Что вы знаете о пряничных традициях Курской области?

В Курской губернии пряники появились в XVII веке. Сначала их привозили из других губерний, а собственное производство этих сладостей достигло своего расцвета в середине XVIII-XIX века. Особенно популярны были коренские пряники, которые продавались на Курской Коренской ярмарке. Историк Дмитрий Кудинов отмечает, что курские коренские пряники были «укропными, на розовой воде или даже на огуречном рассоле, на тёмных или светлых сортах меда, нередко с добавлением жжёного сахара».

🍪Кстати, наши предки выпекали также медяныки (медовые лепешки), рубенцы (пряничные палочки на патоке и соде). Для Обояни были характерные белые пряники без начинки в форме рыб и петухов. А в книге Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» сохранился рецепт малиновых пряников.

Воссозданием курской пряничной культуры занимаются студенты Курского колледжа коммерции, технологий и сервиса КГУ в рамках проекта «Формирование гастрономического бренда Курской области».

❗Традиционные курские пряники можно купить в Курском ЦУМе и Гостевом доме «Льгов» во Льгове. А коренской пряник можно приобрести в монастыре в местечке Свобода.

Историческая справка: статья «История курской пряничной традиции» (М. Шабанова, М. Хмелевская)
#льгов #газетакурьер #туризм46 #гастрономическиебренды #традиции