🇫🇮ℹ️ Изменения в школьном питании в соответствии с новыми рекомендациями

Национальные рекомендации по питанию, опубликованные в среду, призывают сократить потребление красного мяса и курицы, а также увеличить употребление овощей, ягод и фруктов. Эти изменения отразятся не только на школьном питании, но и на образовательных программах.

Согласно заявлению Национального агентства образования Финляндии, в школьные меню будут добавлены растительные блюда и полезные источники жиров. Внимание также будет уделено способам приготовления пищи: приоритет отдаётся паровой обработке и другим щадящим методам.

Сохранение любимых блюд

Несмотря на изменения, некоторые популярные блюда, такие как курица в сливочном соусе, останутся в меню. Советник по вопросам образования Марьяана Маннинен подчеркивает, что полный отказ от мясных блюд не планируется.

– Я не думаю, что их уберут, – говорит Маннинен.

Листинг будет включать мясные блюда, а в дни супов по-прежнему будут предлагаться мясные нарезки, хотя новые рекомендации советуют минимизировать потребление обработанных мясных продуктов.

Обновление рецептов

Маннинен отмечает, что в подходе к питанию важен баланс, а не акцент на отдельных продуктах.

– Ключом является разнообразие, – утверждает она.

В будущем в школьных блюдах будет использоваться больше овощей, включая бобовые. Это будет достигнуто путём обновления существующих рецептов и добавления новых блюд в меню.

– Было бы хорошо, если бы школьные обеды стали возможностью обучать детей различать овощи и пробовать новые вкусы, – добавляет Маннинен.

Она также высказывает пожелание увеличить время, отведённое на школьные обеды, чтобы дети могли наслаждаться едой в спокойной обстановке.

– Хотелось бы, чтобы школьный обед стал моментом общения в течение дня, – говорит она.

Необходимость животного белка в детском рационе

При разработке школьного меню важно учитывать потребности растущего организма в животном белке. Согласно нормам, установленным Роспотребнадзором, ежедневное потребление мяса для детей школьного возраста составляет:
- Дети 7–10 лет: 140–220 граммов мяса.
- Дети 11–13 лет: 160–250 граммов мяса.
- Подростки 14–17 лет: 180–270 граммов мяса.

Эти нормы учитывают физиологические потребности детей в белке и других питательных веществах, необходимых для нормального физического и умственного развития. Важно помнить, что мясо обеспечивает организм железом, цинком, витаминами группы B и другими важными элементами.

Для обеспечения сбалансированного питания важно сочетать мясо с рыбой, молочными продуктами, овощами и фруктами. При этом учитываются индивидуальные потребности ребёнка, его физическая активность и состояние здоровья.

Поэтому специалисты рекомендуют подходить к составлению рациона детей комплексно, консультируясь с педиатрами и диетологами.

Роль семьи в изменении привычек

Маннинен подчёркивает, что внедрение новых рекомендаций – это задача не только школ, но и семей.

Она рекомендует родителям готовить вместе с детьми и экспериментировать с привычными рецептами.

– Привлекайте детей к приготовлению пищи и походам в магазин, где они смогут изучить разнообразие продуктов, – советует Маннинен.

Она также призывает к семейным обедам, свободным от спешки и отвлекающих факторов.

@fin_rus #Финляндия #школьноепитание #питаниедетей #национальныерекомендации #здоровоепитание #пользамяса

🇫🇮 Дети ведут себя возмутительно в школьной столовой Хельсинки — Повар больше не выдерживает

Сотрудница школьной столовой в начальной школе Хельсинки сообщает, что обеденные ситуации стали неуправляемыми и стрессовыми. По её словам, ученики ведут себя шумно, бросают еду, и часть пищи сразу отправляется в биомусор. Она выражает обеспокоенность тем, что учителя бессильны перед таким поведением детей.

По словам работницы, младшие ученики, первоклассники и второклассники, в основном слушаются учителей и ведут себя спокойно. Однако с приходом старших классов ситуация меняется. Она описывает, что начинается шум, крики, ругань, пение и аплодисменты. Ученики торопят друг друга и набрасывают еду на тарелки так, что она разлетается по подносам и полу. Если обед не нравится, они не скрывают своего недовольства, используя нецензурные выражения.

Кроме того, некоторые ученики берут еду, идут прямо к месту возврата посуды и выбрасывают пищу в биомусор, после чего берут хлеб. Чтобы предотвратить это, белый хлеб иногда заменяют на ржаной, который не пользуется такой популярностью. В дни, когда подают суп, к хлебу предлагают сыр и колбасу, но часть ломтиков сыра оказывается на стенах столовой.

Работница считает, что учителя бессильны перед таким поведением учеников, особенно в дни, когда в классах работают заменяющие учителя. Она отмечает, что на обед не выделено достаточно ресурсов для контроля поведения детей на линии раздачи. Она сообщала о ситуации как учителям, так и директору школы, но значительных улучшений не произошло.

Иногда она пыталась самостоятельно вмешаться в поведение нарушителей, но в ответ слышала оскорбления или фразы вроде "ты не директор". Она подчеркивает, что среди старших учеников есть те, кто всегда благодарит и ведет себя хорошо, и именно эти "жемчужины" помогают ей справляться с работой день за днем.

Она надеется, что ученики научатся ценить школьную еду и труд персонала столовой. Она предлагает, чтобы ученики пришли посмотреть, что происходит на кухне, что могло бы повысить их уважение.

Руководитель базового образования Хельсинки Вилле Раатикайнен сообщает, что город не получал отзывов о нарушениях поведения детей во время школьных обедов. Он отмечает, что в начальных классах вместе с учителями разрабатываются правила для приятного обеденного времени. Учителя обедают со своими классами, направляют и контролируют процесс, а также занимаются воспитанием, связанным с обедом. Раатикайнен подчеркивает, что нарушения поведения стараются пресекать без исключений.

В ноябре 2024 года были опубликованы новые рекомендации по питанию, применимые и к школьным обедам. Советник по образованию Марьяана Маннинен выразила надежду, что обед будет общительным и неторопливым моментом в середине школьного дня, и призвала применять этот подход и в семьях.

@fin_rus #Финляндия #Хельсинки #школа #столовая #поведение #ученики #учителя #школьноепитание