Производство батончиков KitKat от начала и до конца.

Огромные масштабы и полная автоматизация, а в результате — практически неограниченные мощности.

Российские винные ярмарки "посчитали".

Напомним, что закон, разрешающий проводить специализированные винодельческие ярмарки, был принят Госдумой РФ в декабре 2021 года для популяризации отечественных вин.

Член думского комитета по экономической политике Сергей Алтухов на заседании комитета Госдумы РФ по экономической политике озвучил первые итоги ярмарок:

- Менее чем за год в стране было проведено шесть двухнедельных винных ярмарок.

- Они прошли в Брянской, Калужской, Псковской областях, а также в Краснодарском крае.

- На ярмарках представили продукцию виноделен Краснодарского края, Ставропольского, Ростовской области и Крыма.

- Всего было продано более 25 тыс. бутылок.

- Ярмарки посетило более 130 тыс. человек.

Алтухов также отметил, что за последние годы на юге страны количество мелких винных хозяйств увеличилось в пять раз. Особенно активно виноделие развивается на Кубани, в Ставропольском крае, Крыму, Севастополе, Ростовской области и Дагестане.

А вот коллеги насчитали даже больше, чем шесть ярмарок: Анапа, Псков, Ростов-на-Дону, Калуга, Воронеж, Брянск, Московская область, Волгоград, Москва. Подписчики также сообщили им о Ленинградской области. Ещё был первый фестиваль на Дальнем Востоке, но без статуса ярмарки и без продаж вина.

Объём продаж коллеги также оценивают выше. В среднем, одна ярмарка продавала около 5 тыс бутылок вина. Меньше - Москва и Ростов (из-за коротких сроков проведения). Псков и Московская область - существенно больше.

В любом случае, лёд тронулся. Пока еще есть организационные сложности по перевозке вина, фиксации продаж в системе ЕГАИС, продаже на ярмарках сопутствующей продукции - сыров, колбас, литературы. Обобщив этот опыт, депутаты совместно с "Ассоциацией виноградарей и виноделов России" и участниками рынка предлагают поправки в законодательство, регулирующее ярмарочную деятельность. Надеемся, российским производителям вина будет еще проще продвигать и продавать свою продукцию.

В несетевой рознице продукты дорожают вдвое быстрее (данные "Эвотор").

Компания проанализировала октябрьское изменение цен на продукты в т.н. традиционной рознице. Результаты довольно интересные.

- В целом продукты там подешевели на 0,3%. При этом продуктовая инфляция Росстата за тот же период составила 0,28%.

- Получается, что в октябре подорожание происходило в основном в торговых сетях.

- За год в небольших магазинах цены на продовольствие выросли на 23,8%. В среднем по России — на 12,08%.

- Динамика получается обратной — подорожание в несетевой рознице было заметнее, чем в крупном ритейле.

Вероятнее всего, разница объясняется весенним скачком цен. Если сейчас частные магазины не имеют возможности повышать цены из-за ограниченной покупательной способности клиентов, то в начале кризиса этот процесс был неизбежным. Сильнее всего он затронул кофе; +55% и +41% год к году для молотого и растворимого соответственно.

Российские алкогольные компании переезжают поближе к дому.

ГК "Руст", например, станет разливать свой виски Darrow в Подмосковье. С 2019 она делала это в Шотландии, на винокурне Ian Macleod Distillers. В этом году шотландцы решили остановить экспорт виски в Россию, и "Русту" пришлось перестраиваться.

Группа уже получила декларацию о соответствии для подмосковного завода. Дистиллят, похоже, останется британским — от Glen Turner Company Ltd. При этом цена может и снизиться: новый продукт стоит 1,2 тыс. руб. за бутылку 0,5 л против 1,8 тыс. за импортный вариант. Для покупки он пока недоступен.

