В Тайшете пекарня "Пирамида" начала выпекать живой хлеб
https://global38.ru/news/id/5424
Пекарня "Пирамида" в Тайшете закупила оборудование и собирается выпекать живой хлеб. Данная продукция впервые появится в городе одновременно с Иркутском.
В настоящее время живой хлеб становится всё популярнее в России. Он уже стал привычным для торговых сетей Москвы, но до региональных магазинов продукт начал добираться лишь спустя шесть лет. Пекарня "Пирамида" стала передовой в Иркутской области. Она готовится представить новый вид хлеба людям, проживающим в Тайшете. Данная продукция разнообразит имеющийся ассортимент, но есть вероятность, что в будущем потребители будут всё чаще предпочитать именно её, поскольку она имеет ряд приемуществ над привычным продуктом питания. Живой хлеб не отличается по вкусовым качествам, но хранится дольше. Кроме того, ему отдают предпочтение люди, следящие за своим рационом и старающиеся питаться здоровой пищей.
"Пирамида" уже приобрела ферментатор, который предназначен для разведения живой закваски вместо привычных дрожжей. На предприятии рассказали о желании делать хлеб по старинным русским рецептам, применявшимися ещё до начала массового производства продукта. В какой-то степени – это ремесленнический труд, поскольку в процессе будут применяться технологии, разработанные в далёкие времена.
Ранее сообщалось, что в Иркутской области из-за высоких налогов свою деятельность перенесли в соседние регионы порядка 100 бизнесменов. Об этом рассказал бизнес-омбудсмен Андрей Лабыгин.
#хлеб
#Тайшет
#пекарня
#Пирамида
#выпечка
https://global38.ru/news/id/5424
Пекарня "Пирамида" в Тайшете закупила оборудование и собирается выпекать живой хлеб. Данная продукция впервые появится в городе одновременно с Иркутском.
В настоящее время живой хлеб становится всё популярнее в России. Он уже стал привычным для торговых сетей Москвы, но до региональных магазинов продукт начал добираться лишь спустя шесть лет. Пекарня "Пирамида" стала передовой в Иркутской области. Она готовится представить новый вид хлеба людям, проживающим в Тайшете. Данная продукция разнообразит имеющийся ассортимент, но есть вероятность, что в будущем потребители будут всё чаще предпочитать именно её, поскольку она имеет ряд приемуществ над привычным продуктом питания. Живой хлеб не отличается по вкусовым качествам, но хранится дольше. Кроме того, ему отдают предпочтение люди, следящие за своим рационом и старающиеся питаться здоровой пищей.
"Пирамида" уже приобрела ферментатор, который предназначен для разведения живой закваски вместо привычных дрожжей. На предприятии рассказали о желании делать хлеб по старинным русским рецептам, применявшимися ещё до начала массового производства продукта. В какой-то степени – это ремесленнический труд, поскольку в процессе будут применяться технологии, разработанные в далёкие времена.
Ранее сообщалось, что в Иркутской области из-за высоких налогов свою деятельность перенесли в соседние регионы порядка 100 бизнесменов. Об этом рассказал бизнес-омбудсмен Андрей Лабыгин.
#хлеб
#Тайшет
#пекарня
#Пирамида
#выпечка
В Томске открылась первая пекарня чешской выпечки «Трдельник»
https://global-tomsk.ru/news/id/5218
В Томске по франшизе открылась первая пекарня чешской выпечки «Трдельник». Заведение расположилось в здании торгового центра «Лето».
«Трдельник» является традиционной выпечкой в Чехии. По классическому рецепту его готовят с сахаром и корицей. В современной интерпретации можно встретить разные варианты, в том числе с кремом и беконом. Тесто, напоминающее по вкусу известные на весь мир булочки «Синнобоны», выпекают на глазах у посетителей на специальном вертеле.
В томской пекарне купить «Трдельники» можно с разными начинками: соленая карамель, мороженое, взбитые сливки, «Нутелла», оливки, бекон и сыр. Цены в зависимости от размера булочки колеблются от 110 до 260 рублей.
Ранее Николай Дроздов рассказал о новых радарах и камерах, которые будут представлены на форуме «Армия».
#Бизнес
#франшиза
#выпечка
#трдельник
https://global-tomsk.ru/news/id/5218
В Томске по франшизе открылась первая пекарня чешской выпечки «Трдельник». Заведение расположилось в здании торгового центра «Лето».
«Трдельник» является традиционной выпечкой в Чехии. По классическому рецепту его готовят с сахаром и корицей. В современной интерпретации можно встретить разные варианты, в том числе с кремом и беконом. Тесто, напоминающее по вкусу известные на весь мир булочки «Синнобоны», выпекают на глазах у посетителей на специальном вертеле.
