Рыба - в топовых блюдах региональных кухонь по выбору путешественников 🚂✈️ 🍽

В сезон отпусков сервис доставки еды к поездам и самолетам «ЕдуЕм» назвал самые популярные у путешественников региональные кухни России.

Лидером стала карельская кухня, на которую приходится порядка 40% всех заказов региональных блюд. Среди самых популярных позиций этой кухни – жареный судак в золотистой корочке 🐟

Не во всех региональных кулинарных традициях есть акцент на рыбные блюда: например, татарстанскую удмуртскую и уральскую кухни больше любят за выпечку и пельмени. Зато в сибирской кухне, помимо бууз, люди отдают предпочтение ухе из омуля и салату «Цезарь» с омулем.

Именно из-за обилия морепродуктов, как отмечается в исследовании, пассажиры поездов и самолетов выбирают дальневосточную кухню. В топе заказов – лапша с морепродуктами, картофель с минтаем, салаты и шаурма с креветками.😋

#РыбаРоссиянам

📊Эксперты прогнозируют умеренный рост стоимости минтаевой продукции на мировом рынке

По оценке IMARC Group, в течение 2024-2032 годов объем мирового рынка минтая в денежном эквиваленте будет умеренно расти - в среднем на 4,74% в год и к 2032 году составит 3,18 млрд долл. США. При этом, согласно недавнему отчету ФАО и ОЭСР, рост цен на рыбную продукцию в абсолютных показателях съедается инфляцией, поэтому в реальном выражении цены будут снижаться (-0,6% в год) в ближайшее десятилетие.

Лидирующую роль на рынке минтая эксперты IMARC Group отдают Северной Америке, объясняя это активным спросом на внутреннем рынке США. При этом отметим, что активизация внутреннего спроса вероятнее всего обусловлена запретом на ввоз в США рыбной продукции российского происхождения. В качестве быстрорастущего рынка выделены страны АТР, которые традиционно в числе приоритетных направлений для российских поставщиков.

🇷🇺🐟Российский рынок отдельно не рассматривается, несмотря на ежегодный рост потребления минтаевой продукции. При этом поставщики из России включены в перечень ключевых на мировом рынке. Среди них в исследовании указывается Русская Рыбопромышленная Компания (участник АСРФ).

✅ IMARC Group отмечает, что ключевые игроки на мировом рынке минтая уделяют особое внимание вопросам устойчивости промысла, что подтверждается международной сертификацией. Инновации в переработке и упаковке позволяют ключевым игрокам выводить на рынок новые продукты, отвечающие меняющимся предпочтениям потребителей, что способствует росту рынка. Кроме того, компании-производители инвестируют в передовые инструменты контроля качества и соблюдают правила безопасности пищевых продуктов, чтобы сохранить доверие людей и стандарты безопасности. В связи с этим, по мнению экспертов, «будущее рынка минтая выглядит многообещающим».

Договор целевого обучения через Госуслуги: инструкция для абитуриента

С 2024 года абитуриенты могут заключать договоры целевого обучения через Госуслуги.

Напомним, что работодатели получили возможность расширить заключение договоров на целевое обучение по направлению "Рыболовство" за счёт бюджета благодаря вступившим в силу изменениям закона об образовании, инициированным АСРФ.

Как абитуриенту заключить договор:

1️⃣ Заполните заявление на поступление в вуз онлайн.

2️⃣ Выберите целевое обучение.

3️⃣ Изучите предложения, которые появятся на Госуслугах. Узнайте подробности.

4️⃣ Выберите подходящие варианты.

5️⃣ Отправьте заявление в вуз. Заказчики выбранных вариантов автоматически получат вашу заявку.

6️⃣ Для абитуриентов до 18 лет нужно согласие кого-то из родителей. Уведомление об этом поступит в личный кабинет.

7️⃣ Пройдите конкурсный отбор в вузе и дождитесь зачисления.

8️⃣ Подпишите договор с помощью приложения «Госключ».

📆 Заявку на целевое обучение можно подать до 25 июля.

👉 Даже если абитуриент не поступит в рамках целевого обучения, он участвует в основном конкурсе по всем выбранным направлениям.

До зачисления можно отказаться от договора целевого обучения.

#кадрыдляфлота

📦🚆 Перевозки морепродуктов с Дальнего Востока в I полугодии выросли на 6,9%

В I полугодии 2024 года из Приморского края по сети РЖД отправлено 358 тыс. тонн рыбной продукции. Этот результат превышает показатели аналогичного периода прошлого года на 6,9%. Из общего объема перевозок на контейнерные пришлось 256 тыс. тонн (+14,1%)

В июне перевозки морепродуктов из Приморья остались на уровне прошлого года: отправлено 50 тыс. тонн рыбной продукции, из них в контейнерах — 38 тыс. тонн (+21%)

Основной объём рыбы направляется в регионы Сибири, Урала и европейской части России.

