Самая вкусная рыбa

Ингредиенты:

Филе сёмги 1 кг.
Крупная соль 3 ст.л.
Сахар 1,5 ст.л.
Цедра апельсина 1 шт.
Цедра лимона 1 шт.
Сок одного апельсина
Коньяк 2 ст.л.

Приготовление:

В холодильнике держим 24 часа. Промываем под проточной холодной водой, чтобы смыть остатки соли и цедру, рыба за 24 часа берет в себя достаточно вкуса. Бумажными полотенцами убираем остатки влаги, и храним в холодильнике в герметичной посуде. Даём рыбе настояться ещё несколько часов, чтобы вкус стал равномерным по всему куску. Если рыба не цельное филе (обрезки, тонкие части) уменьшаем время от 6 до 12 часов. Виски выполняет сразу несколько функций: усиливает вкус филе, сохраняет форму и цвет рыбы, а также убивает патогенные микроорганизмы внутри мякоти, дезинфицируя красную рыбу.

Real Food | #закуска #перекус

Готовим запеченную yтку

Ингредиенты:

Тушка утки 2,5 кг.
Зеленые яблоки 2 шт.
Для рассола:
Вода 2,5 литра
Соль 2 ст.л.
Сахар 2 ст.л.
Апельсин 1 шт.
Для маринада:
Растительное масло 3 ст.л.
Соевый соус 3 ст.л.
Соль 0,5 чл.
Копченая паприка 0,5 с.л.
Горчица 1 чл.
Мёд 1 ст.л.
Чеснок свежий 5-6 зубчиков

Приготовление:

Для начала в рассоле утку держим не менее 12 часов, можно больше.Маринуем не менее 5 часов, можно больше, периодически её переворачиваем. Фаршируем яблоками, заворачиваем в пакет для запекания и запекаем при 120 градусов 3-3,5 часа. Далее градус повышаем до 180 и ещё запекаем 30 минут, после раскрываем пакет и смазываем оставшимся маринадом и доводим до красивого цвета. Это займет ещё минут 15-20. За счёт такого способа запекания утка сочная и просто тает во рту.

Real Food | #обед #ужин

Ужин без зaморочек

Ингредиенты:

Лук репчатый 200 гр.
Картофель 850 гр.
Куриное бедро 1170 гр.
Оливковое масло 10 мл.
Яйцо 3 шт.
Кефир 2% 250 мл.
Творог домашний 160 гр.
Соль 1 ст.л.
Свежемолотый перец 1 ст.л.
Помидор 2 шт.
Сыр твердый 150 гр.
Петрушка 3-4 веточки для подачи

Приготовление:

Отправляем в духовку 45 минут при 200 (режим верх-низ). Добавить сыр и еще 5-7 минут запекать.

Real Food | #обед #ужин

Чизкейк без выпечки и молочных продуктов

Ингредиенты:

Основа:
20 гю любых орехов
40 г. кураги⠀
Творожный слой:
120 г. тофу
50 г. соевого молока
50 г. черники или черной смородины (из заморозки)
40 г. кураги
1/2 ч.л. агара
⠀
Приготовление:

1. Орехи измельчить в крошку в блендере. Курагу, если твердая, необходимо замочить. Затем добавить к орехам и измельчить.
2. Для слоя из тофу в молоко добавить агар. Довести до кипения и проварить 2 минуты, постоянно мешая.
3. В блендере взбить тофу с черникой, курагой. Затем добавить молочную смесь и еще раз взбить.
4. Форму застелить пищевой пленкой или пергаментом. Выложить основу, а затем массу из тофу. Убрать в холодильник до застывания.

Real Food | #десерт

Самый новогодний мандариновый чай

Ингредиенты:

мандарины - 5 шт.
черный чай - 1 ч/л.
лимон - 1 долька
веточка розмарина
кожура мандарина
имбирь
мёд

Приготовление:

Процесс приготовления на видео.

Real Food | #напиток

Французский омлет

Ингредиенты:

Сливочное масло - 30 г.
Яйцо - 3 шт.
Лук зелёный
Соль, перец - по вкусу
Сыр
Пармезан
Колбаска или бекон

Приготовление:

Приготовление на видео.

Real Food | #завтрак

Винегрет

Ингредиенты на 4 порции:

Свекла - 500 гр.
Красный лук - 100 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Лимон - 1 шт.
Горчица - 1 ч.л.
Сумах - 1/2 ч.л.
Мёд - 2 ч.л.
Винный уксус - 2 ч.л.
Оливковое масло - 50 мл.
Сыр фета - 100 гр.
Ядра грецких орехов - 50 гр.
Зелёный лук - маленький пучок

Приготовление:

Приготовление на видео.

