Потребительская инфляция в октябре. Рыба и другие белковые продукты животного происхождения. 
 
📊 По данным Росстата, проанализированным АСРФ, в октябре 2024 года цены на продовольственные товары по сравнению с предыдущим месяцем выросли на 1,23%. Без учета плодоовощной продукции инфляция составила 2,3%. Год к году продовольственные товары подорожали на 9,03%.
 
📉📈 Диапазон изменения цен на основные животные белковые продукты в октябре по сравнению с сентябрем составил от -1,09% до +2,64%. Диапазон роста год к году широкий: от -6,56% до 22,89%

🐟 Цена на рыбопродукты выросла на 2,3% по сравнению с предыдущим месяцем и на 10,36% по сравнению с прошлым годом, сохраняя средний показатель роста среди белковых продуктов (см. график⬆️).

🥛 Больше всех в октябре по сравнению с сентябрем подорожало молоко. Цены на него выросли за месяц на 2,64%. Подорожание год к году составило 13,94%.

🥚 Яйца снова начали дорожать. После нескольких месяцев снижения их цена выросла на 1,41%. А вот подорожание год к году сократилось - с показателя +23,7% в сентябре до +10,89% в октябре. Это объясняется тем, что в октябре прошлого года цены на яйца продемонстрировали скачок более 13% только за один этот месяц и текущие цены сравниваются с почти пиковым уровнем 2023 года.

🥩 Цена на говядину поднялась за месяц на 1,1% и на 12,17% год к году.

🐏 Баранина прибавила 0,75% за октябрь, сохранив самый высокий показатель подорожания год к году (+22,89%).

🐖 Свинина подорожала на 0,09% за месяц. Подорожание год к году составило 4,38%.

 🍗 Цены на кур продолжают снижение и сократились еще на 1,09%. Год к году снижение цены составило 6,56% по сравнению с высокими значениями октября прошлого года. Напомним, что за 2023 год цена на кур выросла почти на 28%.

#инфляция

Зарплата в рыболовстве по итогам трех кварталов в 2 раза выше средней по стране📊

Средняя заработная плата в «Рыболовстве» по итогам 9 месяцев 2024 года составила 170,3 тыс. рублей. Она сохраняет второе место по уровню среди отраслей экономики после «Финансов и страхования», показал анализ данных Росстата, проведенный АСРФ.

📈 Средняя оплата труда в рыболовстве в два раза превышает среднюю по российской экономике (83,7 тыс. руб.), ее рост к аналогичному периоду прошлого года составил 8,1%.

🔝Переработка и консервирование рыбы продолжает со значительным отрывом лидировать по уровню зарплат среди обрабатывающих производств в сфере переработки и консервирования: 88,9 тыс. руб. против 66,1 тыс. руб. в Переработке и консервировании мяса и мясной пищевой продукции и 60,8 тыс. руб. в Переработке и консервировании фруктов и овощей. По сравнению с первыми тремя кварталами 2023 года зарплата в рыбопереработке выросла на 19,6%.

📍В топ-10 регионов с наивысшими среднемесячными заработными платами в рыболовстве вошли: Республика Карелия, Магаданская область, Мурманская область, Хабаровский край, НАО, Камчатский край, Архангельская область, Сахалинская область, Приморский край, Калининградская область. Совокупно на эти регионы приходится более 90% вылова всех ВБР в стране. В каждом из топ-10 регионов оплата труда в рыболовстве выше, чем в среднем по региону: в 1,4 - 3,8 раза.

Оплата труда в рыболовстве стабильно одна из самых высоких среди отраслей российской экономики на протяжении всего периода, по которому отражены данные в Росстате (с 2017 года). Это обусловлено экспедиционным вахтовым характером работы в сложных условиях морского рыболовства.

Высокий уровень расходов по данной статье существенно усиливает финансовую нагрузку на рыбаков, увеличивая расходы на производство продукции, в структуре которых оплата труда занимает пятую часть. При этом производители рыбной продукции сдерживают рост отпускных цен. За 5 лет (2018 - 2023 гг.) при среднегодовом темпе прироста себестоимости в 13,8%, темп прироста цены производителей составил всего 5,8%.

