В 2024 году «Лента» увеличила выручку на 44,2%, достигнув 888,3 млрд рублей, а чистая прибыль в IV квартале составила 9,2 млрд рублей. EBITDA выросла на 19,7% до 21,4 млрд рублей, при этом рентабельность составила 8,1%. Валовая прибыль увеличилась на 13,7% до 56,6 млрд рублей, несмотря на снижение валовой маржи до 21,5% из-за роста закупочных цен. Компания открыла более 650 новых магазинов сети «Монетка» и приобрела «Улыбку радуги», продолжая укреплять свои позиции как мультиформатный ритейлер. Также развиваются новые форматы, такие как «Зоомаркет», «Точка табака» и «Вингараж».

Ritter Sport объясняет решение остаться в России отсутствием санкций на шоколад. После начала военной операции на Украине руководство решило не уходить с российского рынка. Мориц Риттер заявил, что шоколад продается всем, поэтому в отношении продуктов питания санкций нет. Если бы Ritter Sport отказался бы от части рынка сбыта, то не смог исполнить контракты с фермерами, а компания чувствует ответственность за цепочку поставок.

Бургерные «100 Мираторг», ранее развивавшиеся как придорожные кафе рядом с АЗС, начали открываться на фудкортах. Торговая точка появилась в торговом центре «Рио» в Москве на Ленинском проспекте. Еще одно заведение открылось в деловом центре «Москва сити» в супермаркете «Мираторг». По словам сотрудника по подбору персонала для сети, компания намерена запускать другие точки на фудкортах в торговых центрах столицы.

Французское агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSES) рекомендовало запретить соевые продукты в общественных заведениях, таких как школы и столовые, из-за рисков для здоровья, связанных с изофлавонами, которые могут повлиять на репродуктивную систему при чрезмерном потреблении. ANSES установило токсикологические референтные значения, которые делают практически невозможным употребление сои без превышения порога изофлавонов, особенно для веганов. Несмотря на это, агентство признает пользу сои для здоровья, включая снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и улучшение здоровья костей, что вызывает критику со стороны экологических организаций, учитывающих преимущества сои для здоровья и окружающей среды.

Компания Bridge Appliances представила своего первого коммерческого робота для приготовления яиц, OMM, в кофейне Beantrust Coffeebar в Беверли, Массачусетс. Робот, способный готовить два яйца за две минуты, помог увеличить среднюю стоимость чека на 15% и привлек внимание клиентов, из которых каждый пятый добавляет свежеприготовленный сэндвич к заказу. Это значительное достижение для Bridge, которая ранее привлекла $2 млн начального финансирования. Компания планирует дальнейший рост среди небольших кофеен, не имеющих полноценных кухонь, но нуждающихся в предложении завтраков, и рассматривает возможность привлечения дополнительного финансирования или потенциального приобретения более крупной компанией.

Анализ покупок от сервиса «Супермаркеты» от «Т-Банка» и аналитического проекта T-Data показал, что мужчины чаще покупают пиво, газированные напитки, чипсы и пельмени, а женщины — конфеты, фрукты и десерты. Наибольшие различия между полами наблюдаются в категории рыбы и морепродуктов, где у мужчин доля покупок — 54%, а у женщин — 46%. На втором и третьем месте — продукты готового питания и хлебобулочные изделия, где доля покупок у мужчин выше на 6%.

«Шоколадница» устанавливает планшеты для быстрого заказа во всех собственных кафе до 31 мая 2025 года и во франчайзинговых до конца года. Посетителям не нужно будет дожидаться официанта с бумажным привычным меню.

В планшете все блюда, напитки и специальные предложения размещены с фотографиями и подробным описанием. С помощью специальной кнопки можно вызвать официанта, добавить позиции к заказу или быстро оплатить счет.

Новая функция позволит сократить время обслуживания и подачу блюд на 5-10 минут, а также поддерживать сервис на должном уровне в условиях дефицита кадров.

«Яндекс Лавка» намерена оборудовать кухнями для приготовления готовой горячей еды половину дарксторов в агломерации Санкт-Петербурга. Сейчас в регионе работает 97 дарксторов — из них кухнями оборудованы 18. Соответственно, к концу 2025 году их количество должно вырасти до 48. Встроенные в дарксторы кухни необходимы для приготовления горячей еды, несмотря на то, что для производства готовых блюд «Яндекс Лавка» также использует собственный завод в Санкт-Петербурге.

