Из кипящего котла до ворот дракона: китайская рыбная мудрость 🐟🔥🐉

Китай — это страна, где рыба с древности ассоциируется с изобилием, удачей и благополучием. Сам иероглиф «鱼» (yú — рыба) звучит так же, как слово «избыток» (余), поэтому рыба — частый гость не только в китайской кухне, но и в фольклоре.

🐟Если человек находится в рискованной и критической ситуации, то в России могут сказать, что он «ходит по лезвию ножа». В Китае же его сравнят с рыбой, плавающей в кипящем котле.

🐟 «Нельзя одновременно есть рыбу и медвежью лапу».
Дилемма выбора между двумя благами — китайский аналог нашей поговорки «За двумя зайцами погонишься — ни одного не поймаешь».

🐟 Там, где мы весело скажем «Без труда не выловишь и рыбку из пруда», китаец будет более многословен: «Чем стоять у водоёма и зариться на рыбу, лучше вернуться домой и сплести сеть».

🐟 «Как в слишком чистой воде никогда не заведется рыба, так и слишком осмотрительный человек никогда не обретет мудрость». Наши аналоги: «На ошибках учатся» и «Не ошибается тот, кто ничего не делает».

🐟 Ситуацию, когда на рынке продается футболка или кроссовки типа "Abibas" (не путать с Adidias), можно описать китайской поговоркой «Подсунуть рыбий глаз вместо жемчуга» 😀

🐟 «У рыбы, нарисованной на стене, только один глаз» — мудрое напоминание о том, что далеко не каждая попытка демонстрации или объяснения чего-либо, отражает подлинную картину происходящего.

🐟 «Карп перепрыгнул ворота дракона» — поэтичный образ, означающий достижение успеха через труд. Так в Китае скажут про студента, сдавшего важные экзамены, или человека, который добился повышения. Корни фразы уходят в легенду: карп плыл на нерест вверх по реке. Внезапно его путь преградил высокий водопад. Это были Ворота Дракона. Карп не растерялся, перепрыгнул их и сам превратился в дракона, взмыв в небо.

Китайцы любят дарить изображения выпрыгивающего из воды карпа в качестве пожелания успешной карьеры, сдачи экзаменов и необыкновенной удачи. И мы, в свою очередь, желаем вам почаще «перепрыгивать ворота», особенно в том случае, если вы оказались «в кипящем котле».

#рыбныйфольклор

📊 Опрос. Возможности и угрозы для российского бизнеса в глобальной экономике

Исследование возможностей и угроз для российского бизнеса в глобальной экономике проводят Институт исследований и экспертизы ВЭБ и фонд Росконгресс.

Планируется, что его результаты будут направлены в Правительство РФ и Администрацию Президента РФ для использования при выработке государственной политики и мер поддержки бизнеса, а также лягут в основу Доклада о глобальном развитии, который будет представлен в рамках ПМЭФ-2025.

Предприятия рыбной отрасли глубоко интегрированы в глобальную экономику. Поэтому участие в исследовании актуально для рыбаков.

📆Участие в опросе нужно принять до 30 апреля. Рекомендуется проходить его в Яндекс Браузере.

Тарелка китайского долгожителя. Цели по улучшению питания в Китае создают возможности для роста рынка морепродуктов

Недавно выпущенное в Китае руководство по развитию продовольствия и питания (2025-2030) призывает к потреблению богатой питательными веществами пищи. В частности - увеличению потребления продуктов с высоким содержанием белка.

Руководство устанавливает цель, чтобы высококачественный белок составлял более 50 процентов от общего ежедневного потребления калорий. Это создает условия для роста потребления рыбы и морепродуктов в стране, которая для российских поставщиков является ключевым рынком.

По словам директора китайского Государственного комитета по продовольствию и питанию Чэнь Мэншаня, которые приводит China Daily, уровень потребления белка в Китае ниже рекомендованного, а также до двух раз отстает от показателей развитых стран.

