В Свакопмунде в Намибии большой выбор ресторанов с хорошим выбором еды. Мы тут ели и селедку, и стейк из орикса… К сожалению, тенденция на закрытие и перепрофилирование хороших и качественных ресторанов в Африке и здесь во всей красе. 3 классных ресторана, любимых в Кейптауне (2 - высокой кухни, один был в 50 лучших в мире) и один в Свакопмунде - закрыты. Два крутых - в Зимбабве на водопаде Виктория и в Свакопмунде в Намибии - перепрофилированы в сторону пиццы и примитивнейшей еды. А воспоминания о них в их лучшую пору и сейчас греют душу… Печалит, что интересные и хорошие рестораны не выживают #рестораны #Намибия
Одно из моих гастрономических открытий в ЮАР - мозговые кости. В стейк-хаузах их подают со стейками и в стартесах они есть как отдельное блюдо. Сначала я не понимала, как можно есть «этот жир»🤣 а потом вдруг внезапно распробовала. И всё - пропала🤣 Приготовить самим мозговые кости проще простого. Их продают в Вулворсе, Пикенпей и Спаре (там, где есть свои бутчери). Меньше 100 рандов за кило. Если на витрине нет, можно спросить у мясника. В Чекерсе не видела, но может не попадала. Обычно мозговые кости рубят поперек, но в стейк-хаузах подают рубленые вдоль (как у меня на фото). Если купите рубленые поперек, то выложите на противень толстые куски хлеба, рядом положите не чищенную головку чеснока. А сверху на решетку положите мозговые кости - сок с них будет капать на хлеб. Посолите - поперчите и в духовку на 200 градусов. Готовить минут 20, пока мозг не превратится в желе. Подавать с печеным чесноком. Можно сделать релиш из петрушки, мяты, корнишонов, оливок, чеснока, каперсов, лимона, но у меня до этого не доходит. Кости исчезают сразу! А вместе с ними и фигура🤣 осторожно, можно подсесть🤣 Кстати, отлично как с белым, так и красным. Как начнется африканская промозглая зима - незаменимое блюдо! Фото👇 #мозговыеКости #закуска #ЮАР
В ЮАР я открыла для себя ряд новых продуктов или способов приготовления тех продуктов, которые популярны и в России. Обращали внимание, что свекла в ЮАР в основном продается большими пучками с ботвой? Оказалось, что эта ботва не только полезна, но и вкусная, если правильно приготовить. купила молодую свеклу с ботвой и еще в магазине подумала, что надо найти хороший рецепт, что из ботвы приготовить. Дома открываю фб и первый пост друга с рецептом закуски из свекольной ботвы) как специально))) отличная получилась. Так и готовлю. Рецепт - на фото. #свекла #ботва #какПриготовить
Паштеты из разной дичи - сувенирная еда из Южной Африки. Их много разных, не только крокодил и страус, много разных антилоп. Их иногда продают в упаковках по 5 штук разных. Перепробовала практически все - вкус не очень отличим. Но на сувениры самое то. Привозила разным людям - все в восторге. Кстати, в обычных продуктовых магазинах их не продают - в сувенирных надо смотреть. Есть в магазине ботанического сада в Кейптауне, в сувенирных на Ватерфронте и в аэропорту. #паштет #крокодил #ЮАР
Hogshead Illovo - спортивный бар-паб в Йоханнесбурге. Очень атмосферное место. Жизнь в ЮАР - это еще приобщение к экзотическим видам спорта) Регби, хоккей на траве, крикет) Честно говоря, осилить все правила крикета не смогла. Англичане намудрили, а ты разбирайся с этим) Достаточно сказать, что игра может длиться и 5 часов, и 8 дней. В пабах хорошо идёт у местных) «А биатлон нельзя посмотреть?». «А что это?» - спросил бармен) Вообще, для приобщения к local life очень советую спортбары. В Кейптауне тоже есть классный. #спортбар #Йоханнесбург #крикет #ЮАР