Учёные Санкт-Петербургского государственного университета разработали съедобное покрытие для фруктов и овощей из хитозана и желатина, которые позволяют надолго сохранять свежесть продуктов. Эти покрытия безопасны и легко смываются водой и не изменяют вкусовых качеств продукта.

Разработка основана на свойствах хитозана, природного биополимера из панцирей ракообразных, обладающего антимикробной активностью. В сочетании с желатином, который часто используется в кулинарии, такой состав образует тонкую плёнку, пропускающую воздух и задерживающую влагу. Работает это так: продукты погружают в раствор, после чего они сушатся.

➡️ #новости@eda_show

Да, апельсин — это действительно гибрид, возникший в результате естественного скрещивания мандарина и помело. Он относится к роду Citrus и сочетает в себе свойства этих двух предковых видов. Мандарины дают апельсину его сладость и сочность, а помело добавляет объём и некоторую горчинку 🍊

Знали об этом факте?

#фактдня@eda_show

TasteAtlas составил топ лучших видов пасты в мире. В пятерку лидеров вошли:

🍝 Тальятелле — классические итальянские макаронные изделия из региона Эмилия-Романья.
🍝 Пи́чи — вид итальянских макаронных изделий, происходящих из южной части Тосканы.
🍝 Равио́ли — итальянские макаронные изделия из теста с различной начинкой.
🍝 Лингуи́не (лингвини) — классические итальянские макаронные изделия крупного формата из региона Кампания.
🍝Паппарде́лле — большие, очень широкие, плоские макаронные изделия, похожие на широкие фетучини, происходящие из Тосканы.

А какую пасту любите вы? Пишите в комментариях, соберём свой топ! 👇

➡️ #новости@eda_show

Закуска из тыквы и сыра 🎃🧀

Ингредиенты:
▫️Тыква сорта баттернат — 1 шт.
▫️Сыр камамбер — 1 шт.
▫️Грецкие орехи — 50 г
▫️Оливковое масло — 4 ст. л.
▫️Тимьян – 2 веточки

Приготовление:
1. Тыкву нарезать кружочками толщиной примерно в 0,5 сантиметра, снять кожуру.
2. Сыр нарезать тонкими пластинами.
3. Противень для запекания вместе с пергаментной бумагой смазать оливковым маслом.
4. Разложить кусочки тыквы, сверху на них выложить по паре ломтиков сыра и веточки тимьяна.
5. Запекать при 180 градусах до мягкости тыквы.
6. Готовую закуску украсить мелко нарубленными грецкими орехами. Приятного аппетита!

➖#рецепты@eda_show

До одного из главных праздников осталось всего полтора месяца! 🎄 Начинаем готовиться и собирать идеи к новогоднему столу, и вот одна из них — порционная подача селёдки под шубой. Как вам такой вариант? 🐟

Автор: christine.rozelle

➡️ #новости@eda_show

Готовим салат с индейкой и грейпфрутом 🥗 Этот салат по праву можно назвать диетическим!

Ингредиенты:
▫️Филе индейки — 200 г
▫️Грейпфрут — 1 шт.
▫️Помидоры черри — 200 г
▫️Микс салатных листьев — 100 г
▫️Красный репчатый лук — 1 шт.
▫️Тыквенные семечки (очищенные) — 20 г
▫️Цветочный мёд — 10 г
▫️Кукурузное масло — 100 мл
▫️Горчица — 10 г
▫️Соль — по вкусу

Приготовление:
1. Отварить индейку.
2 . Из грейпфрута сделать «филе», отделяя мякоть от грубой кожуры и белой кожицы, чтобы убрать лишнюю горчинку.
3. Для заправки смешать кукурузное масло, мёд, сок четвертинки грейпфрута, соль, горчицу.
4. Выложить на тарелку листья салата, нарезанный лук и помидоры черри.
5. Разрезать готовую индейку на небольшие кусочки, добавить в салат. Туда же положить «филе» грейпфрута, полить заправкой и перемешать. Приятного аппетита!

