Мы покупаем готовую еду, потому что её готовят как в хорошем ресторане

А современные технологии упаковки позволяют нам получить готовую еду настолько свежей, как будто ее приготовил шеф перед подачей на стол. Это главная причина экспоненциального роста рынка готовой еды, который по прогнозам вырастет к 2030 году до 10 триллионов рублей.

Главные составляющие качественного конечного продукта — это:
• Ингредиенты.
• Технологии.
• Упаковка.

Обсудить эти важные вопросы 6 февраля 2025 года на Практической отраслевой конференции для участников рынка готовой еды «Инновации для HoReCa: запросы отрасли и предложения поставщиков», собрались ключевые партнёры, работающие для общественного питания, в частности, с докладом «Иновационные тренды в упаковке» выступила Лучеса Борисовна Набатова, генеральный директор компании «Георг Полимер».

На сегодняшний день база компании — производство более 60-и миллионов лотков из полипропилена в месяц для технологий герметичной упаковки. А также поставка готовых решений по автоматизации производства, позволяющих увеличивать выпуск продукции без найма нового персонала.

Давайте обратимся к статистике, потому что, как сказал товарищ Новосельцев в известном фильме: «Если бы не было статистики, мы бы не подозревали, как хорошо мы работаем».

Факторы роста рынка готовой еды.
• Изменение потребительских привычек. Произошел сдвиг от базовых продуктов к более разнообразному меню.
• Трансформация образа жизни. Всё больше людей предпочитают жить без семьи в студиях, где готовить довольно проблематично.
• Женщины, имеющие детей. Не уходят в декрет, не бросают работу и предпочитают не тратить время на кухне.
• Гурманы и приверженцы здорового образа жизни. Эта капризная категория потребителей растёт пропорционально качественному и разнообразному предложению.

Вызовы и барьеры на рынке готовой еды.
• Расширение производства. Строительство новых площадей осложняется высокими кредитными ставками.
• Дефицит рабочих рук и повышение стоимости труда. Требуются большие усилия по обучению персонала и далее его удержания от предложений конкурентов.
• Независимость от большого количества ручного труда. Требуется максимально автоматизированное производство без найма нового персонала.

Компания «Георг Полимер», анализируя и четко понимая свой сегмент рынка, уже подготовила решения для производства без найма нового персонала для мелких и средних производителей и продолжает развивать эту стратегию для крупных предприятий. Посмотреть видео про линии для молочного производства с подробными комментариями Владислава Дюжева можно тут.

СКОРО
Наша редакция готовит подробный материал об одной из таких линий на платформе Дзен. Ссылка на материал будет размещена в нашем тг-канале. Подпишитесь и включите звук уведомлений.

Грамотный старт продаж готовой еды

Производители готовой еды на российском рынке знают компанию «Георг Полимер», как последовательного сторонника внедрения готовых решений для её производства. Это стандартные полуавтоматические запайщики плюс специальная капсульная коллекция лотков. Оборудование доказало высокую степень своей надёжности, ведь каждый третий клиент, купивший одну машину, возвращается за следующей.

На сегодняшний день на нашем оборудовании работают более 40-ка производителей готовой еды в России. Также готовые решения включают последующую приоритетную клубную поддержку: сервисное обслуживание оборудования, обеспечение расходными материалами по системе быстрой доставки. Все эти составляющие позволяют производителю заниматься только вопросами собственного производства и не тратить время на поиск сопутствующих сервисов.

Но что, если производитель работает в сфере общественного питания и только планирует зарабатывать на доставке готовой еды, что является логичным расширением бизнеса и соответствует прогнозам рынка. Бизнес всегда похож на аттракцион «американские горки», но в отличие от этого аттракциона, прибыль на рынке готовой еды идёт только вверх.

Сориентироваться во всех этапах вам поможет сегодняшняя статья.

Готовую еду необходимо упаковать
А для этого нужно выбрать упаковку из множества предложений на рынке и соотнести с массой необходимых требований, таких как, температурный режим, условия сохранения свежести и дальше по списку. Научные данные подтверждают максимальное соответствие требуемым свойствам лотка из полипропилена, относительно других видов упаковки для готовой еды.

Преимущества лотка из полипропилена:
• Стойкость к трещинообразованию, прочность.
• Легкий вес. Лоток легче воды.
• Термостойкость. Тару из полипропилена можно стерилизовать паром, разогревать в микроволновой печи.
• Тару из полипропилена можно замораживать и хранить в ней продукты в морозильной камере.
• Полная безопасность пищевой упаковки для здоровья человека и окружающей среды. Материал не выделяет токсины ни при высоких, ни при низких температурах.
• Устойчив к разбавленным и концентрированным кислотам, основаниям и спиртам, альдегидам, сложным эфирам, окислителям.
• Подлежит вторичной переработке.