В числе рекомендаций по повышению потребления рыбы и морепродуктов – поощрение их включения в программы школьного питания. Напомним, что с похожими предложениями выступает АСРФ, рекомендуя расширить ассортимент школьного (а также иных видов государственного и муниципального) питания за счет рыбной продукции глубокой переработки.

🍽 В «советах для долголетия» от Health Times of People's Daily (Жэньминь жибао) жителям Китая для здорового баланса БЖУ рекомендуется употреблять ежедневно:

✔️ 60 грамм белка, в числе «идеальных источников» которого - рыба.
✔️ 50-70 граммов жиров с приоритетом ненасыщенным жирам, таким как, в частности, рыбий жир.
✔️ Цельнозерновые как источник углеводов (от четверти до трети в тарелке долгожителя).

Иллюстрация: China Daily

#ОбменОпытом

Жители Москвы выбрали лучшие виды морепродуктов для шашлыка 🐟🔥

Накануне майских праздников в проекте «Активный гражданин» подвели итоги голосования за лучший морепродукт для шашлыка. Своим мнением поделились более 173 тысяч жителей столицы. Фаворитом москвичей стало филе форели, набравшее 42% голосов. Это блюдо можно будет приобрести со скидкой 10% на рыбных рынках «Москва — на волне» с 1 по 11 мая.

🦐 Второе место в предпочтениях москвичей заняла очищенная креветка ваннамей в маринаде (22%), на третьем – филе угря, жаренное в винном соусе (12%).

🐟 К сожалению, главной российской промысловой рыбы - минтая - среди предложенных на голосовании вариантов не было. Хотя и с минтаем, если воспользоваться рецептом от РРПК (участник АСРФ), тоже может получиться нежный рыбный шашлык.

🔥 По итогам голосования москвичей, рыбный вид шашлыка разделил третье место с шашлыком из баранины (по 13%). Это в целом отражает картину предпочтений всех россиян: в прошлом году блюда из рыбы на мангале тоже заняли третье место в шашлычном меню жителей страны.

#РыбаРоссиянам

Корейский рыбный импорт из России продолжает снижение 📉

🇷🇺🐟🇰🇷 По итогам четырех месяцев, по данным Union Forsea Corp., проанализированным АСРФ, импорт рыбной продукции из России в Южную Корею, один из ключевых рынков, составил 93,6 тыс. тонн, что на 9% ниже прошлогоднего показателя (103,1 тыс. тонн).

При этом Россия сохраняет позиции ведущего поставщика. В топ-3 входят также Китай (80,8 тыс. тонн) и Норвегия (40,1 тыс. тонн), которые по итогам января-апреля нарастили экспорт в Корею на 1% и 18% и этим сократили отрыв от российских объемов поставок.

Основную долю в корейском рыбном импорте составляет мороженый минтай (17% от общего объема рыбного импорта по итогам января-апреля). Поставки минтая почти на 100% обеспечивает Россия. За четыре месяца импорт этой рыбы в Корею сократился на 13% (с 61,9 до 54 тыс. тонн). Таким образом, отставание от прошлогодних показателей по объему поставок мороженого минтая в Корею по сравнению с прошлым годом нарастает (по итогам января был отмечен рост, в феврале отставание составило 4%, а за три месяца - уже 7%).

В целом на российском рыбном экспорте негативно сказывается внешнеполитическая ситуация и ограничения на внешних рынках. При этом дополнительные возможности у российских поставщиков могут появиться на дружественных рынках на фоне тарифных войн с США. В частности, по данным Forsea, американские поставки рыбной продукции в Корею за четыре месяца сократились на треть (на 33%).

Завершены ходовые испытания краболова «Капитан Фирсов» 🦀🛥

7 мая в Санкт-Петербурге успешно завершены ходовые испытания краболовного судна «Капитан Фирсов» проекта CCa 5712LS. Краболов построен на Онежском судостроительно-судоремонтном заводе по заказу ГК «Русский Краб» (участник АСРФ) в рамках первого этапа инвестквот.

