Forwarded from The Idealist
New York Magazine: исчерпывающие ответы на вопросы о правильном питании
Все виды живых существ на нашей планете в том или ином виде употребляют пищу, но лишь человечество ломает голову над тем, что есть и как делать это правильно. Современная химия, гиганты пищевой промышленности и модные диетологи в погоне за прибылью делают всё, чтобы запутать нас, хотя простой и подходящий большинству способ питаться давно известен и не является каким-то страшным секретом. В подробном интервью для New York Magazine доктора Девид Кац и Марк Биттман дают исчерпывающие ответы по вопросам правильного питания человека и в пух и прах громят распространённые мифы.
Не забудьте сохранить в закладки!
Мы попросили друзей, читателей и знакомых сделать одну простую вещь: задать нам вопросы о диете и правильном питании, а затем подготовили ответы, основанные на научных знаниях. Не преследуем никакой другой цели, кроме помочь каждому понять, как просто и хорошо питаться.
Фактически, основной подход оптимального питания - диета, состоящая в основном из цельных, полезных растительных продуктов - известен экспертам по питанию уже очень давно. Что постоянно меняется, так это причуды, моды, маркетинговые уловки. Диета может быть разной по общему содержанию жира, глеводов, белков, и все же быть оптимальной.
https://theidealist.ru/eatingright/
#NYMagazine #общество #человек #диета #питание #здоровье #глютен #ГМО #лектины #фастфуд #диабет #рак #целиакия
Все виды живых существ на нашей планете в том или ином виде употребляют пищу, но лишь человечество ломает голову над тем, что есть и как делать это правильно. Современная химия, гиганты пищевой промышленности и модные диетологи в погоне за прибылью делают всё, чтобы запутать нас, хотя простой и подходящий большинству способ питаться давно известен и не является каким-то страшным секретом. В подробном интервью для New York Magazine доктора Девид Кац и Марк Биттман дают исчерпывающие ответы по вопросам правильного питания человека и в пух и прах громят распространённые мифы.
Не забудьте сохранить в закладки!
Мы попросили друзей, читателей и знакомых сделать одну простую вещь: задать нам вопросы о диете и правильном питании, а затем подготовили ответы, основанные на научных знаниях. Не преследуем никакой другой цели, кроме помочь каждому понять, как просто и хорошо питаться.
Фактически, основной подход оптимального питания - диета, состоящая в основном из цельных, полезных растительных продуктов - известен экспертам по питанию уже очень давно. Что постоянно меняется, так это причуды, моды, маркетинговые уловки. Диета может быть разной по общему содержанию жира, глеводов, белков, и все же быть оптимальной.
https://theidealist.ru/eatingright/
#NYMagazine #общество #человек #диета #питание #здоровье #глютен #ГМО #лектины #фастфуд #диабет #рак #целиакия
April 16, 2019
Forwarded from The Idealist
New York Magazine: исчерпывающие ответы на вопросы о правильном питании
Все виды живых существ на нашей планете в том или ином виде употребляют пищу, но лишь человечество ломает голову над тем, что есть и как делать это правильно. Современная химия, гиганты пищевой промышленности и модные диетологи в погоне за прибылью делают всё, чтобы запутать нас, хотя простой и подходящий большинству способ питаться давно известен и не является каким-то страшным секретом. В подробном интервью для New York Magazine доктора Девид Кац и Марк Биттман дают исчерпывающие ответы по вопросам правильного питания человека и в пух и прах громят распространённые мифы.
Не забудьте сохранить в закладки!
Мы попросили друзей, читателей и знакомых сделать одну простую вещь: задать нам вопросы о диете и правильном питании, а затем подготовили ответы, основанные на научных знаниях. Не преследуем никакой другой цели, кроме помочь каждому понять, как просто и хорошо питаться.
Фактически, основной подход оптимального питания - диета, состоящая в основном из цельных, полезных растительных продуктов - известен экспертам по питанию уже очень давно. Что постоянно меняется, так это причуды, моды, маркетинговые уловки. Диета может быть разной по общему содержанию жира, глеводов, белков, и все же быть оптимальной.
https://theidealist.ru/eatingright/
#NYMagazine #общество #человек #диета #питание #здоровье #глютен #ГМО #лектины #фастфуд #диабет #рак #целиакия
Все виды живых существ на нашей планете в том или ином виде употребляют пищу, но лишь человечество ломает голову над тем, что есть и как делать это правильно. Современная химия, гиганты пищевой промышленности и модные диетологи в погоне за прибылью делают всё, чтобы запутать нас, хотя простой и подходящий большинству способ питаться давно известен и не является каким-то страшным секретом. В подробном интервью для New York Magazine доктора Девид Кац и Марк Биттман дают исчерпывающие ответы по вопросам правильного питания человека и в пух и прах громят распространённые мифы.
Не забудьте сохранить в закладки!
Мы попросили друзей, читателей и знакомых сделать одну простую вещь: задать нам вопросы о диете и правильном питании, а затем подготовили ответы, основанные на научных знаниях. Не преследуем никакой другой цели, кроме помочь каждому понять, как просто и хорошо питаться.
Фактически, основной подход оптимального питания - диета, состоящая в основном из цельных, полезных растительных продуктов - известен экспертам по питанию уже очень давно. Что постоянно меняется, так это причуды, моды, маркетинговые уловки. Диета может быть разной по общему содержанию жира, глеводов, белков, и все же быть оптимальной.
https://theidealist.ru/eatingright/
#NYMagazine #общество #человек #диета #питание #здоровье #глютен #ГМО #лектины #фастфуд #диабет #рак #целиакия
April 23, 2019
Forwarded from Шугаева
Не по ГОСТу…
Ещё несколько лет назад самой важной информацией, содержащийся на упаковке, был срок годности и знакомая с советских времён надпись ГОСТ.
