Telfairia pedata  Устричный орех, Королевский орех.

Эта гигантская лоза семейства тыквенных, растущая в низинных тропических лесах и речных лесах на высоте 2000 м в Восточной Африке, является источником изысканного ореха, известного как устричный орех: большой плоский орех, который по интенсивности вкуса конкурирует с миндалем, а вкус находится где-то между макадамией и грецким орехом. Лозы представляют собой сильнорослые многолетние растения, которые очень быстро вырастают до 30 м в высоту, используя в качестве опоры большие деревья, и начинают давать урожай примерно через полтора года. Они двудомные, поэтому для образования плодов необходимы мужские и женские растения. Плоды созревают примерно через 4-6 месяцев с момента цветения и спелые плоды постепенно раскрываются, обнажая удивительные семена. Благодаря своим крупным листьям он также является желательным декоративным растением. Как ни странно, он почти не известен за пределами своего естественного ареала, но его легко выращивать в тропическом и умеренно-теплом климате в зонах 11 и выше Министерства сельского хозяйства США.

Устричный орех, или квеме , как его называют в северной и центральной Танзании, является семенем лианы Telfairia pedata . Этот вид обитает в Танзании (где он известен как квеме) и северном Мозамбике и может достигать высоты 20–30 метров. Он также встречается в жарких и влажных районах центральной и восточной Уганды (где он известен как кулекула ) и играет важную роль во многих культурных мероприятиях.
Плодоносить начинает через два года и сохраняет урожайность до 20 лет. Семена, полученные от виноградных лоз в холодных и дождливых районах, считаются более качественными, чем семена горных растений. Длинные плоды размером со средний арбуз и содержат несколько семян. Семена плоские, круглые, диаметром 3–4 сантиметра. Их собирают, когда плоды падают с лозы и раскрываются в конце сезона дождей. Затем их употребляют в свежем или сушеном виде для последующего употребления. Оболочка песочного цвета имеет волокнистую текстуру, а внутренняя часть зеленая и маслянистая, со вкусом, напоминающим бобы и зеленый миндаль. Семена можно есть сырыми или поджаривать и измельчать в ступке, чтобы получилась паста, которую можно добавлять в другие овощные или мясные блюда. Устрицы имеют высокое содержание белка (около 25%) и высокое содержание масла (55 – 60%). Масло имеет приятный, сладкий вкус. Устрицы часто едят беременные женщины. В Уганде из орехов часто готовят супы и смешивают с грибами, чтобы подавать их мужу во время свадебной церемонии в знак любви, а также особым гостям.
Устрицы по-прежнему собираются для личного потребления, но их больше нет на местном рынке, хотя местные фермеры выразили заинтересованность в выращивании виноградных лоз, если на них будет спрос среди потребителей. Еще одна причина, по которой этот продукт находится под угрозой исчезновения, - это низкая всхожесть семян (около 30%) в условиях, когда влажность семян ниже 40%, поэтому для выращивания этого вида необходимо больше информации о правильном хранении семян.

Тайский сладкий базилик (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) родом из Ирана, Индии и других тропических стран Азии, где известен и любим уже почти 5000 лет.
 
Тайский сладкий базилик в мире можно встретить под многими именами. На Западе его иногда называют солодковым базиликом или анисовым базиликом, хотя есть и другие разновидности базилика, которые также упоминаются под этими названиями. В Таиланде тайский базилик называется хорапа (Horapa) или бай хорапа (Bai Horapa), а во Вьетнаме - Рау Ханг Кви. Интересно, последнее буквально означает «мятная корица», хотя тайский базилик - настоящий базилик и никакого отношения к корице не имеет. Само название «базилик» произошло от «basileus», греческого слова «король». Это связано с тем, что эта трава в давние времена в основном использовалась для лечения болезней исключительно королевских особ и часто добавлялась в ванны, чтобы сохранить их здоровье.
 

Ботанический портрет
 
Тайский сладкий базилик в местах естественного произрастания – это многолетнее (чаще – двулетнее) травянистое растение или разветвленный полукустарничек, достигающий 30-45 см в высоту, с листьями от 2 до 5 см.
 
Настоящий тайский базилик по своему внешнему виду заметно отличается от своих западных и европейских сородичей.  Во-первых, своими маленькими листьями - гораздо меньшими, чем у привычного нам средиземноморского базилика и не такими круглыми. Во-вторых, стебли у тайского базилика пурпурно-фиолетового цвета, причем цвет становится все более насыщенным по мере роста растения. Стебли очень эффектно контрастируют с зелеными листьями, а цветочные бутоны - красновато-фиолетовые или фиолетовые. И листья, и цветки съедобны и обладают сильным запахом базилика с одинаково сильным оттенком аниса или солодки. Среди разных сортов тайского сладкого базилика самые популярные в мире сорта – Queenette и Siam Queen. Что касается вкуса, то тайский базилик завоевал свою огромную популярность благодаря удивительной острой нотке, которая непередаваемым образом абсолютно гармонично сочетается с некоторой сладостью, сродни сладости солодки и аниса. Гуру кулинарии отмечают, что вкус у тайского базилика гораздо более сложный и захватывающий, чем у его европейского родственника.
 
