Россияне экономят на алкоголе, но меньше пить не собираются.

- С одной стороны, только 36% опрошенных NielsenIQ в III квартале экономили на алкоголе. Для сравнения, на одежде — 71%.

- С другой, во II квартале этот показатель был скромнее — 31%. То есть потребители все-таки начинают меньше тратить на спиртное.

- Происходит это в основном не за счёт снижения продаж. Алкоголь — категория, которая растёт даже в то время, когда почти все остальные категории показывают спад.

- Даже незначительное снижение на 1,3% в III квартале — результат лучше, чем у некоторых базовых продуктов.

Меняется структура потребления: виски и коньяк уступают место премиальной водке, та — более недорогой водке, а вино — такому же вину из менее элитных регионов и хорошему сидру.

В общем, мало кто бросит пить, люди просто найдут напитки подешевле. И так будет даже в том случае, если доля экономящих на спиртном будет расти и дальше. Хотя в преддверии Нового года это вряд ли произойдёт.

Продажу дикоросов хотят регламентировать.

Кто угодно может пойти в лес, собрать ягод и орехов, а потом продать их компании-переработчику. Для 21,6% сельских жителей это — один из источников заработка. Но сейчас участники процесса сталкиваются с трудностями из-за "белых пятен" в законе.

- Продажа дикоросов не считается предпринимательской деятельностью, но банки все равно подозревают в ней собирателей и переработчиков. Они часто блокируют денежные переводы, а покупателей заносят в чёрный список.

- Организации, которые занимаются промышленным сбором, арендуют землю на 10 лет и платят налог на урожай, даже если его не было. Кроме того, на их земле кто угодно может свободно заниматься собирательством.

- В результате землю арендуют редко, бизнес не может привлечь инвестиции, а большая часть продаж дикоросов остаётся в тени.

Поэтому Союз заготовителей и переработчиков дикоросов предлагает внести поправки в Лесной кодекс. Сделать предстоит много.

- Создать отдельный правовой механизм для продажи дикоросов, как в случае продукции личных подобных хозяйств. Её продажа тоже не считается предпринимательством.

- Ввести документацию сделок между сборщиками ягод, орехов и пр. и их переработчиками. Тогда у банков не будет к ним вопросов.

- Заменить аренду лесных участков на квоту на сбор дикоросов. Это позволит не платить за несуществующий урожай.

Культивированное мясо можно есть — решило американское агентство FDA.

Это значит, что США стала второй страной после Сингапура, где выращенные в лаборатории бургеры и наггетсы можно будет найти на полках. Компанией-пионером стала UPSIDE Foods, которая производит культивированную курятину. Осталось только пройти проверку местным Минсельхозом.

За США, скорее всего, последуют другие западные страны, и этот продукт станет относительно доступным. До стоимости растительного "мяса" ему еще далеко, но оно, по крайней мере, состоит из настоящих животных клеток. Выход новинок на рынок привлечет больше инвестиций и подтолкнет снижение цен.

Конечно, лабораторное мясо не на 100% безопасно. Как и обычное, оно подвержено заражению, в том числе из-за недостаточно стерильных условия на производстве. Плюс конкретные угрозы зависят от типа мяса и конечного продукта. Но все эти угрозы уже известны, а инструменты для противодействия им освоены.

Отдельный вопрос — как называть такое мясо. Дело в том, что потребители склонны выбирать натуральные продукты, и термины вроде "культивированное" или "выращенное в лаборатории" может их оттолкнуть. Позиционировать его как отдельный продукт, как делают некоторые производители растительных альтернатив, не выйдет — оно слишком похоже на обычное мясо.

При этом опросы показывают, что около половины готовы попробовать мясо из пробирки. Правда, это только среди тех, кто озабочен экологией и устойчивым развитием. Да и положительный ответ не означает, что респондент будет регулярно покупать этот продукт. Поэтому, несмотря на все надежды, стоить учитывать риск провала.

Minus Coffee — кофе минус зерна.

Основательница Compound Foods Марисель Саенц решила переизобрести кофе и придумала... цикорий. На самом деле, в составе еще и финики с чечевицей, но основной ингредиент — цикорий. Саенц утверждает, что 60% попробовавших ее кофе предпочли его обычному. Так что, может, оно и правда лучше, чем жижа из советских столовых.

Для экологии плюсы очевидные — у зерен кофе длинная цепочка поставок и сложный процесс выращивания. Для того, чтобы приготовить чашку Minus Coffee, требуется на 94% меньше воды, а весь процесс выбрасывает на 91% меньше парниковых газов. Кстати, никаких ограничений в плане названий у кофе нет, так что продукт без зерен вполне можно назвать "кофе".