В ближайшее время судостроители завершат настройку систем судна и подготовят его к передаче заказчику.

«Капитан Фирсов» — краболов, предназначенный для добычи и перевозки живого краба. Это третье судно проекта CCa 5712LS, построенное онежскими корабелами для ГК «Русский Краб». Первые два судна серии — «Капитан Александров» и «Капитан Егоров» уже приняты в эксплуатацию и работают на промысле.

Напомним, в конце апреля также успешно завершились ходовые испытания судна из серии краболовов-процессоров для ГК «Русский Краб» - «Капитан Сковпен».

#флот_инвестквоты

Поздравляем с 80-летием Великой Победы! 🎗

Сколько бы ни прошло десятилетий, будет жива память о великом подвиге и героической жертве миллионов ради жизни и свободы будущих поколений.

В годы войны советские рыбаки встали на защиту Родины на её морских рубежах, оказав неоценимую поддержку военно-морскому флоту. Переоборудованные рыболовные суда и их экипажи, сменившие рыбацкие профессии на военные, стали мощной силой в борьбе с врагом.

Не менее значим и самоотверженный мирный труд наших рыбаков, которые сумели в сложнейших условиях нарастить просевшие в начале войны уловы и обеспечили фронт и тыл необходимым продовольствием. Ежедневный трудовой подвиг совершали женщины и дети, вставшие на смену рыбакам, ушедшим на поле боя.

Мы всегда будем с благодарностью помнить о ветеранах рыбной отрасли, о высокой цене, которую весь советский народ заплатил за Великую Победу.

Вечная память ушедшим и здоровья ветеранам, которые сегодня с нами!

С праздником! 🔴🔴

Стратегия развития судостроения актуализирована 🏗🚢

Председатель Правительства Михаил Мишустин подписал распоряжение об утверждении Стратегии развития судостроительной промышленности.

💸На развитие судостроения в ближайшие 6 лет будет направлено более 500 млрд рублей, что является рекордным объемом финансирования отрасли.

В стратегии отмечается, в частности, высокая накопленная кредитная нагрузка в судостроительной отрасли и крайне низкий уровень рентабельности судостроительных заказов либо отсутствие прибыли после реализации таких заказов.

Обновлённая стратегия предполагает повышение загрузки действующих производств к 2036 году, в том числе за счет увеличения доли гражданского флота собственного производства до 61% к 2036 году и до 64% к 2050.

Для судов рыбопромыслового флота определены целевые показатели по объему строительства до 2036 года с перспективой до 2050 года в трех сценариях:

🐟 94 судна в 2025-30 гг., 101 судно - в 2031-36 гг. и 258 судов в 2037-50 гг. - инерционный сценарий;
🐟 119 судов в 2025-30 гг., 160 судов - в 2031-36 гг. и 465 судов в 2037-50 гг. - базовый сценарий;
🐟 133 судна в 2025-30 гг., 192 судна - в 2031-36 гг. и 610 судов в 2037-50 гг. - оптимистичный сценарий.

Одним из главных направлений работы станет импортозамещение линейки судового комплектующего оборудования. Планируется, что к 2036 году половина такой продукции будет выпускаться в России, а к 2050 году долю российских комплектующих планируется увеличить до 80%.

🛠 Поставлена также цель удвоить количество новых и модернизированных судоремонтных предприятий с трёхкратным увеличением объёма судоремонта. От АСРФ отметим, что это важный элемент для достижения технологического суверенитета, которое в части обеспечения флота невозможно без развития судоремонта. Сегодня потребность в развитии этого направления очевидна на всех уровнях, и уже реализуются инвестиционные проекты, в том числе участниками АСРФ.

Документ предполагает также внедрение механизмов кадрового обеспечения, что должно увеличить общую численность работников отрасли с нынешних 166 тыс. человек до 190 тыс. в 2036 году и до 200 тыс. человек в 2050 году.

