Рыба и морепродукты со всех уголков страны для гостей и жителей столицы 😋🐟

В эти выходные в Москве завершается гастрономический фестиваль «Вкусы России». В конце недели, включая воскресенье, День рыбака, у москвичей и гостей города есть шанс познакомиться с кулинарными традициями и уникальными, в том числе рыбными, вкусами более 70 регионов страны.

На площади перед входом на ВДНХ расположена ярмарка региональных брендов, на которой представлена продукция напрямую от 330 производителей России. В ассортименте – свыше 5000 наименований.

Рыбу, икру и морепродукты предлагают Астраханская, Ивановская, Иркутская, Московская, Оренбургская, Сахалинская области, Камчатский, Краснодарский и Красноярский края, Севастополь, Республика Саха (Якутия), Ямало-Ненецкий автономный округ. Отдельный павильон - у рыбного рынка «Москва на волне».

В ресторанном дворике для фестиваля разработано 20 тематических меню региональных кухонь. Среди прочего здесь можно попробовать картошку по-тамбовски с селедочкой и луком, мини-чебуреки с командорским кальмаром, индигирку из чира, баренцев кармашек с треской, кулёк с вяленой пикшей, шашлычки из мурманской форели, балтийскую корюшку и другие рыбные блюда.

Гостей ждет и концертная программа.

Организаторы фестиваля – Министерство сельского хозяйства РФ и Правительство Москвы.

#РыбаРоссиянам

Отдых с морепродуктами: названы лучшие города России для морского гастротуризма 😋🐟🦀

Сервис «Яндекс Путешествия» определил пять лучших городов для морского гастротуризма, который объединяет в себе красивые пейзажи на побережье с блюдами из морепродуктов от местных заведений.

📍 Мурманск
В реках, пресных водоёмах и морских водах региона водятся десятки видов полезной рыбы. В ресторанах рекомендуется попробовать креветки, мурманский гребешок, тартар из лосося. Отметим, что мурманская треска также весьма достойна внимания.

📍 Владивосток
В местных заведениях подают гордость региона — знаменитого камчатского краба, а также диких холодноводных креветок, горбушу, нерку, кижуча и чавычу.

От себя добавим, что во Владивостоке выбор рыбных блюд далеко не ограничивается приведенным перечнем. Напомним, что этот город - родина фестиваля минтая «О!Мега Вкус», партнёром которого выступает АСРФ.

📍 Южно-Сахалинск
На отдыхе путешественники могут попробовать экзотические морепродукты из Охотского и Японского морей, например, вишнёвого лосося, осьминога или морского ежа.

📍 Анапа
Здесь можно порадовать себя свежими устрицми и мидиями, хамсой, барабулькой, камбалой, карпом, судаком и другой рыбой.

📍Калининград
В самом западном городе страны представлен широкий выбор морских деликатесов: например, можно попробовать строганину из пеламиды или балтийского угря на огне.

#РыбаРоссиянам

Рыбные фестивали объединяют регионы России 🐟😋

В ближайшие дни жители и гости разных городов по всей России смогут получить новые гастрономические впечатления, посетив посвященные рыбе фестивали.

📍 9 и 10 августа во Владивостоке в бухте Ахлёстышева проходит гастрофестиваль «Пять морей, три океана». Рестораны и кафе Владивостока предлагают широкий спектр блюд из рыбы и морепродуктов – от салатов и закусок до выпечки.

📍 10 августа в Мурманске в парке отдыха «Огни Мурманска» состоится «Рыбафест». Гостей ждут песни под гитару у костра, дегустация приготовленной ухи, конкурсы, мастер-классы.

📍 10 августа в Тобольске стартуют рыбные недели XI Гастрономического фестиваля «Уха-Царица». Кафе и рестораны города приготовят особенное меню с разнообразными вариантами ухи, а гости смогут не только попробовать вкусные блюда, но и выбрать лучший рыбный суп.

