🧐 Что общего между кефиром и солеными огурцами, йогуртом и квашеной капустой?

🔴Они прошли процесс молочнокислого брожения: из органических веществ за счёт окислительных процессов без кислорода — продуктом окисления сахаров стала молочная кислота.

Такой тип брожения применяется не только для получения молочнокислых продуктов: от йогурта до сметаны. А также и для получения продуктов, в происхождении которых не замешаны ни козы, ни коровы: от квашеной капусты, кимчи, солёных/маринованных огурцов до различных напитков.

🔴Лактобактерии — в ответе за молочнокислое брожение (конечно, только ими и только бактериями дело не ограничивается). Они попадают в продукт естественным путем (из молока, с поверхности капусты) или могут вноситься в виде специальных композиций, заквасок.

😁 К слову, участники олимпиады «Иннагрика» не понаслышке знакомы с особенностями процессов брожения: определяли виды микроорганизмов, подбирали возможные составы бактериальных композиций для квашения, создавали тест-систему для выявления заражения бактериофагами в заквасках.

Дорогие девушки! 😁

Спешим поздравить вас с Международным женским днем. Пусть этот день принесет вам вдохновение и прекрасное настроение: больше улыбок — больше красоты! ✨

Вы — настоящий источник идей, энергии и будущих открытий в области науки. Не останавливайтесь, достигайте самых высоких результатов.

С 8 марта! 💐

Уважаемые участники Олимпиады «Иннагрика»! 😁

Чтобы становиться больше и лучше, нам требуется ваша помощь.

➡️Мы просим вас заполнить
форму обратной связи.

💬 Это не займет больше 3 минут. В ней всего 4 небольших вопроса.

С уважением, команда Иннагрики!

Из мухи — слона
Из мыши — мамонта!
 
🗓 4 марта компания Colossal Biosciences сообщила о получении шерстистых мышей, которых генетически модифицировали, изменив фенотип шерсти и особенности липидного обмена.
 
🦣 Ученые расшифровали геном мамонта и выделили ключевые гены, отвечающие за густую шерсть, маленькие уши и другие особенности, которые помогали им выживать в холоде.
 
🎯 Целью биотехнологических и генно-инженерных работ является воссоздание мамонта, способного выживать в Арктике и помогать восстанавливать экосистему региона.
 
🐁 Почему все-таки мыши? Мышей ученые рассматривают как удобную альтернативу слонам: на мышах можно отработать протоколы внесения мутаций в большое количество генов и оценить влияние этих мутаций. Использование же слонов в экспериментах крайне проблематично, поскольку ныне живущие виды под угрозой исчезновения, а их беременность длится 22 месяца — такой период для лабораторных работ вызывает большие вопросы.
 
На данный момент для получения «шерстистого» фенотипа исследователи испробовали 3 разных метода. Так, например, они вносили мутации с потерей функции (loss-of-function) в гены — для приобретения вьющейся шерсти и вибрисс, для увеличения угла между направлением роста волоса и кожей, для окраски шерсти и для изменения текстуры волоса.
 
Их методы можно использовать для успешного получения генномодифицированных мышей, у которых отредактировано несколько генов сразу.
 
👍 Ставьте лайк, если хотите увидеть мамонта не только как «музейный экспонат»?
 
P.S. Более подробная информация в научной статье по ссылке.

Успейте стать участником «Финатлона»!

📝 Если вы еще не подали заявку, не медлите — регистрация продлена до 24 марта 2025 года!

Принять участие могут:
🔺 студенты и аспиранты вузов;
🔺 специалисты и молодые преподаватели до 35 лет.

«Финатлон форум», финал которого — Международная научно-практическая конференция молодых специалистов — состоится 15 апреля 2025 года и соберет участников из более 350 вузов со всей России и 10 стран СНГ, Азии, Африки и Латинской Америки.

На форуме будут обсуждаться актуальные темы, включая исследования в области инновационного АПК:
🔹 биотехнологии для целей устойчивого развития;
🔹 современная генетика и генная инженерия в животноводстве;
🔹 инновации в селекции растений и биоресурсные центры;
🔹 микроорганизмы для агробиотехнологий и сохранения экосистем;
🔹 инновационные лекарственные и ветеринарные препараты.

🔥 Для молодых ученых в области агротеха это возможность:
— проявить себя, рассказать о своих идеях и разработках научному миру;
— пообщаться с ведущими экспертами АПК;
— познакомиться с единомышленниками;
— найти партнеров для будущих проектов;
— получить диплом участника Международной конференции, который учитывается при поступлении в магистратуру и аспирантуру;
— опубликовать исследовательскую работу в электронном сборнике работ РИНЦ.

Не упустите свой шанс! Будущее агротеха ждет именно вас! 🙌

🔗 Регистрация и подача конкурсных работ по ссылке.

Выражение «Память как у рыбки» можно смело забыть! 😉

Рыбы относятся к позвоночным и имеют головной мозг, который отвечает и за память.

Дело в том, что рыбы могут не только запоминать лица людей, но и отличать одного человека от другого.

Недавние эксперименты ученых показали, что морские караси (не путать с пресноводными!) обладают удивительными когнитивными способностями.
 
Исследователи заметили, что рыбы, обитающие в Средиземном море, начали подплывать к аквалангистам в надежде получить корм. Это натолкнуло учёных на мысль: а могут ли рыбы различать людей? 🤔
 
Для эксперимента выбрали двух дайверов. Один из них всегда кормил рыб, а второй — никогда. Рыбы быстро поняли, к кому стоит подплывать, а кого можно игнорировать. Они научились различать дайверов по характерным чертам, таким как цвет и форма ласт.
 
✅ За 12 дней эксперимента около 20 рыб научились отличать «кормящего» дайвера от «некормящего». Когда же дайверы надевали одинаковое снаряжение, рыбы путались, что подтвердило: они ориентировались на внешние признаки.
 
Среди десятков видов, участвующих в эксперименте, наиболее способными к обучению оказались чернохвостая облада и карась-многозуб.
 
Это исследование демонстрирует, что рыбы обладают высокой когнитивной пластичностью. Они способны адаптироваться к новым условиям, запоминать и анализировать информацию.
 
⚠️ Учёные планируют продолжить исследования, чтобы выяснить, насколько глубоко рыбы могут изучать и запоминать особенности человека.
 
P.S. Советуем пересмотреть мультфильм «В поисках Немо»: вопросики к рыбке Дори у вас точно возникнут 😁