 метров. Площадь строения, по оценкам экспертов, может достигать примерно 4 тысяч кв. метров.
🗞От любви к путешествиям до собственного бизнеса: история Виктора Столбового, сооснователя сети мини-кофеен спешелти в Волгограде Stolbovoy Coffee.
🗞Где вкусно поесть в Ярославле: подборка ресторанов в центре города.
🗞Траты россиян на заказ готовой еды и продуктов онлайн выросли за год на 25%. По данным опроса, который провел сервис «Даркстор у дома», сегодня среднестатистическая семья тратит на эти цели до 20 тыс. рублей в месяц, тогда как годом ранее на это уходило 16 тыс. в месяц. Среди причин такой популярности онлайн-заказов респонденты называют нежелание тратить время на приготовление еды и удовлетворенность ценами на готовые блюда.
🗞«Мираторг» откроет вторую бургерную под вывеской «100 Мираторг» в Москве. Проект планируют запустить 1 июня в парке развлечений «Остров мечты» на месте «Стейк & бургер». Концепция нового заведения сходна с «Вкусно — и точка» по меню, стоимости блюд и целевой аудитории. «Мираторг» развивает сразу несколько форматов в сфере общепита. Среди них — сеть бургерных #FARШ, созданная вместе с известным ресторатором Аркадием Новиковым (40 полноформатных заведений в Москве и Санкт-Петербурге), «Стейк & Бургер» (42 ресторана в восьми регионах), а также рестораны быстрого питания «100» (СТО).
🗞В Санкт-Петербурге построят новый торговый центр. Городские чиновники уже утвердили архитектурно-градостроительный облик нового ТРЦ на проспекте Ветеранов. В документах этот объект описан как «здание магазина с встроенными помещениями ресторана» высотой около 12 метров. Площадь строения, по оценкам экспертов, может достигать примерно 4 тысяч кв. метров.
🗞От любви к путешествиям до собственного бизнеса: история Виктора Столбового, сооснователя сети мини-кофеен спешелти в Волгограде Stolbovoy Coffee.
🗞Где вкусно поесть в Ярославле: подборка ресторанов в центре города.
#ПлейсДайджест
🗞️ В России могут ввести ГОСТ для бургеров, салатов и суши. По словам главы Роскачества Максима Протасова, эта система показала свою эффективность, а потребители больше доверяют продукции с маркировкой ГОСТ и воспринимают ее как показатель качества. Так как рецептов этих блюд очень много, в основном внимание уделят условиям производства и хранения ингредиентов и готовых блюд.
🗞️ В Госдуме попросили Роспотребнадзор провести полную комплексную проверку производителей готовой еды. Автор обращения — вице-спикер Госдумы Борис Чернышов. Он обратил внимание на то, что последнее время в СМИ часто появляются новости о массовых отравлениях.
🗞️ В Москва-Сити открылся новый паназиатский ресторан Dragon. Это проект ресторатора Александра Оганезова (Brera, Remy Kitchen Bakery, Teatro Café). В заведении работает открытая кухня, в меню особое место занимают морепродукты — тунец блюфин аками, креветка ama ebi, гребешки, угорь и пр.
🗞️ В Красноярске открылась первая бургерная #Farш. Сеть бургерных — совместный проект Novikov Group и холдинга «Мираторг». В Красноярске заведение работает по франшизе. В меню — более 15 бургеров, а также закуски (картофель фри, куриные крылышки, луковые кольца), салаты, десерты и напитки.
🗞️ В Одинцово появится крупный фуд-холл с 10 корнерами общей площадью 1100 кв.м. на 250 посадочных мест. Гастопространство откроется в ТРЦ «Одипарк» и объединит операторов различных кухонь. Пока известно о том, что в новом проекте будут задействованы рестораны «Моремания» и «Во». Открытие запланировано на осень 2024 года.
🗞️ В России могут ввести ГОСТ для бургеров, салатов и суши. По словам главы Роскачества Максима Протасова, эта система показала свою эффективность, а потребители больше доверяют продукции с маркировкой ГОСТ и воспринимают ее как показатель качества. Так как рецептов этих блюд очень много, в основном внимание уделят условиям производства и хранения ингредиентов и готовых блюд.
🗞️ В Госдуме попросили Роспотребнадзор провести полную комплексную проверку производителей готовой еды. Автор обращения — вице-спикер Госдумы Борис Чернышов. Он обратил внимание на то, что последнее время в СМИ часто появляются новости о массовых отравлениях.
🗞️ В Москва-Сити открылся новый паназиатский ресторан Dragon. Это проект ресторатора Александра Оганезова (Brera, Remy Kitchen Bakery, Teatro Café). В заведении работает открытая кухня, в меню особое место занимают морепродукты — тунец блюфин аками, креветка ama ebi, гребешки, угорь и пр.
