Forwarded from Удивительная Монголия
В более провинциальных гостиницах завтрак в отеле носит очень монгольский привкус.
В данном случае это завтрак в отеле "Тайм" в Арвайхээре.
Сильно разваренная рисовая каша (по сути клейстер) на густом бараньем бульоне и с кусочками баранины. Традиционное яйцо на хлебе. Сосиска. Жареные капуста и морковь. И кексик.
Плюс зелёный чай.
Вполне тянет на хороший обед.
#еда
В данном случае это завтрак в отеле "Тайм" в Арвайхээре.
Сильно разваренная рисовая каша (по сути клейстер) на густом бараньем бульоне и с кусочками баранины. Традиционное яйцо на хлебе. Сосиска. Жареные капуста и морковь. И кексик.
Плюс зелёный чай.
Вполне тянет на хороший обед.
#еда
Forwarded from Удивительная Монголия
Цуйван (ударение на первый слог) - одно из традиционных блюд монгольской и бурятской кухни.
В основе - домашняя лапша и кусочки мяса. Остальные добавки зависят от местности и повара. В Бурятии это сладкий перец, шпинат и другая зелень, в Монголии дикий чеснок, морковь и лук. Также может добавляться картофель, капуста, баклажаны, редька.
В российских ресторанах восточной кухни очень близкое к цуйвану блюдо подаётся как жареный лагман.
#еда
В основе - домашняя лапша и кусочки мяса. Остальные добавки зависят от местности и повара. В Бурятии это сладкий перец, шпинат и другая зелень, в Монголии дикий чеснок, морковь и лук. Также может добавляться картофель, капуста, баклажаны, редька.
В российских ресторанах восточной кухни очень близкое к цуйвану блюдо подаётся как жареный лагман.
#еда
Forwarded from Удивительная Монголия
В Улан-Баторе очень много эмигрантов из других стран.
Так как самый простой способ создать свой бизнес для тех, кто умеет готовить - это общепит, то ресторанов с национальным колоритом в столице Монголии очень много.
Причем в большинстве случаев там именно национальная кухня, аутентичные повара, а вокруг такого заведения создается национальная "тусовка".
Поэтому, зайдя в турецкий или узбекский ресторан, вы с большой долей вероятности окунетесь в национальный колорит именно этой страны.
#еда
Так как самый простой способ создать свой бизнес для тех, кто умеет готовить - это общепит, то ресторанов с национальным колоритом в столице Монголии очень много.
Причем в большинстве случаев там именно национальная кухня, аутентичные повара, а вокруг такого заведения создается национальная "тусовка".
Поэтому, зайдя в турецкий или узбекский ресторан, вы с большой долей вероятности окунетесь в национальный колорит именно этой страны.
#еда
Forwarded from Удивительная Монголия
Одна из популярных разновидностей монгольских бууз - маленькие буузы размером с наш большой пельмень.
На фото - половина стандартной порции в 20 таких бууз.
Среднестатистический монгол легко съедает такую порцию. И даже хрупкая девушка-монголка с модельной внешностью - тоже.
Секрет в том, что монголы обычно едят раз в день, в диапазоне 15-18 часов. Утром они пьют бараний бульон и чай, в остальное время - айраг и чай.
#еда
На фото - половина стандартной порции в 20 таких бууз.
Среднестатистический монгол легко съедает такую порцию. И даже хрупкая девушка-монголка с модельной внешностью - тоже.
Секрет в том, что монголы обычно едят раз в день, в диапазоне 15-18 часов. Утром они пьют бараний бульон и чай, в остальное время - айраг и чай.
#еда
Forwarded from Удивительная Монголия
Одно из традиционных блюд в монгольских кафе - что-то типа рагу по-ирландски.
Рис, картошка, салат, иногда яйцо, иногда что-то ещё, и очень много тушеного или жареного мяса.
То есть все, что осталось на кухне, подаётся как элемент сборного блюда.
Такой тарелочкой легко накормить здорового мужика.
#еда
Рис, картошка, салат, иногда яйцо, иногда что-то ещё, и очень много тушеного или жареного мяса.
То есть все, что осталось на кухне, подаётся как элемент сборного блюда.
Такой тарелочкой легко накормить здорового мужика.
