Острый соус с лемонграссом и маракуйей. Первый этап приготовления.

Состав:
Острые перцы хабанеро;
Острые перцы чили;
Вода;
Уксус из маракуйи;
Розовая соль;
Сироп топинамбура.

#чили #перец #маракуйя #лемонграсс #острыйсоус #рецептылеса #явашлес #пермакультура #лесосад

Перечный конфитюр.

Состав:
Болгарские перцы;
Жёлтые чили;
Сироп топинамбура;
Яблочный уксус настоянный на розовом перце;
Яблочный уксус настоянный на землянике и цветах мыльнянки;
Розовая соль;
Чипотле.

#чили #чипотле #перец #конфитюр #мыльнянка #дикоросы #рецептылеса #явашлес #пермакультура #лесосад #гастроботаника #соус

Соус «Экзотика».

Состав:

Папайя;
Маракуйя;
Копчёные стебли банана;
Острый перец огонёк;
Лук;
Чеснок;
Яблочный уксус, настоянный на свежем имбире;
Чёрный перец;
Розовая соль.

#папайя #маракуйя #банан #огонёк #острыйперец #острыйсоус #чили #явашлес #рецептылеса #пермакультура #лесосад