Перенос производства поможет справиться с нехваткой виски. Эта категория больше всего пострадала от ухода зарубежных брендов. Теперь для решения этой проблемы есть не только параллельный импорт, но и "Руст" с его планируемыми 900 тыс. л напитка за этот год. Всего доля локального виски на рынке может вырасти с 35% до 70-75%.

Производитель коньяка "Альянс-1892", вероятно, перешел с французского дистиллята на грузинский. Компания ранее поднимала цены более чем на четверть как раз из-за зависимости от западноевропейского сырья. С ним проблем теперь не будет, но логистика, скорее всего, подорожает. А с ней — и "Старый Кёнигсберг".

За счет чего точно вырастет российский агроэкспорт в ближайшее время – это халяль. Теперь по порядку:

1. К 2030 году Россия увеличит экспорт халяльной продукции в страны Персидского залива и Египет в шесть раз относительно показателя 2020 года, до более чем $700 млн. Основную долю в поставках халяльной продукции сейчас составляют кондитерские изделия (59%) и мясная продукция (40%).

2. Мясная продукция. Россия экспортирует не больше 10% от общего объема производства мяса птицы, говядины и баранины в стране. Потому что мясо востребовано в первую очередь на внутреннем рынке. Будет расти экспортноориентированное мясное производство. Ключевые покупатели сейчас - это Саудовская Аравия и ОАЭ. Но рынок куда шире.

3. «Агроэкспорт» уже ведет разработку стратегии продвижения халяльной продукции на рынки Ближнего Востока и Северной Африки. Объем рынка халяльной пищевой продукции в этих регионах составляет $441 млрд в год. Совокупный спрос на такую продукцию в мире оценивается в $1,3-1,4 трлн в год. К 2025-му он может вырасти до более чем $1,7-2 трлн.

Премьер Мишустин на «Золотой осени-2022»:

«Мировой спрос на российскую сельхозпродукцию и продовольствие увеличивается, несмотря на санкции и другие вызовы. Поэтому задача АПК — наращивать объемы производства не только для обеспечения внутреннего рынка, но и на экспорт».

Россия по-прежнему входит в пятерку стран-лидеров по экспорту зерновых, и первая — по пшенице. РФ занимает четвертое место в мире по производству мяса и пятое среди экспортеров растительных масел.

Россия играет важную роль в обеспечении глобальной продовольственной безопасности. Доля страны в мировом вывозе:

- пшеницы — 16%

- подсолнечного масла — 25%.

При полном обеспечении внутренней продовольственной безопасности Россия поставляет на внешние рынки 16% от общего объема производства продукции АПК. Но есть подотрасли, где доля экспорта существенно выше.

Тиктокеры превратили листья коки в премиальную жвачку.

ООН признает листья коки запрещенным наркотиком, так что мы ни в коем случае не советуем иметь с ними дело. Но для Боливии, где их потребление считается традиционным, организация сделала исключение. Сельское население ценит их за стимулирующее и подавляющее голод воздействие.

Но в последнее время кока стала набирать популярность в городах. Этому поспособствовали TikTok-инфлюенсеры, которых стала копировать обеспеченная городская молодежь. Предприниматели не отстают: они начали делать шарики из коки, пищевой соды, подсластителей и вкусовых добавок.

Получается самая настоящая жевательная резинка. Некоторые компании даже решили производить спортпит с кокой в составе. Пока ограничений на распространение этого наркотика там нет. Но не исключено, что рано или поздно регулятор запретит жевать коку всем, кроме представителей традиционных сообществ.

Все-таки это не игрушка.

"Борщевой набор" стабилизируется благодаря хранилищам.

Из-за нехватки складских мощностей производители овощей не могут реализовать урожай равномерно по сезонам. Это в основном касается овощей из "борщевого набора", которые ежегодно собирают в больших объемах: картофель, капуста, свёкла, морковь и лук. Поэтому цена на эти продукты сильно колеблется, что невыгодно ни аграриям, ни потребителям.