#еда
Forwarded from Удивительная Монголия
Еще не так давно, лет 20 назад, в Монголии были мало известны овощи и тем более фрукты.
Монголы - традиционные кочевые скотоводы. Это у них в крови. Недостаток витаминов они компенсируют недоготовленным мясом, молоком и диким чесноком, который собирается в степи.
Однако начиная с начала нулевых, ситуация стала меняться. В поселках появились тепличные хозяйства, из Китая начали везти фрукты. Фрукты весьма дорогие, их немного, но они есть. Ну а овощи - сами видите на фото.
#еда #традиции
Монголы - традиционные кочевые скотоводы. Это у них в крови. Недостаток витаминов они компенсируют недоготовленным мясом, молоком и диким чесноком, который собирается в степи.
Однако начиная с начала нулевых, ситуация стала меняться. В поселках появились тепличные хозяйства, из Китая начали везти фрукты. Фрукты весьма дорогие, их немного, но они есть. Ну а овощи - сами видите на фото.
#еда #традиции
Forwarded from Удивительная Монголия
Forwarded from Удивительная Монголия
Монголы очень любят мороженое. Думается, тут сказывается и его экзотичность (очевидно, что в пустынно-степной стране до массового появления торговых холодильников этого продукта просто не могло быть), и приверженность монголов к молоку и молочной продукции.
То мороженое, которое производится в самой Монголии - очень высокого качества и при этом крайне недорогое. Примерно раз в пять дешевле, чем аналогичное в России.
Но интересно то, что городские монголы предпочитают не местную продукцию, а разного рода итальянские и прочие иностранные виды мороженого, в том числе засунутые вот в такие не совсем потребного вида вафельные трубочки...
#еда
То мороженое, которое производится в самой Монголии - очень высокого качества и при этом крайне недорогое. Примерно раз в пять дешевле, чем аналогичное в России.
Но интересно то, что городские монголы предпочитают не местную продукцию, а разного рода итальянские и прочие иностранные виды мороженого, в том числе засунутые вот в такие не совсем потребного вида вафельные трубочки...
#еда
Forwarded from Удивительная Монголия
В монгольских кафе и ресторанах есть два нюанса, непривычных для русского человека, да и в целом для европейской культуры.
Во-первых, в принципе нет такого понятия, как чаевые. Все, что вы дадите сверху, вам просто вернут. А если будете настаивать - не поймут.
Во-вторых, во всех заведениях рассчитываются у кассы на выходе. Конечно, если вы будете сильно просить, вам принесут чек к вашему столику. Но расплачиваться все равно придется у кассы.
Кстати, это гораздо удобнее, чем наша система. Официанты не занимаются расчетами, их задача - обслуживание клиента.
#еда
Во-первых, в принципе нет такого понятия, как чаевые. Все, что вы дадите сверху, вам просто вернут. А если будете настаивать - не поймут.
Во-вторых, во всех заведениях рассчитываются у кассы на выходе. Конечно, если вы будете сильно просить, вам принесут чек к вашему столику. Но расплачиваться все равно придется у кассы.
Кстати, это гораздо удобнее, чем наша система. Официанты не занимаются расчетами, их задача - обслуживание клиента.
#еда
Forwarded from Удивительная Монголия
Монголия - страна сыра и молочной продукции.
Но при этом собственно монгольский сыр на вкус европейца попросту несъедобен. Он очень твердый. Как камень.
Европейские сыры в Монголии не понимают. Они бывают только в больших фирменных моллах и в небольшом количестве, чисто для иностранцев.
И, соответственно, по запредельной (в сравнении с Россией) цене. Экономику никуда не денешь: чем меньше объемы, тем выше цены.
На фото: цены за сто грамм в тугриках. За килограмм это, по текущему курсу, от 1200 до 1500 рублей.
#еда #традиции
Но при этом собственно монгольский сыр на вкус европейца попросту несъедобен. Он очень твердый. Как камень.
Европейские сыры в Монголии не понимают. Они бывают только в больших фирменных моллах и в небольшом количестве, чисто для иностранцев.
И, соответственно, по запредельной (в сравнении с Россией) цене. Экономику никуда не денешь: чем меньше объемы, тем выше цены.
На фото: цены за сто грамм в тугриках. За килограмм это, по текущему курсу, от 1200 до 1500 рублей.
#еда #традиции