Завершающий день фестиваля пройдет 24 августа на Базарной площади Тобольска. Кульминацией праздника станет приготовление ухи дружбы, которой затем угостят всех желающих. Параллельно будет работать ярмарка, где можно приобрести рыбу, морепродукты, шашлык, выпечку, уху и другие продукты.

📍 С 12 августа по 1 сентября в Южно-Сахалинске пройдёт гастромарафон «Дары морей». 10 заведений города разработали оригинальные сеты из трех блюд по цене 950 рублей. По правилам мероприятия главным продуктом набора должен быть лосось, остальные два – по выбору повара.

#РыбаРоссиянам

Хот-доги с морепродуктами, дальневосточный минтай, уха из рыбы и крабов: обзор предстоящих гастрособытий России

📍 До 24 августа включительно в Благовещенске проходит российско-китайский гастрономический фестиваль «Берега Вкуса». Каждый день повара обеих стран проводят на площадке кулинарные мастер-классы. Например, 24 августа сразу два будут посвящены морепродуктам: шеф-повар Алевтина Лисенок научит готовить онигири и поке с лососем, а Алексей Сартаков – тофу в кляре из дальневосточного гребешка. В зоне стрифуда кафе и рестораны предлагают фестивальное меню, в котором немало блюд из морских даров – от шашлычков из тунца до хот-догов с морепродуктами.

📍 24 августа жители и гости Кургана соберутся на «День сырка». Праздник посвящен одноименной рыбе, а не молочному продукту. Организаторы обещают мастер-классы от шеф-поваров, фуд-зону, где можно попробовать множество блюд из рыбы. Главные кулинарные события дня – жарка рыбы на большой сковороде («BigWok-сырок»), а также приготовление 5 тысяч порций ухи.

📍 24-25 августа в Ярославле пройдет масштабный городской пикник «Пир на Волге». Гостей ждет масса развлекательных мероприятий, мастер-классы, концерты и обширная гастрономическая программа: поп-ап рестораны, несколько фуд-кортов, зона фудтраков. В последней будет работать проект «Дальневосточный минтай», который представит блюда из дикой белой рыбы. Не обойдётся и без местных специалитетов – рыболепных ярушек с судаком и щукой, шашлыка из сома и т.п.

📍 25 августа в Никеле (Мурманская область) состоится Gastro Industry Fest. На нем будет работать фуд-корт с арктическими угощениями и напитками. Арктическая уха из трех видов рыб с крабом и водорослями, северная креветка под чесночным соусом, камбала в казане, пикша и треска в кляре – вот лишь небольшая часть рыбных блюд, которые можно будет попробовать на мероприятии.

#РыбаРоссиянам

Ешьте на здоровье!🍽🐟

Специалисты по здоровому питанию всегда рекомендуют включать в рацион рыбу как уникальный источник полезных веществ. Делимся свежими рекомендациями.

❤️ «Вечерняя Москва» обсудила с диетологом Михаилом Гинзбургом, какие продукты препятствуют развитию инфаркта и поддерживают работу сердца. Чтобы сердечно-сосудистая система работала исправно, специалист рекомендовал включить в питание шесть групп продуктов. На первом месте – морская рыба.

🩸 Эксперт Рустем Садыков обратил внимание, что рыба поможет поддержать уровень гемоглобина в организме благодаря содержанию железа. Он напомнил, что железо усваивается лучше, если сочетать содержащие его продукты с источниками витамина С. Например, добавить к порции рыбы салат с красным сладким перцем, томатами и шпинатом.

🔬 А Роспортебнадзор указывает, что потребление рыбы может помочь избежать заболеваний почек. Рыба богата жирными кислотами омега-3, которые препятствуют повышению кровяного давления, что улучшает работу почек. При этом эксперты Роспотребнадзора обращают внимание, что в морской и океанической рыбе содержится гораздо больше жирных кислот, чем в речной.

#РыбаРоссиянам

Из Баренцева моря в Санкт-Петербург: Северная столица примет фестиваль мойвы

21 сентября жители и гости Санкт-Петербурга получат отличную возможность окунуться в гастрономический праздник «МОЙВАФЕСТ» и увидеть, как знаменитый шеф-повар Константин Ивлев готовит мойву.