Подробнее - по ссылке

Путь длиной в 40 лет: от советских до российских крабовых палочек 🐟🍽

В этом году исполняется 40 лет с начала производства отечественных крабовых палочек. Эту продукцию для жителей СССР открыл мурманский завод «Протеин», который наладил выпуск крабовых палочек в 1984 году.

Как указано в немногочисленных источниках, 250-грамовая упаковка продукта стоила 90 копеек, поэтому крабовые палочки включали скорее в праздничное, а не в повседневное меню.

За 40 лет многое изменилось: завод «Протеин» закрылся почти 15 лет назад, но появились другие производители по всей стране, крабовые палочки сегодня доступны широкому покупателю. После долгого перерыва производство сырья для них (сурими) возобновлено в России в 2021 году и активно развивается.

🌊 Первой сурими начала производить РРПК (участник АСРФ) на новых супертраулерах. Продукт выпускают прямо на борту непосредственно на промысле, что обеспечивает его высокое качество.

На родине сурими в Японии освоили сотни вариантов продуктов из него. На полках российских магазинов пока преобладают крабовые палочки, предлагается также имитация крабового мяса или креветок, но разрабатываются и новые интересные продукты. Например, на недавней выставке SEAFOOD EXPO RUSSIA в Санкт-Петербурге РРПК представила шарики из сурими с различными наполнителями.

Но пока лидерство за крабовыми палочками, поделимся советами экспертов, как их правильно выбрать👇

🔎Эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова советует обращать внимание на состав и пищевую ценность продукта на упаковке. Сурими должен находиться в списке ингредиентов, указанных на этикетке, на первом месте. В таких палочках - витамины и микроэлементы, которыми славятся морепродукты.

🐟 Качественные крабовые палочки содержат не менее 30% сурими в составе, а значит, должны быть богаты белками. Если в крабовых палочках менее 6% белков и более 18% углеводов – это не самый лучший вариант. Пользы от таких палочек не много, вкус будет крахмалистый, а консистенция – сухой. Лучше выбирать крабовые палочки с содержанием белка не менее 7–10% и не более 18% углеводов.

Запасы трески в Беринговом море нуждаются в защите 🐟

📉 Освоение трески в Западно-Беринговоморской и Карагинской подзонах снижается три года подряд из-за отсутствия новых урожайных поколений. На Дальневосточном научно-промысловом совете в конце ноября президент Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ) Алексей Осинцев обратил внимание на важность обеспечить воспроизводство запасов этой рыбы.

🗣 Глава АСРФ поддержал предложение отраслевой науки ввести запрет на применение трех видов орудий лова (донные тралы, снюрреводы и донные яруса) с середины января по середину апреля.

Как подчеркнул Алексей Осинцев, если такой запрет не будет введен, то обеспечить сохранность нерестилищ трески по-другому невозможно. Действенного воспроизводства запаса без такой меры не будет.

🗣 Он также поддержал частичное снятие запрета на вылов сельди в западной части Берингова моря, действующего в 2023-24 годах. АСРФ предлагает расширить снятие запрета на август-сентябрь, что позволит увеличить группировку промыслового флота в этом районе, в т.ч. на промысле минтая.

🥇Норебо возглавила рейтинг производителей продуктов питания

Участник АСРФ ГК "Норебо" заняла первое место в рейтинге Топ-50 лучших отечественных производителей продуктов питания 2024 года "50 Best Tastes of Russia".

Компания вошла и в рейтинг 2023 года, но за год сделала мощный прорыв - с 24 места в прошлом году до лидера.

По данным составителя рейтинга, голосование проходит ежегодно до конца осени по всей стране. Ведущие эксперты сферы питания голосуют "за самые любимые, надёжные, стабильные компании из числа производителей продуктов питания самого высокого мирового уровня".

Поздравляем коллег с первым местом!👏