Как ранее сообщали аналитики АСРФ, в июле отмечен сезонный рост ставок операторов перевозки продукции в рефрижераторных контейнерах из Владивостока по России.

Наиболее существенно выросли ж/д тарифы в направлении Санкт-Петербурга – почти на 2 тыс. руб./т, ставки на Москву выросли на 1,8 тыс. руб./т, наименьший рост отмечается в направлении Новосибирска – 370 руб./т.

📊ФАО предупреждает о рисках снижения рыбной биомассы из-за глобального потепления. Для России они минимальны.

Согласно докладу Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), запасам пригодной для эксплуатации рыбной биомассы угрожают потенциальные климатические риски практически во всех частях мирового океана. Прогноз сделан до конца века.

К 2100 году согласно пессимистичному сценарию (экономика с высоким уровнем выбросов СО2) глобальное потепление составит 3–4°C и запасы биомассы снизятся на 30% или более в 48 странах.

В сценарии с низкими выбросами и при потеплении на 1,5–2°C, прогнозируется снижение не более, чем на 10%, стабилизация объёмов или рост биомассы в 178 странах к концу столетия.

🇷🇺🐟При этом в северных широтах (например, в морских водах России) запасы биомассы будут расти при обоих сценариях. Причем при сценарии, предполагающем высокие общемировые выбросы СО2, рост рыбной биомассы может составить до 50%.

В целом для России при пессимистичном сценарии прогнозируется снижение рыбной биомассы в пределах 10-20% к концу века и менее 10% в его середине. При низких углеродных выбросах – менее 10% в течение всего периода.

Рыба и морепродукты со всех уголков страны для гостей и жителей столицы 😋🐟

В эти выходные в Москве завершается гастрономический фестиваль «Вкусы России». В конце недели, включая воскресенье, День рыбака, у москвичей и гостей города есть шанс познакомиться с кулинарными традициями и уникальными, в том числе рыбными, вкусами более 70 регионов страны.

На площади перед входом на ВДНХ расположена ярмарка региональных брендов, на которой представлена продукция напрямую от 330 производителей России. В ассортименте – свыше 5000 наименований.

Рыбу, икру и морепродукты предлагают Астраханская, Ивановская, Иркутская, Московская, Оренбургская, Сахалинская области, Камчатский, Краснодарский и Красноярский края, Севастополь, Республика Саха (Якутия), Ямало-Ненецкий автономный округ. Отдельный павильон - у рыбного рынка «Москва на волне».

В ресторанном дворике для фестиваля разработано 20 тематических меню региональных кухонь. Среди прочего здесь можно попробовать картошку по-тамбовски с селедочкой и луком, мини-чебуреки с командорским кальмаром, индигирку из чира, баренцев кармашек с треской, кулёк с вяленой пикшей, шашлычки из мурманской форели, балтийскую корюшку и другие рыбные блюда.

Гостей ждет и концертная программа.

Организаторы фестиваля – Министерство сельского хозяйства РФ и Правительство Москвы.

#РыбаРоссиянам

Звуки промысла🎙🦀

В преддверии Дня рыбака ГК "Русский Краб" (участник АСРФ) предлагает погрузиться в атмосферу промысла краба.

В коротком видео собраны звуки, которые сопровождают экипаж нового краболова "Капитан Александров" в течение промыслового дня.

Для полного погружения авторы рекомендуют слушать в наушниках🎧

От Камчатки до Калининграда: День рыбака отметят по всей стране

В этом году День рыбака в России отмечают 14 июля. Праздничные мероприятия пройдут во всех ключевых рыбацких городах страны. Предлагаем обзор наиболее интересных событий.

📍В Петропавловске-Камчатском праздничные мероприятия пройдут 13 июля. В программе: тематический фуд-корт, дегустация камчатской ухи, выступления музыкальных и танцевальных коллективов, выход Нептуна, рыбная ярмарка.

📍 Во Владивостоке праздник состоится 14 июля на водной станции ТОФ. На фуд-корте рестораны города предложат оригинальные рыбные блюда разных кухонь мира: например, корейскую уху хемультан, запеченную в лаваше горбушу, пасту с минтаем и неркой, дальневосточную шаурму со снежным крабом и пр. Будут работать фотозоны с морской тематикой, аквагрим, фотовыставка «Люди моря», мастер-классы для детей и подростков. Участники чемпионата «Открытое море» посостязаются в мастерстве рыбной ловли в нескольких категориях. Генеральным партнером мероприятия праздника выступает РРПК (участник АСРФ).