Фестиваль, генеральным партнером которого выступает АСРФ, пройдет в «Никольских рядах» (ул. Садовая, 62) и предложит насыщенную программу для юных и взрослых посетителей:

🧒 Детей ждут веселые игры с аниматорами, мастер-классы, конкурсы с призами и аттракционы.

🍳🐟 В это время взрослые могут поучаствовать в захватывающем шоу от Константина Ивлева и узнать его секреты приготовления мойвы, посмотреть гастрономическую битву шеф-поваров Петербурга, послушать лекции об уникальных свойствах и пользе мойвы.

😋 Авторские блюда из маленькой, но полезной рыбы Баренцева моря на фуд-корте.

Вход на праздник свободный.

Все новости о фестивале и познавательную информацию о мойве читайте в ТГ- канале «МОЙВАФЕСТ».

#РыбаРоссиянам

Бургер из трески и форель в цитрусовом маринаде — в осеннем меню на площадках Москвы 🍂🐟

По 13 октября в Москве проходит фестиваль урожая «Золотая осень».

На площадках мероприятия по всей столице можно попробовать традиционные сезонные блюда и новинки из уникальных сет-меню. Несмотря на то, что главный символ сезона - тыква, любителям рыбы и морепродуктов есть, что выбрать на фестивале.

📍 На Тверской площади гостей ждут рыбные деликатесы из Астрахани — например, копченая рыба частиковых и осетровых пород, икра и консервы. А еще здесь готовят на гриле стейки из форели в цитрусовом маринаде.

📍 На площади Революции очень много вариаций блинов, а рыба представлена в виде сочного бургера с мурманской треской.

📍 На площадку на Профсоюзной улице отправили лучшую рыбную продукцию с полуострова Таймыр.

🍳В рамках фестиваля ряд мастер-классов пройдет на обоих рынках «Москва на волне». Например, в субботу гостей научат готовить дальневосточные котлеты, припущенную треску, теплый салат с тунцом и другие блюда. А в воскресной программе – несколько рецептов с креветками, вареники с судаком, палтус с кремом из моркови и сельдерея, царская уха.

#РыбаРоссиянам

Морепродукты школьникам. Опыт Шотландии

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿🐟 Программа «Морепродукты в школах», разработанная шотландским фондом Seafood Scotland, информирует школьников о пользе морепродуктов, а также о карьерных возможностях в рыбной отрасли. На финансирование программы фонд выделил 97,5 тыс. фунтов (ок. 12,3 млн рублей).

В первый год действия программы (2023-24 учебный год) около 1,3 тысячи учеников приняли участие в практических занятиях, продукты для которых предоставили местные производители. В 2024-2025 учебном году в программу включена также разработка пособий для учителей, чтобы обеспечить системное обучение в области морепродуктов.

Помимо повышения потребления морепродуктов, в первую очередь местного производства, программа призвана мотивировать ребят на работу в отрасли. Как отметила генеральный директор Seafood Scotland Донна Фордайс, в условиях нехватки кадров «крайне важно обучать молодежь возможностям карьерного роста, доступным в секторе морепродуктов».

🇷🇺🐟 Отметим, что подход, использованный в Шотландии, успешно работает в России. В частности, хорошие результаты дают профориентационные программы, которые реализуют участники АСРФ для школьников на Дальнем Востоке и на северо-западе страны. Есть и проекты, где ребят учат правильно готовить рыбу и морепродукты, знакомят с их вкусом и пользой для здоровья.

Повысить интерес нашей молодежи к рыбе должно расширение ассортимента рыбной продукции в санитарных нормах питания для школьного и дошкольного питания. Разработка необходимых документов предусмотрена утвержденной Правительством «дорожной картой» повышения потребления рыбы в стране. За дополнение школьного меню рыбными продуктами глубокой переработки – в том числе, фаршем из минтая и продуктами из сурими, выступает АСРФ. Это позволит разнообразить выбор и повысить качество рыбных блюд в школах.

#ОбменОпытом
#РыбаРоссиянам
#БольшеМинтая