🇷🇺#сделановРоссии
🗜️#произаодство
🥛#молочка
🍱#продукты
В России научились делать бумагу для сыра. Раньше покупали во Франции
Компания "Онли-Пак" предложила производителям сыра свою новую разработку - бумагу для хранения и созревания мягких сыров с плесенью: бумагу SPMP-22, которая подходит для созревания и хранения таких сыров.
SPMP-22 успешно прошла тестирование на сыре камамбер Джанкойского молокозавода «НОВАТОР».
Результаты испытаний:
- в процессе созревания поверхность сыра не высыхает;
- бумага не прилипает к поверхности сыра;
- развитие плесени под бумагой остается в норме.
Доказано: бумага SPMP-22 – аналог французской бумаги.
Все компоненты бумаги отечественного производства, поэтому сроки изготовления и поставки без задержек.
Сейчас доступны два вида бумаги для сыров с плесенью:
- однослойная бумага SPMP-22,
- двухслойная бумага SPMP-Double.
Бумага для правильного хранения и дозревания сыров с плесенью (как белой, так и синей) используется в сыроделии для мягких сыров, например, в рецептах Бри, Камамбер, Валансе, Сен-Мор, Реблошон и других сыров с плесенью.
Ее основная задача – создание оптимального уровня влажности и вентиляции сырной головки в процессе созревания.
Обычно двухслойная. Внутренний слой, контактирующий с сырной головкой – специальная пищевая бумага покрытый парафином. Наружный слой – пленка полипропиленовая белая 20 микрон с микроперфорацией. Такая бумага позволяет сыру дышать, обеспечивает активную жизнеспособность плесневой колонии, являясь главным параметром для всех видов плесневых сыров, сдерживает развитие слизи и грибков, позволяет сыру дозревать даже после упаковки.
🗜️#произаодство
🥛#молочка
🍱#продукты
В России научились делать бумагу для сыра. Раньше покупали во Франции
Компания "Онли-Пак" предложила производителям сыра свою новую разработку - бумагу для хранения и созревания мягких сыров с плесенью: бумагу SPMP-22, которая подходит для созревания и хранения таких сыров.
SPMP-22 успешно прошла тестирование на сыре камамбер Джанкойского молокозавода «НОВАТОР».
Результаты испытаний:
- в процессе созревания поверхность сыра не высыхает;
- бумага не прилипает к поверхности сыра;
- развитие плесени под бумагой остается в норме.
Доказано: бумага SPMP-22 – аналог французской бумаги.
Все компоненты бумаги отечественного производства, поэтому сроки изготовления и поставки без задержек.
Сейчас доступны два вида бумаги для сыров с плесенью:
- однослойная бумага SPMP-22,
- двухслойная бумага SPMP-Double.
Бумага для правильного хранения и дозревания сыров с плесенью (как белой, так и синей) используется в сыроделии для мягких сыров, например, в рецептах Бри, Камамбер, Валансе, Сен-Мор, Реблошон и других сыров с плесенью.
Ее основная задача – создание оптимального уровня влажности и вентиляции сырной головки в процессе созревания.
Обычно двухслойная. Внутренний слой, контактирующий с сырной головкой – специальная пищевая бумага покрытый парафином. Наружный слой – пленка полипропиленовая белая 20 микрон с микроперфорацией. Такая бумага позволяет сыру дышать, обеспечивает активную жизнеспособность плесневой колонии, являясь главным параметром для всех видов плесневых сыров, сдерживает развитие слизи и грибков, позволяет сыру дозревать даже после упаковки.