Готовую еду в упаковке необходимо герметично закрыть
Тут на помощь производителю приходит технология герметичной упаковки готовой еды в газомодифицированной атмосфере.

Рассмотрим факторы, влияющие на герметичность и преимущества этой технологии:
• Герметичность. Свойства системы исключать массообмен между содержимым системы и внешними веществами. Определяется свойствами материала и качеством сварного шва. Материал может быть более проницаемым, менее проницаемым (измеряется скорость натекания кислорода), но, если нет герметичности, то есть, плохой сварной шов, замена МГС на обычную атмосферу произойдет моментально. Здесь важно правильно подобрать плёнку к лотку.
• Санитарно-гигиенические условия.
• Соблюдение температурного режима при производстве и хранении.

По совокупности факторов можно смело утверждать, что технология газомодифицированной атмосферы наиболее доступная и эффективная для применения в производстве готовой еды, поскольку значительно увеличивает срок хранения — до 7-14 суток, в зависимости от продукта.

Как выбрать формат и соединить плёнку с лотком, в котором содержится готовая еда
Самый простой способ — воспользоваться готовыми стандартными решениями форматов упаковки, которые, безусловно, имеют целый ряд преимуществ перед индивидуальной разработкой. И выбрать стандартное полуавтоматическое оборудование для запайки.

Преимущества готовых решений:
• Отсутствие срока дизайнерской, инженерной и конструкторской разработки упаковки и запайщика.
• Отсутствие возможных технических ошибок и недоработок на этапе внедрения и на последующих этапах.
• Использование проверенных материалов и рецептур лотков, подходящих к запайщикам.
• Стопроцентная совместимость элементов упаковочной «капсулы».
• Постоянное наличие необходимых партий расходных материалов на складе.
• Надёжность, эффективность и эргономичность. Компактность оборудования позволяет разместить его в имеющихся условиях. Прочность сварного шва обеспечивает герметичность системы. А на одном оборудовании и на одной-двух матрицах можно упаковать всю линейку продукции для завтрака, обеда и ужина.

Воспользовавшись нашим недорогим стандартным готовым решением, можно запустить участок фасовки готовой еды за три дня и значительно повысить операционную эффективность для таких предприятий, как рестораны, фабрики-кухни, а также для других предприятий общественного питания.

Чтобы получить консультацию по оценке готового решения, нужно оставить заявку на сайте или позвонить по телефону:
+7 (499) 681-95-45.

Статья носит общий характер, подробную информацию с техническими данными можно получить по запросу, оставив заявку на сайте. В комментарии необходимо указать, что именно вас интересует.

#готовые_решения #запуск_цикла_за_три_дня #герметичная_упаковка #стандартный_запайщик #компактный_запайщик #готовая_еда

Стенд Е3. Место встречи изменить нельзя

26 февраля 2025 года в Санкт-Петербурге откроется крупнейшая Международная специализированная выставка товаров и услуг для домашних животных «Зооиндустрия».

Компания «Георг Полимер» представит на выставке очередную порцию готовых решений RESURE, на этот раз по упаковке кормов для животных.

Российский бизнес начал постепенно привыкать к тому, что наша компания предлагает технологичные готовые решения для тех, кто хочет быстро запустить новое производство в разных сферах промышленности: упаковка мясных продуктов, готовой еды, молочной продукции и т.д.

На выставке «Зооиндустрия» мы предлагаем обратить внимание на наши линии, прежде всего тех производителей, которые хотят сократить количество подрядчиков и расширить свой ассортимент товаров. Линии RESURE являются надежными скоростными автоматами, не требующими найма дополнительного персонала и значительно выигрывающими в цене у монстров индустрии, как говорится, конь на Е3 — шикарный открытый дебют и ловушка для противника.

Также явным преимуществом наших решений является приоритетная клубная поддержка и постоянное наличие на складе расходных материалов с сервисом быстрой доставки.