В этом году будет введено овощехранилищ на 350 тыс. т, а общая мощность составит 9,15 млн т. К 2025 возможно увеличение до 9,5 млн. Рост мощностей на 4% кажется небольшим, но это рекорд за последние пять лет. Постепенное расширение хранилищ позволяет уменьшать долю урожая, которая подвергается порче.

В результате растёт прибыль производителей и торговых сетей, продающих овощи, а цены стабилизируются. В условиях хорошего урожая это ещё и увеличивает экспортный потенциал российской продукции. При этом потребности в овощехранилищах обеспечены только на 30-40%. Необходимо и дальше не снижать темпы их ввода.

Ситуация на рынке мороженого не благоволит ни потребителям, ни производителям (данные Milknews).

- С одной стороны, в сентябре его средняя розничная цена была на 24% больше, чем годом ранее, — 646 руб./кг.

- Отпускная цена выросла на 25%. И это при том, что в сентябре она составила 275 руб./кг против 283 руб./кг в июле и 279 руб./кг в августе.

- Выпуск при этом растет только в деньгах: +16,3% год к году за январь-сентябрь. В натуральном выражении оно снизилось на 6,6%

- Только за сентябрь падение составило 26,7% — худший показатель за весь XXI век.

- В январе этого года наблюдался рост производства, а в феврале — паритет. Спад начался в марте, что неудивительно.

- С началом кризиса себестоимость мороженого по разным оценкам выросла на 30-55%. В основном это сахар, импортные ингредиенты и логистика.

- В будущем может наблюдаться рост нижнего ценового сегмента в категории, а также функционального, "здорового" мороженого.

- При этом стоимость придется сдерживать, учитывая, что россияне все чаще будут выбирать для покупок дискаунтеры.

Кофе в России дорожал быстрее, чем в среднем по миру.

- По данным "Руспродсоюза", глобальный рост цен на арабику в сентябре составил 18,8% год к году, а на робусту — 6,6%.

- При этом на российском рынке цены выросли с 2,6 до 3,2 тыс. руб./кг для растворимого кофе и с 1,1 до 1,4 тыс. руб./кг для зернового и молотого вне зависимости от сорта.

- Это 23% и 27% за год соответственно. Предполагаем, что конкретно для арабики цифры гораздо выше.

- Напомним, что в несетевой рознице октябрьский показатель составил 55%.

- К проблемной Бразилии присоединилась еще и Колумбия. Там тоже намечаются проблемы с урожаем.

- Эфиопия обещала нарастить поставки в Россию, но база довольно низкая.

- Надежда на Вьетнам, но оттуда будут стремиться импортировать все страны. Высокий спрос может поднять цены.

- Проще говоря, отечественным импортерам снова придется выбирать между рентабельностью и продажами.

Доля FMCG в расходах россиян продолжает расти (данные "Ромир").

- В октябре она составила 47,9% — рост на 0,4 п.п. по сравнению с уже рекордным сентябрем.

- За год доля выросла почти на 3 п.п.

- Сентябрьский скачок оказался вовсе не скачком, а "структурным сдвигом". То есть такая модель потребления с нами надолго.

Напомним, что впереди декабрь с его традиционным увеличением показателя на 2-3 п.п. Не исключено, что в следующем месяце средний россиянин потратит более половины всех своих денег на базовые потребительские товары. А затем — весна, когда запасы отечественных овощей и фруктов кончаются, а цены на них растут.

Продаже просрочки пропишут параметры.

В сентябре РЭО запустил биржу вторичных отходов, а теперь там появился модуль по продаже просроченных продуктов питания. Речь о продуктах неживотного происхождения, для которых не нужны ветеринарные сертификаты, — хлеб, кондитерка, бакалея, овощи с фруктами, снеки и т.д.

Теперь Российский экологический оператор будет работать с "Магнитом". Вместе они разработают механизм передачи пищевых отходов контрагентам. Те будут перерабатывать их в удобрения или корм для животных. Не исключено, что с помощью таких отходов можно будет культивировать личинки мух.