📍 В Астрахани в День рыбака празднование организуют на Петровской набережной. Здесь откроют развлекательные площадки, зону соревнований по рыбной ловле, кулинарную аллею с большими котлами различных видов ухи, среди которых будет вариация этого блюда по рецепту губернатора области Игоря Бабушкина.

📍 В Мурманске хедлайнерами праздника 14 июля станут известные российские рок-группы «Чиж & Co» и «СерьГа». На улице Ленинградская расположится ярмарка «Наша рыба», где местные производители представят широкий ассортимент рыбной продукции и морских деликатесов. Партнером праздничных мероприятий выступает Норебо (участник АСРФ).

📍 В селе Минькино Мурманской области 14 июля пройдет традиционный праздник «Треска-фест» с ярмаркой-продажей, конкурсами «Лучший рыбак 2024» и «Лучшая уха 2024», рыбным меню на фуд-корте.

📍 В Калининграде в рамках Дня рыбака 13 июля легендарные барки «Крузенштерн» и «Седов», находящиеся на закрытой территории Морского рыбного порта, откроют свои борта для жителей и гостей города. Посещение парусников бесплатно по предварительной регистрации, однако свободных мест уже нет.

📍 В Пионерском Калининградской области 13 июля отметят сдвоенный праздник — День города-День рыбака. Его участников ждет гала-концерт, соревнование по силовому экстриму, вечерние танцы и другие развлечения. В полдень гости отведают Рыбацкой ухи.

Поздравляем с Днем рыбака! 👏🎉

Всех, кто и зимой, и летом в любую погоду отправляется в море, чтобы на наших столах всегда была вкусная и полезная рыба, мы благодарим за ваш нелегкий труд!

Живое серебро, богатство наших морей — это наше достояние, с которым российские рыбаки научились обращаться максимально бережно, сохраняя ресурсы для будущих поколений.

Прямо в море производится рыбная продукция высочайшего качества. Ценные свойства свежей морской рыбы сохраняются для потребителя, а безотходные технологии переработки сохраняют экологию океана.

С новым флотом у наших рыбаков появляются новые возможности производить больше разнообразной продукции гарантированно высокого качества, ставить рекорды на промысле, как это уже делают новые суда участников АСРФ.

Мы желаем нашим рыбакам спокойного моря, богатых уловов и счастливого возвращения на берег к любящим родным и близким! Здоровья вам и рыбацкой удачи!🐟

Потребительская инфляция в июне. Рыба и другие белковые продукты животного происхождения. 

📊 По данным Росстата, проанализированным АСРФ, в июне 2024 года продовольственная инфляция ускорилась по сравнению с маем и составила 0,63%, а без учета плодоовощной продукции 0,43%. Год к году продовольственные товары подорожали на 9,81%.

В июне подорожание основных животных белковых продуктов не превысило 1%.

🐟 Цена на рыбу прибавила в июне 0,96%, а за истекшее полугодие 2024 года прирост составил 4,58%. Показатель роста цены к соответствующему периоду прошлого года остаётся на одном из самых низких уровней среди белковых животных продуктов (8,66%, см. график⬆️).

🐏 Баранина прибавила 0,9% за июнь и 17,88% за полугодие, оставаясь одним из наиболее подорожавших год к году продуктов (+29,37% год к году).

🥩 Цена на говядину выросла за месяц на 0,84% и на 7,09% с начала года (+12,87% год к году).

🍗 Цены на кур показали рост на 0,38% за месяц. После резкого скачка стоимости в 2023 году куры подешевели на 2,56% с начала текущего года. При этом год к году превышение цены составило 14,11%.

🥛 Молоко подорожало на 0,25% в июне и на 4,11% за шесть месяцев. Подорожание год к году составило 5,74%.

🐖 Цены на свинину вернулись к снижению (-0,35% за месяц). Подорожание с начала года составило 0,29%, а год к году 12,22%.

🥚Яйца вновь заметно (на 5,02%) подешевели за месяц, а с начала года снижение цены составило 15,77%. Но этого не достаточно, чтобы компенсировать существенное подорожание год к году, которое остается самым высоким среди белковых животных продуктов (+44,97%).

Отслеживаемые продукты:
Баранина, кроме бескостного мяса
Говядина, кроме бескостного мяса
Куры охлажденные и мороженые
Рыба мороженая неразделанная
Свинина, кроме бескостного мяса
Яйца куриные
Молоко питьевое цельное пастеризованное и стерилизованное, 2,5-3,2%

#инфляция