Исследование. Влияние мегатрендов на рыбную отрасль и потребление рыбной продукции📊

Аналитики Норвежского совета по морепродуктам (NSC) выделили шесть основных тенденций, определяющих мировое развитие — это технический прогресс, демографические сдвиги, изменения окружающей среды, экономические сдвиги, геополитические события и социальная эволюция. АСРФ ознакомилась с выводами экспертов о влиянии мегатрендов на тенденции рыбной отрасли и рынка морепродуктов.

1️⃣ Технологический бум
В части развития технологий искусственного интеллекта, применяемого в том числе в рыбной отрасли, в аквакультуре, эксперты обращают внимание на феномен «неприятия потребителем ИИ». Поэтому в позиционировании продуктов, при производстве которых такие технологии использованы, рекомендуется учитывать этот фактор и обязательно указывать на участие человека в процессах производства и контроля качества.

Отмечается также, что современные технологии позволили обеспечить полную прослеживаемость цепочки поставок рыбной продукции, что важно доносить до сегодняшнего потребителя.

2️⃣ Демографические сдвиги
Эксперты отмечают, что урбанизация и рост населения в развивающихся регионах стимулируют спрос на удобные варианты морепродуктов, включая готовые к употреблению или простые в приготовлении продукты. При этом стареющее население развитых стран отдает предпочтение вариантам питания, полезным для здоровья.

3️⃣ Изменения окружающей среды требуют устойчивых, экологичных методов производства рыбной продукции.

4️⃣ К оптимизации расходов на питание подталкивают экономические сдвиги. В Бразилии 47% говорят, что морепродукты слишком дороги, в Таиланде этот показатель составляет 38%. В Швеции и Южной Корее 27% и 28% тех, кто ест рыбу и морепродукты реже, говорят о стоимости как о факторе.

Исследования показали, что, стремясь сократить расходы на питание, от 29% до 37% потребителей (в зависимости от страны) отказываются от ресторанов и переходят на домашнюю кухню. При этом важны удобные в приготовлении продукты.

5️⃣ В условиях геополитических изменений растет важность следования текущим правилам при обязательном долгосрочном планировании и готовности к любым переменам.

6️⃣ Социальные изменения повышают внимание к экологической и социальной ответственности брендов. Как показали исследования, даже при сокращении расходов на питание больше за ответственность и устойчивость готовы платить на рынках Китая (78%), Таиланда (71%), Великобритании (56%), Бразилии (53%). Самый низкий показатель доли таких покупателей составляет 37% в Испании и Португалии. Как мы ранее писали, на данный тренд обращают внимание и другие аналитики. При этом в нашей стране он пока не сильно выражен, что подтверждают и результаты опроса наших подписчиков.

🍙 Тренд на онигири нарастает

Продажи онигири в России продолжают расти. Это один из удобных в употреблении форматов перекуса, что особенно востребовано современной молодежью и в целом покупателями при современном темпе жизни.

По данным NTech, онигири занимает 49% от группы “Суши, роллы” и показывает рост в 4,3 раза год к году. По мнению исследователей, это пример продукта, который "берет" своей оригинальностью.

По данным «Самоката», спрос на онигири с различными начинками в период майских праздников вырос на 6% к аналогичному периоду прошлого года.

Напомним, что ранее аналитики "Пятерочки" назвали самые востребованные начинки, среди которых не только красная, но и белая рыба:
🐟 тунец,
🐟 лосось,
🍥 крабовые палочки, изготовленные из рыбного фарша-сурими, производимого из филе белой рыбы (отметим, что в России его производство активно растет).

Как писала АСРФ в прошлом году, в Японии интерес к онигири достигает пиковых значений. Годовой объем продаж популярной токийской сети магазинов онигири Bongo в 2023 году составил 3 миллиарда иен (1,74 млрд рублей), что является самым высоким показателем за более чем 60-летнюю историю сети.