БЛЮДА НАРОДОВ КАМЧАТКИ (продолжение)

Эвенская кухня 🐻

Отварная требуха Илтэ,
Кровяной суп Нимын,
Топленый олений жир Тэринэ,
Вяленое мясо Ылтэ,
Квашеная требуха Муныче,
Отварная рыба - уха Оллэ,
Вяленая рыба - юкола Кхам,
Рыбная мука Ултэ,
Жареная баранья грудинка Тынын,
Затылок снежного барана Гудэс,
Медвежье сало Нымык,
Строганина из оленины и из осеннего кижуча Талык,
Кислые рыбьи головки Мунычебукэч,
Рыба с ягодами/толкуша Олтэтывтынун,
Костный мозг Чонку,
Блюдо из требухи оленя/лося/снежного барана,
Желудок снежного барана,
Жареные потроха щуки.

Чукотская кухня 🦌

Отварная оленина Кинун`и,
Котлеты из оленины Ч`ч`гтал,
Костный жир М`т`хил,
Запеченные требуха Инэй,
Кровяной суп Апана,
Фаршированная матка важенки К`ёлгн,
Строганина из оленины Хит`хит,
Квашеные потроха Вил`вил,
Сушеная оленина Пъат`ол,
Отварная печень оленя и шикши с ягодами Килыкил,
Рыбий жир,
Вяленая рыба/юкола,
Уха,
Сушеная икра,
Отварная рыба с ягодой Килыкил,
Квашеные рыбьи головки,
Иван-чай с шикшей и икрой

Блюда алеутской кухни 🌿

Жареный морской котик,
Алеутский суп из чаек,
Квас из стеблей борщевика/тукалов
Соленый морской котик Алима,
Кровяной суп из крови котиков и птиц.

#икрадио #неделясовкусом #кухнянародов #эвены #чукчи #алеуты

@ikra_kamchatka