В частности, нужно сформировать критерии отбора покупателей. Также необходимо тестирование всего процесса — от заключения сделки на портале до передачи товара. Отдельная задача — понять, как будет определяться стоимость просрочки.

Новый механизм позволит сократить объёмы отходов, выбрасываемых на свалку. Для ритейла это — возможность сэкономить на списании просрочки. Но животная продукция, хоть и составляет малую часть отходов, генерирует довольно много CO2. Её тоже нужно куда-то сбывать. К этой проблеме можно будет вернуться позже, когда текущий механизм будет налажен.

Всего четверть марок пастеризованного молока полностью соответствует законодательству (данные "Роскачества").

Сначала организация проверила 20 самых популярных брендов этого продукта, потом увеличила количество испытуемых до 70. Теперь вышло еще более полное исследование, охватывающее 100 ТМ. Результаты не обнадеживают, особенно в динамике.

- Кишечную палочку обнаружили в молоке 13 брендов. Для сравнения, в 2018 она присутствовала всего в четырех из 90.

- Превышений по количеству микроорганизмов тоже стало больше — 15 против одного.

- Молоко шести марок оказалось слишком кислотным — значит, оно не первой свежести. В рамках предыдущего исследования таких случаев не было.

- Сухого обезжиренного молочного остатка недостаточно в продукции семи ТМ. В 2018 таких было всего два.

- Хуже всего ситуация с органолептикой. Если ранее требованиям по консистенции, вкусу, цвету и запаху не соответствовал всего один бренд молока, то сейчас таких почти 30. Некоторые провалились сразу по нескольким параметрам.

- Недостоверные сведения на этикетке представили четыре марки против одной в 2018.

Конечно, есть и улучшения. Например, в этом году антибиотиков в молоке не обнаружили, хотя четырьмя годами ранее образцов-нарушителей было 54. Также молоко стали немного реже фальсифицировать: семь случаев из 100 против восьми из 90.

В целом же кажется, что чем менее популярны рассматриваемые марки, тем больше вероятность наткнуться на некачественное молоко.

Российские виноделы сообщают, что их вино в этом году будет не хуже импортного.

До конца сезона они планируют собрать 750 тыс. т винограда. Это рекорд еще с советских времен. За это благодарить стоит не только погоду, но и аграриев, которые несколько лет назад высадили на юге множество виноградников. Импортозамещение дало плоды — в буквальном смысле.

Это позволит избежать дефицита напитка. Вырастет производство не только тихих вин, но и игристых. Компании перепрофилируют часть мощностей, поскольку нехватка таких вин из-за ухода зарубежных брендов ощущается острее. Также обилие винограда позволяет им запускать новинки и наращивать розлив вин ЗГУ.

Цены при этом не снизятся. Отпускная стоимость винограда остается на уровне 100-130 руб./кг. Самый дешевый стоит 60-70 руб., а самый дорогой — вплоть до 200. К тому же высокое предложение компенсируется спросом. Повышать цены виноделы, правда, тоже пока не планируют.

Самое главное — виноград собрали качественный. Поэтому участники рынка ожидают, что вино из него тоже получится лучше, чем когда-либо. Они признают, что российские и зарубежные вина разные, но считают первые достойной альтернативой. Пока что отечественный продукт любят в основном за дешевизну, но, может быть, все изменится.

#бредыбрендов Конфеты с ничем.

Японская Kanro представила продукт под названием Aji no Shinai? Ame. Это буквально переводится как "Безвкусная? Конфета". Знак вопроса вполне отражает реакцию японской публики на эту новинку.

В составе всего два ингредиента — подсластители полидекстроза и эритрит. Говорят, что вкуса у нее и правда почти нет, за исключением легкой сладости, но есть едва различимый запах энергетика.

