​Учёные Росбиотеха создали сыр от простуды.
#Продукты #Производство #Технологии

Продукт содержит ягоды черноплодной рябины, которые хорошо укрепляют иммунитет.

«У сыра совершенно уникальный вкус, но это еще и функциональный продукт, за счет разработанной технологии он максимально обогащен витамином С и всеми витаминами, которые содержатся в черноплодной рябине. Он помогает защищать организм от простудных заболеваний», - рассказала директор Центра сыроделия Росбиотеха Елена Сидорова.

Микроэлементы и минералы в черноплодной рябине тоже представлены практически в полном составе - это железо и фтор, магний и кальций, калий и молибден. Ягоды также богаты витаминами А, К, Е и С. Черноплодная рябина содержит в себе рекордное количество витамина Р, который очень важен для поддержания здоровья капилляров.

«Ягоды в достаточном количестве содержат и йод, необходимый для нормальной работы щитовидной железы», – сообщила Газете.ру Елена Сидорова.

Такого сыра нет на рынке. Он создан из натурального пастеризованного молока и может храниться 3-4 месяца, отметили специалисты Росбиотеха. В технологии соблюдены все требования ГОСТ, заверили учёные. Когда уникальный сыр появится в продаже и сколько будет стоить, не уточнили.

- Фото: tvsamara.ru/ Анна Поляева

​В Роспотребнадзоре уточнили все детали с продажей в самарских магазинах хлеба с кишечной палочкой, сальмонеллой и золотистым стафилококком.
#Продукты #Производство #Безопасность

В Самарских хлебобулочных изделиях нашли опасные бактерии. Местные жители были встревожены ситуацией с продажей хлеба.

Согласно результатам лабораторного контроля в пробах обнаружено превышение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), бактерий группы кишечных палочек - БГКП (колиформы), которые относятся к санитарно-показательной группе микроорганизмов. Они являются представителями нормальной микрофлоры. В продукции не были обнаружены золотистый стафилококк, сальмонеллы и микроорганизмы порчи (плесневые грибы). 

«Указанное несоответствие касалось проб кондитерских изделий, исследованных в рамках производственного контроля производителями Самарской области. Данная продукция не поступала для реализации в торговые предприятия»,- сообщили в ведомстве.

❗️Специалисты Роспотребнадзора еще раз предупреждают, что юридические лица и индивидуальные предприниматели  обязаны осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний при производстве пищевой продукции. Это требование законодательства.

- Фото: tvsamara.ru/ Евгения Гаврилкова