Острый соус с лемонграссом и маракуйей. Первый этап приготовления.

Состав:
Острые перцы хабанеро;
Острые перцы чили;
Вода;
Уксус из маракуйи;
Розовая соль;
Сироп топинамбура.

#чили #перец #маракуйя #лемонграсс #острыйсоус #рецептылеса #явашлес #пермакультура #лесосад

Соус «Экзотика».

Состав:

Папайя;
Маракуйя;
Копчёные стебли банана;
Острый перец огонёк;
Лук;
Чеснок;
Яблочный уксус, настоянный на свежем имбире;
Чёрный перец;
Розовая соль.

#папайя #маракуйя #банан #огонёк #острыйперец #острыйсоус #чили #явашлес #рецептылеса #пермакультура #лесосад

Соус «Пряный октябрь»

Копчёные перцы чили;
Копчёные болгарские перцы;
Зелёный инжир;
Сок красного лука;
Сироп топинамбура;
Яблочный уксус, настоянный на лаванде и мяте;
Яблочный уксус, настоянный на сосновой хвое и лесной душице;
Бадьян;
Лаванда;
Цедра апельсина;
Гвоздика;
Чёрный перец;
Розмарин;
Розовая соль.


🌶
#chili #pepper #peppers #hotpeppers #hotpepper #chilipeppers #hotsauce #перец #capsaicin #острыеперцы #permaculture #пермакультура #лесосад #ферма #permaculture #явашлес #острыйсоус #рецептылеса