Именно этот тропический вид сладкого базилика обеспечивает тот необыкновенный и непривычный  пряный вкус, присутствующий в подавляющем большинстве тайских блюд, из-за этого данное растение и стало идентифицироваться как «тайский базилик» сначала в Америке, а потом и по всему остальному миру, хотя вьетнамцы и лаосцы также широко используют его в своих кухнях.
 
Конечно, о вкусах не спорят, но миллионы людей во всех уголках нашей планеты считают, что тайская кухня восхитительна, вкусна и полезна. Именитые шеф-повара едины в своем мнении - тайский сладкий базилик обладает ярко выраженным вкусом, который может полностью преобразить характер блюда. А значит, мистер тайский базилик по праву носит титул суперингредиента тайской кулинарии.

Хризантема овощная, или увенчанная (Chrysanthemum coronarium L)

Использование хризантемы в пищу способствует продлению жизни, она незаменима в диетическом и лечебном питании. Съедобная хризантема особенно полезна в свежем виде. Молодые листья и цветы овощной хризантемы обладают специфическим запахом, пикантным вкусом и нежным ароматом. Темно-зеленые молодые листочки хризантемы используют в салатах, их тушат с овощами, их едят сырыми или отваривают.

Вареными и сырыми бутонами и распустившимися цветками изысканно украшают различные блюда. Из хризантемы готовят супы и даже засаливают ее впрок.
Особенно популярны съедобные хризантемы в Японии и в странах Восточной Азии, а в последнее время в Америке и в Европе. Появилась однолетняя овощная хризантема и в России. Ее можно выращивать как в открытом, так и в защищенном грунте.

Разведением хризантем в Китае занимаются уже более трех тысяч лет, причем выращиваются эти цветы не только ради эстетических услад, но и в бытовых целях: их используют как в медицине, так и в кулинарии - например, салат из лепестков хризантем и сейчас подается в Китае в качестве приправы.

А ещё китайцы готовят вкусный десерт из цветков хризантемы. Кушанье это похоже на нежное пирожное. Лепестки хризантемы обмакнуть в смесь яиц и муки, вынуть, быстро окунуть в горячее масло, выложить на бумагу, чтобы она впитала в себя излишек масла, затем посыпать сахаром. Подавать лакомство с мороженым - и Вы поразите гостей. В дорогих китайских ресторанах этот изысканный десерт из хризантемы вошел в моду, гурманы приходят туда исключительно ради него.

Существует специально выведенная овощная хризантема - Chrysanthemum coronarium L., или хризантема увенчанная. Это очень красивое однолетнее травянистое растение семейства астровые с мощным мясистым сильноветвистым стеблем высотой до 1 метра. Листья у нее, подобно листьям моркови, резные, ажурные, светло-зеленого цвета. А цветки как у ромашки - с белыми или желтыми лепестками. После очередного обрывания листья быстро отрастают, за что овощную хризантему нередко называют бесконечным растением. Используется как декоративное растение.
Листья и молодые побеги по вкусовым качествам напоминают сельдерей. Пищевое значение имеют также молодые соцветия.

Взошли тропические нимфеи!))) Неделю готовила им специальную авторскую глино-почвенную смесь)) Ферментировала, прогревала на солнышке! И чудо, они пришли))) Такие крошечные! Но и семена у них были с маковые зёрнышки. Надеюсь, вырастут прекрасными водными лилиями и обязательно зацветут)))😍🪷🙏🏻

Нимфея лат. Nymphaéa), — род водных растений семейства Кувшинковые (Nymphaeaceae), включающий в себя около 50 видов. Хорошо известное растение с крупными плавающими на воде сердцевидно-овальными или сердцевидно-округлыми листьями и крупными, как бы плавающими на воде цветками.
Латинское имя рода произошло от греч. Νυμφαία — «нимфа», вероятно, связанного со словом Νύμφη, означающим «куколка».
Кувшинки образуют под водой на дне толстые ползучие корневища, богатые крахмалом. Эти корневища могут быть сырьём для приготовления муки и получения крахмала. Дубильные вещества из них удаляются вымачиванием порезанных корневищ или полученной из них муки в воде. Поджаренные семена кувшинок могут служить заменой кофе.

Всходят мои маленькие розеллочки каркаде! Очень быстро! Это всё тайские семена от Алексея)))
#сажатьнепересажать