Главный вопрос: зачем такие конфеты вообще нужны? Ответ простой: некоторые люди не любят сладкие леденцы, а мятные — не всегда хороший вариант. В Японии до сих пор носят маски, так что мятная свежесть при дыхании бьет прямо в глаза. Тут этого получается избежать.

Jack Daniel's хотят смешать с Max & Jack's.

Первое — виски от Brown-Forman. Второй — алкогольный лимонад кипрской "Премьер Бевереджис Пи.Би.", который разливает МПК. Американская компания считает, что бренды похожи до степени смешения, и требует от Роспатента прекратить защиту Max & Jack's.

Доводы Brown-Forman

- Jack — имя основателя бренда, которое прочно связано с виски.

- Этот элемент защищен Роспатентом, и его использование для алкогольных напитков должно быть запрещено.

- Опрос компании показал, что почти 86% потребителей ассоциируют товарные знаки между собой.

Доводы "Премьер Бевереджис"

- Опрос Brown-Forman склонял людей к нужному компании ответу. А опрос ВЦИОМа показал обратный результат — 81% чётко различают две марки.

- Бренд Max & Jack's не относится к крепкому алкоголю, поэтому потерь владелец Jack Daniel's нести не может.

- Тем более, что Brown-Forman объявила об уходе с российского рынка, а значит, её виски может вообще исчезнуть с полок.

С точки зрения обывателя иск смехотворный, но формально шанс у производителя виски есть. Оба товарных знака содержат один и тот же защищённый элемент и относятся к одной группе товаров — алкогольные напитки. Крепкие или нет, для закона неважно.

А вот уход из России Brown-Forman может помешать. Суд вряд ли встанет на сторону прекратившей поставки иностранной компании. Так было с Coca-Cola и Fantola: процесс ещё идёт, но нужного результата корпорация добиться не может.

Мясо может заметно подорожать.

В себестоимости свинины и птицы до 70% составляют корма, в том числе добавки — аминокислоты, витамины и т.д. Налоговая служба посчитала, что такие добавки нельзя считать кормами, а значит, и облагать льготной ставкой НДС в 10%.

Поэтому ФНС стала доначислять производителям кормов НДС за последние 5-6 лет до базовой ставки 18-20%. В результате крупные компании стали должны государству по 1-1,5 млрд руб., а существование небольших и вовсе оказалось под угрозой.

Пока что стороны конфликта опираются на прецеденты — в законе статус добавок чётко не прописан. И если его не прописать, то ФНС сможет потребовать доплатить НДС у всех производителей кормов, что отразится на стоимости мяса.

Что касается говядины, то у неё причина подорожания другая — экспорт. Этот вид мяса дороже, и корма составляют в его себестоимости несколько меньшую долю. Тут проблема в решении Минсельхоза отменить пошлину на ввоз в Россию 200 т замороженной говядины.

Это было сделано, чтобы снизить цены на внутреннем рынке. Цель была достигнута. Но производители решили, что экспортировать продукцию на Восток стало выгоднее, чем продавать её внутри страны. В результате предложение говядины будет снижаться, а стоимость — расти.

Московские кондитеры потеряют дистрибьютора.

"Сбербанк" И ВТБ намерены обанкротить ООО "Главторг" из-за невыплаты по кредитам. Дистрибьютор сильно зависел от заемных денег, поскольку работал с поставщиками по предоплате, а покупателям предоставлял отсрочку. Объем его кредитов превышает 2,5 млрд руб., из них 755 млн — деньги "Сбербанка", остальное — ВТБ и "Альфа-банка".

Если не считать долга, дела у "Главторга" шли неплохо (данные "СПАРК Интерфакс"):

- выручка — 16,7 млрд руб. (+36,5% год к году);

- чистая прибыль — 866 млн руб. (+85,7%);

- доля на столичном рынке кондитерки без учета федеральных сетей — 50%;

- партнерство с "Объединенными кондитерами", АККОНД, "Славянкой", Ferrero, Mars и "Конти";

- статус единственного партнера "Объединённых кондитеров" в Москве и области.

