Иногда изменяю южноафриканскому брюту🤣 кстати, сегодня Международный день попугаев, чем не повод... Девочка Йоле тоже не против😄

Южноафриканцы редко готовят суп. А если уж и готовят, то это событие вселенского масштаба, о чем надо оповестить друзей🤣 Этот суп моя знакомая назвала stew soup. Спросила, из чего она его приготовила и вот: carrots potatoes cellery cabbage tomatoes onion shin lentils and a packet of brown onion soup. Plus some frozen left over soup. В общем, всё, что есть, можно добавлять и будет вам суп по-южноафрикански #суп #ЮАР

Зима в Йоханнесбурге. Время есть сорбет из манго и гренадилы. Покупаю в Вулворсе в банках. Лучшее, что пробовала в ЮАР. Увидела интересный рецепт салата и приготовила. Томаты, сливы и красный лук. Под мясо - отлично

Кофе в кейптаунской галерее

Друзья, в эти холодные африканские дни самое время готовить оссобуко. Это классическое итальянское блюдо из говяжьей голяшки с мозговой костью, которое долго томится в вине и овощах-специях. У южноафриканцев, когда я его решила приготовить в первый раз, оно вызвало недоумение - эта часть говядины в ЮАР не котируется. Как раз потому, что не пригодна для брааи, а заморачиваться с такими сложными блюдами, как особуко, тут не принято. Но сейчас, когда дожди и делать особо нечего, почему бы и нет. Говяжью голяшку можно найти в некоторых супермаркетах в замороженном виде (продукт недорогой) или попросить нарубить свежей в мясных отделах. Покажите фото, чтобы они точно поняли, что вам надо. Краткая схема готовки (один из подробных рецептов будет ниже). Сначала голяшки надо обжарить на сильном огне по 5 минут с каждой стороны на сливочном масле, обваляв в муке и соли и сделав боковые надрезы. Сложить в форму. Готовить на сковородке соус из сельдерея, лука, моркови, чеснока, томатов, в конце добавив стакан белого вина. Бульона я не добавляю, хотя он есть в рецепте. Вылить соус на голяшки, закрыть фольгой и на 3 часа в духовку. Пробовала делать и на плите в кастрюле, получается хуже. Фото👇#оссобуко #голяшки