Джанк-фуд вызывает привыкание, схожее с табачной зависимостью.

Учёные выяснили, что курение — это зависимость, только в конце 80-х. Потребовалось 35 лет, чтобы понять то же самое о продуктах глубокой переработки — чипсах, конфетах, газировке и т.д. Критерии "привыкаемости" с тех пор не изменились.

Исследователи из США применили все четыре критерия к джанк-фуду:

- компульсивное потребление без возможности остановиться, даже если есть угроза жизни и здоровью;

- изменения в самочувствии и восприятии;

- необходимость в постоянном подкреплении;

- тяга к источнику зависимости вплоть до ломки.

А ещё такие продукты вызывают почти столько же предотвратимых смертей, сколько табак. По крайней мере, в развитых странах. Поэтому неудивительно, что учёные всерьёз взялись за эту категорию продуктов.

Потребление, продажа и реклама табачных изделий строго регулируется в большинстве стран. При этом джанк-фуд рекламируют даже детям. В недалёком будущем это может измениться.

Маркировка яблок.

Так бы она выглядела, если бы ее ввели. Пока это просто этикетки. Не лепить же их руками, в самом деле.

"Русагро" может купить долю в крупном производителе соусов.

- Более половины нижегородской ГК НМЖК ("Ряба", Astoria) может перейти к "Русагро", также выпускающей масложировую продукцию.

- Сейчас 52% головной компании НМЖК принадлежит крупнешему производителю пальмового масла Wilmar.

Мотивация сторон понятна.

- Штаб-квартира Wilmar находится в "недружественной" стране (Сингапур), а ещё ему принадлежат крупные украинские активы. Поэтому там хотят избавиться от российской компании.

- У "Русагро" достаточно свободных денег, а бизнес НМЖК полностью соответствует её специализации. Так что возможна синергия.

- Это уже не говоря о расширении доли на рынке России, а также Китая и Ирана. Туда НМЖК экспортирует свою продукцию.

- При этом, по данным "СПАРК Интерфакс", нижегородская компания успешна финансово: выручка 47,7 млрд руб.(+45% год к году) и чистая прибыль 2,8 млрд (в 2,3 раза).

Пока что сделка официально не подтверждена. Но уже есть вероятность, что после приобретения 52% НМЖК "Русагро" захочет консолидировать актив. Остальные владельцы компании не раскрываются.

Срыв продаж пива на катарских стадионах — не такой большой ущерб для AB InBev.

Во-первых, неясно, прописано ли в договоре производителя с FIFA, на кого ложатся издержки в случае непредвиденных обстоятельств. Если это не AB InBev, то он может вернуть свои деньги, потраченные на исключительное право продавать пиво на стадионах.

Во-вторых, даже несмотря на впечатляющие объемы пива, которые теперь застряли на складах, за все время чемпионата фанаты во всем мире выпьют куда больше Budweiser. Продажи на стадионах одной страны — лишь малая доля общих. Например, чемпионат 2014 поднял годовые продажи в Бразилии на 1%.

Наконец, AB InBev вложился в рекламные кампании в 70 странах. Уж что-что, а узнаваемость его флагманского бренда не упадет. Тем более что вся история с Катаром — тоже неплохой пиар для пивовара.

Конечно, было бы лучше, если бы ситуация прояснилась раньше. Производитель мог бы поставить в страну безалкогольное пиво и заработать на нем даже больше благодаря высокой марже. Но даже без этого AB InBev не пропадет.

Президент России Владимир Путин подписал закон, который вводит с 1 июля 2023 года акциз на сахаросодержащие напитки в размере 7 рублей за литр.

Смотрим подробности:

- Подакцизными станут упакованные в потребительскую упаковку, изготовленные с использованием питьевой или минеральной воды напитки, содержащие сахар (глюкозу, фруктозу, сахарозу, декстрозу, мальтозу, лактозу), сироп с сахаром и мед.

- Количество углеводов в пищевой ценности таких продуктов должно составлять более 5 граммов на 100 миллилитров напитка.

- При этом объемная доля этилового спирта в этих напитках не должна превышать 1,2%.

- Напитки, изготовленные и упакованные организациями и ИП из сферы общепита, акцизом не облагаются.

- Не будет облагаться акцизом и специализированная пищевая продукция, прошедшая госрегистрацию в соответствии с правом ЕЭС, а также обогащенная пищевая продукция.

- Из-под действия акциза выведены соки и сокосодержащие напитки, нектар, морс, сироп, молоко, молочная продукция, кисель и напитки на растительной основе.