➖#рецепты@eda_show

Казалось бы, такой простой продукт — гречка, но и она таит в себе особенности, о которых вы могли не знать! Делимся интересными фактами:

🌱Гречка растёт как однолетнее растение с прямым, ветвящимся стеблем и крупными сердцевидными листьями. В период цветения на стеблях появляются маленькие розовые или белые цветы, из которых потом формируются треугольные семена, которые мы знаем как гречку.

🌱Гречка — это не злак, а семена растения семейства гречишных, как щавель и ревень.

🌱Гречишный чай, популярный в Китае и Японии, изготавливают из семян гречки. Он отличается низким содержанием кофеина и приятным орехово-зерновым вкусом.

🌱Гречка — гипоаллергенный продукт, безопасный для людей с непереносимостью глютена.

🌱Зелёная гречка — это необжаренные зерна, которые полезнее обычной обжаренной коричневой гречки.

А вы любите гречку? Пишите в комментариях!

➖#фактыоеде@eda_show

15 ноября отмечается День шоколадного кекса — это отличный повод приготовить нежный шоколадный кекс, который станет идеальным десертом к чаю или кофе. Попробуйте испечь его и побалуйте себя и близких уютной домашней выпечкой! 🍫

Ингредиенты:
▫️Мука — 1 стакан
▫️Сахар — 3/4 стакана
▫️Какао-порошок — 1/2 стакана
▫️Молоко — 1/2 стакана
▫️Растительное масло — 1/2 стакана
▫️Яйцо — 2 шт.
▫️Разрыхлитель— 1 ч. л.
▫️Соль — 1 щепотка

Приготовление:
1. В миске соединить муку, какао, сахар, разрыхлитель и соль.
2. В отдельной посуде смешать яйца, молоко и масло. Затем соединить с сухими ингредиентами.
3. Перемешать до однородной массы и вылить тесто в форму.
4. Выпекать при 180°C около 30-40 минут. Проверить готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
5. Дать остыть, затем посыпать сахарной пудрой. Готово!

💬@eda_show

В новом выпуске вас ждёт:

🌱 Фисташки! Как раскрывать те, что без трещинки…и не прощёлкать всю пользу? Мы узнали тайны этих орехов на границе Турции и Сирии!

🍎 Яблочный сок! Выжимка пользы или сладкая пустышка? Как его делают на фабрике… и правда ли домашний полезнее?

А также — похудение без упадка сил, завтрак, чтобы хорошо учиться, масло не из сливок, а из воздуха — новости об открытиях и достижениях в мире еды!

До встречи в субботу в 11:00 на НТВ!

💬@eda_show

Гематоген был создан, как питательная добавка для повышения уровня железа и поддержки кроветворения. Изначально придуманный в Швейцарии в 1890 году, гематоген стал популярным в СССР в 1940-х, когда его начали выпускать в форме сладких плиток, похожих на шоколад. Состав батончиков включал настоящую кровь, а современный гематоген изготавливают уже из очищенного альбумина.

Чтобы сделать вкус интереснее, в него добавляют мёд, орехи, изюм и витамины. Но избыточное количество этих ингредиентов, конечно, снижает его пользу. Рекомендуем внимательно читать инструкцию на гематогене, поскольку взрослым обычно можно съедать до 50 грамм в день, детям — до 20.

Если вы решили побаловать себя гематогеном, то обращайте внимание на состав: чем короче и ближе он к ГОСТу, тем лучше продукт. Важно, чтобы в ингредиентах был пищевой альбумин, а также сахар и патока, без излишних добавок, таких как консерванты и искусственные ароматизаторы.

А как часто вы едите эту сладость?

💬@eda_show

Десерт в виде кусочка сыра с мышкой 🧀

10/10 по шкале умиления! Согласны?

#искусство@eda_show