Real Food | #закуска #перекус

Мясо по-фрaнцузски по-нoвому

Ингредиенты:

Свиной карбонад 700 гр.
Картофель 1.0 кг.
Чеснок 3 зубчика
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Помидоры 1 шт.
Масло сливочное 80 гр.
Для шапочки:
Сыр гауда 150 г.
Майонез 5 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 1 шт.

Приготовление:

Отправляем в духовку на 1 час при 180 градусах.

Real Food | #обед #ужин

Несладкие трубочки

Ингредиенты:

Лепешки тортилья
1 ст. л. муки + 3 ст. л. воды для скрепления
Яйцо для смазывания
Для начинки:
1 копченая ножка
1 помидор
2 отварных яйца
1 плавленый сырок
Соль, чеснок по вкусу
1-2 ст. л. майонеза
Укроп
⠀
Приготовление:

Для начала разрезаем лепешки на 4 части. Соединяем муку с водой, этой смесью смазываем кусочек лепешки с одной стороны и сворачиваем в трубочку, прижимаем край. Смазываем все трубочки и отправляем в разогретую до 180 градусов примерно на 10-15 минут подсушиться и подрумяниться. Для начинки мелко нарезаем курицу и помидор, натираем яйца и плавленый сыр. Добавляем по вкусу щепотку соли и можно давленный чеснок. Заправляем майонезом. Начиняем трубочки начинкой и сверху украшаем мелко нарезанным укропом.

Real Food | #закуска #перекус

Рецепт чая

Ингредиенты:

Лимон
Гвоздика
Апельсин
Мята
Черный чай
Мед
Корица
Гранат

Приготовление:

Все ингредиенты смешиваем и заливаем крутым кипятком.

Real Food | #напиток

Вкусный салат «Тбилиси»

Ингредиенты:

Отварная говядина 300 гр.
Фасоль 1 банка
Болгарский перец 2 шт.
Лук 1 шт.
Соль 1 чл.
Уксус 1 ст. л.
Кинза+петрушка
Грецкие орехи
Хмели-сунели
Соль
Оливковое масло
Лимонный сок

Приготовление:

Процесс приготовления на видео.

Real Food | #закуска #перекус

Шампиньоны в дyховке

Ингредиенты:

Шампиньоны 400 гр.
Чеснок 3 зубчика
Соевый соус 2 ст.л.
Итальянские травы
Масло 1 ст.л.
Сметана/натуральный йогурт или майонез домашнего приготовления

Приготовление:

В пакет добавляем шампиньоны, итальянские травы, чеснок, соевый соус, масло и майонез. Все хорошо перемешиваем. После распределяем по форме и отправляем в духовку на 15-20 минут при 180 градусах.

Real Food | #закуска #перекус

Татарский трехслойный пирог

Ингредиенты:

Для трех начинок:
Лимоны 2 шт.
Сахар 180 -200 гр.
Курага 250 гр.
Чернослив 250 гр.
Кукурузный крахмал 1 ст.л. с горкой
Форма d-20 см (можно и круг)
Мука 400 г.
Масло сливочное 180 г.
Соль (щепотка)
Сахар 50 г.
Ванильный сахар 1 ст.л.
Разрыхлитель 5 г.
Молоко 130 мл.

Приготовление:

К муке натираем холодное сливочное масло, до этого отправить в морозильник на 30 минут, перетираем в крошку. Добавляем сахар, соль, ванильный сахар, разрыхлитель, смешиваем. Откладываем пару ложек для посыпки сверху. Добавляем молоко, замешиваю тесто. Делим на 4 части, одна больше. Большую часть раскатываем, кладем в форму, формируем края. Накалываем слой чернослива, равномерно распределяем. Раскатываем следующую часть теста, накрываем чернослив, защипываем края. Повторяем так все слои: тесто-чернослив-тесто-курага-тесто-лимонная начинка - тесто. Верхний слой теста хорошо защипываем. Посыпаем посыпкой и выпекаем при 180 градусах 45-50 минут.

Real Food | #десерт #выпечка

Полезные и вкусные конвертики с тунцом на завтрак

Ингредиенты:

тунец – 60 г.
кукуруза – 1 ст.л.
лук – 0,25 шт.
листья салата – 1-2 шт.
сметана – 1 ст.л.
дижонская горчица – 1 ч.л.
сыр чеддер – 30 г.
лаваш – 70-80 г.