Сахаросодержащими напитками не признаются:

- алкогольная продукция с объемной долей этилового спирта более 0,5%;

- виноградное, пивное, плодовое, медовое и иное сусло;

- плодовые сброженные материалы;

- квас с содержанием этилового спирта не более 1,2%.

Российские производители нацелились на иван-чай от Lipton. А точнее - на его мощности и дистрибуцию.

Отечественные компании изучают возможность покупки подразделения компании Ekaterrа, занимающегося производством и дистрибуцией в РФ чая Lipton. Интересы инвесторов будет представлять Союз производителей иван-чая.

"Некоторое время назад предложение о покупке было направлено в российский офис компании, который передал его в головную компанию, разрешившую теперь возможность дальнейших переговоров. Среди заинтересованных лиц для участия в таком проекте – как ряд производителей, так и ряд инвесторов. Формат участия пока в стадии обсуждения", - рассказал председатель союза Александр Хлынов.

Цели предложения - необходимость сохранить профессиональную команду и дистрибуцию Lipton, а также фасовочные мощности. Таким образом решится вопрос сбыта для отечественных производителей иван-чая.

Россияне стали пить больше крепкого пива (данные NielsenIQ).

- В октябре натуральные продажи пива крепостью более 6° выросли на 3,9% год к году.

- Для сравнения, у лёгкого пива (до 4°) показатель — 2,4%, а у напитка 4-6° — всего 1%.

- Доля сортов >6° на полках за январь-октябрь увеличилась с 10,6% до 11,2%. У лёгкого пива — с 1,3% до 1,4%.

- Пиво средней крепости и безалкогольное вообще потеряло долю — с 86% до 85,3% и с 2,1% до 2% соответственно.

Объяснений этому несколько. Скорее всего, все эти факторы в разной степени влияют на рынок.

- Продажи крафтового пива растут. А в этой категории популярнее всего сорт IPA, который имеет крепость не менее 6°.

- Покупка более крепких напитков — способ экономии. Тот же эффект за меньшие деньги.

- Продажи стимулирует рост ассортимента вкусового пива и элей.

Компании начали выпуск крепких новинок ещё зимой этого года. Так поступили, например, AB InBev Efes, Heineken и "Ар Си Брю". А первая летом локализовала выпуск части крепких сортов.

Оливье подешевел впервые за несколько лет.

Стоимость набора продуктов для традиционного новогоднего салата немного снизилась в октябре. Она составила 375 руб. за четыре порции (-0,4%). В прошлом году салат дорожал на 15%, а в 2020 — на 7,7%.

- На цене сказался относительно хороший урожай овощей. Вместе с ними подешевели и яйца.

- Стоимость горошка осталась прежней, а варёная колбаса и майонез подорожали.

- Если в рецепте заменить колбасу на говядину, то динамика за год все-таки будет положительной.

- Подорожание даже оригинального рецепта возможно по итогам ноября-декабря.

- Стоимость другого популярного салата, сельди под шубой, в этом году выросла на 4,6% до 225 руб. за четыре порции.

«Союзпищепром» (бенефициар - бывший депутат Госдумы Александр Берестов и его семья) объединился с Клавой Кокой против Danone.

У компании амбициозные намерения: потеснить бренд Alpro компании Danone, увеличив выпуск растительных напитков. И стать вторым игроком на рынке растительных альтернатив после бренда Nemoloko «Садов Придонья».

В следующем году «Союзпищепром» планирует установить на своем предприятии по выпуску растительного молока в Челябинске новую производственную линию. Это позволит увеличить объемы выпуска продукции под брендом Green Milk вдвое. При этом инвестиций и объемы выпуска в компании почему-то не озвучивают.

Зато заявили об увеличении продаж:

«Сейчас загрузка предприятия составляет 100%, мы работаем на пределе своих возможностей. А продажи растут. Поэтому запуск новой линии необходим».

Продвигать свой бренд Green Milk «Союзпищепром» планирует, в том числе, в коллаборации с российской певицей Клавой Кокой.

Бренд Upside Foods опубликовал в The New York Times объявление... для кур. Причем на курином языке.

Любопытное продолжение темы культивированного мяса. Upside Foods начнет его производство с курятины. И первым делом решил порадовать этих птиц, которые теперь могут чувствовать себя в безопасности.

На человеческом языке открытое письмо курам можно прочитать на сайте компании.

Доброе дело и оригинальный маркетинговый ход.

Росстат опубликовал данные о производстве мороженого за январь-сентябрь в России. Оно упало в сентябре — на 26,7% к прошлому году. Всего за 9 месяцев объемы упали на 6,6%, с 443,5 тыс. тонн до 414,4 тыс. тонн.