В томской пекарне купить «Трдельники» можно с разными начинками: соленая карамель, мороженое, взбитые сливки, «Нутелла», оливки, бекон и сыр. Цены в зависимости от размера булочки колеблются от 110 до 260 рублей.
Ранее Николай Дроздов рассказал о новых радарах и камерах, которые будут представлены на форуме «Армия».
#Бизнес
#франшиза
#выпечка
#трдельник
В Томской области займутся производством безглютеновой выпечки
https://global-tomsk.ru/news/id/5949
В Томской области займутся производством выпечки, в которой нет глютена, химических стабилизаторов, сахара и лактозы. Объем вложений в проект не называется.
Инвестор уже поставил на поток производство растительного масла. Для его изготовления в день вручную промывается 50 кг семян. Недавно бизнесмен решил заняться безглютеновым хлебом, способным заместить итальянскую выпечку. Направление новое, но спрос на такую продукцию растет в связи с переходом людей на здоровый образ жизни.
В составе полезного хлеба нет заквасок и дрожжей, но зато много натуральных обезжиренных семечек. Покупателям также предложено попробовать сладости, произведенные без сахара. Компания имеет достаточно сырья, чтобы спокойно работать даже под санкциями. Решается вопрос по сдерживанию цен. Чтобы добиться цели, инвестор по максимуму забивает склады, чтобы его не коснулось подорожание сырья.
Ранее Татьяна Толкмит рассказала об одобрении 94% заявок на кредитные каникулы.
#импортозамещение
#хлеб
#выпечка
#глютен
https://global-tomsk.ru/news/id/5949
В Томской области займутся производством выпечки, в которой нет глютена, химических стабилизаторов, сахара и лактозы. Объем вложений в проект не называется.
Инвестор уже поставил на поток производство растительного масла. Для его изготовления в день вручную промывается 50 кг семян. Недавно бизнесмен решил заняться безглютеновым хлебом, способным заместить итальянскую выпечку. Направление новое, но спрос на такую продукцию растет в связи с переходом людей на здоровый образ жизни.
В составе полезного хлеба нет заквасок и дрожжей, но зато много натуральных обезжиренных семечек. Покупателям также предложено попробовать сладости, произведенные без сахара. Компания имеет достаточно сырья, чтобы спокойно работать даже под санкциями. Решается вопрос по сдерживанию цен. Чтобы добиться цели, инвестор по максимуму забивает склады, чтобы его не коснулось подорожание сырья.
Ранее Татьяна Толкмит рассказала об одобрении 94% заявок на кредитные каникулы.
#импортозамещение
#хлеб
#выпечка
#глютен
Пекарни в России уступают место алкомаркетам
https://globalmsk.ru/news/id/62571
2021 год в России ознаменовался высокими темпами роста числа пекарен. Но уже в этом году открываться их стало значительно меньше, зато в лидеры вышли магазины, торгующие алкоголем в разных ценовых сегментах. Такую тенденцию заметили участники рынка.
По данным сервиса 2ГИС, в Москве и Санкт-Петербурге сейчас работает свыше 2 тысяч пекарен. В их число входят как те, что реализуют свежую выпечку, так и те, которые относятся к торговым сетям. В этом году, как заметили участники рынка, спрос пекарен или кондитерских на свободные помещения в уличном ритейле резко пошёл вниз и вернулся на уровень 2020 года. Такие данные привели в департаменте исследований рынка Maris.
По мнению аналитиков, резкий рост пекарен за последние пару лет привёл к тому, что этот сегмент рынка оказался перенасыщен предложениями. Как следствие, выросла и конкуренция. Понятно, что в такой ситуации открывать новые заведения не имеет большого смысла. Помимо этого, покупательская способность россиян за последнее время снизилась, поэтому жители страны всё больше стали смотреть не в сторону премиальных кондитерских, а покупать более дешёвую продукцию в сетевых магазинах. Это снизило доходность в сегменте небольших пекарен.
Среди факторов, которые также останавливают "экспансию пекарен", специалисты называют и другие. Среди них ограниченное предложение на рынке коммерческой недвижимости - пекарням нужны только те помещения, где есть определённые условия для подключения к электросетям. Свою роль могли сыграть западные санкции и уход с российского рынка многих компаний, поставляющих хлебопекарное оборудование и комплектующих к нему. Пока такая техника в список для параллельного импорта не попадает.
Одновременно с этим, как констатируют в Maris, вырос спрос на открытие алкогольных магазинов. В этом году соответствующие показатели увеличились сразу на 40 процентов. Почему так произошло, единого мнения у экспертов нет. Вероятно, на фоне экономических процессов высвобождаются многие торговые площади, которые стремятся занять именно алкомаркеты, как один из самых активных сегментов торговли.
