🍇Летний сад
Полный волшебства чай из листьев малины, вишни, черной смородины и яблони.

Я экспериментирую с ферментацией.
С листьями, которые поначалу держала сутки в морозилке, затем жамкала, выдерживала сутки в комнатной, затем сушила при 60С
(мне привезли маленькую духовку, можно печь пироги!).

Что сказать? Я все еще не понимаю этого вкуса. В отличие от просто ввсушенных. Не осталось у меня оттенков всех перечисленных листьев, больше напоминает банный веник с привкусом чернослива.
Да, я только учусь, но пробовала я иван-чай одного специалиста, чай был похож на плохой черный чай, разве что полезнее... если верить молве.

Есть рецепты, которые против морозилки, а есть те, которые делают только так да еще покруче.

Сейчас ферментирую порцию без морозилки. У нее совсем другой запах, хотя вероятно, это листья шиповника. У них такой запах кислинки манго.

Продолжаю колдовать)))
#дневниковое из деревни