Продолжение про артишоки, сезон которых сейчас в разгаре в ЮАР. Нарвать, то есть нарезать ножом артишоков на плантации - плёвое дело. А вот готовить… Две стадии очистки, потом ещё вынуть соцветие из середины. в результате остаётся максимум 15% от первоначального объема) Нафаршировала их с чесноком и мятой, полила обильно оливковым маслом, а потом еще совиньон бланом. Модернизированный рецепт артишоков по-римски. Для первого раза очень даже ничего. В природе около 140 видов артишоков (семейство астровые, как неожиданно), в пищу пригодно около 40 разновидностей. Удивилась, но больше всего их выращивают в Америке, а в Австралии они злостные сорняки. #артишоки #ЮАР