Приготовление:

Приготовление на видео.

Real Food | #завтрак

Киш с ветчиной и грибами

Ингредиенты:

Шампиньоны - 200 гр.
Лук - 1 шт.
Ветчина - 150 гр.
Шпинат - пучок
Черри - 100 гр.
Чеснок - 1 зубчик
Слоёное тесто - 350 гр.
Яйца - 5 шт.
Сливки (20-33%) - 250 мл.
Сыр - 100 гр.
Соль/перец

Приготовление:

Обжарить лук, шампиньоны, ветчину, шпинат. Добавить чеснок и перец. Выложить начинку на слоёное тесто, добавить помидоры черри. Для заливки: смешать 5 яиц, сливки, щепотку соли. Залить начинку, посыпать сыром. Запекать 40 минут при 180 градусов. Обязательно дать остыть.

Real Food | #закуска #перекус

Мясо под шубой на Рoждество

Ингредиенты:

Свинина 3 шт. шницеля
Лук репчатый 1 шт.
Помидоры 1 шт.
Картофель 3 шт. (среднего размера)
Твердый сыр 100 г.
Майонез 4 ст.л.
Горчица 3 чл.
Чеснок 4 зубчика
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Для начала нарежьте мякоть свинины крупными стейками толщиной 1 см, либо купите готовые шницели. Должно всего быть 3 куска. Куски сложите друг на друга, отставьте в сторону на 15 минут, чтобы мясо пропиталось специями. Противень застелите пергаментной бумагой. Репчатый лук нарежьте крупными кольцами и выложите на противень в три ряда, по два куска на каждый. Сверху уложите пластинки мяса, смажьте их горчицей. Зубчики чеснока натрите на мелкой тёрке и присыпьте им мясо. Поверх выложите по два кружочка томата. Картофель заранее отварите в мундире, остудите и очистите. Картофель смажьте майонезом или сметаной. Отправьте в разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов 40 минут.

Real Food | #обед #ужин

Фаршированные перчики

Ингредиенты:

перец 8 шт.
филе индейки или курицы 500 гр.
помидор 1 шт.
сметана 2 ст.л.
кукуруза 3 ст.л.
сыр 100 гр.
пучок зелени
соль, специи по вкусу

Приготовление в видео.

Real Food | #обед #ужин

Кекс «12 ложек»

Ингредиенты:

Яйцо 4 шт.
Сахар 12 ложек
Молоко 10 ложек
Мука 15 ложек
Разрыхлитель 1 пакетик
Ванилин 1 пакетик

Приготовление:

К яйцам добавляем сахар и хорошо взбиваем миксером до пышных пиков. Добавляем молоко, растительное масло, разрыхлитель, ванилин, муку и все взбиваем миксером. К ягодам добавляем крахмал, перемешиваем, добавляем их в тесто, еще раз перемешиваем и выливаем в форму для выпекания. Отправляем на 30-40 минут в духовку при 200 градусах.

Real Food | #десерт #выпечка

Невероятно вкусная запеченная курочка

Ингредиенты:

Курица целая
Сливочное масло 100 г.
Чеснок 3-4 зуб.
Соль,перец по вкусу
Для соуса:
Раст.масло 2 ст. л.
Кетчуп 100 г.
Соевый соус 30 г.
Яблочный уксус 30 г.
Мед 2 ст.л.
Помидорки черри и листья салата для украшения

Приготовление:

Смешиваем мягкое сливочное масло, тертый чеснок, соль и перец. Разрезаем спинку курицы и выворачиваем ножки для равномерного запекания. Хорошо промазываем курицу маслом, смазываем даже под кожей, так курица будет сочной. Выпекаем 40 минут на 180 градусов. Для соуса смешиваем растительное масло, соевый соус, яблочный уксус, кетчуп, мед. Доводим до кипения. Смазываем курицу и выпекаем еще 15 минут. Украшаем и красиво подаем.

Real Food | #обед #ужин

Люля-кебаб из куриного фарша и бекона

Ингредиенты:

Филе бедра без кожи и кости 1 кг.
Бекон 200 гр.
Лук репчатый большой
Чеснок 2 зуб.
Паприка копчёная 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Специя "томаты с чесноком" 1 ч.л.
Чёрный молотый перец (щепотка)
Зелень по желанию

Приготовление:

Приготовление на видео.

Real Food | #обед #ужин