Итак,
• Вы уверены в своей нише на рынке и хотите отказаться от услуг копакинга, чтобы оптимизировать расходную часть и начать упаковывать свою продукцию самостоятельно;
• Вы хотите увеличить производство на вашем предприятии;
• Вы хотите расширить ассортимент продукции, например, добавить к сухим кормам влажные или продавать наполнители для кошачьих туалетов;
• Вы хотите запустить собственное производство кормов и вам требуется современная эффективная упаковка;
• Вас волнуют сроки выхода на окупаемость производства;
• Вам требуется автоматическое производство без найма новых сотрудников;
• Вы не готовы покупать линии по стоимости Боинга, но вас интересует красивая брендированная упаковка, качество и контроль брака;

Все эти вопросы можно закрыть нашим готовым решением.

Ведущий продакт-менеджер компании «Георг Полимер» Владислав Дюжев ответит на все вопросы в Санкт-Петербурге с 26 по 28 февраля в КВЦ «Экспофорум» (посещение выставки бесплатно, зарегистрироваться нужно здесь).

А после выставки, Владислав Дюжев ответит на все вопросы в Москве, если вы оставите заявку на сайте.

Я жду тебя в Санкт-Петербурге. Meet Point: Павильон Е, стенд E3.

Наставник — это очень важный человек для любого молодого специалиста

В Древней Греции, например, считали обучение у наставника лучшим способом вырастить из мальчиков воинов, правителей и учёных. Наставниками для молодежи были такие известные личности, как Платон и Сократ. Тот, кто настолько щедр, чтобы передавать свой опыт и знания, поистине благороднейший человек.

Как видите, это достаточно весомый аргумент, чтобы 5 марта в 11.00 присоединиться к Круглому столу, на котором среди других экспертов, выступит в качестве спикера Мария Городецкая, директор по персоналу компании «Георг Полимер».

Мероприятие будет проходить в формате онлайн бесплатно, подробнее можно посмотреть здесь.

Зарегистрироваться уже сейчас нужно здесь.

Если вы хоть немного сомневаетесь в важности этого дела, Круглый стол, безусловно, для вас. Мероприятие продлится до 13.00 и эти два часа будут очень полезными для вашего бизнеса.

От самого маленького лотка до автоматической линии с приоритетной клубной поддержкой Службой сервиса

Именно это компания «ГЕОРГ» полимер называет технологичными готовыми решениями RESURE.

Что это означает на практике и что конкретно предлагает компания в новых экономических условиях:

1. Мы решили проблему с нехваткой рабочих рук быстроокупаемыми автоматическими линиями RESURE для фасовки и упаковки продуктов питания. Также больше не придется страдать оттого, что ваших сотрудников сманивают хантеры, логично же, что «если у вас нету тёти, то вам её не потерять».

2. Снабдили эти линии разнообразными видами современной безопасной упаковки с возможностью её брендирования.

3. Нашли решение для полного цикла по мусорной реформе и Расширенной Ответственности Производителя, которое в настоящее время находится в стадии разработки.

Смотрите интервью Лучесы Набатовой, генерального директора компании ГЕОРГ Полимер каналу ПРОбизнес, вышедшее накануне 8 марта, в котором вы услышите ответы на все эти вопросы. В конце немного про женщин в бизнесе — тоже интересно!

Следите за нашими публикациями, в ближайшее время мы разместим расписание вебинаров по Расширенной Ответственности Производителя, участие в которых поможет вам сначала впутаться в это спорное дело, а после вебинаров из него выпутаться.

Расписание онлайн-совещаний по РОП на март 2025 года

Повестка совещаний:
• кто является субъектом РОП;
• кто подаёт отчёты об утилизации отходов;
• как подготовить документацию для вхождения в реестр утилизаторов;
• и многое другое.

Онлайн-совещания пройдут в каждом федеральном округе Российской Федерации. Подключиться к ним могут все желающие по ссылке.

Расписание вебинаров по РОП (время московское):

• Москва — 13 марта в 11:00
• Ульяновская область — 11 марта в 10:00
• Кемеровская область — 12 марта в 10:00
• Ивановская область — 12 марта в 14:00
• Волгоградская область — 12 марта в 16:00
• Архангельская область — 13 марта в 15:00
• Смоленская область — 14 марта в 10:00
• Курганская область — 14 марта в 13:00
• Новгородская область — 17 марта в 10:00
• Рязанская область — 17 марта в 13:00
• Калининградская область — 17 марта в 15:00
• Владимирская область — 18 марта в 11:00
• Санкт-Петербург — 18 марта в 14:00
• Оренбургская область — 19 марта в 13:00
• Кировская область — 19 марта в 15:00
• Томская область — 20 марта в 11:00
• Ярославская область — 20 марта в 15:00.

@reo_ru