Производители обойдутся без "Главторга". Они сами поставляют товар в торговые сети, а доля традиционной розницы в столичном регионе небольшая.

"Сбербанк" уведомил "Главторг" о намерении обанкротить его 14 ноября, а ВТБ — 16. Значит, заявления в суд они смогут подать 29 ноября и 1 декабря соответственно.

Сенаторы обсудят отмену ТУ для продуктов и возврат к ГОСТам.

Член Совфеда и заслуженный врач Владимир Круглый считает, что ТУ позволяет производителям выпускать дешёвые, но вредные товары. Поэтому от них лучше отказаться, сделав разработанные государством единые стандарты обязательными для всех.

Принятие такой инициативы вызовет множество проблем.

- Не все компании смогут соответствовать ГОСТам, особенно это касается небольших производителей в небогатых регионах.

- Переоборудование линий и изменение рецептур потребует небывалых затрат. И это не говоря о более дорогих ингредиентах.

- В результате бизнесы начнут массово закрываться, конкуренция — снижаться, а цены — расти.

- Часть россиян не сможет позволить себе купить продукты. Недорогие и не всегда качественные продукты, произведённые по ТУ, хотя бы позволяют не голодать.

- Производители будут только чаще нарушать закон. В некоторых случаях требования ГОСТов не выполняются и сейчас.

Конечно, маркировка ГОСТ вызывает доверие. Но убытки от такого шага несоизмеримо больше выгод. Скорее всего, предложение Круглого никак не будет законодательно оформлено.

Пивоварам могут компенсировать затраты на маркировку.

Минфин и Минэкономики рассмотрят, можно ли предоставлять компаниям вычет из акциза в качестве компенсации за внедрение маркировки. Напомним, что она станет обязательной уже в следующем году. Акциз же составляет 24 руб./л, и только за первый квартал производители пива выплатили в бюджет более 25 млрд руб.

И на маркировку, и на акциз бизнес тратит большие деньги. Поэтому логично было бы ввести налоговый вычет, чтобы единовременные траты не были неподъемными. Некоторые крупные компании уже тратят на акциз больше, чем на само производство пива. Небольшие же рискуют вообще не выдержать такого финансового давления.

Но претензии к предложению есть у всех.

- ЦРПТ считает, что льгот бизнесу достаточно. И беспроцентная рассрочка, и оборудование по закупочные ценам, и многое другое. Так что вычет из акциза стал бы лишним.

- Сами пивовары утверждают, что дополнительные льготы им не помогут, и продолжают бороться за отмену маркировки как таковой.

- В "Опоре России" с ними согласны. Также там указывают на трудности с расчётом компенсации. Неясно, по какому тарифу это будет происходить, и что делать в случае рассрочки.

Напитки с сахарозаменителями все-таки не выведут из-под акциза.

Дискуссия вокруг акциза на сладкие напитки продолжается. В Совфед поступила новая версия законопроекта, в которой предлагается взимать сбор только с напитков, содержащих натуральный сахар и натуральные же сахарозаменители. И он с ней категорически не согласен.

Один из его аргументов весомый: такой шаг поставил бы производителей в неравное положение. И хотя большинство из них выпускают разные линейки напитков — и с сахаром, и с его заменителями, — был бы создан стимул полностью переходить на синтетическихе вещества. Тем более, что они дешевле.

Другой аргумент странный. Якобы синтезированные сахарозаменители причиняют не меньший вред здоровью, чем сахар. Если речь о риске развития рака, то эффект таких добавок крайне мал. Да и средства от акциза вроде как должны идти на борьбу с диабетом, а не с раком.

Было бы проще и логичнее сделать неподакцизными напитки со стевией и прочими натуральными заменителями сахара. Их в производится немного, так что бюджет не потеряет слишком большой суммы. К тому же такие заменители даже полезны, и часть компаний может перейти на них с синтетических веществ, чтобы сэкономить на акцизе.