Серьезный провал в производстве наблюдался последние семь месяцев. По данным АC Nielsen, падение в тоннах за 9 месяцев по сравнению с аналогичным периодом прошлого года — на 8,8%. И только два производителя из десятки лидеров — Renna и Froneri — выросли в тоннах.

Из-за инфляции в деньгах рынок вырос на 11,6%. Здесь показали рост еще два игрока из топ-10 — «Чистая линия» и «Айсберри».

После февральских событий возникли проблемы с международной логистикой, колебаниями валютных курсов, дефицитом ряда компонентов. Обороты падали, случались простои, приходилось решать проблемы на ходу.

Еще одна причина такого сильного падения объема производства и продажи мороженого — резкий рост цен при одновременном сокращении реальных располагаемых доходов населения.

В сентябре этого года по сравнению прошлым средняя цена продажи мороженого с заводов выросла на 24,9% до 275 рублей за 1 кг.

Но резкий рост цен помог заводам компенсировать падение продаж в натуральном выражении и сохранить денежный поток.

На российский бизнес Kraft Heinz нашлись покупатели.

Напомним, что ещё летом компания захотела продать свои бренды детского питания и два завода общей мощностью 30 тыс. т в год. Стоимость оценивалась в 2,5-3 млрд руб. Теперь стали известны возможные претенденты на эти активы. Правда, ни они, ни сама Kraft Heinz ситуацию пока не комментируют.

- "Фармалакт". Производит в Подмосковье детские смеси Mamelle, печенье и чай. Инвестор — серб Горан Вукович, который владел Ивановским комбинатом детского питания на момент его покупки Kraft Heinz.

- ГК "Черноголовка". Производит в том числе детские мясные консервы в Новгородской области и фруктовые пюре в Белоруссии. Давно планировала приобрести игрока на рынке с известным брендом и значительными мощностями.

- АФК "Система". У неё есть и желание, и возможность скупать вообще все перспективные активы, которые ей попадутся.

А бизнес Kraft Heinz перспективный. Несмотря на то, что продажи детского питания в январе-сентябре снизились на 12,1% (данные NielsenIQ), рентабельность сегмента достигает 30% по EBITDA.

Строить свой завод с нуля сложно из-за высоких требований к качеству и безопасности, поэтому единственный вариант — покупать готовое. А из крупных игроков продаёт свои активы только американская компания.

Свершилось. В России наконец-то можно будет купить вино онлайн. Но только на почте, только в Москве и области, только через год и только медленно.

Смотрим подробности:

- Эксперимент по онлайн-продаже отечественного вина запустят в Москве и области с 1 ноября 2023, он продлится до 31 июля 2026.

- Вино можно будет купить на сайте «Почты России».

- Привезут товары спустя 24 часа после подтверждения заказа.

- Поставка продукции будет осуществляться напрямую от производителей.

- Чтобы получить покупку, нужно будет подтвердить свой возраст: показать курьеру паспорт или использовать ЕСИА. Правительство дополнительно уточнит, как конкретно использовать этот механизм.

В АКИТ логично считают, что участие в эксперименте одного оператора продаж не даст релевантной картины. Нужен более широкий круг торговых предприятий, у которых есть лицензии, квалифицированный персонал, технологические, логистические, финансовые возможности и необходимый опыт дистанционной торговли.

Выручка крупнейших производителей колбасных изделий России превысила 500 млрд руб. (мониторинг «AnalyticResearchGroup»)

Наибольший прирост выручки в 2021 году показали:

- ООО «Мираторг-Курск», одно из подразделений «Мираторга»: на 25,1 млрд руб., до 33,8 млрд руб.

- ООО «МПК «Атяшевский» из Республики Мордовия: на 9,1 млрд руб., до 37,5 млрд руб.

- ЗАО «Стародворские Колбасы» из Владимирской области, входит в группу компаний "Аби" (бренды «Стародворье», «Вязанка» и «Ядрёна копоть»): на 8,6 млрд руб., до ₽37,9 млрд руб.

Кроме того:

- Общий рост объема производства колбасных изделий в 2021 году – плюс 4,3% в натуральном выражении.

- При этом на рынке наблюдался заметный рост продаж у ведущих производителей.

- Совокупная выручка 100 крупных участников рынка по итогам года достигла 510,6 млрд. руб.

- Медианная выручка производителей – около 114 млн. руб.

- Примерно четверть от общего объема выручки приходилась на производителей из Москвы. За год их совокупная выручка увеличилась более чем на 8%.

- В целом компании, вошедшие в мониторинг, за год нарастили свою выручку почти на 100 млрд. руб. (+23% год к году).

- Среди топ-10 регионов заметнее всего выросли показатели у производителей из Курской области (+97%), Мордовии (+32%) и Владимирской области (+29%).