Теперь же упаковки пестрят пометками «без глютена», «без лактозы», «без животных жиров» и прочими «БЕЗ», а люди в погоне за вечной красотой и здоровьем ищут тот самый «чистый состав»🔎
❓Но действительно ли нашему организму всё это может навредить или так выглядит очередная уловка маркетологов? Предлагаю разобраться вместе и начать на этой неделе тему #глютен!
Узнаем, действительно ли можно похудеть на безглютеновой диете, стоит ли полностью исключить хлеб из своего рациона, а главное, с помощью чего можно снизить риск инфаркта и инсульта.
Давайте голосовать: нравится ли вам такая тема. Берём?
Ещё несколько лет назад самой важной информацией, содержащийся на упаковке, был срок годности и знакомая с советских времён надпись ГОСТ.
Теперь же упаковки пестрят пометками «без глютена», «без лактозы», «без животных жиров» и прочими «БЕЗ», а люди в погоне за вечной красотой и здоровьем ищут тот самый «чистый состав»🔎
❓Но действительно ли нашему организму всё это может навредить или так выглядит очередная уловка маркетологов? Предлагаю разобраться вместе и начать на этой неделе тему #глютен!
Узнаем, действительно ли можно похудеть на безглютеновой диете, стоит ли полностью исключить хлеб из своего рациона, а главное, с помощью чего можно снизить риск инфаркта и инсульта.
Давайте голосовать: нравится ли вам такая тема. Берём?
September 6, 2022
Forwarded from Шугаева
Есть или не есть - вот в чём вопрос
Как и обещала, рассказываю сегодня почему люди так ополчились на глютен.
Деменция, депрессия, ожирение, аутизм и синдром дефицита внимания - во всех этих заболеваниях всё чаще винят #глютен.🤦🏼♀️ Такую «репутацию» белок приобрел из-за целиакии, аллергии и самого хлеба. Но обо всём по порядку:
В среднем человек в сутки употребляет 10-40 грамм глютена. Бóльшая часть поступает в наш организм с хлебом и другой выпечкой, а также макаронами и кондитерскими изделиями. Из-за этого некоторые решили, что, сев на «безглютеновую» диету, смогут сбросить лишний вес. Однако без этих «вредных» продуктов организм лишается и питательных веществ (хлеб, например, содержит фолиевую кислоту, кальций, калий и железо). Кстати, убрав глютеносодержащие продукты из рациона, просто так не похудеешь. Мы худеем от дефицита калорий, а не от запрета хлеба. Куда более эффективно будет просто исключить сахар, фастфуд🍔, быстрые завтраки. Уменьшить порции и добавить физкультуру.
❗️Более того, исследование, проведённое в 2017 году, показало, что соблюдение безглютеновой диеты людьми, не имеющими на это медицинских показателей, может оказывать негативные эффекты на здоровье человека. Например, увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, глютен полезен и для детей, как полноценный растительный белок. Витамины группы В, которые есть в его составе, необходимы для развития нервных волокон, функционирования внутренних органов, в том числе и миокарда. А при половом созревании клейковина необходима для нормального формирования репродуктивных органов и роста скелетных костей. В дальнейшем клейковина также способствует укреплению иммунитета и работы опорно-двигательного аппарата.
Поэтому, если непереносимости глютена нет, то от продуктов, содержащих его, отказываться не стоит😉
Завтра расскажу о целиакии и аллергии (спойлер: аллергии на глютен не бывает).⬇️
Как и обещала, рассказываю сегодня почему люди так ополчились на глютен.
Деменция, депрессия, ожирение, аутизм и синдром дефицита внимания - во всех этих заболеваниях всё чаще винят #глютен.🤦🏼♀️ Такую «репутацию» белок приобрел из-за целиакии, аллергии и самого хлеба. Но обо всём по порядку:
В среднем человек в сутки употребляет 10-40 грамм глютена. Бóльшая часть поступает в наш организм с хлебом и другой выпечкой, а также макаронами и кондитерскими изделиями. Из-за этого некоторые решили, что, сев на «безглютеновую» диету, смогут сбросить лишний вес. Однако без этих «вредных» продуктов организм лишается и питательных веществ (хлеб, например, содержит фолиевую кислоту, кальций, калий и железо). Кстати, убрав глютеносодержащие продукты из рациона, просто так не похудеешь. Мы худеем от дефицита калорий, а не от запрета хлеба. Куда более эффективно будет просто исключить сахар, фастфуд🍔, быстрые завтраки. Уменьшить порции и добавить физкультуру.
❗️Более того, исследование, проведённое в 2017 году, показало, что соблюдение безглютеновой диеты людьми, не имеющими на это медицинских показателей, может оказывать негативные эффекты на здоровье человека. Например, увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, глютен полезен и для детей, как полноценный растительный белок. Витамины группы В, которые есть в его составе, необходимы для развития нервных волокон, функционирования внутренних органов, в том числе и миокарда. А при половом созревании клейковина необходима для нормального формирования репродуктивных органов и роста скелетных костей. В дальнейшем клейковина также способствует укреплению иммунитета и работы опорно-двигательного аппарата.
Поэтому, если непереносимости глютена нет, то от продуктов, содержащих его, отказываться не стоит😉
Завтра расскажу о целиакии и аллергии (спойлер: аллергии на глютен не бывает).⬇️
РИА Новости
Хлеб: польза, вред и влияние на организм человека
Хлеб — всему голова, но не всем подойдет. Все о пользе и вреде хлеба, как он влияет на организм, сколько его можно есть в день, какой вид самый безопасный, а... РИА Новости, 20.01.2022
September 8, 2022