🗞️ В Красноярске открылась первая бургерная #Farш. Сеть бургерных — совместный проект Novikov Group и холдинга «Мираторг». В Красноярске заведение работает по франшизе. В меню — более 15 бургеров, а также закуски (картофель фри, куриные крылышки, луковые кольца), салаты, десерты и напитки.
🗞️ В Одинцово появится крупный фуд-холл с 10 корнерами общей площадью 1100 кв.м. на 250 посадочных мест. Гастопространство откроется в ТРЦ «Одипарк» и объединит операторов различных кухонь. Пока известно о том, что в новом проекте будут задействованы рестораны «Моремания» и «Во». Открытие запланировано на осень 2024 года.
#ПлейсДайджест
🗞️ «Балтика» и Московская пивоваренная компания предупредили ритейлеров о повышении отпускных цен на 10–15% из-за роста акцизов и нестабильности курса валют. Ранее аналогичное подорожание объявили «Объединенные пивоварни» и AB InBev Efes. Производители пива также столкнулись с удорожанием упаковки и импортного хмеля, что усиливает давление на себестоимость. Эксперты отмечают, что значительного роста цен до конца 2025 года можно избежать, если курс валют стабилизируется.
🗞️ Сервис «Яндекс Еда» 8 марта зафиксировал более 1 млн заказов за день — для сервиса это рекордное число. Пользователи заказывали еду из более чем 51 000 ресторанов, лидерами стали блюда американской и японской кухонь. В топе заказов — классические и запеченные роллы, картофель, закуски, бургеры и напитки.
🗞️ Семья совладельца «Мираторга» Виктора Линника продолжает расширять ресторанный бизнес. Линник стал владельцем 40% ООО «Ваниль», которое работает в ресторанной сфере и оказывает услуги по доставке продуктов питания. Владельцем 50% ООО стал ресторатор Аркадий Новиков, 10% – Софья Маслова. Помимо «Ванили», Линники и Новиков развивают сеть бургерных #FARШ и компанию «Фуд сити групп».
🗞️ «Аэрофлот» запускает тревел-шоу «Полет со вкусом», в рамках которого на борту шести рейсов будут готовить известные шеф-повара. Первый полет состоится 10 апреля по маршруту Москва – Дубай: пассажиры попробуют блюда от Владимира Мухина, обладателя звезды Michelin. При бронировании билета гостей предупреждают, что они станут участниками шоу, потому что съемки будут вестись прямо на борту.
🗞️ Депутат Брянской областной думы Михаил Иванов призвал закрыть кальянные, работающие под вывесками «клубов по интересам». По его мнению, развитие кальянной индустрии — это попытка обойти запрет на курение в ресторанах. Иванов намерен добиваться пересмотра законодательства, чтобы устранить лазейки в антитабачном законе.
Лемма.Плейс 💙
🗞️ «Балтика» и Московская пивоваренная компания предупредили ритейлеров о повышении отпускных цен на 10–15% из-за роста акцизов и нестабильности курса валют. Ранее аналогичное подорожание объявили «Объединенные пивоварни» и AB InBev Efes. Производители пива также столкнулись с удорожанием упаковки и импортного хмеля, что усиливает давление на себестоимость. Эксперты отмечают, что значительного роста цен до конца 2025 года можно избежать, если курс валют стабилизируется.
🗞️ Сервис «Яндекс Еда» 8 марта зафиксировал более 1 млн заказов за день — для сервиса это рекордное число. Пользователи заказывали еду из более чем 51 000 ресторанов, лидерами стали блюда американской и японской кухонь. В топе заказов — классические и запеченные роллы, картофель, закуски, бургеры и напитки.
🗞️ Семья совладельца «Мираторга» Виктора Линника продолжает расширять ресторанный бизнес. Линник стал владельцем 40% ООО «Ваниль», которое работает в ресторанной сфере и оказывает услуги по доставке продуктов питания. Владельцем 50% ООО стал ресторатор Аркадий Новиков, 10% – Софья Маслова. Помимо «Ванили», Линники и Новиков развивают сеть бургерных #FARШ и компанию «Фуд сити групп».
🗞️ «Аэрофлот» запускает тревел-шоу «Полет со вкусом», в рамках которого на борту шести рейсов будут готовить известные шеф-повара. Первый полет состоится 10 апреля по маршруту Москва – Дубай: пассажиры попробуют блюда от Владимира Мухина, обладателя звезды Michelin. При бронировании билета гостей предупреждают, что они станут участниками шоу, потому что съемки будут вестись прямо на борту.
🗞️ Депутат Брянской областной думы Михаил Иванов призвал закрыть кальянные, работающие под вывесками «клубов по интересам». По его мнению, развитие кальянной индустрии — это попытка обойти запрет на курение в ресторанах. Иванов намерен добиваться пересмотра законодательства, чтобы устранить лазейки в антитабачном законе.
Лемма.Плейс 💙