«ВкусВилл» будет устанавливать умные боксы для сдачи вещей в Москве, Московской области и Владимире. Посетители магазинов могут сдать одежду, постельное белье, ткани и другие вещи на переработку или в благотворительные организации и получить за это бонусы.

Устройства оснащены датчиками наполняемости, чтобы своевременно сигнализировать о необходимости вывоза вещей, а также защитой от краж и вандализма. При этом боксы используют аналитику для мониторинга и прогнозирования.

Сеть магазинов готовой еды UPPETIT из Санкт-Петербурга вышла по мастер-франшизе в Киргизию, открыв первую точку в центре Бишкека. Это дебют бренда по программе мастер-франчайзинга за пределами России, где у UPPETIT уже 50 собственных магазинов и более 200 партнерских точек. Сооснователь Антон Дулов отметил, что выход в Киргизию не был стратегическим решением, но рынок готовой еды в стране готов к новым игрокам. В России спрос на готовую еду растет, и крупнейшие ритейлеры активно развивают это направление. UPPETIT начал свою деятельность в этом сегменте 7 лет назад, а первые франшизные заведения открылись в 2021 году.

Х5 Group прогнозирует снижение среднегодового темпа роста выручки до 17–18% к 2028 году, по сравнению с 24,2% в 2024 году. Доля компании на рынке продуктового ритейла выросла до 15,6%, и ожидается, что к 2028 году топ-5 игроков будут контролировать 48% рынка. Объем продуктовой розницы увеличится с 26,4 трлн руб. в 2024 году до 37,1 трлн руб. к 2028 году. Наибольший рост ожидается в сегментах «магазинов у дома» и «жестких дискаунтеров», в то время как супермаркеты и гипермаркеты продолжат терять долю на рынке.

Косметические товары «ВкусВилла» появились в «Золотом Яблоке». В ассортименте представлены шампуни и кондиционеры, хозтовары, бытовая химия, средства по уходу за лицом и телом, БАДы и многое другое. Продукция отгружается с распределительных центров ритейлера на склады «Золотого Яблока», а заказ покупателям можно получить любым удобным способом: курьером, самовывозом или через пункт выдачи.

McDonald’s продолжает инвестировать в искусственный интеллект, умные киоски самообслуживания и автоматизированные кухни для того, чтобы ускорить обслуживание и оптимизировать расходы. Так компания установила в американских ресторанах киоски самообслуживания, которые принимают наличные и выдают сдачу. Компания объясняет, что это не замена сотрудников, а возможность перераспределить их на более важные задачи.

«Самокат» планирует открыть пункты выдачи заказов совместно с сервисом «Купер». Для этого компания ищет менеджеров, которые будут управлять ПВЗ в двух точках в Москве и в Санкт-Петербурге. Первые пункты откроются уже в начале апреля.

Заказать через ПВЗ можно будет только готовую еду и товары повседневного спроса. Специально для хранения блюд пункты будут оборудованы холодильником.

Яндекс Лавка неплохо обыгрывает 1 апреля)

«Вкусно — и точка» по итогам 2024 года увеличила прибыль на 19,7%, до 16,959 млрд рублей. Выручка выросла до 187,358 млрд рублей (+20,3%), себестоимость продаж — до 151,917 млрд рублей (+18,4%), валовая прибыль — до 35,441 млрд рублей (+29%), прибыль от продаж — до 21,623 млрд рублей (+39,2%).

Сеть на начало марта этого года насчитывала более 920 ресторанов (McDonald’s перед уходом из РФ - около 850).

Похоже на первоапрельскую шутку, но сеть бургерных «Краснодарский Парень» реально приготовили Дубайский спешл ⚡️

Что прячется под булочками: фисташковая паста, барбекю-шоколадный соус, двойная говяжья котлета, чеддер и жареный лук в стиле катаифи.

С сегодняшнего дня во всех филиалах, количество ограничено 🐫

В 2024 году в России собрали рекордные 908 000 тонн винограда, что больше на 26 000 тонн, чем в 2023 году. В прошлом году сельхозпредприятия, кроме личных подсобных хозяйств, заложили 7430 гектаров новых виноградников, чаще всего выбирая сорта Каберне Совиньон, Шардоне и Пино Нуар. Наибольший рост площадей наблюдается в Республике Крым (+2000 га) и Краснодарском крае (+1900 га). Таким образом, площадь виноградников в стране составляет 110 200 гектаров, из которых 86 400 гектаров находятся в стадии плодоношения.