Есть также мнение, что за последнее время в России увеличилось потребление алкоголя, и ряд аналитических исследований даже это подтверждает. Однако по другим данным, продажи алкогольных напитков снижаются. Но процент здесь скорее символический.
#алкоголь
#торговля
#выпечка
https://globalmsk.ru/news/id/62571
2021 год в России ознаменовался высокими темпами роста числа пекарен. Но уже в этом году открываться их стало значительно меньше, зато в лидеры вышли магазины, торгующие алкоголем в разных ценовых сегментах. Такую тенденцию заметили участники рынка.
По данным сервиса 2ГИС, в Москве и Санкт-Петербурге сейчас работает свыше 2 тысяч пекарен. В их число входят как те, что реализуют свежую выпечку, так и те, которые относятся к торговым сетям. В этом году, как заметили участники рынка, спрос пекарен или кондитерских на свободные помещения в уличном ритейле резко пошёл вниз и вернулся на уровень 2020 года. Такие данные привели в департаменте исследований рынка Maris.
По мнению аналитиков, резкий рост пекарен за последние пару лет привёл к тому, что этот сегмент рынка оказался перенасыщен предложениями. Как следствие, выросла и конкуренция. Понятно, что в такой ситуации открывать новые заведения не имеет большого смысла. Помимо этого, покупательская способность россиян за последнее время снизилась, поэтому жители страны всё больше стали смотреть не в сторону премиальных кондитерских, а покупать более дешёвую продукцию в сетевых магазинах. Это снизило доходность в сегменте небольших пекарен.
Среди факторов, которые также останавливают "экспансию пекарен", специалисты называют и другие. Среди них ограниченное предложение на рынке коммерческой недвижимости - пекарням нужны только те помещения, где есть определённые условия для подключения к электросетям. Свою роль могли сыграть западные санкции и уход с российского рынка многих компаний, поставляющих хлебопекарное оборудование и комплектующих к нему. Пока такая техника в список для параллельного импорта не попадает.
Одновременно с этим, как констатируют в Maris, вырос спрос на открытие алкогольных магазинов. В этом году соответствующие показатели увеличились сразу на 40 процентов. Почему так произошло, единого мнения у экспертов нет. Вероятно, на фоне экономических процессов высвобождаются многие торговые площади, которые стремятся занять именно алкомаркеты, как один из самых активных сегментов торговли.
Есть также мнение, что за последнее время в России увеличилось потребление алкоголя, и ряд аналитических исследований даже это подтверждает. Однако по другим данным, продажи алкогольных напитков снижаются. Но процент здесь скорее символический.
#алкоголь
#торговля
#выпечка
Тульский экономист Мелай объяснила рост цен на хлеб
https://global71.ru/news/id/7026
Экономист Елена Мелай объяснила причину подорожания хлеба в Тульской области. С начала года рост составил в среднем 3,4%.
Мелай рассказала, что за счет хорошего урожая зерна стоимость продукта должна была снизиться. Проблема в том, что на его долю в общей себестоимости приходится порядка 30%. Цены на муку в августе достигли прошлогоднего уровня.
Экономист считает, что большую роль в ценообразовании занимают расходы на логистику. Транспортные компании подняли цены на 35%. На фоне дефицита кадров главы предприятий стали поднимать оклады для стимулирования работников. Затраты на эти цели были переложены на конечного потребителя. На 50% выросли расходы на оборудование и сырье: яйца и сахар. Солод и различные добавки подорожали на 30%.
Эксперты ожидают подорожания хлеба, но оно не должно превысить темпы инфляции. ФАС также рассматривает закон о наценке на товары социального назначения.
#ростцен
#хлеб
#выпечка
#Мелай
https://global71.ru/news/id/7026
Экономист Елена Мелай объяснила причину подорожания хлеба в Тульской области. С начала года рост составил в среднем 3,4%.
Мелай рассказала, что за счет хорошего урожая зерна стоимость продукта должна была снизиться. Проблема в том, что на его долю в общей себестоимости приходится порядка 30%. Цены на муку в августе достигли прошлогоднего уровня.
Экономист считает, что большую роль в ценообразовании занимают расходы на логистику. Транспортные компании подняли цены на 35%. На фоне дефицита кадров главы предприятий стали поднимать оклады для стимулирования работников. Затраты на эти цели были переложены на конечного потребителя. На 50% выросли расходы на оборудование и сырье: яйца и сахар. Солод и различные добавки подорожали на 30%.
Эксперты ожидают подорожания хлеба, но оно не должно превысить темпы инфляции. ФАС также рассматривает закон о наценке на товары социального назначения.
#ростцен
#хлеб
#выпечка
#Мелай